香菇中水溶性多糖的提取工艺研究

优选香菇中香菇多糖的提取工艺,通过单因素试验和正交试验,研究了物料比、提取温度、提取时间对多糖提取率的影响。结果表明:最佳工艺条件为物料比1∶20,温度90℃,提取时间2 h。且在最佳提取条件下,香菇多糖提取率为16.72%。因此,优选得到的香菇中香菇多糖提取工艺,方法简便。     

香菇菌柄综合利用新机具——擦菇松机

擦菇松机是一种可将不宜直接食用的香菇菌柄加工成新型营养食品香菇松的关键设备。该机新颖实用，填补了空白，具有重要的推广应用价值。     

香菇糯米酒的酿制

<正> 香菇糯米酒是以香菇、糯米为主要原料加工精制而成的一种滋补饮料酒,在湖北民间广为流传。该酒味甘、性平,经常饮用有利五脏、助消化,滋补身体。对消化不良和神经衰弱等疾病及减少血液中胆固醇含量和减肥有一定的疗效。其酿制方法如下:     

香菇系列食品加工技术

<正> 香菇营养丰富,香味浓郁,鲜美可口。在宋代被列为宫廷贡品。现代医学研究证明,香菇具有很高的药用价值,能防治多种疾病,具有抗癌作用。享有“保健食品”和“抗癌新兵”的美称。用其加工系列食品,不仅可以缓解香菇出菇高峰期卖菇难的市场矛盾,而且可以提高菇农种菇的经济效益,并能增加食品行业的花色品种,市场广阔,极具开发前景。现将几种香菇食品加工技术介绍如下,供     

东北地区香菇冷棚地栽技术

近年来随着各地香菇产业迅速发展，香菇栽培技术也在不断创新和改进。香菇冷棚地栽技术就是依据辽东山区气候特点，在香菇陆地半熟料开放式栽培基础上产生的一种新的栽培模式。该栽培模式具有以下优点(1)建棚场地广泛，材料多样；(2)可调控自然气候，技术要求不严，操作管理方便；(3)可提前或延后播种，当年生长周期可延长20—30d，不需歇伏越夏；(4)优质菇率高，     

吉林省香菇属(Lentinus Fr)的订正

整理出吉林省香菇属真菌１３种，对每一种的名称做文献考证，并按ＰｅｇｌｅｒＤ．Ｎ．（１９８３）的分类系统编排名录。同时，对Ｌｅｎｔｉｎｕｓ、Ｌｅｎｔｉｎｕｌａ和Ｌｅｎｔｉｎｅｌｕｓ三属的中文译名问题进行了讨论。     

酒精废液香菇发酵液中胞外多糖的结构分析

采用气相色谱、红外光谱、高压液相色谱和核磁共振等方法，对从香菇液体发酵液中分离提纯的香菇多糖XGB的结构进行初步分析。结果表明：XGB是以β-l，3-糖苷键为主链的葡聚糖，分子量40000。     

四种香菇保健食品的制作

<正> 香菇不但味道鲜美.而且营养十分丰富,更为引人注意的是香菇有很高的药用价值。被誉为“健康佳品”。近年来。随着生活水平的不断提高,人们对香菇保健食品的需求越来越大。现介绍三种香菇保健食品的制作方     

优质香菇栽培技术

香菇是一种高档的食用菌,因香气浓郁、味道鲜美、营养丰富及其独特的保健功能,而倍受消费者青睐。我国每年都有大量出口,但因质量原因,价格往往比日本产品低50%以上。因此,培育优质香菇应成为香菇生产者的着眼点。目前香菇栽培方法主要有四种,即木屑菌种压块法、简易栽培法、段木栽培法和塑料袋栽培法。简易栽培法难以培育出优质产品;段木栽培法虽是世界上主要栽培方法,但我国缺少木材,故一般不宜采用;塑料袋栽培法由于在菌丝体的转色过程中特别容易出现转色不正常,优质的把握不大,因此,应在采用木屑菌种压块法中狠下功夫,以培育优质香菇。