乌龙茶消费与销售趋势

乌龙茶是走向全国的茶类。在省市茶叶市场和各大中城市茶叶店，都有乌龙茶的销售，全国乌龙茶消费明显增长。在十六大召开前，中央电视台《焦点访谈》对各省市、部长采访时，还谈到安溪铁观音。乌龙茶为何受欢迎？主要因素有三，即品质水平高，冲泡技艺高，拍卖价最高。乌龙茶种类有铁观音、武夷岩茶、大红袍、武夷肉桂、闽北水仙、黄金桂、凤凰单丛等。乌龙茶品质总体特点是具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚的滋味。品种不同又形成各自独特的风味。乌龙茶与其它茶类相比，最大特点是七泡有余香有茶味，受到消费者喜爱，放弃他茶转饮乌…     

乌龙茶在北方都市的市场开发战略

乌龙茶市场从南方向北方逐步扩展 ,从某种意义上来讲是社会进步和市场发达的具体信号。在北方 ,虽然乌龙茶还未进入寻常百姓家 ,但这一天的到来也许已经不远。笔者认为 ,进一步开发乌龙茶在北方都市的市场有以下几点原因 :1　北方都市人群饮茶口味以花茶、绿茶为主 ,随着人民生活水平的不断提高 ,增加口味的丰富度 ,扩大品饮种类的要求已具备了市场基础。2　乌龙茶本身独特的品饮方式、口味及对人体的健康功能 ,已得到部分人群的认可。3　南方产区多年来不断丰富产品品种 ,提高产品品质的工作已为进一步开拓北方乌龙茶市场奠定了坚实的供应…     

乌龙茶市场的现状与前景

本文根据有关资料,概述了乌龙茶市场的现状;阐述了我国实行社会主义市场经济体制和复“关”后对乌龙茶市场的影响;并对乌龙茶市场发展动向作了综合分析和预测。结果表明:今后乌龙茶外销量将保持稳步增长;内销量在近期将有所增长,中长期内销市场将会明显扩大,内销量将快速增加;根据几种预测模型,对主产区福建省的乌龙茶产销进行预测,预计1995年乌龙茶产量可达4.0～4.5万吨,直接出口量可达2.0～2.5万吨;2000年分别可过5.0～8.0万吨和2.5～4.0万吨。最后,对如何拓展乌龙茶市场提出了几点建议。     

霞浦县发展乌龙茶前景的浅析

近几年,乌龙茶以其滋味醇厚甘爽,香气浓郁,有天然花香的独特品质和特殊的品种香韵风格,深受广大消费者喜爱。2005年,全国乌龙茶产量约10万t,占全国总产量的     

持续发展乌龙茶产品市场的技术对策

福建是乌龙茶主产区，茶区分布广，品种资源丰富。文章针对日本乌龙茶饮料市场近年来受其他非糖性茶饮料冲击，乌龙茶饮料增长幅度有所减缓的情况，着重提出：①稳定乌龙茶的品质，采取科学的拼配加工持巧；②从乌龙茶的品种特性出发，开发乌龙茶的新产品；③生产茶叶“绿色食品”提高乌龙茶市场的竞争力；④发展茶叶深加工，以适应新时代的需求。     

中国乌龙茶行业发展报告

正乌龙茶是我国特有的茶叶品类之一,品种众多且风格各异,在国内外市场一直享有较高的声誉。近年来,随着安溪铁观音、大红袍等乌龙茶产品在国内市场的持续热销,乌龙茶行业整体也得到快速发展,行业规模不断扩大,综合实力日益增强。目前,乌龙茶行业已成为我国茶叶产业中的一朵奇葩。     

中国乌龙茶可持续发展的新构想——由“金融危机下为何乌龙茶一枝独秀”想到的

我阅读了中国茶叶流通协会2009年第6期《茶世界》朱仲海同志的文章:金融危机下为何乌龙茶一枝独秀。我基本上认同,认为内容比较全面、中肯。近三十年来,我对乌龙茶作了专注性的探索,1984年我与黄瑞光技师、经理应邀作为广东     

乌龙茶饮料在日本的市场及其制造方法与品质

一、序条是世界上一种最具古老历史的饮料，并且是一种最广为饮用的饮料。据说饮茶起源于中国，茶的原产地也是在中国的西南部──云南省的山岳地带。茶的利用据传，始于公元前3，000年左右，最初是作为药物饮用。后来逐渐扩展到中国各地。通过人们长期对茶树品种的改良，制茶技术的提高以及饮茶方法的讲求，各地具有特色的各种名茶便应运而生。福建省的乌龙茶也就是其中之一。它最初制做于福建省武夷山，后来作为中国的代表性名茶不断发展，在中国国内就不言而喻了，整个亚洲以及欧、美也享有盛誉，被人们誉为“芳香味美”、“健康佳品”、…     

乌龙茶饮料在日本的市场及其制造方法与品质

六、乌龙茶饮料的制造方法（1）原料A.乌龙茶福建省产的乌龙茶，因品种、产地、收获期以及级别的不同，分为诸多种类，各种类在形状、芳香、食味、色泽方面各具特征。乌龙茶由福建省向国外输出时，需经中国商品检验局（CCIB）检查合格后才能出口。B．水制造乌龙茶饮料的原料用水，其水质对饮料的品质影响极大。乌龙茶饮料和水的关系，宛如红花与绿叶，美味可口的乌龙茶饮料离不开优质的水，正如中国有句俗话所说：牡丹虽美还须绿叶扶持。象含钙、镁较多的水、或含铁而发生混浊的水，都会使香味发生变化。一般多用井水做原料水，但用水必…     

