如何把握和看待我国肉鸡产业的演进方向和发展问题?

<正>1.国内肉鸡消费市场仍具有很大的成长空间从全球范围来看,人均鸡肉消费量较高的国家分别是美国(为43.3千克)、巴西(41千克)、阿根廷(34.5千克)、墨西哥(30千克)、南非(30.8千克)、澳大利亚(34.2千克)、新西兰(34千克)。而中国大陆的人均鸡肉消费量则为9.7千克,均低于中国香     

国外

<正>哈萨克斯坦人年均消费78千克肉类产品5月11日,哈萨克斯坦Kapital.kz网站报道,ranking.kz网站发起的调查表明,2018年哈萨克斯坦人均消费肉类产品达78千克,较上年增长6.8%。其中,农村地区人均消费74千克;城市人均消费80.8千克。从品种来看,消费量最大的是牛肉,2018年人均消费24.8千克,较上年增长3.8%。其次是羊肉,人均消费6.4千克,同比增长1%。消费量增长最快的是马肉(4.6千克,增长18.6%)和鸡肉(4.2千克,增长17.7%)。2018年,哈萨克     

中国养猪市场波动机理分析

(一)决定和影响生猪需求的因素我国猪肉人均消费量1980年为12.07千克,2002年为34.07千克,增长了182%.而消费者的饮食结构,肉类的消费结构发生了变化,牛、羊、禽肉的消费量逐步增加.为什么会出现这样的情况呢?这主要是造肉成本(价格)所造成的,当然也有收入、饮食习惯等其他因素.过去养猪有补贴,使猪肉的价格被扭曲了,禽肉比猪肉贵.现在是按市场规律(造肉成本)走,猪肉比禽肉贵.     

白羽肉鸡:欧美主战场,亚洲需突破

一.生产与消费量稳步增长 2006年全球禽肉产量为8 100万吨,其中鸡肉占86.4%,火鸡肉占6.4%,鸭肉占4.2%,鹅肉占2.9%,其它占0.1%.2006年部分国家人均鸡肉消费量为:美国46.1千克;巴西36.4千克;俄罗斯16.7千克;欧盟25国15.8千克;日本15.2于克;中国8千克;印度1.8千克.     

中国猪业市场供需与产业化发展分析

我国猪肉人均消费量1980年为12．07千克，2002年为34．07千克，增长了182％。而消费者的饮食结构，肉类的消费结构发生了变化，牛、羊、禽肉的消费量逐步增加。为什么会出现这样的情况呢？这主要是肉生产成本(价格)所造成的，当然也有收入、饮食习惯(少数民族、宗教信仰)等其他因素。过去养猪有补贴，使猪肉的价格被扭曲了，禽肉比猪肉贵。现在是按市场规律(生产成本)，猪肉比禽肉贵。     

高成本时代家禽业发展方向

一 世界和中国家禽业发展现状 据报道,世界各地,特别是西方发达国家的消费者在选择肉类蛋白时,对鸡肉的兴趣正在超过牛肉。在澳大利亚这个传统上以牛羊肉为动物蛋白来源的国家,2007年鸡肉的年人均消费量已经达到了37．4千克;在美国,鸡肉的年人均消费量高达53．3千克,占肉类消费的40％,超过了牛肉和猪肉的消费水平;日本人均年消费量达40千克以上,肉鸡占肉类的47％;自2004年以来,巴西鸡肉年人均消费量就已经超过牛肉和猪肉。     

我国肉鸡生产现状与技术发展趋势

<正>第一部分肉鸡生产现状及趋势一、总体情况我国鸡肉产量居世界第二,也是国内第二大肉类产品,其产量占我国肉类产量的15%,产值占畜牧业的10%。我国肉类产品产量构成变化(%)我国鸡肉主要来自白羽肉鸡、黄羽肉鸡、淘汰蛋鸡和肉杂鸡等,占禽肉的61%。2013年我国肉鸡出栏和产肉量(亿只、万吨)2013年我国人均鸡肉产量为9.2千克(FAO),10.4千克(协会)。我国鸡肉及制品出口、鸡肉及副产品进口(中国商务部数据)     

香肠加工技术

(一)原料及辅料选择 原料肉以猪肉为主,最好选择新鲜的大腿肉及臀部肉(瘦肉多且结实,颜色好)。肠衣最好选择直径26～28毫米的猪肠衣。辅料用洁白精盐、白砂糖、大曲或高粱酒和上等酱油。 (二)切肉 先将皮、骨、腱全部剔除,把肥肉切成1立方厘米的小方块。 (三)配料 广东腊肠:瘦肉70千克,硝石50克,肥肉30千克,细盐2.2千克,砂糖7.6千克,白酒2.5千克,白酱油(不加色素的酱油)5千克。武汉腊肠:瘦肉70千克(用绞肉机绞碎),肥肉70千克(切成肉丁),硝石50克,汾酒2.5千克,细盐3千克,味精0.3千克,白糖4千克,生姜粉0.3千克,白胡椒粉0.2千克。 (四)肠…     

