高职院校“农产品质量检测技术”课程教学改革实践与探讨

针对高职院校"农产品质量检测技术"课程教学中存在的问题,结合课程特点,从教学内容、教学方法手段、实践教学和考核体系等方面进行了改革与实践,提高"农产品质量检测技术"课程教学效果及学生的职业能力。     

生物技术引论与实践教学体系的建立

《生物技术引论与实践》作为种子科学与工程专业本科生的实践课程必修课之一,有着较强的理论性和实践性,其实践教学体系的完善对于保证良好的教学效果至关重要。文章从实验教学师资队伍的组建,实验空间和实验设备的配置,学生实验小组的分组和具体安排,课外实践内容及其具体开展,采用多媒体设备等现代化教学手段等多方面论述了初步建立适合种子科学与工程专业《生物技术引论与实践》课程实践教学体系的具体措施,以期为新形势下《生物技术引论与实践》课程实践教学体系建立提供依据。     

食品工程类专业成人教育学生实践课程混合式教学探索

为了提高食品工程类专业成人教育学生实践课程的教学针对性、时效性、提升教学质量,在分析课程教学现状的基础上,提出了基于互联网条件下混合式教学的优势,同时分析了实验课程建设和实验项目实施等方面存在的问题,结合空间、时间、方法、教师、学生多维度混合式教学理念,提出了基于虚拟网络与实验室混合环境建设,构建软硬一体平台的混合式、个性化教学模式,探索了食品工程类成人教育学生实践课程教学的新方法。     

课程思政背景下“农产品加工工艺学”教学改革研究

新时代教育背景下,加强高等院校思政教育已成为各方共识,然而目前高等院校“农产品加工工艺学”课程教学中未形成鲜明的思政教育体系。从高等院校“农产品加工工艺学”的教学现状出发,挖掘课程中的思政教育元素,结合课堂设计、微课授课模式及第二课堂,建立“思政教育”与“农产品加工工艺学”相结合的课程教学体系,有助于培养满足现代食品行业需求的高素质专业人才。     

基于“互联网+”背景下“饮料加工技术”课程资源开发与应用研究

"互联网+"背景下,如何在专业课堂教学中有效融入信息化技术是课程资源建设的重点。以高职"饮料加工技术"课程资源开发与应用为例,从课程资源建设目标、建设步骤、建设内容和实施效果等方面进行了深入探讨,为高职食品加工类课程教学资源建设提供参考与借鉴。     

基于慕课背景下的应用型本科院校“食品化学实验”教学改革与探索

慕课是"互联网+教育"的产物,正在对传统的教育教学模式变革产生深远的影响。"食品化学实验"课程作为食品科学与工程类专业的专业基础实验课,对于提高学生动手实践能力、分析和解决问题能力具有重要作用。但传统的食品化学实验课程还存在诸多问题,与应用型人才培养的目标尚有差距。针对目前"食品化学实验"教学现状及问题,从优化课程教学体系、构建网上教学平台、加强课堂互动教学及建立合理成绩评定体系等方面,探讨如何在慕课背景下有效地对"食品化学实验"课程教学进行改革。     

基于应用型人才培养的“食品化学”课程教学改革与实践

"食品化学"是食品科学与工程类专业的一门实验性和应用性较强的核心课程,是化学与食品学科交叉的纽带。以应用型教育教学改革为背景,分析了"食品化学"教学现状及存在问题,分别从教学内容、教学方法、实验项目、实践教学基地及考核方式等方面阐述了"食品化学"课程教学的可操作性,以期为应用型高校"食品化学"课程建设提供有益借鉴。     

新工科和工程教育认证理念下“食品机械与设备”实验课教学的改革与实践

从新工科和工程教育认证理念出发,结合作者多年对"食品机械与设备"课程的教学实践,分析该课程存在的问题和弊端,提出从优化实验课程教学内容、改进实验课程教学方法、加强实验课程考核等方面进行改进的方法和具体措施,实践表明,这种改进取得了良好的教学效果,对提高学生解决实际工程问题的能力有很大促进作用。     

浅谈“食品化学实验”教学改革与实践

“食品化学实验”是食品科学专业的基础课程之一,实验教学是对理论知识的巩固,也是培养学生分析解决问题和实践能力的重要途径。分析“食品化学实验”的教学现状和存在的问题,通过调整课程进度、优化实验项目、改进教学方法、严格要求实验过程和改革考核方式等方法进行探索和实践。通过改革实践,提高了学生对食品化学知识及实验操作的掌握程度,增强了学生自主开展实验的积极性,取得了良好效果。     

食品化学实验双语教学的探索与实践

阐述在食品质量与安全专业,开展食品化学双语教学的探索与实践。根据双语教学的特点,结合实际情况,针对教学对象英语水平参差不齐、专业英语师资力量薄弱、教材匮乏、考核方式不完善等方面存在的问题及制约因素进行探索,初步建立规范、科学的食品化学实验课程双语教学实践体系。     

