三种猴头菇不同生长阶段的营养成分分析

检测比较3个猴头菇菌株不同生长阶段的子实体营养成分的结果:1#猴头菇的多酚含量高于其他两种,2#猴头菇的蛋白质和氨基酸含量较高,3#猴头菇的多糖含量略高;3个菌株不同生长期的营养成分有明显的差别,成熟期的多糖和多酚含量较高,幼嫩期的蛋白质和氨基酸含量较高。     

猴头菇品种对比试验

对11个猴头菇菌株的菌丝长速、农艺性状、子实体形态特征、生物学效率等方面做了比较试验,结果表明猴头泰山-3表现最好、其次为猴头猴冬、猴头3008、猴头泰山-4。     

西北地区猴头菇栽培技术要点

西北地区的气候特点是：海拔高,日照时间长,太阳辐射强,昼夜温差大,春季干旱,夏季凉爽,冬季寒冷。猴头菇在20℃以上不易形成子实体,且病虫危害严重。在西北地区选择夏秋季日平均气温在16℃以下的地区栽培猴头菇,可降低成本,提高效益,满足市场需求。栽培一般以8-11月初生产为宜。栽培方法简单,很适合菇农在简陋条件下栽培。     

猴头菇蛋糕的研制

介绍了猴头菇蛋糕的加工工艺,确定了猴头菇汁的最适添加量,并提出了质量指标。     

寒地猴头菇菌种筛选试验

以猴头菇为试材,对猴头菇5个菌株品种的菌丝生长势、子实体产量、抗杂能力和物理性状等进行了比较研究。结果表明:各供试菌株在菌丝生长速度方面均无明显差异,"牡猴1号"、"牡猴10-6"和"猴头4330"具有较强的抗杂菌污染能力,各菌株在产量上有很大差别,特别是"牡猴1号"和"猴头6505"产量均比对照"俊峰2号"明显增高。综合子实体性状等指标初步认定"牡猴1号"菌株可在东北寒地推广应用。     

猴头菇新品种‘黑威9910’

猴头菇新品种‘黑威9910’是从大兴安岭野生猴头菇中采用组织分离获得,经系统选育而成。子实体呈单体球形,乳白色。单个子实体质量150~250 g,直径7~15 cm,菇形圆整,菌肉致密。每100 kg干料可产鲜菇110 kg。子实体商品性好,产量高,适应性强,易于管理。     

猴头菇高效栽培关键技术

以‘988’猴头菇菌株为试材,研究了不同培养基对猴头菇菌丝生长速度、生长态势,装料量对猴头菇产量和覆土栽培模式对猴头菇品种等的影响。结果表明:适宜猴头菇生长的最佳配方为配方A(棉籽皮50%,杂木屑20%,玉米芯15%,麦麸10%,石膏粉2%,过磷酸钙2%,蔗糖1%),成本低且搭配合理;装袋量为每袋400g时,猴头菇转化率最高;双排袋泥垛式单向出菇模式栽培的猴头菇菇型好,个大刺密,高品性好。     

不同配方袋栽猴头菇试验

以猴头菇为试材,采用不同配方袋栽猴头菇,选出最优的袋栽培养基配方。结果表明:配方2(玉米芯83%,麦麸15%,石膏1%,蔗糖1%,培养料含水量55%~60%)袋栽均纯利润达到3.97元。表明适当比例添加玉米芯、豆秸以可以取得良好的生产效益,具有较高的实用价值。     

猴头菇咸汤罐头的研究

文章主要介绍以猴头菇和瘦肉为主要原料 ,红枣、姜和食盐为辅料的猴头菇咸汤罐头的制作工艺 ,采用正交试验的方法确定了最佳配方     

四个猴头菌菌株子实体可溶性蛋白种类比较研究

试验结果表明,H11、H5.28、H401及H901四个猴头菌菌株子实体可溶性蛋白电泳图谱间存在差异。其中以H5.28与H401差异最小,其次依次为H11与H5.28,H11与H401,H401与H901,H5.28与H901,以H11与H901间差异最大。     

