5种蜂蜜挥发性成分的GC-MS分析

为研究不同蜜源的蜂蜜挥发性成分的差异性,采用同时蒸馏萃取法对5种蜂蜜挥发性成分进行提取,对提取液进行GC-MS分析。5种蜂蜜中共鉴定出25种化合物,其挥发性成分组成及含量差异较大,其中雪脂莲蜜、柠檬蜜、菊花蜜中含量最高的均为顺式-芳樟醇氧化物,其含量分别为56.90%,54.18%,55.12%,而枇杷蜜含量最高物质为糠醛(33.60%),益母草蜜中含量最高物质为油酸乙酯(30.51%)。     

巢蜜与脾蜜的生产技术要点及前景展望

巢蜜和脾蜜作为一种天然蜂产品,不仅含有蜂蜜、蜂蜡,还含有一定量的蜂胶,具有原生态的美味和口感,是蜂产品中的高端产品。本文阐述了巢蜜与脾蜜的生产技术及管理要点,分析了目前我国养蜂产业面临的问题及巢蜜与脾蜜的市场发展前景。     

具有保健功能农产品定价策略分析——以蜂蜜为例

为掌握蜂蜜市场的价格特征,探讨具有保健功能农产品的定价策略,蜂产业体系课题组2012—2014年对北京、杭州、青岛、郑州、成都市蜂蜜市场开展了调查。基于调查数据文章分析了蜂蜜市场的价格特征及其原因,对不同销售地点同质蜂产品价格进行对比;并结合蜂产业体系经济岗课题组在全国11个省开展的蜂产品生产固定观察点数据分析蜂蜜生产成本构成,探讨蜂蜜价格持续上涨的原因;最后以蜂蜜为例,对保健功能农产品的定价策略进行分析。结果表明:各类蜜种蜂蜜产品价格都略有上升,但巢蜜、中蜂蜂蜜、椴树蜜等产量少、蜜源稀缺的品种上升幅度大;各城市在售同种蜂蜜、国产与进口蜂蜜价差拉大。要解决高质量原料收购价格低,市场上产品质量良莠不齐的问题,关键在于形成从原料蜜收购到终端市场的优质优价机制,产品信息透明,提高顾客对蜂蜜保健功能的认知度。     

芦荟发酵蜜饮料的研制

以蜂蜜为原料,经双重发酵,再与芦荟等调配,制成芦荟发酵蜜饮料。在单因素试验基础上,以感官评定为指标,采用正交试验确定产品的最佳配方为100 mL饮料中,添加芦荟汁20 mL,蜂蜜汁30 mL,蔗糖3 g,苹果酸0.1 g,所制饮料风味独特、口感细腻、有较明显的蜂蜜香气及淡淡的芦荟气息。为充分利用芦荟资源,丰富蜂蜜发酵饮料产品种类提供新途径。     

教你制作多彩糖衣果味杏仁

杏仁又称杏核、苦杏仁等，为蔷薇科落叶乔木植物杏或山杏等果实的干燥种子，主要产于河北、新疆、山西、内蒙古和辽宁等省（区）。我国年产杏仁1．5万t，目前多以低价原料出口。杏仁对癌症及高血脂、动脉硬化等都具有显著疗效，杏仁的营养、保健、食疗功效已逐渐被人们所认识和利用。目前杏仁加工产品有干果罐头和饮料等，还有一些是作为辅料添加到其他食品中。其产品比较单调，满足不了消费者的需求。基于上述原因，我们研究开发了一种多彩糖衣果味杏仁。它是以苦杏仁为主料，采用脱皮、脱毒、淋糖、调味等工序而制成的一种休闲小食品。     

加糖“蜂蜜”将改名“蜜汁”出售

2006年3月1日是蜂蜜新国家标准实施日，添加有其他物质的含蜂蜜产品不能再以蜂蜜标注。新标准是对生产企业的要求期限，而市场上销售的蜂蜜要等到今年11月1日起实施新标准。     

浓缩蜂蜜的加工技术

蜂蜜是一种含水量高的胶状液体,由于缺乏生产大量成熟蜜的物质条件,蜂蜜易发酵变质,不便于贮存和运输.因此,蜂蜜的深加工技术值得推广.下面介绍一种浓缩蜂蜜的加工技术.     

赞比亚蜜中多酚类化合物的研究

赞比亚蜜是赞比亚特有的珍贵蜂蜜,具有比其他蜂蜜品种更为明显的降血压效果。利用固相萃取-高效液相色谱法结合LC-MS/MS研究赞比亚蜜样品中多酚类化合物成分及含量,结果表明,赞比亚蜜中含有脱落酸,芥子酸、柯因、短叶松素-3-乙酸酯、山奈酚及p-香豆酸。其中,以柯因的含量最高,为51.44μg/100 g,脱落酸次之。     

地榆槐米蜜饮加工工艺研究

对地榆槐米蜜饮加工工艺进行了研究。探讨了槐米提取液添加量,地榆提取液添加量,冬瓜皮、槐角、山楂肉、何首乌、乌龙茶混合提取液添加量及蜂蜜添加量等工艺参数对产品品质的影响,确定了生产地榆槐米蜜饮基本的加工工艺。通过设计单因素试验、正交试验和感官评定得出地榆槐米蜜饮的最佳配比为槐米提取液添加量16%,地榆提取液添加量13%,混合提取液添加量7%,蜂蜜添加量2.0%。     

