《中国豆制品企业信息大全》征稿启示

各会员单位、大豆业内单位及有关单位： 《中国豆制品企业信息大全》（以下简称《大全》）是一部分为豆制品企业及相关企业提供信息、沟通产销、开展协作、促进发展的大型工具书。自2004年12月在国内外公开发行以来，受到豆制品行业及相关行业的广泛好评，已成为业内及相关行业高层经营管理者案头必备的信息资料。     

科学归类 清晰定位——《大豆食品分类》标准发布实施

由中国食品工业协会豆制品专业委员会组织起草的《大豆食品分类》(SB/T10687-2012)行业标准已于2012年3月15日正式发布,并于2012年6月1日起正式实施。《大豆食品分类》作为行业基础性标准,规定了大豆食品的分类、定义及适用范围。根据标准,大豆食品分为熟制大豆、豆粉、豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干、腌渍豆腐、腐皮、腐竹、膨化豆制品、发酵     

食品安全信息公布管理办法

2010年11月,卫生部会同农业部、商务部、工商总局、质检总局、食品药品监管局制定了《食品安全信息公布管理办法》。现将全文刊登如下,以便豆制品企业参照执行。     

比照食品工业“十二五”规划找寻大豆食品行业政策亮点

日前,国家发展改革委员会与工业和信息化部联合发布《食品工业"十二五"发展规划》。《规划》明确提出:充分利用我国非转基因大豆资源优势发展大豆食品,加强传统大豆食品科技,支持大豆主产区的建设。中国食品工业协会豆制品专业委员会表示,这是在食品工业五年规划中,首次明确     

航道未开,坚冰已破

近日,主流财经媒体《新经济导刊》发表了中国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长卫祥云的文章,文章就有关行业协会的改革与发展进行了深入的分析。现将全文刊登如下,以飨读者。     

信息动态

金猴送豆庆丰年,雄鸡唱韵报春晖.在这律回春渐、万象更新的时刻,《大豆科学》编辑部向工作在大豆产业各领域的科技专家、管理人员、生产者、经营者及豆制品消费者致以诚挚的节日问候和新春祝福!向长期支持《大豆科学》的国内外作者、读者和审稿专家表示衷心的感谢!     

食品安全国家标准管理办法

《食品安全国家标准管理办法》已于2010年9月20日经卫生部部务会议审议通过,自2010年12月1日起施行。现将全文刊登如下,供各豆制品企业认真领会,以贯彻执行。     

指导企业生产 范产品市场 《豆浆》行业标准正式出台并实施

中国食品工业协会豆制品专业委员会组织起草并制定的《豆浆》(SB/T10633-2011)行业标准已获商务部批准和公布,并于2011年12月1日起实施。标准在符合《食品安全法》规定的食品安全标准的基础上,依照提高标准适用性的制定原则,根据豆浆生产的工艺特点,结合国内生产实     

“大豆加工”信息资料导读

1挤压膨化对大豆磷脂的影响　　陈玉芳等,《中国油脂》1998Ｎｏ1,Ｐ57～59页2不同处理豆粕蛋白质瘤胃降解率的研究　　李福昌等,《中国饲料》1998Ｎｏ3,Ｐ16页3豆制品生产中产生泡沫的原因与消除　　董国强,《中国调味品》,1998,Ｎｏ1,Ｐ23～24页4蚕蛹豆酱的研究　　于信?..     

2017中国豆制品行业年会 第二届中国大豆食品节暨2017第七届中国(武汉)大豆食品加工技术及设备展览会在武汉召开

<正>2017年4月15日至4月17日,"2017中国豆制品行业年会"在武汉召开。本次行业年会由中国食品工业协会豆制品专业委员会主办,由国家大豆产业技术体系加工研究室、北京市豆制品协会、上海市豆制品行业协会、重庆市豆制品行业协会等二十余家全国各地的行业协会及组织共同承办,由黑龙江省农垦九三管理局参与协办。同期,由中日流通产业发展委员会、中国食品工业协会豆制品专业委员会和北京中豆华洋咨询     

山亭豆制品产业基地被评为国家级产业集群

正近日,山亭区豆制品产业基地通过国家级产业集群审核组验收,成为全国唯一获评的豆制品基地。城头豆制品加工企业起步于二十世纪八十年代初,历经30余年发展,目前,城头镇已拥有豆制品加工及食品机械制造企业407家。其中规模以上企业45家、市级重点龙头企业16家,拥有山东省著名商标3个,年产豆制品35万吨、大豆加工机械4万余套、精炼豆油6     

提升智能制造水平迈进工业4.0时代

正面对新的消费环境和食品安全环境,特别是互联网+的思维和模式对豆制品行业的影响将持续扩大,豆制品设备制造企业需要加快适应新常态,谋求新发展。未来豆制品生产企业互联网化(在线化、数据化)程度会越来越高,对豆制品设备制造环节的升级、改造要求也越高。为顺应"互联网+"的发展趋势,积极响应"中国制造2025"国家战略,尽早实现豆制品机械制造业升级,浙江中禾联合浙江大学共同研发豆制品智能化生产系统及过程,逐步实现"机器换人"。新型豆制品机械具有高度自动化、     

