果蔬保鲜加工 未来朝阳产业

近年来，我国果蔬种植业发展迅猛，但由于长期以来农民仅重视采前栽培与病虫害的防治，却忽视采后的保鲜加工，大多以初始产品投放市场，不能很好地解决产地果蔬分选、分级、清洗、预冷、冷藏运输等问题，致使果蔬在采后流通销售过程中损失相当严重，损失率为25％-30％，约750亿元。另一方面，我国果蔬产品缺少规格化、标准化管理，     

果蔬保鲜加工未来朝阳产业

近年来,我国果蔬种植业发展迅猛,但由于长期以来农民仅重视采前栽培与病虫害的防治,却忽视采后的保鲜加工,大多以初始产品投放市场,不能很好地解决产地果蔬分选、分级、清洗、预冷、冷藏运输等问题,致使果蔬在采后流通销售过程中损失相当严重,损失率为25％-30％,约750亿元。另一方面,我国果蔬产品缺少规格化、标准化管理,年出口量只占世界出口量的2.4％,售价仅有国际平均价格的一半。如果能够采后保鲜加工,将会产生巨大经济效益,更何况在我国加入WTO后,果蔬产业是科技与劳动密集相结合的产业,发达国家劳动力成本较高,使其生产的鲜菜、鲜果成本售价很高。所以果蔬产品是最有希望打入国际市场的大宗农产品之一,我们应该抓     

可食涂膜果蔬保鲜技术

不需冷藏,袋装及其它保鲜方法处理,只需将水果或蔬菜短时浸泡在配制好的保鲜液中,取出后果蔬表层会形成透明并具有无毒可食性半透气藻膜,常温下保鲜时间可延长5倍以上。 果蔬采摘以后变色、老化腐败的原因一般是由于果蔬的呼吸作用产生乙烯气体和水     

