利用近红外光谱快速检测大青山山羊肉脂肪与蛋白质含量

本试验旨在研究利用近红外光谱分析技术快速检测羊肉中蛋白质与脂肪含量。选择18、30、42月龄3个年龄组的大青山山羊各20只,采集背最长肌(B)、臂三头肌(Q)、股二头肌(H)3个部位的肌肉样本,共180块,测量蛋白质与总脂肪含量并收集样本的近红外光谱。利用偏最小二乘法关联含量与光谱数据,分别建立大青山山羊肉中蛋白质与总脂肪含量定量预测模型。结果显示:蛋白质含量预测模型的均方根误差(RMSEC)值为0.668,交叉验证均方根误差(RMSECV)值为0.697;总脂肪预测模型的RMSEC值为0.503,RMSECV值为0.580;选择未参与建模的不同年龄、不同部位的样本共27个作为验证集对模型进行验证,得到蛋白质含量预测模型RPD值为3.71,总脂肪含量预测模型RPD值为3.23。本研究所建模型精确度符合检测要求,能够很好地实现蛋白质和总脂肪含量的快速测定,为羊肉品质分析测定提供了一种快速简便的检测方法。     

卡尼鄂拉蜂越冬期体内水分、蛋白质、脂肪的变化与抗寒性的关系研究

为研究越冬期蜂体内生化物质的变化与抗寒性的关系,测试分析了卡尼鄂拉蜂(Apis mellifera carica poll mann)在不同月份中体内水分、蛋白质、脂肪的含量.在越冬前期,蜂体内水分、蛋白质、脂肪的含量随气温下降逐渐增高,过冷却能力随之增强;越冬后期,蜂体内水分、蛋白质、脂肪的含量随气温升高而降低,过冷却能力亦随之而减弱;因此认为水分、蛋白质、脂肪与越冬蜂的抗寒性密切相关.     

粗放散养和规模养殖条件下鸡蛋营养成分的比较研究

为了研究不同饲养方式和不同饲喂条件下鸡蛋营养成分的异同进行了测定和比较。在相同条件下分别测了全鲜蛋的干物质、水分、蛋白质、脂肪和蛋清、蛋黄中的水分、脂肪、蛋白质在全鲜蛋中的含量和风干后全蛋中的含量。结果表明:全鲜蛋的蛋白质含量,蛋黄中的蛋白质在风干后全蛋中的含量两组差异不显著(P>0.05)。散养的鸡蛋组全鲜蛋中的干物质、脂肪、蛋黄占全蛋重,蛋黄中的水分、蛋白质、脂肪在风干后全蛋中的含量高于规模养殖鸡蛋。其他各营养成分含量规模养殖鸡蛋均高于散养鸡蛋P<0.01)。     

中华蜜蜂幼虫发育期体蛋白质和体脂肪含量的初步分析

为了探索中华蜜蜂幼虫发育期体蛋白质和体脂肪含量的变化规律,以中华蜜蜂为试验材料,分别采集3日龄、6日龄、9日龄的蜂王幼虫、工蜂幼虫、雄蜂幼虫,检测其体蛋白质和体脂肪含量。结果表明:相同日龄的工蜂幼虫、雄蜂幼虫、蜂王幼虫体蛋白质和体脂肪含量均存在显著差异(P0.05);工蜂幼虫和蜂王幼虫的体蛋白质含量随着日龄增长先减少后增加,雄蜂幼虫的体蛋白质含量随着日龄的增长而增加;工蜂幼虫和蜂王幼虫的体脂肪含量随着日龄增长先增加后减少,雄蜂幼虫的体脂肪含量随着日龄的增长呈下降趋势。     

