冬瓜的贮藏保鲜及加工

１冬瓜的贮藏保鲜用于贮藏的冬瓜应选晚熟、青皮、无蜡粉的品种。在田间选择瓜形整齐、完全成熟、无病虫害、果型大的瓜采摘。采摘前及早停止浇水,采摘时用剪刀在距瓜柄３ｃｍ处剪下,轻拿轻放,切勿造成机械损伤。常用的贮藏方法有下列三种：（１）堆藏法：室内堆藏法是...     

冬瓜窑藏保鲜六要点

冬瓜产量高,我国栽培极广,每年秋收高峰时期,往往价格猛跌。贮藏保鲜是保证冬瓜长期供应,调节市场盈缺的重要手段。通过冬瓜的贮藏,即可延长冬瓜销售供应期,淡季上市保值增值。贮藏的方法多样,其中窖藏是比较简便易行、贮藏时间较长的一种。一、适贮的条件冬瓜喜温耐热,属冷敏性蔬菜,贮藏适宜条件:温度为10～15 ℃,相对湿度为70 %～ 75 %,且通风良好。冬瓜存放在10～15 ℃左右,可保存数月;冬瓜不耐低温贮藏,低于10 ℃往往会发生冷害。但贮存温度过高,则呼吸速率加快,组织很快松软,病原菌繁殖迅速,贮存期不长。二、贮瓜的准备冬瓜含水量较高,…     

西瓜的产地贮藏保鲜技术

西瓜以中、晚熟品种较耐贮藏 ,适宜的环境湿度为 80 %～ 85% ,出现冷害的界限温度一般为 10℃。在贮期 2 0天以上时 ,贮温应在界限温度以上 ,短期贮藏可采用较低温度。贮藏用西瓜一般以 8～ 9成熟度采收为宜 ,伤瓜、病瓜及过熟瓜均不能入贮。采前 1周停止浇水 ,清晨采收有利贮藏 ,切忌在烈日高温时采收。为了尽量避免西瓜受伤、振动和挤压 ,最好在产地贮藏。西瓜贮前要进行防腐处理 ,防腐效果好的处理有 :1克霉灵熏蒸。按 1kg西瓜 0 .1～ 0 .2 ml克霉灵以棉球或吸水纸吸附 ,分散置于瓜的周围 ,用塑料薄膜密闭熏蒸 2 4小时。 2京 - 2 B加仲…     

南瓜和冬瓜的储藏技术

<正>1贮藏方式1.1室内贮藏:是选择阴凉、通风、干燥的房间,把选好的瓜直接堆放在房间里。贮前用高锰酸钾或福尔马林进行消毒处理,然后在堆放的地面上铺一层麦秸,再在上面摆放瓜果。瓜果摆放时一般要求和田间生长时的状态相同,原来是卧地生长的要平放,原来是搭棚直立生长的要瓜蒂向上直立放。冬瓜可采用两个一叠"品字"形堆放,这样压力小、通风好、瓜垛稳固。直立生长的瓜柄     

西瓜贮藏保鲜法

西瓜是人们喜食的夏季果品,汁多味甜,消暑解渴,其它水果都为之逊色,但其供应期短,仅短短一季还不能满足人们的需要,现特介绍几种西瓜贮藏保鲜法,以延长西瓜的供应期。一、西瓜的采收及采后处理１．品种的选择　选择瓜肉致密、含糖量高、瓜皮厚而坚韧的晚熟品种。２．成熟度　采时以８成熟左右为好,生瓜或过熟的瓜都不利于贮藏。３．采摘时间　采前７～１０天停止灌水,摘瓜时间应在清晨或午前,切忌在烈日下气温较高时采收。４．采摘方法　采摘时应带２～３ｃｍ的瓜柄,保留一段藤蔓和３～４片叶。在采摘和运输的过程中,要轻拿轻放…     

冬瓜条的制法

制冬瓜条的冬瓜一般选用瓜重10～15kg。果实成熟、瓜肉肥厚、无水波痕和腐烂的鲜瓜为原料。 将冬瓜洗净后,刮去瓜皮,用长刀将冬瓜横切为宽5～10cm的瓜圈,除去瓤籽,再纵切成1.5cm宽的小条。切好的冬瓜倒入0.6%的石灰水中浸泡8～12小时,捞出沥干。然后倒入沸水中煮烫10分钟左右,至冬瓜肉质透明了,即捞入清水中浸泡工18～20小时,再捞入竹筐内清洗后沥干。 然后进行糖浸和糖煮。每65kg冬瓜,用白糖60kg(实际消耗 42kg,剩余的糖液下次加工时再用),先取糖10.5kg加水27kg,加热溶解为浓度30%的精液,将备好的瓜条倒入.浸泡12小时再一并倒入锅内沸煮20…     