我国确定林业建设战略布局、第八届“国际木工机械及家具材料展”在京落下帷幕

我国确定林业建设战略布局 　　来自国家林业局的消息说,按照分类指导、分块突破的新思路,我国把林业建设划分为四大区域,在不同的区域将有不同的建设重点。 　　据介绍,四个区域分别为长江上游、黄河中上游地区,涉及13个省区700多个县、200多万平方公里,主体是实施长江上游、黄河中上游国家造林绿化工程;西北、华北的北部、东北西部干旱风沙区,涉及400个县,主体是实施防沙治沙工程;东北、内蒙古国有林区,主体是实施天然林保护工程,重点是调减木材产量,转产分流人员;上述三个区域以外的省区,主要任务是在建设好生态公益林的同时,实施速生丰产林建设工程。 　　据了解,随着国家对保护森林资源和生态环境的高度重视,林业的资金投入和政策支持力度日益加大。生态工程建设将以国家或地方投入为主,商品林投资实行多元化,鼓励和吸引企业、团体、外资、个人等社会资金的投入。从国家投入方面看,长江上游、黄河中上游造林绿化工程,防治、治沙工程,保护国有林区天然林资源,实行森林生态效益补偿制度以及速生丰产林基地建设将投入巨额资金·仅实施长江上游、黄河中上游国家造林绿化工程,10年总投资将超过1,000亿元。 　　为了配合四大区域林业建设,国家林业局目前正在力争尽快建立森林生态效益补偿基金,切实抓好森林病虫害防治工作;尽快制订《森林法实施条例》、《天然林资源保护管理条例》、《林地保护条例》、《森林采伐管理条例》、《森林、林土、林地使用权流转条例》、《湿地保护条例》和《防沙治沙法》等。 　　全竹家具将走俏 　　近年来,由于森林资源的日渐减少,寻找理想的代用材料成了家具行业急需解决的难题·有关专家指出,竹质家具由于原料充足、价格低廉,再加上精心的设计,在全球木材资源缺乏的形势下,将能成为未来家具的主力军。 　　提起竹质家具,人们总会想到两广地区用粗细不同的竹竿拼接起来的竹柜、竹床、竹椅,外形虽然清新秀丽,但在北方使用易开裂、变形。目前,我国已有厂家引进了美国有关新技术,制成的新式竹木家具既保持了竹子的独特质感,又克服了其易干裂变形的"先天缺陷"。同时,它还具备以下几个特点：一是冬暖夏凉·由于竹子的天然特性,其吸湿、吸热性能高于木材。二是有利环保,竹子3～4年就可成材,且砍伐后还可再生,不失为一种优质的替代木材材料,而且在粘接上可使用特种胶,避免了甲醛对人体的危害,有益于人体健康。 　　纯竹质高档家具不仅是实用的商品,还具有相当的观赏性,让人不仅有回归自然的惬意,还能感受到扑面而来的中国传统文化气息,因而,全竹家具在国际市场也是大有可为的·在去年10月份的"国际竹藤组织成立大会"成就展览会上,湖南金裕公司试制的部分竹质家具即引起轰动。许多入会的国际友人提出建议,希望金裕的竹质家具在开发的同时注意参考外国家具的款式,尽快打入国际市场。据业内人士乐观地估计,只要在竹质家具的设计上充分考虑国外消费者的居室结构,融入外国家具的长处,同时突出中国文化的特点,竹质家具在国际市场必将会开拓出一片自己的天空。 　　果蔬保鲜与加工机械市场潜力巨大 　　我国目前是世界水果产量第二大国,蔬菜产量第一大国,但果蔬保鲜贮存机械刚刚起步,果蔬加工工艺还不发达,每年因果蔬腐烂变质损失达40亿元,近几年,我国积极研究并大力推广普及各种果蔬防腐、贮藏、运输、加工技术·未来我国果蔬保鲜机械的发展方向是： 　　①加速发展果蔬气调保鲜库·②加速发展果蔬保鲜预冷处理机械·③发展冷藏运输机械,建立果蔬产、贮、销的冷藏链。 　　今后果蔬加工机械的发展重点是： 　　①开发国内空白的加工机械,如a.电脑水果分级机,坏次果自动剔除机械,柑橘剥皮机,橘子分瓣机,整番茄去皮机及梨和苹果去皮、挖核、切片连续生产的机械等。B.干湿两用万能装罐机。C.果汁加工成套机械的芳香回收装置。D.无菌贮存和无菌包装系统·e.高效节能蒸发器。F。万能通用榨汁机和裹包式榨汁机。 　　②开发蔬菜深加工技术及机械。 　　③开展高新技术,如超滤和反渗透的机理及材料、微波杀菌、低温油炸、蔬菜的冷冻干燥技术和机械等。 　　④开发野生果蔬和小水果加工成套机械。 　　⑤重点开发果胶加工成套机械。 　　展商确认国内市场实力观众赞叹现今先进科技 　　第八届"国际木工机械及家具材料展"在京落下帷幕 　　网罗全球26个国家超过450家展商的"第八届国际木工机械展览会"及"第八届国际家具、配件及生产设备展览会"（简称"国际木工机械及家具材料展"）已于2000年3月10日假中国北京中国国际展览中心圆满结束·参与的展商大都满意本次的成果,部分更与入场的业内观众达成留购协议,业务得以扩展;而入场的观众对场内新式的木工机器设备及科技,以及高素质之家具生产原料及配件极感兴趣,表示大开眼界。 　　展会在3月7日上午正式掀起序幕,开幕式假中国国际展览中心举行,展会的主办单位雅式展览服务有限公司董事总经理朱裕伦先生先致开幕辞,及后国家林业局副局长李育才先生联同中国国际贸易促进委员会副会长钟敏女士、欧洲木工机械制造商协会（EUMABOIS）会长Dr.Lazzaro Cremona主持剪彩仪式·当日出席的嘉宾包括中国国际展览公司总经理戴克祥先生、国家林业局国际合作司曲桂林先生、国家林业局计资司司长姚昌恬先生、国家林业局科技司司长祝列克先生、中国家具协会理事长贾清文先生及其他多位业内要人。 　　本次展会的面积达24,000m3,场内尽展各式木工原料、全球最新之机械、生产设备及工具·在木材原料方面,西北硬木、通用木业及ViemmeTranciati展示多种硬木成材、单板及薄板等;同时有不少展商现场展示最新的锯木机械、砂光机、钻孔机、自动多头钻孔机、填装圆榫机及乾燥机等,例如美国温特的DSG150ECO锯木机可一次性将一株木方锯出薄至2mm的木片,其他有Ritter最新的R231螺旋接缝式榫孔系统及德国的豪迈展出全自动连续式直接后成封边机VFL79/03/P/A等;亦有展商陈列木片切割后的接驳机械,如富宝狮胶接式薄木拼接机;此外,刀具的供应商,如德国的蓝帜、意大利的锐无敌及利威等即场介绍各式刀具的特性及功能,威猛则示范修整刀具的专用机械及系统。 　　至于家具机械、室内装饰材料及化工方面,有关展商展出打磨木块做家具成品用途器材,另外亦有软体家具的材料供应商,做各式软皮的介绍,如意大利的富利泰及巴基斯坦的皇家皮具展示各式皮具制品及材料;贴面材料及室内装饰材料方面的展商有德国特西诺采、苏德克、阿尔诺·维艮斯及夏特等;场内较令人注目的是礼恩派的软体家具,沙发及床垫弹簧的陈列别具一格。 　　同期举行的多场专题研讨会吸引不少专业观众参加,各场研讨会均座无虚席。豪迈亚洲公司就《板材处理技术》这个题目讲述三聚氰胺强化地板的生产设备,连续后成型板的加工设备（橱柜生产应有的设备）、双端铣形封边设备（家具以及橱柜生产应有的设备）及加工中心·裕东机械工程公司则讲解它在粉末喷涂技术上最新的研究成果,《中密度纤维板上的粉末喷涂工艺》将TEC总能量充电技术进一步开发至木制家具上,使粉末喷涂技术推上一个新应用领域·联合木业控股有限公司以《技术木制品-提高经济效益,减少砍伐树木》为题,分享在平衡经济和环保的大前提下,如何减少伐木但同时增加制木业的经济效益的解决方案。瑞好私人有限公司介绍《封边安装与加工程序》,讲解如何使用薄木封边取缔纸封边,封边的新应用;原料使用新趋势及有关的封边技巧。 　　本届的"国际木工机械及家具材料展"吸引了39,500名专业观众入场参观,反应之佳证明中国木工及家具业的发展潜力,在国内禁止砍伐树木及中国行将加入世贸的情况下,外商在中国的莫大的商贸空间,而透过新科技及产品的引入,国内的木工及家具业的增长及进步不难预期。 　　下届的展会将订于2002年3月假北京再度举行;另外,主办单位雅式展览服务有限公司亦将于明年3月28～31日假上海主办同类型展览会-"第三届上海国际木工机械展览会"及"第三届上海国际家具、配件及生产设备展览会"。 　　（香港雅式展览服务有限公司陈锡霞）     

