十条妙计解救“干燥症”

1.多吃含水量丰富的水果蔬菜每天补充适当的"保湿"果蔬,可由内而外抗干燥。养生专家发现,芦荟、莴苣、黄瓜、白萝卜、芹菜、葡萄、梨、苹果、柑桔等果蔬中都含有丰富的     

常温下果蔬保鲜贮藏新技术

<正> 水果蔬菜保鲜贮藏,是降低果蔬菜损耗、提高经济效益的根本途径。然而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法,成本高、投资大、不易普及推广。本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术,成本低、操作方便、保鲜周期长,中小企业及个体农户均可运用。1 原料选择选择无变质腐烂、无破损,刚采摘新鲜的果蔬产品。采摘后用清水洗净表皮上的污垢     

果蔬粉的诱人前景和加工现状

果蔬不仅美味可口,还含有丰富的维生素和人体所需的元素,是老少皆宜的食物。果蔬产品含水量高,容易腐烂,现阶段我国新鲜果蔬损耗率水果达30%,蔬菜达40%~50%,而发达国家损耗率则不到7%;目前我国果蔬产品总量已居世界第一,但加工量不足全国总量的10%。果蔬产品因具有较强的季节性和地区性,收获和上市期短而集中,形成明显的旺季和淡季;另外大批多汁、营养丰富的果蔬产品如不及时销售、贮藏和加工,就会积压、干缩甚至变质腐烂,造成经济上的损失。     

常温下果蔬保鲜贮藏新技术

水果蔬菜保鲜贮藏,是降低果蔬菜损耗、提高经济效益的根本途径。然而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法,成本高、投资大、不易普及推广。本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术,成本低、操作方便、保鲜周期长,中小企业及个体农户均可运用。1 原料选择 选择无变质腐烂、无破损,刚采摘新鲜的果蔬产品。采摘后用清水洗净表皮上的污垢及残留农药。     

中国果蔬加工品进出口现状及加工新趋势(上)

随着国家对农业产业结构的调整，中国的果蔬种植业发展很快，果蔬产量迅速增长。目前中国水果和蔬菜的总产量均为世界第一位，１９９９年水果产量达到６２３０万t，蔬菜总产量为４．１亿t，为中国农业经济的发展作出了重要贡献。但是随着果蔬产量的大幅提高，果蔬卖难的问题开始出现；同时果蔬深加工水平不高，水果加工率低于１０％，蔬菜加工率不到１％，导致现阶段新鲜果蔬损耗率很高，水果达到３０％，蔬菜达到４０％～５０％，而发达国家则不到７％。果蔬加工品是国际市场重要的贸易产品，也是中国农产品中主要的出口产品，特别是加入W…     

新型果蔬肉脯加工工艺

新型果蔬肉脯是一种将水果、蔬菜与传统肉脯相结合的食品,旨在改变传统肉脯高脂肪、低膳食纤维的不足。本文应用新工艺加工果蔬肉脯,对影响色泽的因素、烘干方式、果蔬味的形式等关键工序进行了研究,确定了有关的工艺参数,制成品质佳、风味独特、营养丰富的新型果蔬肉脯。     

发达国家果蔬等保鲜新方法

<正> 1 美国 1.1 保持水果蔬菜新鲜的新方法。美国一家公司研究出1种能使切开的水果和蔬菜保持新鲜的新方法。研究人员利用干酪和从植物油中提取的乙酰单酸甘油酯制成了1种特殊的覆盖膜,将这种透明、可食、没有薄膜气味的薄片粘贴在切开的瓜果蔬菜表面,可以防止脱水、水果变黑以及微生物的侵入。 1.2 空运果蔬保鲜法。为了能使水果和蔬菜在空运中保持新鲜,美国一家公司发明了1种在包装箱里减少氧、增加氮含量的果蔬保鲜的新方法。该     

加工彩色豆腐“钱”景好

据测定，豆腐中含有丰富的植物蛋白和钙、铁、磷、镁等微量元素。还含有糖类和植物油。常吃豆腐的确对美容有好处。但是维生素和纤维素等营养成分的含量却不如水果和蔬菜高。而果蔬豆腐集中了豆腐和水果蔬菜的优点，使豆腐的营养更加全面了。市场前景看好。     

常温下果蔬保鲜贮藏技术

水果蔬菜保鲜贮藏，是降低果蔬菜损耗、提高经济效益的根本途径。然而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法，成本高、投资大、不易普及推广。本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术，成本低、操作方便、保鲜周期长，中小企业及个体农户均可运用。 １、原料选择选择无变质腐烂、无     

海南209个超市、农贸市场设果蔬农残免费检测点

<正>海南省目前已完成全省209个果蔬农残免费检测点的建设工作,全省消费者在设置果蔬农残免费检测点的超市、农贸市场购买水果、蔬菜可免费进行农药残留检测。为确保消费者"舌尖上的安全",提高广大群众的食品安全意识,保障超市、农贸市场销售水果、蔬菜食品安全,海南省委、省政府把"在各大超市和部分农贸市场设置农     

