VP苦荞凉茶基料的研制

以苦荞茶中总黄酮含量较高的VP茶为主要原料,研究VP苦荞茶的原配料、原配料微波加热处理、原配料烤箱加热处理和成品VP苦荞茶,在电炉加热浓缩、水浴旋转加热真空浓缩条件下,对VP苦养凉茶基料的营养成分及感官特性的影响.结果表明,苦养凉茶基料制备方法为选用VP茶原配料为原料,采用煮沸10 min,抽滤取其滤液,用60℃水浴旋转加热浓缩.制得的VP苦荞凉茶基料具有清纯麦香味、色泽透明、低温贮藏时间较长等特点.     

食用菌风味食品加工

1.蜜渍银耳准备:选优质银耳,在70℃～80℃温水中浸发30min～40min,待银耳充分吸水散开后,撕开银耳瓣,晾晒30min,以利糖渍。蜜制:取水发银耳1kg,添加蔗糖3kg,搅拌均匀,放入铝锅或搪瓷桶内加热,控制火候,慢慢搅拌。然后加入柠檬酸3g、琼脂2g、香兰素2g,待蔗糖充分溶化、变稠,即可起锅。糖渍时间约40min～60min。整理:将糖渍银耳放在搪瓷方盘内晾干,分开叶片。因配料中含有琼脂,冷凝后即可包装。2.猴头菇软糖配料:猴头菇干品5kg,白砂糖30kg,80波美度的葡萄糖浆61kg,食用色素3.2g,柠檬酸适量,琼脂4kg,水40kg左右。制法:将猴头菇放在沸水中浸泡数…     

驴肉干产品的开发

以新鲜驴肉为原料,以感官指标作为衡量标准,对配料进行单因素优化,以确定各种配料的最佳添加量,再根据相关的配料进行组合优化,得出每100 g驴肉的最佳配方为食盐用量3.00 g,花椒用量0.60 g,桂皮用量0.75 g,白砂糖用量2.50 g,八角用量0.75 g,酱油用量2.00 g;最佳工艺参数为烘烤时间5 h,烘烤温度65℃。     

白银豆休闲制品的研制

对白银豆深加工技术进行了研究,确定生产白银豆休闲产品的最佳工艺条件。白银豆休闲制品最佳工艺条件为：经配料的白银豆蒸煮20min,然后在40-45℃条件下烘干1h,再进行真空包装,最后置115℃条件下灭菌15min。制得的白银豆休闲制品口感鲜美且符合食品质量与安全标准。     

真空浸渍法优化卤蛋加工工艺的研究

采用3次真空浸渍和烘干循环的新工艺来代替传统一次性常压卤煮入味和烘干工艺,生产的卤鹌鹑蛋感官评价得分88分,优于传统工艺的82分。入味更充分、口感弹牙有嚼劲、色泽均匀光亮。新工艺卤制烘干用时210 min,传统工艺用时300 min,批次生产效率高、周期短。卤汁配料中采用土鸡、猪龙骨、筒子骨先熬煮成高汤,香辛料液中添加水解植物蛋白、酵母抽提物、鸡精等新原料后卤制的鹌鹑蛋,营养丰富、风味醇厚浓郁,口味独特协调,添加的麦芽糊精在不影响产品风味的基础上使得卤汁固形物含量由8%增加15%,抽真空浸渍入味后有效缩短烘干时间,更快达到产品要求的水分含量。     

产品展台

龙菲(全)牌黄豆酱油由北京龙菲业食品有限公司生产的龙菲(全)牌黄豆酱油,采用优质脱脂大豆、麸皮、食盐、苯甲酸钠等配料制成,产品标准号为GB18186-2000低盐固态,净含量分为350 mL、1 000 mL、2 100 mL。该公司自成立伊始,便确立了诚信的品牌意识。优质的资源生产基地、现代化的生产设备、良好的人文环境,很快使公司成为国内调味品系列化生产的专业企业,并且通过了ISO9001- 2000质量体系认证,产品通过了HACCP体系认证。“龙菲”之美味与天下人共享。联系电话:010-84911888神箭牌降糖挂面由河南神箭保健品有限公司生产的神箭牌降糖挂面…     

黄油小胡桃加工工艺

将蒸好的小胡桃放入平锅内滚炒15~25min,小胡桃出现1mm左右的裂纹时取出,开裂纹的小胡桃皮要连结96%以上。把开裂的小胡桃立即放入由食盐、桂皮、茴喷、甜味剂、黄油等按比例配制的调料水池里浸泡8~10min,等调料水渗入小胡桃内时取出,沥干配料水。     