猴头菌多糖调节机体免疫功能的研究

应用保健功能的评价方法对猴头菌子实体中提取的猴头菌多糖进行免疫功能测定。实验结果表明,猴头菌多糖能提高自然杀伤细胞的活性、促进迟发型超敏反应（ＤＴＨ）的发生,能增强巨噬细胞的吞噬细胞;而对体液免疫和免疫器官的增殖作用不明显。这说明猴头菌多糖主要是通过增强免疫细胞的活性来调节机体的免疫功能 。     

猴头菇贮藏保鲜技术的研究

鲜猴头在 2 0℃的贮藏温度下 ,具有明显的呼吸跃变过程。跃变发生后 ,腐烂率和腐烂指数急剧增加 ,只能存放 3d。 0℃的低温可明显降低猴头的呼吸强度 ,抑制呼吸跃变的发生 ,与 2 0℃相比 ,延长贮藏保鲜期 17d。在低温贮藏的 6种处理中 ,以 - 1℃不打孔聚乙烯袋密封包装贮藏效果最佳。     

猴头菌液体发酵条件的研究

本文报道了猴头菌适宜的液体发酵条件及发酵培养基。结果表明：猴头菌适宜发酵条件为：培养温度２５～２８℃,培养基起始ｐＨ５０～６０,摇瓶装量１００～１２０ｍＬ／５００ｍＬ,振荡频率１５０～１８０ｒ／ｍｉｎ,种子培养时间３～４ｄ,接种量１０％～１５％。适宜的发酵培养基为：小麦粉３％,酵母粉３％,ＫＨ２ＰＯ４０１％,ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ００５％,ＶＢ１２０μｇ／１００ｍＬ,ＶＢ２２０μｇ／１００ｍＬ。     

猴头菌的药用价值概述

本文概述了猴头菌在医药方面的研究利用,包括抗溃疡、抗炎症、抗肿瘤,保肝护肝,抗衰老,降血糖、降血脂血压等方面的作用。     

激素对猴头菇生长发育及产量影响的研究

选用了四种激素，四种浓度，四种施药剂量和四个施药期喷施猴头菇，采用四因素，四水平的正交试验设计，结果表明，激素浓度适当时，具有促进猴头菇菌丝体生长，缩短生长周期，提高产量的效果，尤以赤霉素效果最好，并初步筛选出了最佳组合。     

猴头菌株比较研究

通过对Ｈ１１、Ｈ５．２８、Ｈ４０１、Ｈ９０１及Ｈｓｍ５个猴头菌株进行栽培学及主要营养成分等重要性状比较，选出Ｈ５．２８为最优菌株，其现蕾速度快，生产周期短，子实体产量高，营养丰富，适于在生产上推广。     

珊瑚猴头担孢子萌发及其菌丝生长特性

珊瑚猴头(Hericium coralloides)孢子印白色,担孢子近球形无色,大小为(2.0～3.5)μm×(2.5～3.5)μm;担孢子用盖玻片培养,24 h吸水膨胀,36 h萌发产生2～8 μm芽管,48 h伸长到15～30μm,72 h进一步伸长并分枝交错成网状初生同核体菌丝;同核体菌丝交配产生的异核体菌丝具有锁状联合;菌丝生长温度为5～30℃,最适温度为25℃,而且在最适温度下培养的初生同核体菌丝和异核体菌丝的生长速度与生长势不同,后者比前者粗壮、分枝多、生长速度快、生长势强.     

猴头菌提取物抗氧化活性研究

分别采用还原力测定法、Fenton法、2,2-二苯基-1-苦肼基(DPPH)分析法和改良邻苯三酚自氧化法,对猴头菌子实体水提物和醇提物的总还原力,清除.OH、DPPH.和O2-.自由基的能力进行测定。结果表明:醇提物还原力较强,且还原力大小与浓度成正比;猴头菌水提物和醇提物均有清除.OH、DPPH.和O2-.自由基的能力,且水提物的效果比醇提物好;水提物和醇提物对.OH、DPPH.和O2-.的清除能力依次为DPPH.、.OH和O2-.,并且在一定浓度范围内,清除率与浓度成正比。