贵州香猪肉质特性的开发利用

香猪属华南型猪种,是小型猪;主要分布在我国黔桂接壤地带,在贵州地方猪种分类图中属黔东南型.香猪毛色遗传多样,包括从江香猪、剑白香猪、巴马香猪、久仰香猪、环江香猪和贵州自香猪等类型;香猪以体小、肉香而著称.     

香猪

香猪是一个具有稳定的遗传基因、品质优良、珍贵稀有的地方小型猪种。1 外貌特征其主要特征为小、矮、短、圆、肥。成年体重仅50~60千克,体高约48厘米,体长约93厘米,胸围96厘米;头轻小,嘴细长。多数猪的额平而无皱纹。有的个体眼角上缘有2条平行浅纹,耳小而薄,颈短粗,背稍凹,胸宽圆,腹下垂,多触地。头至颈部前1/2或1/3处及臀部为黑色,脸正中有白斑或白线伸至鼻端;部分猪只在背腰间有大小不等的黑斑,黑白交界处有2~5厘米宽的黑底白毛灰色带。被毛纤细柔软。尾长,过飞节。乳房不显露,乳头10~14个,排列匀称。2 生产性能香猪性早熟,发情日龄为…     

产业化：贵州香猪初尝甜头

前言：十五期间，产业化经营是畜牧业发展的必经之路。"结构调整"、"农民增收"都必将依靠产业化经营这一现代经营理念。然而，不同地区，不同产业，产业化经营的内涵可能迥然不同，为了广泛而深入的探讨产业化的具体运行模式，本栏目拟增设"推进产业化"专题，欢迎各地区，各企业介绍您的成功经验，共同推动畜牧业产业化的发展与壮大。     

小型猪与香猪简介

1 概述 我国的养猪业历史悠久，源远流长，是世界上养猪最多、猪种资源最丰富的国家，但长期只单纯追求出栏率和商品率，随着人民生活水平的迅速提高，饮食结构发生一系列重大变化，对肉类的需求已转向瘦肉型，带动养猪业的生产方向也发生根本性的转变。 微型猪是珍稀猪种，原产地只有中国和越南。我国主要分布在西南边远山区的少数民族集居区。1992年9月在深圳召开的“中国养猪行业协会成立暨养猪行业交易会”上，微型猪以体型小、肉质好等特点引起国内外畜牧界轰动。在1994年农业部公布的《国家畜禽品种出口管理分级名录》中，香猪被列为…     

环江香猪断奶仔猪血液生理生化指标的测定

对环江香猪2月龄断奶仔猪60头(♂30头,♀30头)分别进行血液生理生化指标和血清钙、磷、钠、钾、氯的测定和分析。结果表明,母猪的红细胞总数、红细胞压积、嗜酸性白细胞、β-脂蛋白、尿素氮和碱性磷酸酶显著高于公猪(p<0.05),而淋巴细胞、血清总蛋白和胆碱脂酶显著低于公猪(p<0.05),其他血液生理生化指标和血清钙、磷、钠、钾、氯无明显性别差异(p>0.05)。     

我国的小型猪与香猪

１概述自４０年代起,一些经济发达国家即开始投巨资,用于小型猪生产的研究及开发利用,现国外已成功的培育出了尤卡坦、明尼苏达、毕曼魔尔、海福特、哥廷根、捷克、西伯利亚、汉森、辛克菜、赫尔姆等多品种品系的小型猪种,饲养管理费用低、多用作医药试验研究。６０年...     

贵州剑河白香猪的生长发育测定

香猪是祖国猪种资源的无价之宝,是国家二级稀有动物,继１９７８年西南区猪种资源普查发现贵州从江香猪后,徐文超先生对贵州从江香猪的种质进行了系统测定,在《中国猪种地方猪种质特性研究》中,许振英先生向全世界宣布,贵州香猪是世界最小的侏儒猪。以后陆续报道了贵...     

贵州白香猪的遗传检测

选取27个微卫星位点,应用PCR技术对贵州白香猪的2个品系进行遗传质量监测.结果在所选的27个微卫星位点中,共有24个位点获得稳定的扩增结果,其中SW911位点与S0026两个位点在群体内表现为单态纯合.2个品系有效等位基因、平均多态信息含量、平均杂合度、基因纯合率和平均近交系数分别为1.8310、1.7951、0.3436、0.3249、0.4329、0.4188、52.63%、58.55%、0.5377、0.5605.结果表明微卫星标记可用于检测贵州白香猪的遗传质量,也可用于分析封闭群的遗传多态性.是一种有潜力的试验动物遗传学检测标记.     