消灭蚜虫有良方

我培植了几十盆花卉盆景。但每逢春秋蚜虫繁殖旺盛季节,屡屡受其侵害。通常的防治方法都使用过,虽有一定效果,但都不理想。最近我又发现几盆花卉上生了大量蚜虫,心想治虫,又怕搬动麻烦,一时想不出个好法子。是我心血来潮,操起爱人捎回的江苏泰县日用品厂生产的菊花牌蚊蝇灵,直接朝     

速冻食品及肉类制品的速冻技术

1.速冻食品的概念、分类与特点 　　(1)速冻食品的概念速冻食品就是将新鲜的农产品、畜禽产品和水产品等原料与配料经过加工后,利用速冻装置使其在低温-30℃及其以下进行快速冻结,使食品中心温度在20 min～30 min内从-1℃降至-5℃,然后再降到-18℃,并经包装后在-18℃及其以下的条件进行冻藏和流通的方便食品.……     

板栗食品制作技术

1.栗子酱(1)配料栗子肉1kg、白砂糖1kg、果胶10g、冷水1L。(2)制作将板栗剥皮后捣碎,栗肉和水一起倒入锅中搅拌,使二者充分混合,置于旺火上煮沸5min,加入白砂糖后用力搅拌;待白砂糖溶化后改用小火煮15min,为防止煳锅,应不停搅拌;将果胶倒入少许水中,上火加热,待果胶充分溶化后     

燕麦愈伤组织的诱导

以白燕2号为材料,研究了不同的外植体、培养基比例和外植体的放置方式对燕麦愈伤组织诱导的影响,以及最有效的消毒方法。试验结果表明,外植体最有效的消毒方法是采用75%酒精消毒1min后无菌水冲洗,再用30%的次氯酸钠溶液消毒40min(间隔20min换1次);诱导培养基中2,4-D最适浓度为3mg/L;燕麦种子是较理想的外植体,接种时将种子盾片朝下放置直接接触培养基,会得到更高更理想的出愈率。     

速溶芦笋精的加工技术

1 工艺流程 原料选择→清洗→破碎→压榨→滤汁→真空浓缩→配料→造粒→真空干燥→冷却→包装。 2 操作要点 2.1 选料加工罐头剩下的笋皮及碎块剔除病虫及外来杂质。 2.2 清洗用流动清水将笋皮碎块表面上的泥沙及外来杂质彻底清洗干净,并滤去水分。 2.3 破碎清洗干净的芦笋用磨碎机或搅拌机碎解成小于3 mm的芦笋碎粒,以便于挤出芦笋汁。 2.4 压榨采用直接压榨法或螺旋转式压汁机榨法。 2.5 滤汁榨出的汁用160目的丝滑布过滤或用离心机过滤。 2.6 真空浓缩采用真空离心浓缩机进行真空浓缩。浓缩后的芦笋汁体积为原来体积的20%,可溶性固形物含量为1.5%(按折光计),浓缩时抽真空度为90.44 kPa浓缩温度4550℃。 2.7 配料芦笋浓缩汁10 kg,麦芽糊精10 kg,羧甲基纤维素2 kg,维生素0.06 kg,蔗糖70 kg,柠蒙酸5 kg,香兰素1 kg,悬浊剂2 kg,果胶印0.5 kg,角叉菜酸钠1 kg,先将固体配料倒入搅拌机搅拌均匀,然后缓缓倒入浓缩芦笋汁,并完全搅拌均匀。 2.8 造粒采用摇摆式造粒机造粒,孔眼花直径为2 mm。 2.9 真空干燥温度4555℃,真空度为39.9 kPa,时间2530 min。 2.10 冷却干燥后的成品连筛网一同放置干燥清洁的房间,冷却到室温,然后包装出厂。     

板栗小食品制作方法

<正>1、栗子酱配料:栗子肉1 kg,白糖1 kg,果胶10 g,冷水1 L。制作:板栗剥去内外皮,把捣碎的栗肉和水一起倒入锅中搅拌,使二者充分混合,置于旺火上煮沸5min,加入白糖,用力搅拌。待白糖溶化后,改用小火煮15 min。为防止糊锅,应不停地搅拌。将果胶倒入少许水中,上火加热,待果胶充分溶化后,将果胶溶液倒入果酱锅内,搅拌均匀,再煮10min即可停火。将栗子酱倒入     

