国际水平的果蔬加工中试车间在济建成

继果蔬中试气调贮藏库建成并投入试运行之后,我所由德国政府无偿援建的另一个中试设施——果蔬加工中试车间,在三位德国技术安装人员的辛勤努力和本所职工的密切配合下,经过近半年的紧张工作,现已基本安装调试完毕,并部分投入试运行。果蔬加工中试车间是「中国果品蔬菜贮藏加工技术研究中心」援助项目的重要部分。整个车间面积七百一十平方米,除基建外,车间内全部设备及辅助设施均由德国引进,总投资     

中华人民共和国与德国在中国果品、蔬菜贮藏和加工业领域实现卓有成效的技术合作

在确定了商业部济南果品研究所扩建为中国果品蔬菜贮藏和加工研究中心的第一期计划以及基建工程竣工后,德国所属技术合作公司的常期驻所专家福尔克尔·哈赫先生于1991年6月来我所开始了合作建设和研究工作。今年,我们将进行果品、蔬菜贮藏中试气调库及加工中试车间设备的安装。所有设备系     

果品冷库经营有好转

最近,我们对北京、天津、上海等13个城市的果品冷库入库数量,贮存质量及经营情况进行了调查。13个市共有果品冷库20座,总吨位11.4万吨,冷库已存果7.18万吨,其中:公司自存4.5万吨,代存2.68     

果品冷库使用管理方法问答(连载之一)

近年来,我国的果品冷库有很大的发展,到目前为止,果品冷库的库容量已达20余万吨,还有不少大、中、小型果品冷库正在建造或拟建之中。这就要求我们去了解和掌握果品冷库的管理使用方法,使之发挥很好的作用。建造一座果品冷库会遇到不少困难,要很好地管理使用果品冷库也会遇到很多困难,尤其是     

试论果品冷库的经济效益

近年来,随着我国果品生产的发展,果品冷库也有了很大的发展,截止一九八三年底已建成投产的有122个库,总计吨位19.8万吨。根据今年6月中商部主管局在上海召开的全国果品冷库经营管理座谈会上,对独立核算的冷库进行统计,仅16个库全年就实现利润430万元,其中上海6000吨的龙华冷库,近年来每年利润一直稳定在90万元以上,平均每千吨全年实现利润15万元,达到了较高的水平。而与之相反,有少数果品冷库出现亏损现象。可见提高果品冷库的经济效益大有潜力可挖,也是当前急待解决的问题。     

如何做好果品冷库保管工作

杭州果品冷库于83年投产,贮藏量6000吨位,主楼四层,库房8间,每间有效贮藏面积540m~2。我们是该库的保管员(共四人),主要负责果品的冷藏业务及冷库的管理工作,从提高经济效益出发,不但要管好果品冷藏的数量,还要保好质量,以满足市场供应,为国家增加经济收入。要做到这一点,在我们来讲,并非     

中华全国供销合作总社济南果品研究院、中国果蔬加工技术研究中心向您隆重推荐——“华德牌”果蔬风味啤酒系列基料

中华全国供销合作总社济南果品研究院是我国唯一专业从事果蔬采后加工技术研究的部属科研机构。该院拥有雄厚的科研实力与先进的仪器设备。先后承担了国家“六五”至“九五”科技攻关项目、“2116工程”关键技术项目、国家计委“果蔬采后技术”高新技术产业发展项目和省、部级科研项目123项。其中获国家科技奖励两顶,获省部级科技进步奖28项。中德两国共同投资8000万元在该院建成了具有国际先进水平的“中国果蔬贮藏加工技术研究中心”(CTEF)。主要设施包括现代化果蔬加工中试车间、中试气调库、果蔬质检系统。中华全国供销合作总社济南果…     

国内外果蔬冷库与保鲜技术的现状和发展趋势

概括了国内外果品蔬菜冷库和保鲜技术的现状,找出了当前我国果蔬冷库布局、设备、工艺、配套设施、应用管理、技术力量、市场运营等方面存在的问题,结合国内外发展趋势,提出了应对措施。     

