最具营养价值水果排名

据http://commonsensehealth.com网站消息,排名前十位最具营养价值的水果分别为苹果、杏、香蕉、莓类水果、哈密瓜、樱桃、柑桔类水果、猕猴桃、番木瓜和红(紫)葡萄。这些水果具有丰富的营养价值,可以减轻患感冒、心脏病、中风、癌症等疾病的风险。苹果。苹果富含纤维素,含蛋白质和类黄酮抗氧化物质。苹果中的纤维素可以帮助降低胆固醇,类黄酮抗氧化物质可以减少患心脏病、中风以及癌症的风险。此外,常食苹果还可以帮助减肥,一个中等大的苹果热量约80卡路里。许多美国人将水果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天就只吃苹果,称其为"苹果日"。     

韩国:新型水果涂层可保鲜水果近四周

<正>英国每日电讯报消息,韩国高等科技学院(KAIST)的研究人员近日研发了新型纳米涂层喷涂技术,用于喷洒水果果皮表面,整个过程仅需5秒,可以使某些水果保鲜4周或更长时间。这项纳米喷涂技术采用提取自植物的多酚类物质,是一种抗菌无毒的食品添加剂。试验结果发现,在25℃温度条件下贮藏28天的柑桔中,27%的未经喷涂的柑桔腐烂,而剩余73%的经喷涂过的柑桔仍可食用。同理,在草莓试验中,     

美国:新涂层可检测水果新鲜度

<正>美国佛罗里达国际大学研发了一种水果涂层物质,能快速有效地检测出超市货架上甜橙的新鲜度,该研究结果发表在Journal of Chromatography A上。研究人员指出,水果涂层物质可以吸收橙汁中的化学成分,以此来测量甜橙的成熟度、新     

加拿大:新包装技术延长水果运输寿命

据加拿大农业部官员称,加拿大农业部将投资26.1万美元用于帮助创新食品系统公司和太平洋农业研究中心的研究人员完成一项新型包装技术的开发。这种包装新技术可以帮助延长水果运输时间,保持水果新鲜。新型运输箱包括特殊的箱、致冷技术以及一种抗微生物化合物,运输时间可以延长至1个     

食用葡萄可以降低心脏病及感染风险

正美国农业部(USDA)一项研究表明,食用葡萄可以帮助肥胖的人士减少血液中与心脏病相关的某些脂肪物质以及降低感染风险。加州戴维斯农业服务研究所(ARS)西方人类营养研究中心(WHNRC)的分子生物学家Susan Zunino的研究表明,葡萄中的植物化学物质素可能会对肥胖者的免疫系统有积极影响。Zunino指出,医院以及诊所的病毒和细菌     

水果·健康

美国农业部(USDA)一项研究表明,食用葡萄可以帮助肥胖的人士减少血液中与心脏病相关的某些脂肪物质以及降低感染风险。加州戴维斯农业服务研究所(ARS)西方人类营养研究中心(WHNRC)的分子生物学家Susan Zunino的研究表明,葡萄中的植物化学物质素可能会对肥胖者的免疫系统有积极影响。Zunino指出,医院以及诊所的病毒和细菌     

墨西哥:研究人员开发生物农药对抗柑桔黄龙病

<正>墨西哥国立理工学院(IPN)的一位研究人员开发出了一种新的生物农药,可以防治传播柑桔黄龙病的柑桔木虱,从而减少柑桔类水果如柠檬、甜橙、宽皮柑桔以及番石榴等的损失。一位墨西哥国家一级研究人员指出,这种杀虫剂是在环境生物技术实验室研制出来的,其活性成分是一种可以抵抗昆虫的真菌。昆虫病原真菌是控制害虫的一种可行的生物替代方     

印度:基因调节或可延长杧果保质期

正印度研究人员发现,可以通过调整水果中的某些基因减少杧果采后损耗,目前他们已经成功筛选出了参与成熟多汁的dashehri杧果成熟过程中的主要基因。印度杧果产量占世界杧果总产量的42%,但由于在包装和贮藏等环节中的不当操作,造成约四分之一的杧果被浪费。印度科学与工业研究理事会(CSIR)国家植物研究所(NBRI)团队的研究结果可以改善这种局面,有望推动杧     

哈佛大学:草莓、蓝莓、苹果帮助降低体重

正目前肥胖是西方人较普遍存在的问题。哈佛大学研究人员发现有些物质对改善西方人的饮食有帮助,即便在摄取等量卡路里情况下,增加每日水果摄入能阻止体重增加。研究人员说这与类黄酮有关,而类黄酮是果蔬中的自然化合物,与降低体重有关。选择类黄酮含量高的果蔬如苹果、梨、浆果类和辣椒等可以帮助控制体重。     

加拿大:研究人员发现宽皮柑桔抗肥胖、糖尿病和心脏病

人们也许会认为,宽皮柑桔仅是一种味道不错的水果,但新的研究表明,宽皮柑桔对健康有很大益处。加拿大西安大略大学的研究人员发现,宽皮柑桔中的一种物质成分不仅有利于防止肥胖,还可以预     

