兽医在保障动物源性食品安全中的职责——第三届兽医公共卫生暨动物源性食品安全高峰论坛侧记 “三大问题事件”给兽医的思考与教训

6月14～15日，由中国兽医协会主办的第三届兽医公共卫生暨动物源性食品安全高峰论坛在湖北宜昌成功举办，来自相关兽医行业的部门领导、技术骨干，学术领域的实干专家，以及养殖企业的负责人等100余人参加会议。会议围绕着养殖场兽医职责与监管的主题，经过2天紧张而又深入的研究探讨，对我国动物源性食品安全的现状、成因以及挑战性的突破对策进行了深入浅出、论据详实、发人深省的系统解读，讨论从兽医领导部门的统筹、监管、保障，各地方配套设施的投入、管理、运行，到农场兽医的人员素质、工作落实和激励措施等内容面面俱到，凡涉及动物源性食品安全的环节都有所体现。同时也邀请了国外的著名兽医专家介绍国外食品安全管理方面的经验和做法，为我国动物源性食品安全的发展和度过困境提供思路和方向，使我们也清醒的认识到我国和发达国家食品安全保障措施中的差异，以及当前我国特有的畜牧养殖业发展形势的要求。     

动物源性食品安全与兽医公共卫生

随着全球经济一体化和国际食品贸易的日益扩大。食品安全已经成为全球性的重要公共卫生问题。动物源性食品安全以其突出的重要性引起世界各国政府和人民的广泛关注。兽医公共卫生是公共卫生体系不可缺少的重要组成部分。重新认识、重视并充分发挥兽医公共卫生的防线作用，对保障动物源性食品安全乃至人类的整个食品安全都具有十分重要的意义。[编者按]     

加强兽医卫生体系建设 保障动物源性食品安全——第二届兽医卫生暨动物源性食品安全高峰论坛召开

为进一步建设和完善兽医卫生体系,保障动物源性食品安全,中国兽医协会与中国动物疫病预防控制中心于2012年6月5～6日,在黑龙江省牡丹江市联合召开了第二届兽医卫生暨动物源性食品安全高峰论坛,论坛由中国.国际兽医合作(IVCC)协办。论坛围绕"兽医卫生体系建设"这一主题,客观分析了我国兽医卫生体系建设的现状,认识到兽医卫生已经从传统的保护动物健康,扩展到保障食品安全和人类健康、关注气候变化和环境保护等多个领域,工作对象也从动物扩展到人类和自然,应树立"一个健康、一个医学"的理念,并提出了加强兽医卫生体系建设的具体措施以及相关建议。中国兽医协会会长贾幼陵、农业部兽医局局长张仲秋、中国动物疫病预防控制中心主任才学鹏、黑龙江省畜牧兽医局局长祖伟、OIE亚太区资深代表     

保障动物源性食品安全的措施

针对动物源性食品安全监管现状,应改变管理部门各自为政的局面。动物源性食品是指全部可食用的动物组织以及蛋和奶,包括肉、蛋、奶及其制品。动物源性食品安全是指动物源性食品中不应存在危害性因素,被食用后不应对人体健康产生损害。影响动物源性食品安全的因素,广义包括疫病、残留、非法添加物、重金属等,狭义则重点是指非法添加物和兽药残留。大力提高动物源性食品质量,切实保障动物源性食品安全,是确保从"农田到餐桌"食品体系安全的源头。     

农村动物源性食品安全监管的对策与思考

农村是一个巨大的消费市场,更是动物源性食品安全网络的重要部分。由于农村的交通运输、信息交流相对滞后,使得动物源性食品安全监管形势越来越严峻。本文通过对农村动物源性食品安全现状的分析,查明存在的主要问题以及产生问题的原因,并提出改善农村动物源性食品安全状况和加强农村动物源性食品安全监管的措施。     

如何保障我国动物源性食品安全——首届动物源性食品安全控制高峰论坛在京召开

2011年6月12日,由中国兽医协会组织的首届动物源性性食品安全控制高峰论坛在北京二十一世纪饭店胜利召开。会议由中国动物疫病预防控制中心才学鹏主任主持,农业部兽医局局长张仲秋致开幕辞,国家首席兽医师于康震、中国兽医协会会长贾幼陵、中国兽医药品监察所所长冯忠武、中国动物卫生与流行病学中心主任马洪超、北京市动物卫生监督所所...     

关于我国动物源性食品安全监管问题的思考

本文针对当前我国动物源性食品安全现状,分析了影响我国动物源性食品安全的主要因素,并从监管机制、检验检测体系建设、准入制度和可追溯体系建设以及食品安全风险评估机制建设等四个方面,提出了提高我国动物源性食品安全水平的监管措施。     

中国动物源性食品安全控制高峰论坛在京举行

近年来,我国动物源性食品安全问题日益突出,问题奶粉、问题猪肉、问题鸡蛋、问题水产品频频出现,已成为全社会关注的热点。为贯彻国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》和国务院办公厅《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》精神,改善我国动物源性食品安全现状、增强消费信心、树立国际形象,中国兽医协     

如何保障我国动物源性食品安全——首届动物源性食品安全控制高峰论坛在京召开

2011年6月12日,由中国兽医协会组织的首届动物源性性食品安全控制高峰论坛在北京二十一世纪饭店胜利召开。会议由中国动物疫病预防控制中心才学鹏主任主持,农业部兽医局局长张仲秋致开幕辞     

