从制茶角度谈提高名优绿茶品质的技术

随着市场经济的发展,人民生活的改善,名优茶的供求趋旺,各茶区竞相大力发展名优茶生产。本文拟从制茶角度谈谈提高名优绿茶品质的技术。名茶品质包含外形、香气、滋味、汤色、叶底五大项目。因多数名茶是手工制作,应具有形态美、香味好的特点,因此在制作中必须讲究各...     

试论绿茶初制技术与品质的关系

绿茶是我国传统的出口茶类,生产历史悠久,制造技术精湛,向以花色品种丰富多彩,品质优异而驰名世界,一个世纪以来,一直垄断着世界绿茶市场。近几年,绿茶出口量增大,国内销售量也不断增加,加上竞争机制的影响,1988年我县有9个红碎茶厂转产绿茶。笔者根据生     

优化加工工艺 提高名优绿茶品质

前言在鲜叶原料一定的前提下,加工工艺对名优绿茶品质的形成起着决定性的作用。但在制作过程中,其品质往往受到多种因素的制约。为探讨多因子组合对名优茶品质和工效的影响,我们针对杀青温度和炒坯温度对名优绿茶品质形成的效应和杀青投叶量与工效的影响,在原有实验数据基础上,借助正     

不同黑麦草品种饲草产量与品质的比较研究

已有不少学者进行了不同黑麦草（Lolium spp）品种的饲草产量比较试验，但饲草产量、品质各性状间的相互关系未见有系统的报道。     

桑叶绿茶加工工艺简述

绿茶是我国生产的主要茶类之一,历史悠久、产区广、产量多、品质好、销区稳,这是中国绿茶生产的基本特点。绿茶利用高温杀青经做形(或揉捻)、干燥等工艺而成,具有“清汤绿叶”的品质特征。桑叶经过工艺加工也可以制成绿茶,即桑叶绿茶。     

传统工艺与新工艺绿茶对比试验

<正>眉茶传统制法均在锅里或滚筒里炒干,其条索为长条形,习惯上称为炒青或长炒青茶。品质上要求外形条索紧结圆直、匀齐,有锋苗;内质香高持久,汤色黄绿明亮。滋味醇浓回甘,叶底嫩绿明亮,忌红梗红叶、焦边、生青及闷黄叶。但按传统工艺加工的绿茶往往不尽人意,香气低,滋味稍苦涩,汤色欠明亮。近年来,经过茶叶工作者的不懈努力,采用制茶新工艺,试制成功了一种高香绿茶,香气高浓持久,滋味醇厚回甘。现将两种工艺进行对比,对品质进     

不同叶位桑叶乌龙茶品质比较

对不同叶位的桑叶制成桑叶乌龙茶,经过感官品质和营养成分比较,结果表明5~7叶制作的乌龙茶在汤色、滋味、营养成分等方面优于2~4叶制作的乌龙茶。     

紫花苜蓿品种比较试验

引进了国内外紫花苜蓿品种35份原始材料在赤峰市农牧科学研究院牧草展示示范基地进行品种比较试验研究．研究结果表明：5月中旬播种,9月中旬种子能够成熟,品种问生育期无差异;而鲜草产量差异显著,于草产量、株高、出苗率品种间差异极显著。     

梯牧草品种比较试验

从日本引进四种梯牧草,经3年引种试验结果表明,梯牧草3号,产量高,草质好,适宜呼盟地区种植推广。     

浅谈如何提高夏秋名优绿茶品质

随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，名优绿茶越来越受消费者的欢迎。众所周知，春茶质量最优，它的滋味浓醇鲜爽，香气高雅而持久，而夏秋季节气温高、日照强，从而造成茶多酚类物质含量较高，氨基酸含量偏低，制成的绿茶苦涩味重、口感稍差、清香缺乏，品质远远不及春茶。由于受到茶叶品种、自然条件、鲜叶原料等多方面因素的限制，很多茶区的企业和茶农每年在春、夏、秋三季生产中，一般只在春茶一季生产加工名优茶，对夏秋茶少采甚至不采，从而造成茶叶总产量减少，茶园经济效益降低。下面，笔者结合实际谈一下如何提高夏秋名优绿茶的品质。     

籽粒苋品种比较试验

对8个籽粒苋品种的生长强度、鲜草产量、籽实产量、生育期及品种性状进行了研究比较,结果表明红苋R104和红苋M7生育期中等、穗形较松散、生长强度大、产量高,开花期一次性测产,鲜草产量分别为69334kg/hm2和66134kg/hm2,生长强度分别为1195kg/(hm2·d)和1181kg/(hm2·d),比目前推广的红苋K112分别增产26．4％和20．4％。红苋R104种子产量高达4466kg/hm2,比红苋K112高59．5％,是其它几个品种的1～3倍。比较而言,红苋R104生长强度和生产力水平明显高于其它7个品种。     