墨西哥:可食用涂层延长果蔬保质期

正墨西哥国立自治大学(UNAM)的研究人员开发出了一种可以延长果蔬保质期的可食用涂层。该涂层的优点是处理后的果蔬外观漂亮,减少食物浪费。使用该涂层后,鲜切苹果可以保存25天,猕猴桃可以保存两周。历时9年,该大学的研究人员发现,如果水果和鲜切蔬菜中含有α-维生素E和β-胡萝卜素的纳米胶囊被分散后形成均质薄膜,它会抑     

蜂蜜的超微过滤

定义及基本情况超微过滤(ulfrafiltration)指经加压使流体物质经过过滤膜,将其中的某些成份分离出去的一种加工方法。过滤膜上有许多微小的孔隙,由于这些孔非常小,必须使用相当大的压力,才能使滤液通过。可以根据通过过滤膜物质的大小,选择过滤膜微孔的尺寸。例如,可以用这种过滤方法分离出蛋白质、细菌和色素等。利用这种方法还可以使产品达到浓缩或提纯的效果。     

英国:水果或可治病

正英国华威大学的研究人员发现,将红葡萄和甜橙籽中发现的两种化合物结合起来,可以改善糖尿病患者健康,减少肥胖和心脏病发生。华威医学院的研究小组研究了在水果中通常不会同时存在的两种化合物,即红葡萄中的反式白藜芦醇(t RES)和甜橙中的橙皮素(HESP)。当这两种化合物适当混合使用时,能降低血糖,     

食用蔓越桔可延缓皮肤衰老

正蔓越桔抗氧化物质含量高,2007年美国卫生部对常食用水果的抗氧化能力进行比较和评估,蔓越桔高居榜首。近期据湖南农业大学的研究人员发表在《食品研究与开发》的一篇研究报道,蔓越桔对中波紫外线(UVB)辐射损伤的人表皮角质形成Ha Ca T细胞具有光保护作用,抑制细胞氧化损伤,增强细胞抗氧化能力。抗氧化指标试验结果显示,蔓越桔可以显著提高SOD、GSH–Px活性,加速活性氧自由基的清除以及减少氧自由     

水果成熟更易招椿象

<正>据6月25日发表在《害虫科学》期刊上的一篇报道,减少成熟水果数量能够抑制果园椿象数量的增长。已有很多传闻表明椿象喜欢成熟的水果,但并没有人验证过。研究人员指出,这种臭虫的数量与水果的成熟度存在正相关。研究目的主要是了解是什么物质、何时吸引了椿象。     

食用蓝莓延缓记忆力衰退

正最新研究表明,经常食用蓝莓可以帮助人们延缓衰老,提高视力和记忆力。美国佛罗里达大学食品和农业科学学院的博士生在一份声明中指出,食用蓝莓还可以降低人体患癌症的风险,并减少心脏类疾病的发生概率。前期研究已经表明,蓝莓富含多种抗氧化物质,这些健康物质可以帮助人们预防阿尔茨海默病,降低人们随年龄增长所带来的认知能力和记忆力的衰退。为了调查消费者对蓝莓保健功效的了解水平,研究人员对美国东部沿海和中西部地区31     

石榴汁和枣组合食用对心脏健康有益

<正>一项研究发现,喝半杯石榴汁和吃一把枣有助于改善心脏健康,这种果汁和水果的结合能够预防心脏病和中风。研究人员指出,最好把枣核研磨制成糊状食用为好,但即使没有制成糊状,石榴汁和枣的这种组合也比任何一种水果单独食用效果好。石榴和枣含抗氧化物质,能减少约三分之一因动脉硬化、由斑块状沉积物堵塞导致的动脉粥样硬化过程。如果斑块破裂将形成血栓,阻     

蓝莓及柿等残渣可能对肠道菌群有益

正科学家正在探索将水果和蔬菜的副产品(如加工过程中丢弃的果皮或果肉)转化为营养丰富的食品配料和补充剂的方法。有研究人员发表在《农业和食品化学》杂志上的文章称,蓝莓和柿残渣可以制成富含抗氧化剂的粉末,可能对肠道微生物群有好处。水果和蔬菜粉作为一种向饮食中添加有益化合物,如多酚和类胡萝卜素的方法,已经成为一种流行趋势,人们可以直接食用这些粉末,也可以将其作为食品的一种成分。在许多情况下,与水果或蔬菜的其他部分相比,这些化合物在     

食用葡萄有助缓解高脂肪饮食的负面影响

正据最近发表在《营养生物化学》杂志上的一篇研究指出,葡萄富含多酚物质,可以帮助人体抵消食用高脂肪食物后带来的不良健康后果。该研究出自美国北卡罗来纳州立大学格林波若分校的研究人员的两项实验室研究成果。在第一项研究中,研究人员发现,在高脂肪饮食(所需能量的33%来自脂肪)中加入3%的葡萄,     

苹果属种质资源的果肉多酚多样性及其果实膨大过程中的含量变化

正据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2015.10.003),来自中国农业大学的Jirong Zhao等人研究了苹果属种质资源果肉多酚多样性及其果实膨大过程中的含量变化。水果中多酚物质作为抗氧化剂对人类健康有益,但是高浓度的多酚物质会影响果实外观和风味。研究人员用高效液相层析量化了20种苹果属资源(142个株系)的成熟果实果肉中的多酚物质,分析了果实膨大期主要多酚物质——原花青素和绿原酸的动态变化。不同品种和株系间总