认清兽医含义 完善兽医体系 保障动物源性食品安全——访中国兽医药品监察所张仲秋所长

在告别短缺，社会供给日益丰富的今天，越来越多的人关心起食品安全问题，动物源性食品安全是其中的一个重要方面，它是指来源于动物可食用组织的食品被人摄入后引起的安全问题。人们自然会联想到屠宰检疫、联想到兽医。其实，屠宰检疫只是抓好动物源性食品安全的一小方面，它也只是兽医工作的一小部分。动物源性食品安全与兽医工作密切相关。本刊记者日前在采访原农业部畜牧兽医局副局长、现中国兽医药品监察所所长张仲秋先生就谈及这个问题。     

首届动物源性食品安全控制高峰论坛将在京举办

为改善我国动物源性食品安全现状、增强消费信心、树立国际形象,响应《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》,中国兽医协会与光明网拟定于2011年6月共同举办"首届动物源性食品安全控制高峰论坛",倡议关注动物源性食品安全的有关单位领导、专家、学者及从事动物源性食品生产、加工、检验工作的专业人士齐聚北京.     

动物源性食品安全问题与对策

随着现代化经济的快速发展,人们生活水平的不断提高,对动物源性食品的需求也越来越多,然而,动物源性食品安全问题也日益显露无疑,严重威胁着公共卫生安全及人体健康,已造成严重后果,引起了各方面的高度关注。本文系统分析认为,饲料的污染、养殖场生态环境的严重污染、养殖生产中滥用抗生素、使用违禁添加剂、动物源性食品加工和储藏过程中违规或超量使用食品添加剂、检出手段落后、法律法规体系不健全、管理部门多、政务分割是产生动物源性食品安全事故的根源。针对目前的现状,提出了动物源性食品安全的控制对策是加强宣传,提高人们对畜产品安全重要性的认识,发展生态畜牧业模式,完善疫病防控体系,强化动物疫病防控意识,加强监管,确保动物源性食品源头的质量安全、强化监管职责,确保畜产品的屠宰加工质量、加强动物疫病监测体系建设、建立与国际标准接轨的奶业标准体系,各职能部门应切实承担起这项工作,加强此方面的监管力度,以保障人体健康,维护社会安定。     

高洪代表建议保障动物源性食品安全需制定兽医法

<正>法制网北京3月6日讯记者刘百军十一届全国人大常委会委员、云南农业大学校长助理高洪今天在《关于动物源性食品安全控制的建议》中指出:"应加快出台兽医法,与食品安全法、动物防疫法等相     

浅谈动物源性食品安全

1动物源性食品安全的概念所谓动物源性食品安全,就是来源于动物而供人食用的物品(不包括畜禽或动物的所有产品),正常食用后对人体无毒、无害、无副作用,符合国家有关规定和标准。畜(禽)产品安全与动物源性食品安全是有区别的。2动物源性食品安全包括的内容     

动物疫控部门在动物源性食品安全中的作用

随着让你们生活水平的提高,人们对动物源性食品逐渐由数量型向质量型转变,特别是发生“三鹿奶粉事件”,“瘦肉精事件”以来,食品安全作为政府部门一项重要的议事日程,深受社会各界的关注,并影响国际社会信誉,动物疫控部门作为指导动物养殖场进行动物疫病的预防尧预警、监测、检测、流行病学调查、人畜共患病以及重大动物疫病的预防、扑灭等工作,对保障动物食品安全起到不可替代的作用,为动物源性食品安全提供丰富的肉蛋奶,保障了动物食品安全的源头供给问题,现就动物疫控部门的职能,谈谈动物疫控部门在动物源性食品安全中的作用,谈谈自己的观点,仅供同仁们参考。     

影响我国动物源性食品安全的因素及对策

动物源性食品安全,日益成为公众以及国际社会关注的问题,世界卫生组织(WHO)将动物源性食品安全列为全球公共卫生领域的重要工作。中国加入WTO,动物源性食品安全问题又成为关注的焦点,如何从源头治理畜禽产品污染问题,生产安全符合卫生标准的产品,已成为中国畜牧业走向国际亟待解决的问题,本文就我国目前的法规体系、监管体系、标准体系、检验检疫体系等多方面来探讨怎样建立和完善预防性动物源性食品安全保证体系。     

浅谈动物源性食品安全的源头控制措施

近年来,国际上疯牛病、口蹄疫、禽流感、二恶英、大肠杆菌O157中毒等兽医卫生安全事件频频发生,动物源性食品安全突破了传统意义上的畜牧生产及畜牧业经济领域,逐步成为世界各国政府和人民广泛关注的问题。加入WTO后,加强对动物源性食品的安全管理,尽快解决动物源性食品安全方面存在的问题,扩大出口贸易是检验检疫部门一项十分重要的任务。所以,加强动物源性食品的安全生产,是保障城乡人民消费安全的需要,也是提高我国农产品在国际市场竞争力的需要。     

动物源性食品安全与对策

动物源性食品安全关系着人民身体健康、国际贸易和国家声誉,我国动物源性食品安全问题时有发生,引起国家和人民的强烈关注。本文就我国动物源性食品安全隐患与对策作初步的探讨。     

动物源性食品安全现状与兽医公共卫生管理

一、动物源性食品安全现状 （一）动物源性食品的易变性变质特点动物源性食品的特点是富含优质的蛋白质．能给人体提供丰富的营养．但同时又容易腐败变质。     

动物源性食品安全管理现状与对策

食品安全问题，尤其是动物源性食品安全，日益成为公众以及国际社会关注的焦点问题，世界卫生组织(WHO)将动物源性食品安全列为全球公共卫生领域的重要工作。今天的动物源性食品安全问题已经远远超出了传统的食品卫生或食品污染的范围，而成为维持人类生存和保证人类发展的整个食物链