广东黑皮冬瓜双膜栽培技术

冬瓜具有喜温耐热，适应性强，栽培容易等特点，以嫩果或成熟果实供食用，营养丰富，并有消暑解热之功效，是夏季人们喜食的蔬菜。同时，冬瓜制品也是我县重要的出口农产品。1995年起我们开始种植推广广东黑皮冬瓜，该品种生长势强，产量潜力大，最大单果达25kg以上。其叶色较深，瓜色墨绿，茎秆粗，根系发达，抗热性、耐旱能力及抗病力强。果实耐贮藏，果肉致密，瓜味清甜，久煮不烂，品质好，风味佳，也是加工冬瓜糖、冬瓜酱等制品的优质原料。我们采取双膜栽培即冬瓜育苗后进行地膜覆盖栽培，取得了较好的经济效益，     

串冬瓜丰产栽培技术

串冬瓜是我县近年来选育的不搭架的丰产新品种。该瓜结瓜多、瓜大,果肉厚、嫩、脆、成熟晚、耐贮耐运,是冬、春蔬菜淡季市场上的佼佼者。特征特性 1.丰产该瓜多在侧蔓和孙蔓上结瓜,瓜多,一株可结10多个瓜,故称串冬瓜。属无限生长型和结果型。如留双瓜,株产达15公斤,留三瓜株产11～14公     

冬瓜的营养价值及其综合利用研究进展

冬瓜（Benincasa hispida Cogn．）别名白’瓜、枕瓜、广瓜，冬瓜，原产于我国南方和印度，冬瓜的果实为葫芦科植物，全国各地均有栽培。冬瓜营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，而且它还具有利尿、清热、化痰、解渴等功效，在医药领域中也有着广泛的用途。长期以来，冬瓜一直被奉为一种价廉物美、药食兼用的佳品而受到消费者的青睐。     

上海地区冬瓜早熟高产栽培技术

冬瓜产量较高,亩产一般3000～5000公斤,是夏淡畅销的大众蔬菜。且冬瓜具有省工、省肥、省本以及耐贮运等优点,所以生产者也喜欢种植。冬瓜对生态环境的要求冬瓜原产东南亚以及我国南部,喜温暖、耐炎热、忌冷凉。日间温度20～30℃对生长发育较为适宜,35℃高温仍能正常生长,低于10℃时容易发生冷害,15℃以下时座果困难,幼瓜生长缓慢。种子发芽适温为     

成熟度及贮藏环境对迷你冬瓜果实品质的 影响

以春丰迷你冬瓜果实为试材，研究不同采收成熟度及贮藏环境对迷你冬瓜果实贮藏期间品质
的影响。结果表明，低成熟度的果实虽采收时营养价值高，但不耐贮藏，贮藏3 d 后果皮即出现皱缩现象；
高成熟度的果实耐贮性好，贮藏100 d 后外观仍保持良好，且在地下室环境中贮藏能延缓果实品质下降的
速度；在冷藏环境下各成熟度的果实贮藏20 d 后出现腐烂症状。分析认为：短期贮藏可选择花后15 d 的
嫩瓜冷藏；长期贮藏则应选择花后30 d 或45 d 的老熟瓜在地下室相对低温的环境中贮藏。     

后基冲冬瓜高产栽培技术

后基冲冬瓜是株洲县均坝乡后基冲村农民从引来的青皮品种中,经过多年选择培育的地方品种。该品种生长势和分枝性强,瓜呈长筒型。平均长82厘米,横径38.7厘米。果形指数2.12。平均瓜重30～50公斤,最大瓜重可达84公斤。瓜表皮青绿色,有瘤状凸起,具稀疏白色刺毛。蒂部略下凹。适应性广,品质好,晚熟耐贮藏,产量高。在后基冲作迟熟栽培一般亩产1万～1.5万公斤。目前仍为株洲地区冬瓜的主栽品种。     

冬瓜的贮藏保鲜

<正>冬瓜产量高,栽培范围广,我国年播种面积20万hm2以上。每年一到秋收高峰时期,往往价格猛跌。冬瓜是比较耐贮藏的,各地的市场供应也需要把冬瓜贮藏作为调节蔬菜淡季的重要措施之一。农家若利用自家现有条件进行冬瓜延期贮藏保鲜,既可延长冬瓜销售供应期,又可增加经济效益,值得推广利用。     