中华蜜蜂健康饲养技术要点

正随着我国居民收入水平的提高,人们对健康食品的需求愈发旺盛,绿色健康的食品市场需求量大,价格也高,所以生产优质、无农药残留的蜂蜜是当下养蜂生产者必须遵从的原则,也是获得高效益的重要途径。近些年来,中华蜜蜂(以下简称中蜂)生产的蜂蜜受到消费者的推崇,中蜂产业在我国发展极快,就是因为中蜂主要在山区饲养,蜜源丰富,污染少,蜜质优良。为了更好地饲养中蜂,笔者结合国家对蜂蜜     

杏仁的营养成分与功能因子

杏树是蔷薇科李属落叶小乔木，喜温凉、干燥，被称为抗旱先锋树种，是我国北方普遍栽植的果树。杏仁是杏果的干燥种子，有苦杏仁和甜杏仁两种。苦杏仁主要作药材使用，有止咳平喘、祛寒祛风等功效。甜杏仁主要用于直接食用食品加工。在北魏时，杏仁粥已被人们广泛食用，《汉书》、《齐名要术》中有“煮木（杏）为酷”和“煮杏酷粥”的记载，《燕都小食品杂咏》中对杏仁有“一碗琼浆其适宜，香甜莫比杏仁茶”的美誉。     

蜂蜜中主要转基因蜜源植物花粉形态学鉴别方法的研究

目前已批准大面积商业化种植的最主要转基因蜜源植物是棉花和油菜。通过对棉花和油菜花粉显微形态的研究,建立标准花粉图谱,以显微镜检的方式快速排除不含上述作物花粉的蜂蜜;也可在蜜种鉴定中发挥作用。     

试论蜂产品与人类健康

蜂产品是蜜蜂为了种族的生存和繁衍,向自然界索取并加工酿制而成的产品或蜜蜂自身的分泌物。它包括蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蜡和蜂毒,蜂幼虫、蛹和成虫。这些产品对人类有不同的益处。     

徽州蜜枣的加工

徽州蜜枣又称为南方蜜枣或南枣，闻名中外的徽州“金丝蜜枣”、“琥珀蜜枣”娇艳黄亮甜美不腻。其历史悠久，风行欧美、东南亚，近年来出口量日益增长。徽州蜜枣的特点是：颜色黄亮透明，刀纹细致，体质干燥，味甜而性柔软，无杂质和破粒。清朝曾作为贡品，是皇室的滋补珍品。由于徽枣质量好、营养丰富，具有滋阴壮阳、健脾补肾功效，多年来一直是畅销食品。生产徽州蜜枣需要鲜枣、白糖、蜂蜜、麦芽糖等原料，以白糖制得的蜜枣质量最好，麦芽糖制的次之。以下介绍其加工工艺。（１）选料选用果形大、果肉丰厚疏松、果核小的枣为好。果实的成…     

产品展台

宜芳牌袋装杏仁由山西省岚县宜芳食品开发有限公司生产的椒盐味袋装杏仁,选用优质仁用杏仁为原料加工而成。杏仁中富含维生素E、维生素B17和不饱和酸,富硒、锌、镁、钙、纤维、蛋白,有较高的营养价值和药用价值,酥脆香甜,口感上乘,经常食用生津开胃,强身健体。该公司拥有先进的生产设备及完整的现代工艺,最大限度地保持了杏仁的药用成分和营养价值。该产品自问世以来,深受消费者的青睐,目前已畅销于北京、深圳、太原、南京等地,曾获中国国际农业博览会“名牌产品”称号。品”称号。联系电话:0358-6902368鹏友牌水苏糖由陕西省西安大鹏生物…     

银杏醋及其制备方法

该项目属于调味品加工技术领域，具体涉及一种银杏醋及其制备方法，其特征在于用银杏仁、银杏叶、高粱等，采用固态发酵的方法加水制取银杏醋，由下面原料组分配制而成，银杏仁10kg-30kg、银杏叶20kg-60kg、高粱90kg-120kg、     

杏仁杏干杏汁的加工技术

介绍了杏果的营养价值与市场状况，阐述了杏果加工或杏仁、杏干、杏汁等产品的工艺流程、加工要点及成品质量要求。     

晚熟桃新品种——又红艳

晚熟鲜食桃新品种双红艳是河南科技大学林学院和洛阳市园林科学研究所协作，于1996年用莱山蜜作母本，当地冬桃作父本杂交育成的新品种。2008年12月通过河南省林木良种审定委员会审定。     

我国蜂产品行业面临转型升级

1．行业发展情况（1）产量：蜂蜜走高，蜂王浆稳定上半年，我国油菜蜂蜜、柑橘蜂蜜、荆条蜂蜜等大宗蜂蜜产量高于上年同期。四川、湖北、安徽等地油菜蜂蜜产量增长，其中四川省产量同比增长18％；浙江、江西、湖南等地柑橘蜂蜜大丰收，     

仁用杏的初加工及贮藏技术

仁用杏是我国三北地区重点发展的经济林树种之一,其杏仁肥大,味美香甜,具有很高的营养价值和经济价值。每100g杏仁中,含蛋白质23g～27g、粗脂肪50g～64g、糖类10g、钙111mg、磷338mg、铁7mg,以及胡萝卜素、尼克酸、杏仁甙及多种维生素等营养物质。杏仁具有祛痰止咳、平喘润肠、消食解毒等功效,对风寒咳嗽、肠燥便秘等病症有良好的疗效,特别是杏仁中含有的不饱和脂肪酸,可有效地降低血压、预防心血管疾病,而成为药食兼用的滋补佳品。目前,广大杏农生产的仁用杏多以销售杏核为主,仅有少量的杏仁出售,这样不仅使仁用杏的高附加值得不到开发,而…