大豆加工信息资料导读

1 大豆异黄酮生理活性的研究进展　　袁建平等 ,《中国食品学报》 ,2 0 0 3 ,3 :812 高水解度大豆肽的制备王吉庄等 ,《食品工业科技》 ,2 0 0 3,9:403 大豆加工品质与相关标准数据库的建立　　傅翠真等 ,《中国食物与营养》 ,2 0 0 3 ,9:2 54 发展壮大重庆豆制品行业　　周伟、廖俊杰 ,中国食品质量报 ,2 0 0 3年 1 0月 4日 ,3版5 大豆蛋白酶解物的功能特性研究　　张亚丽、徐忠 ,《食品与发酵工业》 ,2 0 0 3 ,9:2 76 SoyabilitiesTM -为您的大豆食品增香添味　　《中国食品工业》 ,2 0 0 3 ,5 :527 豆渣脆片的研制　　汪建明等 ,《…     

2018第五届中国国际大豆食品产业发展大会暨第八届中国(上海)国际大豆食品加工技术及设备展览会在上海圆满召开

正4月12日,由中国食品工业协会豆制品专业委员会、中日流通产业发展委员会、北京中豆华洋咨询有限公司共同主办并承办的2018第八届中国(上海)国际大豆食品加工技术及设备展览会在上海光大会展中心隆重开幕!同期,4月12～13日,由中国食品工业协会豆制品专业委员会主办,国家大豆产业技术体系、中日流通产业发展委员会、北京市豆制品协会、上海市豆制品行业协会、重庆市豆制品行业协会等二十余家全国各地的行业协会及组织共同承办,黑龙江省农垦九三管理局参与协办的第五届中国国际     

发酵豆制品中主要植物化学成分及生理功能的研究进展

发酵豆制品是亚洲国家人民饮食中重要的组成部分,并逐渐得到国际上的广泛关注和西方国家的青睐。豆制品本身含有丰富的植物化学成分,在微生物的发酵过程中这些植物化学成分衍生出许多具有生物活性的物质,这些物质对人体的生理功能产生一定的影响。为发酵豆制品的发展寻找新的方向,综述了近年来豆制品在发酵过程中植物化学成分的变化以及对豆制品生理功能的影响。     

豆制品行业现状及其安全问题的思考

从计划经济时代到市场经济时代,我国豆制品行业不断发展。近几年,豆制品行业出现了一个爆发性的增长,企业的规模、产量、产值、销售额     

食品添加剂硫酸钙(石膏)在豆制品中的应用

在豆制品加工过程中,凝固剂的使用必不可少,凝固剂的种类和应用技术对豆制品的成品品质、口感等至关重要。本文对豆腐凝固原理、凝固剂种类、硫酸钙(石膏)豆腐凝固剂的使用优势及生产工艺进行了详尽的介绍。对豆制品生产中凝固剂的选择和使用提供了很好的参考建议。     

盘点2017豆制品行业十大关键词

20172017年是不平凡的一年,国家出台了相关的政策法规影响着食品行业,同样也在影响着豆制品行业的消费和发展样也在影响着豆制品行业的消费和发展。中国食品工业协会豆制品专业委员会经过梳理经过梳理,盘点了其中影响豆制品行业的十大关键词。     

大豆加工信息资料导读

1 豆制品中钼的分析研究　　彭珊珊等 ,《食品科学》 ,2 0 0 2№ 8,Ｐ2 1 02 发酵处理对豆豉抗氧化活性影响的研究　　宋永生等 ,《食品科学》 ,2 0 0 2№ 8,Ｐ2 6 3～ 2 6 63 大豆异黄酮提取工艺及其降糖作用初探　　孙玲等 ,《食品科学》 ,2 0 0 2№ 8,Ｐ2 6 7～ 2 6 94 大豆异黄酮的功能　　薛胜平等 ,《食品科学》 ,2 0 0 2№ 8,Ｐ31 4～ 31 65 无豆腥味大豆的筛选、培育和利用前景　　常汝镇等 ,《中国食物与营养》 ,2 0 0 2№ 4 ,Ｐ1 7～ 1 86 大豆及其主要制品进出口形势分析　　顾文忠 ,《中国食物与营养》 ,2 0 0 2№ 4 ,Ｐ32～…     

展行业风采扬大豆精神——2010中国国际大豆食品加工技术及设备展览会暨首届（中国）国际大豆食品产业发展大会胜利闭幕

展览会规模宏大盛况空前 2010年5月6～8日,由中国食品工业协会豆制品专业委员会和中日流通产业发展委员会共同主办、大豆食品业界人士期盼已久的行业盛会--"2010中国国际大豆食品加工技术及设备展览会"(简称:2010SPEE)在上海光大会展中心举行了隆重的开幕仪式.开幕式由中国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长卫祥云主持,中国食品工业协会副秘书长、豆制品专业委员会会长王薇宣布展览会开幕.