积极发展订单农业努力做大香猪产业

从江香猪是我国稀有的优良地方猪种，它以其“体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染”等独特优点而享誉国内外。自１９８０年以来，全国各地许多科研单位和高等院校对从江香猪进行了深入广泛的研究，一致认为：从江香猪的肉质品位高，营养价值丰富，１８种必需氨基酸含量齐全，特别是有利人体脑神经健康的谷氨酸含量较高，是有益于人们健康的时尚食品。同时，从江香猪的生理指标与人体相似。因此，从江香猪不仅是制作高档肉食制品的上乘原料，而且还是医学实验动物的理想猪种。１９８２年，从江香猪已被编入《贵州省地方畜禽品种志》；…     

环江香猪染色体核型的研究

采用外周血淋巴细胞培养技术,对环江香猪染色体作了核型分析。结果表明,环江香猪正常的二倍体细胞染色体数2n=38,其性染色体为X Y(♂)、X X(♀)。18对常染色体分为A、B、C、D四个形态组,核型呈10sm 4st 10m 12t。染色体为中着丝点染色体,大小介于第9对和第10对染色体之间,Y染色体为最小的中着丝点染色体。     

贵州白香猪BF基因多态性研究

贵州白香猪为贵州特有的地方品种猪,本研究采用直接测序法对贵州白香猪BF基因外显子15、16、17的733bp进行多态性分析。结果显示,在第16外显子41bp处存在A→C的碱基突变,导致编码的氨基酸由谷氨酸（Glu）突变为天冬氨酸（Asp）。在贵州白香猪群体内检测到AA、AC和CC3种基因型,等位基因A和C频率分别为0.88和0.12。     

贵州剑河白香猪

贵州剑河白香猪＠刘培琼＠张启林￥贵州农学院＠黄仁健￥贵州黔东南州科委＠刘进生＠李荣坤￥贵州剑河县政府贵州剑河白香猪刘培琼张启林（贵州农学院贵阳５５００２５）黄仁健（贵州黔东南州科委）刘进生李荣坤（贵州剑河县政府）香猪是祖国猪种资源的无价之宝,是国家二级稀有...     

贵州白香猪的遗传检测

选取27个微卫星位点,应用PCR技术对贵州白香猪的2个品系进行遗传质量监测。结果在所选的27个微卫星位点中,共有24个位点获得稳定的扩增结果,其中SW911位点与S0026两个位点在群体内表现为单态纯合。2个品系有效等位基因、平均多态信息含量、平均杂合度、基因纯合率和平均近交系数分别为1.8310、1.7951、0.3436、0.3249、0.4329、0.4188、52.63%、58.55%、0.5377、0.5605。结果表明微卫星标记可用于检测贵州白香猪的遗传质量,也可用于分析封闭群的遗传多态性。是一种有潜力的试验动物遗传学检测标记。     

鄂南地区引种环江香猪情况初报

通过饲喂观察,环江香猪引入鄂南(咸宁)地区能保持其固有种属特性,在耐粗、抗寒、抗热、抗病等方面表现独特。其繁殖、生长发育和肉质性状具有地方矮小猪种特色。增重性状具可塑性。显示其在中部地区具有开发推广价值。     

鄂南地区引种环江香猪情况

<正>环江香猪,原产于广西北部环江毛南族自治县,因其独特的生态环境、种质特性而引起生物工程、实验医学、特色养殖甚至休闲宠物爱好者的兴趣。为了拓展养殖空间,寻求肉品升级增值,2007年8月20日湖北建远畜牧有限公司在咸宁市咸安区畜牧兽医局支持下,启动了环江香猪引种饲喂项目。     

贵州白香猪的育种原理与方法

贵州白香猪是从贵州剑白香猪(两头乌毛猪)中纯系选育出的新品系,育种原理是:在猪群中根据其毛色分布,用"同质选配的方法"让其后代中白毛基因重组,使白毛、白皮逐渐增多,黑毛、黑皮逐渐减少,至全白毛个体形成。     

从江香猪细小病毒血清学调查

为了解从江香猪细小病毒病感染情况,2014年9月至2015年8月分别从江县和榕江县采集香猪血清共640份.用ELISA的方法对全部样品进行检测,结果显示,抗体阳性总数为244份,阳性率为38.13%.表明在从江县和榕江县香猪存在不同程度的细小病毒病感染,因此,采取必要的防控措施,对香猪资源的保护与发展具有重要意义.     

贵州白香猪apoA5基因多态性初步分析

贵州白香猪为贵州特有的地方品种,为了研究贵州白香猪apoA5基因多态性,试验采用直接测序法对贵州白香猪apoA5基因全序列2 473 bp进行单核苷酸多态性(SNPs)检测.结果表明:在apoA5基因的内含子2和外显子3中分别检测出1个、11个变异位点;有4个突变发生在氨基酸编码区内,其中3个突变为同义突变,而G1 1...     

广西环江香猪血液生理生化指标的测定

广西环江香猪血液生理生化指标的测定姚瑞英许镇凤郭善康广西兽医研究所５３０００１李德富秦怀英广西大学５３０００５环江香猪是广西的优良地方品种，但对于它的血液生理生化指标尚欠系统的数据。我们知道，一种动物所具有的特点是与其遗传性和代谢的特殊性分不开的，而...