臭氧储藏保鲜果蔬

霉菌是果蔬储藏中最常见的微生物,它具有较强的耐受力,在0℃左右的冷库内仍能生存繁殖,成为引起果蔬腐烂变质的主要原因.霉菌对消毒剂具有较强的抵抗力,而臭氧具有杀菌力强、菌谱广、可自行分解不产生残余污染的优点.因此,臭氧能对果蔬类杀菌防酶,延长储藏期;另一方面,臭氧气体能快速氧化分解果蔬呼吸排出的乙烯气体,乙烯是催熟剂,会增强果蔬呼吸,加速成熟过程.乙烯被分解后降低了果蔬的新陈代谢,减慢了生理老化过程,因而实现了保鲜作用.臭氧保鲜的水果出库后保鲜时间长于一般冷库保鲜的水果.同时臭氧还能去除库内异味.     

高效水果蔬菜保鲜机

一种新型高科技产品──高效水果蔬菜保鲜机，由山西曲沃新型工艺制品厂研制成功，并批量投放市场。这种果蔬保鲜机悬挂或壁挂于房间，不需恒温冷冻、不需保鲜套袋、每立方米可贮存果蔬100余公斤。它采用高压放电，使空气中的氧重新结合形成臭氧实现消毒灭菌保鲜作用。使用电压220V、功率30W，24小时只需工作运转90分钟，适宜环境温度28℃以下。具有操作方便、无需专人看管、全方位、立体式、无死角、无残害、安全高效等特点。可有效杀灭导致果蔬腐烂变质的微生物和细菌，从而达到果蔬延长贮存1个月～3个月。高效保鲜机的问世，方便了果蔬…     

水果运输途中保鲜新法

水果运输途中保鲜新法东京日新制油公司开发出在高压下使液态糖取代水果部分水分以保鲜的新技术。该技术能防止水果在低温下结冰，使冷藏水果经长途运输仍保持自然味道和新鲜度。把水果从－１８℃的冷藏柜中取出后，无需解冻，消费者便可尝到成熟水果的自然美味。摘自《内...     