鸡脂肪肝综合征防治

1发病原因1.1饲料中胆碱、肌醇、维生素E和维生素B12不足可造成鸡只肝脏内的脂肪积存过多。1.2饲料中的蛋白质含量偏低或必需氨基酸不足,相对能量过高时,母鸡为了获得足量的蛋白质或必需氨基酸而大量采食,过量的碳水化合物可转化为脂肪沉积于肝脏和体腔。1.3饲料中蛋白质含量过高,与能量值不匹配可造成脂肪过量沉积。1.4粉末状钙质添加剂钙含量过低,而母鸡需大量的钙来制造蛋壳,过多的粉末状的钙质添加剂饲料被吸收后可转化成脂肪沉积于肝脏和体腔。     

饲料不同蛋白质、脂肪水平对乌苏里拟鲿生长、饲料利用及体成分的影响

通过8周的养殖试验,研究了饲料中不同蛋白质、脂肪水平对乌苏里拟鲿生长、饲料利用及体成分的影响,旨在探讨乌苏里拟鲿对蛋白质和脂肪的适宜需要量。试验共设4个蛋白水平(35%、40%、45%、50%),每个蛋白质水平设3个脂肪水平(5%、10%、15%),共12组饲料,每组设3个重复。将初始体重为(3.40±0.01)g的乌苏里拟鲿随机分配到36个玻璃缸中(1.0 m×0.5 m×0.8 m),每缸25尾,每日饱饲投喂2次(08:00和16:00)。试验结果表明:在同一蛋白质水平下,随着饲料脂肪水平从5%上升至15%,鱼的增重率和特定生长率逐渐下降;脂肪含量5%组的鱼表现出较低的饲料系数(P<0.05),较高的蛋白质效率和氮沉积率;在同一脂肪水平下,蛋白质水平从35%上升至45%,鱼的增重率和特定生长率显著增加,但是随着蛋白质水平进一步增加至50%,鱼的增重率和特定生长率有降低的趋势。全鱼和鱼肉脂肪含量随着饲料脂肪含量增加呈现上升趋势,在同一脂肪水平下,脂肪含量随着蛋白质水平增加呈现下降的趋势。在同一蛋白质水平下,肝体比指数随饲料脂肪含量的增加而上升。综合各项数据可得出,本试验条件下,45%蛋白质水平、5%脂肪水平,能蛋比为29.1 mg N/k J是乌苏里拟鲿生长、饲料利用适宜的蛋白质、脂肪水平。     

雏鸡维生素B_2缺乏症的病例报告

<正>维生素B2又称核黄素,是动物体内10多种酶的辅基或辅酶成分,作为递氢体与碳水化合物、脂肪、蛋白质和核酸的代谢,具有促进蛋白质在体内贮存,提高饲料转化率调节生长组织修复的作用,家禽在体内合成的维生素B2很少,必须由饲料供应,是鸡体较易缺乏的一种维生素。如日粮中含量适当,可提高饲料利用     

茶（Camellia sinensis）花粉营养成分的测定

测定茶花粉中的还原糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、含水量、水活度、灰分、ＰＨ值、ＳＯＤ、过氧化氢酶淀粉酶、氨基酸、游离氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等万分。结果表明茶花粉具有高蛋白、低脂肪的特点,其蛋白质含量为２９．１８％,脂肪含量为２．３４％;蛋白质质量较高,是一种优良的蛋白质营养源;还原糖含量为２７．７２％,蔗糖含量为８．５７％;维生素Ａ、Ｄ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ、Ｋ的含量（ｍｇ／１００ｇ）分别为     

笼养鸡和散养鸡蛋产品理化成分的分析与比较

取全价饲料笼养鸡和农村散养鸡所产蛋各 30个 ,分别测定了全鲜蛋和风干后全蛋中的水分、干物质、蛋白质、脂肪、灰分和蛋白、蛋黄、蛋壳占全鲜蛋重及蛋白 (清 )、蛋黄、蛋壳中的水分、蛋白质、脂肪 (蛋黄 )、灰分、钙 (蛋壳 )、磷 (蛋壳 )。结果表明 :全鲜蛋中蛋白质的含量、蛋黄中蛋白质在风干后全蛋中的含量、蛋壳中钙在全鲜蛋和风干后全蛋中的含量 ,两组差异不显著 (P >0 .0 5 )。散养鸡鸡蛋全鲜蛋中的干物质、脂肪、蛋黄占全鲜蛋重、蛋黄中的水分、蛋白质、脂肪 ,蛋壳中的水分、蛋白质在全鲜蛋中和在风干后全蛋中 (除蛋黄中蛋白质 )的含量高于笼养鸡鸡蛋 (P <0 .0 1)。其它各理化成分含量笼养鸡鸡蛋均高于散养鸡鸡蛋 (P <0 .0 1)。     