国外牧草品种比较试验

在福建福清对34种国外牧草再次进行了为期3年的引种试验，结果表明：适用于福建推广的多年生优良牧草共16种。     

卷曲型乌龙茶初制技术与品质关系

系统描述卷曲型乌龙茶的制作工艺对成茶品质的影响,以期为卷曲型乌龙茶的初制工艺提供参考。     

紫花苜蓿品种比较试验

引进紫花苜蓿品种14个，在赤峰地区进行生态适应性试验，并对初花期和晚花期的主要营养成分进行分析测试，结果表明，国外引进紫花苜蓿品种与国内紫花苜蓿品种在气候生态型上存在着明显的差异，国内紫花苜蓿品种越冬率均在98％以上，国外引进紫花苜蓿品种越冬率为84％～92％的占国外引进紫花苜蓿品种数的56％，越冬率为32％～46％的占44％；国内紫花苜蓿品种在赤峰地区生态适应性良好，而国外引进紫花苜蓿品种在赤峰地区的生态适应性相对较差。供试紫花苜蓿品种初花期和晚花期的粗蛋白和粗纤维平均含量分别为20．73％，24．37％，19．68％，26．77％。     

黑龙江省西部苜蓿品种比较试验

研究和比较11个苜蓿品种(Medicago sativa)生育期、越冬率、抗旱性、抗病虫性、生长速度、茎叶比以及生产性能等7个方面的差异。结果表明:龙牧801、龙牧803、公农1号、龙牧806和肇东苜蓿优于其他品种,可在黑龙江省西部地区推广种植。     

不同做青温度对闽南乌龙茶品质的影响

采用闽南乌龙茶,在春梢长到中开面时,采摘驻芽三、四叶,分别采取做青温度为20℃、24℃和28℃加工乌龙茶,测定成品闽南乌龙茶的水浸出物、茶多酚、黄酮类化合物、游离氨基酸等成分,分析不同做青温度对闽南乌龙茶品质的影响。结果表明,做青温度对闽南乌龙茶的水浸出物、茶多酚等有着显著的影响。20℃做青温度下闽南乌龙茶的茶多酚含量与水浸出物含量最高;做青温度为24℃时闽南乌龙茶有最佳的品质。     

喀斯特山区禾本科牧草品种比较试验

对多年生黑麦草(卓越、庆典),多花黑麦草(蓝天堂、杰威)、苇状羊茅(法恩)、鸭茅(大使)、猫尾草(Tinothy)和无芒雀麦(旱地),进行两年试验比较。通过对牧草物候期、鲜草产量、植株高度、单株分蘖数进行测定,结果多花黑麦草(杰威)播种当年鲜草产量达76843.5kg/hm2,第二年产量比第一年产量下降51.9%,而多年生黑麦草(庆典)第二年产量达73179.0kg/hm2,比第一年产量上升。各供试品种均能适应当地自然条件,但猫尾草、无芒雀麦长势差,产量低,不能作为高产品种推广应用。     

喀斯特山区禾本科牧草品种比较试验

对多年生黑麦草(卓越、庆典),多花黑麦草(蓝天堂、杰威)、苇状羊茅(法恩)、鸭茅(大使)、猫尾草(Tinothy)和无芒雀麦(旱地),进行两年试验比较.通过对牧草物候期、鲜草产量、植株高度、单株分蘖数进行测定,结果多花黑麦草(杰威)播种当年鲜草产量达76 843.5 kg/hm2,第二年产量比第一年产量下降51.9%,而多年生黑麦草(庆典)第二年产量达73 179.0kg/hm2,比第一年产量上升.各供试品种均能适应当地自然条件,但猫尾草、无芒雀麦长势差,产量低,不能作为高产品种推广应用.     

夏秋季蚕品种区域化比较试验

1998年秋季对四川现行推广使用的夏秋用品种 :753 2× 781、锦 5·6× 753 2·湘辉、夏芳×秋白以及引进品种广西的 753 2·湘晖× 93 2·芙蓉 (简称 :两广二号下同 )、中蚕所的 871×872、绿萍×晴光、浙江的芳草×晨星共 7对品种 ,安排在全省 8个室内鉴定点 ,每个点每个品种至少饲养 8区 ( 8个重复 ,3 2 0 0头蚕 ) ,每个品种提供缫丝样茧 2 40 0粒 ,统一在成都试样中心缫丝。 8个点的综合成绩如表1 ,根据各点成绩概评如下。表 1　 1998年秋四川蚕品种区域化鉴定成绩汇总表组合名五龄经过(ＤＴ)全龄经过(ＤＴ)四龄蚕万头产茧量(ｋｇ)四至五…     

苜蓿品种比较试验及其抗性测定

苜蓿是优良的豆科牧草。在发展畜牧业经济中 ,栽培苜蓿具有重要意义。对不同苜蓿品种进行田间比较试验 ,可以了解苜蓿的生长习性 ,继而筛选出较适宜高原地区的优良品种。苜蓿为中等抗盐植物 ,具有叶片排盐机制[1] ,在盐土壤中表现出耐盐性 ,在盐浓度较高 ,植物体受到盐害时 ,盐呼吸随时间延长而加重[2 ] 。在盐碱土壤中 ,苜蓿受不同盐及其不同浓度影响 ,受害程度不同。将植物或其组织置于附加精确盐浓度处理的培养基上培养 ,就可使其处在完全一致的、适宜生长发育的环境中 ,从而可获得盐浓度影响其生长发育较准确的结果[3 ,4] 。在我国北方…