中国(1990-1995)禽肉蛋生产、贸易及消费的数量

1 990 1991 1992 1993 1994+1995.禽肉 总产量(干吨)3229 3952 4540 5300 6100 6800 进口量(千吨)68 86 78 100 125 145 出口量(千吨)110 123 158 176 220 240 总消费量(干吨)3187 3915 4460 5224 6005 6705 人均消费量(kg/人)2.81 3.40 3.81 4.40 4.98 5.48肉仔鸡肉 总产量(千吨)1400 1745 2025 2300 2800 3000 进口量(干吨)65 82 70 98 115 135 出口量(千吨)86 93 132 145 180 205 总消费量(千吨)1749 1734 1963 2253 2535 2930 人均消费量(kg/人)1.54 1.51 1.68 1.90 2.10 2.39禽蛋 总产量(百万个)158920 185000 203980 226900 245000 26…     

长期高位运行 猪市还能挺多久(系列报道之五) 中国养猪市场波动机理分析

(一)决定和影响生猪需求的因素我国猪肉人均消费量1980年为12.07千克,2002年为34.07千克,增长了182%。而消费者的饮食结构,肉类的消费结构发生了变化,牛、羊、禽肉的消费量逐步增加。为什么会出现这样的情况呢?这主要是造肉成本(价格)所造成的,当然也有收入、饮食习惯等其他因素。过去养猪有补贴,使猪肉的价格被扭曲了,禽肉比猪肉贵。现在是按市场规律(造肉成本)走,猪肉比禽肉贵。当价格上升时,需求量为什么会趋于下降呢?原因有两个。第一个是替代效应。替代效应可以表述为:当某一物品的价格上升时,消费者倾向于用其他物品来替代变得较为昂…     

淡水养殖应扬长避短

饲料业的发展趋势:据悉中国直接消费的口粮呈缓慢下降趋势,间接消费的饲料粮持续上升。1980—1995年,人均口粮分别从172.2千克下降到111.6千克,下降幅度达35.2%; 而同期人均动物性食品消费量由32.6千克上升到42.6千克,上升速度达30.7%以上。随着中国居民食物结构的改变,肉、蛋、奶等动物食品的消费量将进一步增长,饲料需求量随之上升。目前,中国猪、禽饲料所占比重仍为大头,两项合计高达92%,而世界饲料产业结构中猪、禽、牛饲料大约各占1/3。预计随着人们生活水平的提高,猪肉消费比例下降,禽肉和牛肉比例上升,水产品比例也会上升,国内饲…     

多产瘦肉的饲喂法

肉猪的生长规律在猪的培育和肥育中,人们期望用最低的生产成本,生产出最多的瘦肉。肉猪在体重30千克以内每日瘦肉增加量呈增加趋势(加速期)。之后,增加量几乎平衡,即每日瘦肉增加量大致一定(恒速期)。为提高瘦肉产量而进行改良的肉猪,这一加速期略长(例如到体重35千克),其结果每日瘦肉量增加较多,随后进入恒速期。不去势公猪这种倾向强,母猪稍差,去势公猪最差。     

优质土鸡市场漫谈

1我国肉鸡市场及优质鸡产业概况 中国人均鸡肉消费量从长远来看还是稳定增加的,原因有四：一是我国GDP仍在以近10％的速度增长;二是和西方发达国家相比．人均鸡肉消费量的差距还有三倍,生活水平提高以后,这个差距将会缩小：三是在人均GDP达到2000～5000美元的时候．GDP和鸡肉消费量呈强正相关．我国正处在这个范围中;     

我国优质肉鸡和“817”肉杂鸡生产现状与趋势

到2007年年末,全球肉类消费结构发生了重大变化。鸡肉由1992年的24％提高到31％,超过牛肉上升为第一位;牛肉由原来的31％下降为24％,猪肉仍保持在20％左右。美国的人均禽肉消费量已达到52千克,占肉类消费量的62％,巴西为35千克,占肉类消费量的50％。中国牛肉、羊肉消费比重低,猪肉比重高,禽肉仍有增长空间。     

未来鸡肉将超越猪肉成为中国第一大肉类消费品

<正>中国畜牧业协会副秘书长、禽业分会秘书长宫桂芬表示,近十几年来,中国的鸡肉消费持续保持高速增长,预计将在25年后成为第一大肉类消费品。她说,虽然当前中国的鸡肉消费量远不及猪肉,但是它依然遵循着世界肉类消费变化趋势,并正逐步成为中国肉类消费的主流产品。中国人均鸡肉消费从1978年的0.9千克,增长到2008年的10.3千克,增长了11.4倍。目前鸡肉已成为中国仅次于猪肉的第二大肉类消费品。有数据显示,中国鸡肉消费在高速增长的同时,因质优、价廉,正被亚洲、欧洲、中东的52个国家和地区共享。2014年,中国白羽鸡肉出口有望突     