多功能果蔬保鲜剂

随着果蔬产量及品种的不断增加，人们生活水平的日益提高，对果蔬保鲜技术提出了更高的要求。过去普遍应用的低温冷藏或简单地化学防腐处理已不能满足目前市场的要求，人们迫切需求一种操作简便、无毒、安全、成本低廉、功能全面的果蔬保鲜技术，本文介绍的一种果蔬保鲜剂正是符合了人们的这种愿望，该剂的推广应用将为提高果蔬保鲜水平，增加果蔬价值提供一条有效的途径。该保鲜剂配方如下：甲基纤维素０．２千克，卵磷脂０．１千克，聚氧乙烯山梨醇单油酸酯（吐温一８０）０．２千克，苯甲酸钠０．０１５千克，柠檬酸０．０１千克，植酸０…     

BXD果菜保鲜机问世

山西曲沃明通灭菌防腐器材厂，研制出一种用于水果蔬菜贮藏保鲜的高科技产品——BXD型果菜保鲜机，现已投放市场。这种新型的电子果菜保鲜机，适用于我国南北方各种水果蔬菜的贮藏保鲜，在普通房间或窑洞内使用，不用化学药剂，安全高效，管理方便。该机使用普通照明电源，功率100W，每天工作10h，每立方米空间可贮藏果蔬100kg左右。此机采用先进的微电脑控制，通过消毒杀菌，抑制果菜呼吸系统，使其处于休眠状态，可使各类果菜保鲜90d左右，并能保持原有的营养成分和色泽风味，经济效益非常显著。 （张明海…     

推广果蔬保鲜 抢占国际市场

我国出口的小麦、玉米及各种油料等劳动生产率低的大宗农产品，在国际市场上缺乏价格比较优势，而劳动密集型的水果、蔬菜、茶叶确有极大的优势。如我国独有的南方鲜枣由于上市早、个大、色艳而脆，在欧美市场上高达1美元一个，72美元一千克，是小麦、玉米等粮食若干倍，但由于受水果保鲜、包装及品牌影响，目前受到若干限制，山东沾化冬枣就是因为采摘受伤，又不分级，保鲜差，丧失品牌，在国际上优势相对好的新疆生产鲜枣由于保鲜、分级好，价格是山东沾化冬枣5倍。事实证明水果除改为人工采摘，严格分级，搞好保鲜是极为重要的。下面就新型果蔬保鲜，介绍几种新型果蔬保鲜纸，采用新型保鲜纸不仅可防腐保鲜，也降低成本，方法简单，是非常实用果蔬保鲜新方法，搞好保鲜才能美化你的新品牌，占领国际市场。     

常温果蔬保鲜贮藏

水果蔬菜保鲜贮藏,是降低果蔬菜损耗、提高经济效益的根本途径。然而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法,成本高、投资大、不易普及推广。本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术,成本低、操作方便、保鲜周期长,     

果蔬保鲜技术

随着我国农业结构的调整和水果蔬菜面积的扩大,研究果、蔬保鲜新技术,已是当务之急,对果蔬的贮藏保鲜,也是促进农业高效益,解决农民丰产不丰收的大问题。下边介绍几种国外保鲜新技术。     

国外鲜樱桃的保藏

樱桃常规的保藏方法是采用冷藏或用含二氧化硫的盐水浸泡。冷藏时因温度过低会出现果实裂口消汁。若采用含二氧化硫的盐水保藏后,则只能用于酿酒,不适合鲜食。据国外的资料报道,作为鲜食或加工原料的樱桃,可采用下列方法保鲜。 1 利用天然果蔬保鲜剂保藏 1.1 森柏保鲜剂(Semper Fresh)英国森柏生物工程公司研制的一种无色、无味、无毒、无污染、无副作用的可食性果蔬保鲜剂,该保鲜剂已获得联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的免检特许。 组成成份及保鲜原理 森柏保鲜剂是由植物油和糖组成的化合物,其活性成份是“蔗糖酯”,其它成份是纤维素、食油等。该保鲜剂抑氧气的效果比二氧化碳要明显的多,大约可抑制80％的氧量不让其进入水果,却让二氧化碳自由逸出,其目的是让果实休眠,放慢后熟和衰老的速度。     