对果蔬果肉饮料中稳定剂稳定效果的研究

果蔬、果肉饮料是继果汁饮料、碳酸饮料、乳酸菌饮料之后的新型天然饮料,它集中了新鲜水果、蔬菜的精华,使营养、生理、保健合为一体。我国的水果、蔬菜资源丰富,产量大,季节性强,果蔬饮料经过配合加工之后较大限度的保存营养成分,改进食用价值,使产品色香味组织形态更好,更能长期保存。而果肉是否能较好地均匀分布于饮料之中,在保质期内,不产生明显的分层和下沉现象,是生产工艺技术的关键。     

抓住机遇迎接挑战大力发展具有竞争优势的中国果蔬产业

一、中国果蔬产业的发展状况 水果、蔬菜、花卉均属园艺作物,是种植业中最具活力的经济作物.20世纪80年代以来,我国比较早地对水果、蔬菜进行了以市场化为取向的流通体制改革,放开了市场、价格和经营渠道,赋予了生产者更大的经营自主权,从而极大地解放了生产力,有力地推动了果蔬产业的发展,水果、蔬菜在种植业中异军突起,已由农村副业发展成为农村经济的重要支柱产业.目前,蔬菜、水果的总产值约为3 500亿元,其中蔬菜2 500亿元,水果1 000亿元,分别是我国种植业中的第二和第三大产品.果蔬产业的发展主要有以下几个特点:     

微波果蔬保鲜机问世

山西曲沃新型工艺制品厂研制出一种微波电子果蔬保鲜机，是一种用于水果蔬菜贮藏保鲜的高科技产品。这种微波电子果蔬保鲜机，适用于我国南北方各类水果蔬菜的贮藏保鲜，可在普通房间内使用，具有不需恒温冷冻、不需药剂套袋、不需专人看管、安全高效无残害等特点。电压２２０Ｖ，功率１００Ｗ，每天工作７小时，每立方米贮藏果蔬１２０公斤。该机采用电子微波、紫外线和臭氧相结合的方式，通过消毒杀菌，抑制果蔬呼吸，使其处于休眠状态，从而能使各类果蔬保鲜长达３个月以上。微波果蔬保鲜机问世@张明海!０４３０００$山西曲沃轻工产品研…     

2016德国柏林国际水果蔬菜展盛大召开

正(本刊讯)2016年2月3~5日德国柏林国际水果蔬菜展(Fruit Logistica)在德罔柏林展览中心举办。该展会是目前世界上最专业的水果蔬菜展,涵盖了果蔬行业中从生产到服务的整个产业链中的各个环节,给从事水果蔬菜贸易行业的专业人士以及相关运输物流企业提供了绝好的展示产品、技术、宣传企业形象的机会,也是全球范围内果蔬市场     

部分水果、蔬菜的贮藏温度

果蔬贮藏效果好坏,与贮藏环境条件有着极密切的关系。每一种果蔬只有在适宜的冷藏条件下,才能获得良好的贮藏效果。表1和表2推荐的部分水果和蔬菜贮藏的温度、湿度条件与贮藏期,以供参考。部分水果、蔬菜的贮藏温度     

《生意通》四季火暴 小吃好项目

果蔬杂粮彩色粉丝具有原汁原味的水果蔬菜粉丝横空出世,这种五颜六色、明艳动人的粉丝没有添加任何的化学合成色素,其色彩完全是果蔬汁的天然色泽,如黑米的墨黑色、胡萝卜的橘红色,南瓜的金黄色,番茄的大红色和绿叶蔬菜的翠绿色等。同时,它除了用水果蔬菜做原料,还可以用五谷杂粮、肉类、菌类等原料来做,生产出来的产品种类极为丰富。这种粉丝不放任何对人体有害的添     

黑河市对俄出口果菜现状及发展建议

黑河市与俄罗斯阿穆尔州首府布拉戈维申斯克市隔黑龙江相望,具有对俄出口水果蔬菜的有利条件。2014~2016年黑河市对俄出口水果蔬菜现状,目前黑河市水果、蔬菜出口存在的主要问题是规模小、成本高、俄罗斯市场开拓不到位。应通过提高认识、建设基地、加强内地果蔬引进、积极开拓俄罗斯市场等工作,加快对俄出口水果蔬菜产业的发展。     

市场前沿

春节蔬菜水果供应充足春节临近了,市民的春节餐桌是否丰盛？能不能吃上新鲜美味的佳肴？昨天,记者走访市区蔬菜、水果、水产三大批发市场了解到,春节期间,市场上果蔬、水产品种丰富、供应充足。     

MP果蔬加工保鲜项目前景好

<正>一、项目简介MP果蔬是指新鲜水果、蔬菜原料经清洗、整修、去皮、切分等步骤,最后用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式果蔬加工产品,亦即所谓的半加工果蔬、轻度加工果蔬、调理果蔬。进入市场的MP果蔬产品,整齐均匀,美观干净,可减少饮食业废弃     

果蔬粉加工前景好

果蔬粉的生产在我国刚起步,是果品蔬菜加工很好的途径. 新鲜水果和蔬菜加工成果蔬粉,具有明显优点:一是水分含量低,可延长贮藏期.降低贮藏、运输、包装等费用.