小型冬瓜——高桩一串铃栽培要点

高桩一串铃冬瓜是从北京地方品种系选出的早熟优质冬瓜,富含钙、铁及ＶＣ等多种无机和有机营养物质,纤维少,品质上等,商品性状好,适合大中城市居民消费。１　特征特性植株蔓生,生长势中等,为早熟品种。叶片掌状,节间较短。以主蔓结瓜为主,第一雌花着生在主蔓第４～６节,以后每隔１～３叶着生一雌花,有连续出现雌花现象;侧蔓也可结瓜,２～３节后出现雌花。瓜型高桩,底部稍大,成熟时瓜面被有白粉。单瓜重１～２ｋｇ,６６７ｍ２产量２０００至３０００ｋｇ。华北地区适合春季露地覆膜栽培或保护地栽培。２　栽培要点２．１　春…     

露地冬瓜栽培管理技术规程

北京郊区冬瓜露地栽培有春播早冬瓜、春播晚冬瓜、夏播冬瓜三个茬次,每年6月下旬～9月下旬陆续收获上市。春播早冬瓜一、选用品种选用雌花节位低、瓜码密、果实发育快的早熟品种。目前应用较多的有一串铃冬瓜、小车头冬瓜。二、育苗要求培育适龄壮苗,为早熟丰产打下基础。壮苗标准是:日历苗龄45～50天,定植时秧     

黑皮冬瓜病虫害无公害防治技术

冬瓜含有多种维生素及矿物质,尤其维生素含量较高,其嫩果与成熟果均可食用,而且贮藏时间长,特别是近几年随着冬瓜糖的成功开发,市场需求量越来越大,种植面积逐年增加.我地经过多年实践,探索出一套黑皮冬瓜病虫害无公害防治技术,现简要介绍如下.     

湖南墨地龙冬瓜“一条龙”搭架栽培技术

冬瓜"一条龙"搭架栽培可以充分利用空间,增加植株通透性,提高光合效率,合理密植,相比"人"字架栽培,667 m~2定植株数由600株增加到700～800株,且冬瓜着色均匀、大小一致,瓜形好,商品性佳,每667 m~2增产1 000 kg左右,增收明显。墨地龙是目前冬瓜生产上的主栽品种之一,瓜皮深墨绿色,长圆柱形,瓜长可达90～100 cm。"一条龙"栽培时,系瓜应尽量靠近横杆,瓜下端不触地,以防冬瓜弯曲、腐烂,影响产量和商品性,生产上还可套种生姜等耐荫作物,提高综合效益。     

冬瓜新品种黑冠的选育

一代杂种黑冠冬瓜,其母本为从华南地方品种中选出的黑皮自交系N63,父本是从四川大型黑皮农家品种与湖南青皮品种杂交后代中选出的优良墨绿色自交系N26.中熟,皮色黑,瓜形匀直,耐贮藏运输.瓜长约55 cm,瓜径约20 cm,肉厚5～6 cm,单瓜重约15kg,一般露地栽培每667 m2产量6000～10 000kg.     

糖水冬瓜罐头

冬瓜为葫芦科,是人们常食用的蔬菜之一。冬瓜含蛋白质、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B_1、B_2、C等营养物质,且具有较高的食疗作用。冬瓜的食用方法很多,除用作家常蔬菜外,尚可做成冬瓜酱、冬瓜糖等,还可加工成美观大方、酸甜适口、有浓郁冬瓜香味的罐头,供四季享用。 1.原料选用生长良好,充分成熟,无病虫害,瓜肉肥厚的冬瓜备用。 2.清洗、去瓤,切条用白毛巾在水中将冬瓜外表皮上的泥土、白霜洗净,然后用特制去皮刀刮去冬瓜的皮,以去净青皮为适度。去完皮后用水清洗1次,随之用刀将瓜纵剖成两半,用半弧刮刀除去籽瓤。去皮去瓤时不宜多伤瓜肉。然后将冬瓜肉切成6.5—8厘米,再切成1.5厘米的小条。 3.预煮自来水中加入0.2—0.25％的柠檬酸、0.2—0。25％的氯化钙或同等钙含量的氢氧化钙沉清液,搅拌均匀,加温至沸,然后加入切好的冬瓜     

辽阳地区露地节瓜栽培技术

<正>节瓜又名毛瓜,属葫芦科冬瓜属一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种,所以又名小冬瓜,原产我国南部,是我国的特产蔬菜之一。节瓜风味与冬瓜无异,营养成分高于冬瓜,老瓜、嫩瓜均可食用。利用塑料大棚、日光温室可于3月上中旬育苗,5月初定植,6月中旬采收嫩瓜上市的栽培方式经济效益更高。1品种选择选择商品性状好、产量高、抗性强、早熟的品种,如夏冠1号、粤农节瓜和高产6号等。