用臭氧贮藏保鲜水果蔬菜好处多

霉菌是水果蔬菜贮藏中最常见的有害微生物，它具有较强的耐受力，在0℃左右的冷库内仍能生存繁殖，对消毒剂具有较强的抵抗力，是引起果蔬腐烂变质的主要原因。臭氧具有杀菌力强、菌谱广、可自行分解，不产生残余污染的优点。因此，用臭氧杀菌防霉，能延长果蔬类贮藏期，同时，臭氧能快速氧化分解果蔬呼吸排出的乙烯气体，降低了果蔬的新陈代谢，减慢了生理老化过程，因而可以保鲜。用臭氧保鲜的水果出库后，保鲜时间长于一般冷库保鲜的水果。同时，臭氧还能去除库内的异味。     

推广果蔬保鲜抢占国际市场

我国出口的小麦、玉米及各种油料等劳动生产率低的大宗农产品,在国际市场上缺乏价格比较优势,而劳动密集型的水果、蔬菜、茶叶确有极大的优势。如我国独有的南方鲜枣由于上市早、个大、色艳而脆,在欧美市场上高达1美元一个,72美元一千克,是小麦、玉米等粮食若干倍,但由于受水果保鲜、包装及品牌影响,目前受到若干限制,山东沾化冬枣就是因为采摘受伤,又不分级,保鲜差,丧失品牌,在国际上优势相对好的新疆生产鲜枣由于保鲜、分级好,价格是山东沾化冬枣5倍。事实证明水果除改为人工采摘,严格分级,搞好保鲜是极为重要的。下面就新型果蔬保鲜,介绍…     

果蔬保鲜剂

果蔬保鲜剂水果蔬菜等采摘后，若不及时进行保鲜处理，不但表面会干皱、失去光泽，而且容易产生霉菌腐烂，造成经济损失。随着人们生活水平的提高，越来越追求果蔬的原模原样和原滋原味，果蔬生产者和经销商也企盼一种方便实用、无毒副作用、保鲜成本低廉的新型保鲜剂的问...     

果蔬脆片

果蔬脆片是９０年代兴起的一种高档大众食品，经特殊工艺处理加工成的果蔬脆片营养成分损失极少，保持果蔬原有色、香、味、香脆适口，整个工艺过程不加任何防腐剂、人工色素等合成添加剂，是低脂肪、低热量的新一代天然绿色食品，深受广大消费者的喜爱。 可用与果蔬脆片加工原料的范围非常广泛。水果类：苹果、梨、香蕉、菠萝、芒果、木瓜、凤梨等。蔬菜类：红薯、马铃薯、南瓜、胡萝卜、芋头、青椒、洋葱、青豆等。另外还可以对部分海产品进行加工。 果蔬脆片加工工艺及部分设备 加工工艺（以苹果脆片为例） 原料苹果→清洗→去皮（可以不…     

甜樱桃果实采后贮藏保鲜技术研究综述

近年来,甜樱桃面积和产量不断扩大,但是其果实不耐贮藏,研究其果实的贮藏保鲜技术对甜樱桃产业发展具有重要意义。本文从甜樱桃果实采后生理、病害、成熟度对贮藏的影响及贮藏保鲜技术方面综述了近些年国内外对甜樱桃果实采后生理及贮藏保鲜技术的研究。不同的保鲜措施均能在一定程度上减缓果实营养物质含量的下降,降低果实腐烂率,提高贮藏品质。但是目前甜樱桃果实贮藏保鲜措施仍以低温冷藏为主,保鲜效果较差。针对不同地区、不同品种甜樱桃果实寻找无毒、经济、高效的贮藏方式仍是亟需解决的技术问题。另外,需要加强贮藏保鲜技术的推广、果实运输保鲜措施及贮藏配套设施的建设和完善。     

板栗贮藏保鲜方法的合理应用

对板栗贮藏保鲜方法的特点进行分析,并根据不同的贮藏保鲜目的要求和实际条件来合理应用。对于贮藏量大、贮存期长、保鲜质量要求高的单位,宜应用机械冷藏方法。对于缺乏冷藏设备条件的单位和广大农户,可应用常温贮藏法。     

果蔬贮藏与加工时酶促褐变的研究进展

酶促褐变是导致果蔬贮藏和加工时营养损失的主要原因之一。介绍了果蔬酶促褐变的概念、主要影响因素及其发生的条件;综述了果蔬贮藏与加工时酶促褐变的抑制方法：物理方法主要从控制氧气浓度和温度入手,化学方法是添加PPO抑制剂、还原剂、螫合剂、天然抑制剂等,而生物方法则是利用基因工程选育抗褐变的蔬菜和水果。