台湾乌龙茶首批零关税“登陆”上海市场

根据两岸经济合作框架协议（ECFA）早收计划,今年大陆对台湾产乌龙茶进口实施零关税。据台湾《联合报》报道,首批零关税台湾乌龙茶日前在岛内完成装柜,启程销往上海。     

土壤施用亚硒酸钠对乌龙茶硒含量的影响

通过大田试验研究土壤施用亚硒酸钠对乌龙茶硒含量的影响.设计亚硒酸钠施用量CK (0g Se·hm 2)、S1(500 g Se·hm-2)、S2 (1000gSe· hm 2)和S3 (2000 g Se·hm 2)4个处理.结果表明,土壤施用亚硒酸钠对茶叶产量没有产生显著影响,土壤施用亚硒酸钠可以显著提高茶叶的硒含量,提高幅度随着施用量的增加而增加.土壤施硒处理,当年茶叶硒肥新稍吸收率在0.040％～0.066％之间,土壤施用亚硒酸钠中硒的利用率较低.     

精心打造特色经济 努力建设“中国乌龙茶之乡”——关于潮州市茶叶产业发展的调查与思考

去年9月,省委、省政府召开了粤东会议,在会议上,潮州市委、市政府提出了要立足特色竞争,充分发挥优势,坚持错位发展,做大做强特色经济,文化经济、港口经济,着力打造好"国内有影响力的历史文化名城"、"国内重要特色产业基地"和"广东重要的能源石化基地",努力建设充满活力、富有魅力、文明和谐、富裕安康的广东"东大门"的发展思路。做     

浅谈茶叶精深加工在乌龙茶发展的作用

近年来,各式各样的茶制品登上了货架,袋泡茶、速溶茶、奶茶、茶面包、茶月饼、茶瓜子,以及功能性含茶制品,茶多酚胶囊、含片等都已成为消费者的新宠儿。茶多酚等系列产品是天然抗氧化剂,是食品行业使用抗氧化剂首选原料。这些茶制品的大量涌现标志着茶产业的一个重要的发展方向,即对茶叶的精深加工和综合利用。     

乌龙茶鲜汁的研究

本研究用浙江农业大学茶学系余杭县潘板基地茶园的春、夏、秋季毛蟹鲜叶为原料,用压榨法提取乌龙茶初制在制品的鲜汁,以探讨其出汁性能、鲜汁特点及生化成份的含量变化。     

乌龙茶晒青间的理论依据及应用前景

乌龙茶做青程序中，晒青是乌龙茶加工中原料预处理的关键步骤，能否出好茶很大因素就在于晒青的有无及把握的程度如何？因此，“晒青”过程在茶叶加工界中被称为“乌龙茶加工的支点”，有了这个“支点”，就有可能产生“四两拨千斤”的神韵。同时，在全年的乌龙茶加工中，春茶对晒青的要求特别高，因为，春茶季节正处于春夏之交（4月20日-5月20日），阴、雨、晴气候变化不断，而且，春茶经过一整个冬天的休眠，其养分及组织结构较其他季节的茶叶明显不同，素有“春水秋香”之称，因此，要把“春水”表现出来，晒青必不可少，然而，春茶时节的“太阳”相对比较少，     

宋代茶叶市场体系的发展

我国唐代已形成网络型的全国茶叶市场.宋代茶叶贸易在唐代基础上形成了更为稳固的产销市场,市场层次更分明,市场容量更大.全国茶叶市场可分东南七路产地市场,以汴京为中心的北方销地市场,川峡四路及西部和南部少数民族地区的产销地市场,以永兴秦凤、熙河为中心的西北诸路及西夏、吐蕃地区销地市场.     

将“发酵”写成“乌龙茶”初制工序对吗？

今年三月的一天,突然接到福建出入境检验检疫局的蔡知凌高级工程师来电询问：陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》为什么把发酵写在乌龙茶初制工序中,问我知道这事吗？我没认真读过《中国茶叶大辞典》只好回答不知道。当晚回家把《中国茶叶大辞典》中的“茶类部”和“制茶部”两部翻过遍。     

花香与蜜香兼俱的广东乌龙茶

广东是中国三大(福建、广东、台湾)乌龙茶产地之一。2007年乌龙茶产量达到17127吨,占广东2007年茶叶总产量的34.99%,占全国(不含台湾)乌龙茶总产量129663吨的13.21%,是广东省除排在第一、二位的红、绿茶之外的一大茶类。     

日本茶叶市场概况

日本是世界第5大茶叶消费国,虽然其绿茶消费量约占全国茶叶消费量的75％,但近年来对红茶及乌龙茶显示出持续旺盛的需求。日本绿茶消费主要通过国内生产供应,而红茶和乌龙茶则主要依赖于进口。日本每年的茶叶消费量达1．5亿kg,以绿茶、红茶和乌龙茶为主;此外,还消费相当数量的速溶茶,2004年,进口速溶茶200万kg,但是到2005年底下降到150万kg,2006年底持续下降到100万kg。     

武夷茶与武夷岩茶

自古有“闽中茶品天下高”之称，而闽茶以武夷产者声名为最著。在明末清初以前，武夷之茶，都称“武夷茶”而不能称“武夷岩茶”。武夷岩茶顾名思义是在大山岩或岩石上所生的茶，两者有根本的区别，前者包括蒸青团饼茶，炒青和小种红茶，后者是专指乌龙茶（青茶）类，即在武夷生产加工的半发酵茶。昔时武夷茶充为贡品，世界茶叶市场上概以武夷（Bohea）为中国茶叶代称，今以武夷岩茶（乌龙茶类）品质优异，脍炙人口，声振中外。武夷所产之茶却有武夷茶与武夷岩茶的区别，它有两种不同含义，是不能混淆的。