蛋清肠的加工技术

蛋清肠具有清香味美，鲜脆爽口，蛋白质含量高，食之不腻等特点，深受人们的喜爱。     

风干香肠制作工艺

腌腊制品是我国生产和保存肉的传统方法,风干香肠清香味美、久食不腻,便于贮藏和携带。 1主料：选二等以上的解冻猪肉,瘦肉90％,肥肉10％,猪小肠每根60cm,直径为1．5cm。将选好的料肉去骨,修净筋膜,切成1～1．2cm2的小块。     

家庭粉丝制作技术

<正> 粉丝根据加工原料的不同,品质上有较大的差别。以绿豆淀粉为原料生产的绿豆粉丝,晶莹透明,柔软纤细,是优质粉丝。但成本较高,经改进,以红薯淀粉为主要原料,配以少量绿豆淀粉、蚕豆淀粉生产的精白粉丝,可以大量降低成本,且原料来源广泛。具体制作技术如下:     

持久型清香剂的制作工艺

本技术涉及一种持久型清香剂．具体地说是涉及一种非常适合于汽车内使用的清香剂的组成物．它具有使香气缓慢释放的特点。     

泡菜的制作

泡菜富含乳酸,含量一般为0.4%~0.8%,不仅咸酸适口,味美嫩脆,既能增加食欲、帮助消化,还具有保健疗效。1制作原理利用乳酸菌在低浓度食盐溶液中进行乳酸发酵。当乳酸含量达到一定浓度后并使产品隔     

番茄罐头的制作

<正> 1 选果。选用中、小型新鲜或冷藏良好的番茄。要求果面光滑无陷痕,颜色鲜艳,顶端至梗部均匀一致,果肉厚而密,子腔小,果实无裂缝,风味良好,充分成熟,但不过熟,剔除成熟度不足,病虫危害、斑疤、伤烂等不合格果。 2 分级。将选好的番茄倒入清水槽中,洗去表面泥沙等,再按大小进行分级。分级后用小刀挖除蒂梗,勿太深,以免种子外流。     

葫芦工艺品的制作

葫芦素有“天然工艺品”之称，经过加工的葫芦更是锦上添花，效益倍增。现介绍两种加工工艺如下：     

如何加工蛋肠

蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料，适当添加其它配料，仿照灌肠工艺，经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序，加工而成的一种蛋制品。具有营养丰富，味美辛香，食用方便，易于贮存等特点。     

火腿的制作工艺

<正>火腿是我国传统名特产品,用猪的前、后腿为原料,经过腌制、洗晒、晾挂发酵而制成。因这种产品颜色鲜艳如火,故取名火腿。火腿的加工制作虽因产地不同而异,但加工过程基本相同。现以金华火腿为例,介绍如下: 1．原料选择。选用符合卫生要求的新鲜猪腿(以后腿为最佳),要求     

米豆腐的制作

米豆腐色泽润绿明亮,口感清香、软滑细嫩。在0℃～25℃温度下存放3天仍能保持新鲜不变质。米豆腐既可冷食也可熟食,风味独特,很受消费者的欢迎。一、制作设备及工具磨浆机(或石磨),煮锅,筛子(铁皮筛或竹筛),水缸,盆,勺等。二、原料与配方大米5公斤,生石灰100克。三、工艺流程原     

风味蛋肠加工技术

风味蛋肠是以鸡蛋为主要原料,适当添加配料,经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工成的一种蛋制品,具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点.其加工技术如下.     

几种适合家庭制作的：夏凉绿豆小食品

住炎炎的夏季，绿豆加工制品作为防暑降温之佳品变成人们餐饮的宠儿。现介绍几种工艺简单，新颖别致的绿豆小食品的加工方法。     

黄金的制作工艺

黄金首饰的制作工艺既有中国传统的制作工艺．如花丝工艺、烧蓝工艺、錾花工艺、点翠工艺、打胎工艺、蒙镶工艺、平填工艺等;还有现代机械加工工艺,如浇铸工艺、冲压工艺、电铸工艺等。     

咸蛋制作工艺

咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。我国咸蛋的生产极为普遍．全国各地均有生产．其中尤以江苏高邮咸蛋最为著名。咸蛋的加工方法很多．主要有草灰法、盐泥涂布法和浸渍法等。     

白栎腐干的制作工艺

白栎(Quercus fabri Hance)俗称柞子柴、白反栎,系壳斗科铄属,在浙南山区广为分布。花期在4月,果期在10月,其果可提取淀粉,制成白栎腐干。它不仅含淀粉、脂肪、维生素 B 和钙、铁等营养元素,而且具有清热利湿、降低血压等药用价值。山区农民每年在白栎果成熟期到山上摘果实进行加工,生产白栎腐干,投放市场后深受欢迎。现将其制作工艺技术介绍如下。