加入自我延伸过程的融合PCR程序

本文探讨了加入自我延伸过程的融合PCR程序与传统PCR扩增条带效果,自我延伸程序（94*1,52*1,72*）扩增2次,分别用不同的延伸时间：1min、2min、3min、5min,发现用2min、3min、5min延伸时间扩增出的融合基因条带比传统PCR显著亮一些,而用延伸时间为1min时,两种程序扩增出融合基因条带的亮度相近,说明自我延伸程序中的延伸时间是影响融合基因扩增量的关键因素。加入自我延伸过程的融合PCR扩增程序为：94℃*5min,（94℃*1min,52℃*1min,72℃*5min）*2次循环,（94℃*1min,52℃*1min,72℃*1min）*30次,4℃ store。     

洋姜酱加工工艺研究

以洋姜、白砂糖、食盐、白酒为原辅料,通过单因素试验、正交试验及保温试验筛选洋姜酱加工工艺。结果表明,洋姜酱在真空0.09 MPa的条件下浓缩的最佳温度为60℃,最佳浓缩时间为50 min;洋姜酱的最佳发酵时间为66 h;确定复合抗氧化剂的配方为:VC添加量0.10%,柠檬酸添加量0.8%,氯化钙添加量0.4%,在此条件下,洋姜酱的抗褐变能力最佳;发酵前洋姜酱配料添加的最佳配方为:食盐添加量5%,白砂糖添加量3%,白酒添加量1%,按照该配方制备的洋姜酱呈现米白色的酱体,具有洋姜发酵特有的风味,感官品质综合评分为95分。     

基于配料法的葫芦岛市强冰雹天气分析

旨在应用配料法和多种观测资料对冰雹天气进行分析,以提高强对流预报准确率。采用基于构成要素的预报方法(配料法),综合使用常规观测资料、风廓线资料、多普勒天气雷达资料等,对2015年6月1日下午发生在葫芦岛地区的以冰雹为主的强对流天气进行分析。结果表明:辽宁处于东北冷涡控制下,高空急流,低层切变;午后地面升温,大气边界层充分混合,具有较强的不稳定条件;低层水汽幅合,强烈的深层垂直风切变,有利于高度组织化的超级单体风暴产生和发展。辽宁西部的探空特征影响显著,对午后天气变化有一定的指示意义。合理利用"配料法"的预报思路,结合常规观测资料,运用雷达外推产品,可以把冰雹预报时间提前数小时。     

不同温度和时间处理对茶多酚损失率的影响

本试验采用两因素四水平完全交叉试验设计研究实际生产过程加热温度和时间对茶多酚损失的影响,不同温度处理为80℃、100℃、120℃、140℃和不同加热时间处理为60min、90min、120min、150min。试验结果表明,加热时间控制在60min以内,加热温度100℃至140℃,茶多酚的损失率可控制在15%以内。     

犬精液冷冻方法的优化试验

摘要：本试验为提高犬的精液冷冻效果,冷冻保存液配方中添加不同浓度糖（葡萄糖,果糖）,平衡时间以及熏蒸时间做系统对比。经系列分组试验发现,含0.5 %果糖组中精子活力显著高于其它组别（P<0.05）;平衡时间120 min（P<0.05）;熏蒸时间20 min冷冻效果较好。结果表明犬精子冷冻液添加低浓度果糖优于葡萄糖,而且平衡时间为120 min,熏蒸时间为20 min可得到稳定的冷冻效果。关键词：犬;:精子;葡萄糖;果糖;:冷冻保存     

绿色食品公告

经中国绿色食品发展中心审核,下列产品获得绿色食品标志使用权。产品名称品 牌生产单位标志编号甜椒番茄红提葡萄海蜜甜瓜酱香鹅龙眼芒果大豆分离蛋白大豆组织蛋白酱油大樱桃明前绿剑芽玫瑰香葡萄精制米冻猪分割肉特级大米四川优质新米四川优质香米纯正花生油纯正花生油麦华大米叙府龙芽叙府春露脱脂奶粉全脂淡奶粉天然矿泉水无烟风吹肉香肠压缩木耳块精制大米鸡呜茶糯米特加饭酒孔村牌海蜜牌云溪牌鸿鹄牌金河牌哈高科牌哈高科牌虎豹牌双塔牌一支春牌一支春牌茶淀牌威虎【I^I牌元一牌双兔牌川粮牌川粮牌胡姬花牌金龙鱼牌麦华牌叙府牌叙府牌…     

4种莲子制品的加工工艺

1．糖莲子 ①配料。按每50千克鲜莲子，加蔗糖40千克的比例配料，另加适量的氢氧化钠和盐酸。