“食品安全检测技术”课程的研究性教学探索

在高等教育改革的新形势下,从理论教学的安排和实验实践环节的组织2个方面,重点探讨了研究性教学在"食品安全检测技术"课程中的实施,为课程建设及研究性教学理论研究积累经验。     

ISO 9000过程管理理念在“食品工艺学实验”教学中的应用

"食品工艺学实验"是食品科学与工程专业的核心实验课程,为提高教学质量、培养学生实践能力和创新能力,探讨了将ISO 9000过程管理理念应用于"食品工艺学实验"教学环节中,并对课程进行教学改革。     

高校食品化学课程的教学改革探讨

针对高校食品专业人才的培养目标和食品化学的课程特点,结合笔者的教学实践及体会,从优化教学内容、革新教学方法和手段、重视实践教学和改革考核方式等方面对食品化学课程教学进行改革与探索。实践表明,这不仅提高了课堂教学效果,也培养了学生的科学研究与创新能力。     

食品类专业发酵食品课程群综合实践教学环节改革探索

针对食品类专业发酵食品课程群综合实践环节与基础实验课程实验设计中的相关问题,本着"厚基础、宽口径求创新"的原则,对旧的实验教学体系进行全面教学改革。改革打破了传统的按二级学科各自开设实验的教学模式,在学科平台上构建完整的、贯通的实验课程教学体系,实现课程群之间一体化、多层次、兼容开放式的基础与专业相结合的实验教学新模式,克服传统实验课程教学模式(单纯的验证性实验和低水平的重复实验)的弊端,体现了"基础性、综合性、实践性、创新性"的特点。为地方高校发酵食品类课程群教学进行实验课程改革探索一种新模式,这种模式的改革和创新为学生培养和能力提高创造条件,学生评价效果好,能力和素质得到显著提高。     

2018—2019年度广东省职业院校技能大赛农药残留检测项回顾与启示

职业院校技能大赛是我国职业教育的一项重要制度。农产品质量安全检测赛项对于提高农产品质量安全检测教学水平具有重要促进作用。通过对广东省职业院校技能大赛农产品质量安全检测赛项农药残留检测项目的回顾,对参赛队伍、试题设计与评分方式进行了探讨,对竞赛结果与竞赛成绩进行了分析,并在此基础上得出了农产品质量安全检测相关课程教学的启示。     

构建食品加工类专业较为完整实验实训教学体系的实践

系统描述了杨凌职业技术学院生物工程系在构建食品加工类专业较为完整实验实训教学体系的实践过程,主要包括设计符合培养应用型人才要求的实践型人才培养方案、建设与企业岗位对接的理论实训一体化课程、培养能够实施实验实训课程教学的"双师型"师资队伍、完善面向就业岗位对学生进行综合实训的实验实训基地及其运行规程等内容。     

以“食品微生物学”为例探索基于工程认证的学生自主实践教学模式

针对"食品微生物学"实践教学,倡导以学生为中心、自主实践的教学理念,培养自主学习意识和科学素养,对实验课程的教学模式、考核评价等进行改革,优化考核评价体系,从而提高实验课堂效果,加强学生动手能力的培养。为解决复杂工程问题打下坚实的基础,有力支撑工程教育认证对课程教学指标点达成的要求。其他食品类基础实验也可借鉴"食品微生物学",不断完善食品科学与工程专业基础实验教学模式。     

食品感官分析与实验项目化课程改革与实践

从教学目标的确定、教学内容的重构、教学方法的改革及考核方式的改进等几方面对课程的教学改革进行探讨,通过项目“饮料的感官分析”阐述项目化教学在食品感官分析与实验课程教学中的实践,以学生为教学活动的主体,通过项目组织、项目策划、项目实施和项目评价几个环节完成整个项目.实践证明,项目化教学使学生的职业能力得到了很大的提高,取得了良好的教学效果.     

加强实践教学体系建设,培养种业高素质人才

种子科学与工程作为一个应用型较强的专业,其实践教学对于学生理解专业知识、掌握专业技能意义重大。针对种子科学与工程专业当前存在的实践教学课时少、实验教学环节薄弱、教学方法单一、偏重理论教学、教学内容脱离实践等问题,对如何在新形势下培养学生创新能力和实践动手能力,更好地发挥作物学学科优势,加强种子科学与工程专业实验教学环节,优化实验教学内容等进行了分析,并就课程实验实践体系进行了探讨。     

高等学校“食品化学”课程教学改革的探索与实践

针对"食品化学"的课程特点和教学中存在的问题,同时围绕学生创新思维和实践能力的培养,教学团队从优化课程教学内容、创新实验教学体系、改革课程教学模式和考核方法等方面进行了积极探索和实践。结果表明,通过系列改革和实践,学生的学习热情和参与实验、实践的主动性均得到显著增强。另外,学生在食品科学与工程领域的创新思维和动手实践能力也得到了培养、锻炼和提高,为后续专业课程的学习打下了坚实的基础,并最终为食品类专业人才培养目标的实现提供有力支撑。