种禽场疫病净化

<正>一、疫病净化相关政策近年来,全国鸡肉产量和消费量呈快速上升态势,2000-2016年间,全球鸡肉产量年均复合增速4.07%。从区域分布来看,世界前三大鸡肉生产国分别是美国(20.6%)、巴西(14.6%)、中国(13.9%)。目前我国人均鸡肉消费量为10kg/年,美国人均为40kg/年,巴西人均为48kg/年。与美国和巴     

2005年韩国人均肉类消费量3年创新高

去年韩国消费者人均肉产品消费量为31.9kg，达到3年以来的最高数值。根据韩国农林部的统计数据，在去年全年的内产品消费中．牛肉消费量为31．7万t，鸡肉消费量为38．8万t．猪肉消费量为83．8万t．人均肉类消费量为31．9kg。另外鸡内消费量高于牛肉消费量，也是自1993年以后12年来首次出现的现象。这是由于，美国牛肉被韩国下达禁令之后，价格一路飙升，因此鸡肉成为替代牛肉的一种肉类食品。鸡蛋的人均消费量为202枚，比前年增加9枚．包括牛奶在内的各种乳制品的人均消费量为62．7kg，比前年有所下降。     

猪肉生产系统主要因子对其生物经济学效率的影响

料肉比(FU)、胴体重(CW)、屠宰率(DP)、胴体瘦肉率(L％)、瘦肉量(LW)、背膘厚(BFT)、脂肪率(F％)、总成本(SC)和饲料成本(FC)对该系统生物经济学效率:人民币(元)/千克瘦肉(￥/kgL)、人民币(元)/千克活重(￥/kgLW)和消化能兆卡/千克增重(Mcal/kgGW)的影响程度作了定量分析。结果表明:提高胴体瘦肉率,将减少生产瘦肉的成本,但对生产活重的成本没有显著的影响,而降低饲养总成本将显著地影响每生产1千克瘦肉或活重的成本;猪的生长速度和饲料利用率及其成本是提高猪肉生产系统生物学效率的主要限制性因素。同时,对上述3个生物经济学效率与12个因子分别作了多元回归分析,给出了三个用于估测猪肉生产系统生物经济学效率的回归方程。其剩余误差分别为0.0355、0.0115和0.0153,说明所得方程在评价和预测猪肉生产系统生物经济学效率方面,具有一定的实用价值。     

未来世界禽肉生产、消费与贸易状况预测

随着世界经济的发展和人们生活水平的不断提高，禽肉产品产量和消费量近年来持续增长。禽肉作为重要的动物蛋白来源．在日常生活中扮演着重要角色。据初步统计，2000年以来，世界禽肉产量约增长20％．人均猪肉消费量增长了10％，牛肉消费量增长了5％，禽肉消费量增长了17％，尽管禽肉绝对消费量仍小于猪肉，但与猪肉消费量的差距正逐步缩小。我国人均禽肉消费量在过去10年里增长了60％．达到年人均11．5千克，但仍低于世界平均水平。我国肉类产量中猪肉占总量的64％．其次是禽肉占20％．牛肉和羊肉产量分别占10％和6％。这一结构在短期内难以改变。美国的人均禽肉消费量达到52千克．占肉类消费量的62％．巴西为35千克．占肉类消费量的50％。 为了改变人们的膳食结构，培养健康的消费习惯．世界各国都在积极推动家禽业发展，促进禽肉消费，正因如此，有关机构大胆预测，未来几年鸡肉消费量会大增．到2015年．世界禽肉产量将增长1倍，增长的力量主要来自于巴西、中国、墨西哥，而美国、欧盟的产量则会下降。世界家禽协会主席西蒙斯博士的研究结果显示：在未来10年里．全球鸡肉的消费总量占肉类消费总量的比例将以每年1％的幅度增长。由此可见，很多人对禽肉的生产和消费都充满了信心。[编者按]     

酒糟可作为鱼虾蛋白质饲料

鱼炎养殖已有数千年历史。在古罗马时期。牡(牛厉)养殖即很普遍。早在公元前5世纪,中国人就已在池塘中养殖鲤鱼。目前人类消费的水产品很大部分来自于商业捕捞,但是近年来由于过度捕捞、水污染和捕捞成本的增加,许多鱼类的商业捕捞量已不再增加,某些鱼的天然捕获量己呈下降趋势。随着愈来愈多的人认识到膳食结构与健康的密切关系,人类对水产品的消费量已呈上升趋势。1988年美国人均水产品消费量约9千克(Dicks 等,1990)。1980—1989年的10年间,美国人均年消耗的红肉(牛肉、猪肉、羊肉)量由73千克下降至64千克,而鱼和禽类