饲料中不同水平的蛋白质和脂肪对红笛鲷幼鱼生长和肌肉成分的影响

本文研究了饲料中不同水平的蛋白质和脂肪对初重(0.44±0.10)g红笛鲷幼鱼的存活率、生长(体长、体重和增重率)、蛋白质效率、饵料系数、肌肉成分和肝指数的影响。试验采用3×3因子设计,蛋白质设48%、51%和54%三个水平,脂肪设9%、12%和15%三个水平,共9组。试验期为60d。结果表明,饲料中蛋白质和脂肪含量分别为54%和12%时,红笛鲷体长、体重和增重率达到最大值,而饵料系数最低;蛋白质和脂肪含量分别为51%和9%时,红笛鲷的体蛋白蓄积量最高,而体脂含量最低。从增重率、饵料系数和鱼体品质综合考虑,饲料中蛋白质和脂肪的适宜量为54%和12%。     

多浪羊羊奶营养成分研究

文章对多浪羊初乳及常乳营养成分进行了分析.结果表明:多浪羊羊奶营养丰富,常乳中蛋白质、脂肪、乳糖、铁、锌、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素E的含量分别为5.79%、6.40%、4.56%、0.36 mg/100g、6.7 mg/100g、195.86 mg/100g、146.0 mg/100g、0.043 mg/100g、0.214 mg/100g.初乳中蛋白质、脂肪、乳糖、铁、锌、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素E的含量分别为常乳的3.6、2.0、0.4、2.6、7.0、1.1、3.0、17.9、13.5倍.氨基酸含量丰富,富含人体所需的必需氨基酸.     

饵料中不同蛋白质、纤维素、脂肪水平对加州鲈鱼生长的影响

以酪蛋白、结晶纤维素、豆油为主要原料 ,对饵料蛋白质含量为39 %、42 %、45 % ,纤维素含量为2.5 %、3.5 %、4.5 % ,脂肪含量为5 %、6 %、7 % ,按正交L9(34)表 ,在水族箱内对加州鲈鱼(Micropterussalmoides)进行饲喂试验。结果表明 ,饵料蛋白质和纤维素三个水平间存在着显著的增重效果和蛋白质效率的差异(P<0.05) ,脂肪三个水平间无论是增重 ,还是蛋白质利用率差异均不显著(P>0.1)。作者建议加州鲈鱼饵料内主要营养素的适宜含量为蛋白质42 %左右 ,纤维素不高于3.5 % ,脂肪不低于6 %。     

家禽脂肪肝综合征的病因、机理及预防

禽脂肪肝综合征常发于产蛋母鸡,尤其是笼养蛋鸡群,多数情况是鸡体况良好,突然死亡.死亡鸡以腹腔及皮下大量脂肪蓄积,肝被膜下有血凝块为特征.而公鸡极少发病. 1 病因 禽饲料中胆碱、肌醇、维生素E和维生素B12不足,使肝脏内的脂肪积存量过高.饲料中蛋白质含量偏低或必需氨基酸不足,相对能量过高,母鸡为获得足够蛋白质或必需氨基酸,大量采食,摄入过量的碳水化合物转化为脂肪沉积于肝脏和体腔.蛋白质含量过高,与能量值不相适应,造成代谢紊乱,使脂肪过量沉积.     

兴国灰鹅产业的现状、问题与发展建议

<正>兴国灰鹅是江西省的优良地方鹅种,具有耐粗饲、生长较快、抗逆性强、体型外貌美观、肉质鲜嫩等优良特点;其肌肉中含蛋白质23.99%,比猪、牛、羊肉的蛋白质含量高10%以上;脂肪含量为4.77%,比其它畜禽肉至少低20%以上,而且其脂肪     

鸡蛋、乌鸡蛋、鹌鹑蛋营养成分的测定比较

禽蛋是人们生活中的重要营养源,是天然食物中最理想的蛋白质。本试验测定了鸡蛋、乌鸡蛋和鹌鹑蛋中的水分、脂肪、蛋白质、磷脂、胆固醇、维生素B2和氨基酸的含量,通过数据对比分析,得到如下结果:乌鸡蛋具有较高的营养价值,鹌鹑蛋由于含有很高的胆固醇,并不适合老年人的食用。鸡蛋的蛋白质、磷脂和氨基酸含量均低于乌鸡蛋和鹌鹑蛋,其营养价值最低。     

犊牛的饲养管理

牛肉是营养价值高而均衡的食品,和猪肉相比,脂肪含量低而蛋白质含量高;和鸡肉相比,蛋白质含量低而脂肪含量高,且牛肉中肌红蛋白比猪、鸡肉均高。所以一直是受消费者青睐的食品。而犊牛的养殖质量直接关系到养牛业的发展,现就犊牛的饲养管理技术归纳如下,仅供大家参考。     

提高牛奶品质的关键措施

奶牛的好坏．不仅体现在产奶量上．还体现在牛奶的品质上。牛奶中主要成分是水、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类及微量元素。其中脂肪和蛋白质含量是牛奶两个最重要的质量指标。正常的牛乳各成分含量都有一定的变动范围．但变化最大的是脂肪．其次是蛋白质。牛奶的检验就是根据奶中各主要成分的含量来鉴定等级的。牛奶中脂肪和蛋白质的增加．     

施肥对桑叶品质的影响

在大田条件下研究了施肥对桑叶品质的影响 ,多年多点的试验结果表明 ,在土壤养分缺乏的桑园施用相应的缺素养分总体上有改善桑叶品质的作用。N、P、K、S、Mg、B等 6种养分的施用均明显提高桑叶必需氨基酸含量和氨基酸总量 ;N、K、S、B肥有提高桑叶蛋白质的作用 ,Mg对蛋白质的影响作用很小 ;N、Mg、B肥有提高桑叶全糖含量的作用 ,P、K肥则会降低全糖含量 ,S对桑叶全糖含量的影响不大 ;N、P、K肥施用有提高桑叶中脂肪含量的作用 ,而S、Mg、B肥的作用则相反。结果还显示 ,同一种养分在不同试验中对桑叶某一具体品质参数的影响大小及影响方向不尽相同 ,表明施肥对桑叶品质的作用还受其他因素影响。     

不同饲养条件下鸡蛋营养成分比较研究

为了研究不同的饲养方式和不同饲喂条件下鸡蛋的营养成分的异同进行了测定和比较。在相同条件下分别测了全鲜蛋的干物质、水分、蛋白质、脂肪和蛋清、蛋黄中的水分、脂肪。蛋白质在全鲜蛋中的含量和风干后全蛋中的含量,结果表明:全鲜蛋的蛋白质含量,蛋黄中的蛋白质在风干后全蛋中的含量2组差异不显著(P0.05)。散养的鸡蛋组全鲜蛋中的干物质、脂肪、蛋黄占全蛋重,蛋黄中的水分、蛋白质、脂肪在风干后全蛋中的含量高于规模养殖鸡蛋。其他各营养成分含量规模养殖鸡蛋均高于散养鸡蛋P0.01)。     

羊肉风味植物以及影响羊肉风味的营养因素

<正>近年来,随着人民生活水平的提高,人们对肉品品质要求提高,追求高营养、高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、无污染的绿色食品已成为趋势。羊肉蛋白质含量高、脂肪低,每100g脂肪含胆固醇