内池式高湿无霜果品保鲜冷库研究

研究设计了一种内池式高湿无霜冷库,采用制冷剂和载冷剂两个制冷循环分别控制,其中载冷剂采用内池贮液、喷淋雾化开放式循环,没有结霜、化霜和减湿问题。其冷间的无霜高湿和恒定的气温,符合果品恒温高湿的保鲜条件要求。冷库节能高效,保鲜效果好。     

我国果品冷库设计中存在的问题

随着我国水果产量的大幅度增长,果品冷库的容量已出现严重不足的现象。因此,加速果品冷库的建设成为一个亟待解决的问题。近年来,我国有关部门已注意到这一问题,并在一些水果的主要产区新建了不少中小型冷库。然而,值得指出的是,我国目前所建的果品冷     

走向企业进行联合技术开发

科技兴农、科技提高工业的技术水平和管理水平是当前科技工作者的主要任务之一,而科学技术为经济建设服务,要立足现在,着眼未来。在充分利用德国援建的先进仪器以及中试气调库、加工车间等设备的条件下,探索走科研、生产、经营一体化道路的设     

小型装配式示范果品冷库建设及贮藏富士苹果品质试验

叙述了小型装配式示范果品冷库建设的目的和意义,冷库的结构特点及材质,以及小型冷库和大型冷库在贮藏富士苹果运行成本的比较,贮藏富士苹果品质变化试验.结果表明:小型组装式冷库工程造价低,小型组装式冷库的运行成本要比机械大型库低75％,适合果农建造,为提出苹果产地低成本高效节能贮藏保鲜的模式提供依据.     

果品冷风库的管理

80年代以来,我国的果品冷库有了迅速发展。据统计,到1986年为止,全国已投产的果品专用冷库146座,贮藏量达到80万吨以上。其中,我省1986年底以前已投产使用的达48座,贮藏量达到12万吨以上,怎样充分利用和发挥这些贮藏设施的效益,是一个不可忽视的问题。根据我公司6年来利用果品专用冷风库贮藏果品的情况,谈谈库房管理及贮藏工艺等方面的体会,供作实际工作中参考。     

果品冷风库的管理(连载之一)

我国的果品冷库发展很快。据统计,到1986年为止,全国已投产的果品专用冷库146座,贮藏量已达800000吨以上。其中我省86年底以前已投产使用的达48座贮藏量达120000吨以上。怎样充分利用这一现代化的贮藏设施,提高社会的经济效益,本文结合我公司六年来管理情况,对果品专用冷风库管理及贮藏工艺提出以下意见供参考:     

果酱的加工工艺及设备

为了农村、乡镇小型果品加工厂的需要,合理的加工一些残次果、风落果、野生果等。本文以苹果酱为例介绍果酱加工工艺及设备。一、苹果酱的加工工艺流程: 原料消毒清洗→挖掉花蒂→食盐溶液浸泡护色→加热软化处理→打酱→浓缩→装罐封盖→杀菌冷却→检查→贴标装箱→成品。二、主要工艺条件和设备: 1.原料消毒清洗:苹果送入车间,先要剔除腐烂果,然后进行洗涤。先用0.5％的盐酸溶液或0.1％的高锰酸钾溶液或600PPm漂白粉等,在常温下浸泡几     

果品冷库管理技术

随着果树栽培面积扩大,果品产量的逐年增加,为保证鲜果的周年供应,我省各地相继建立了一批大、中、小型果品冷藏库。如何利用好这些现代化的贮藏设施,我们结合几年来果品贮藏工艺及冷库管理经验,提出一些意见。 1 果品入库前的准备 1.1 消毒冷库启用前要彻底清扫消毒。清扫上年贮藏的泥土、杂物,用水冲洗1～2次。用硫磺薰蒸(200～300克/100立方米),或4％漂白粉溶液、40％福尔马林、3％过氧乙酸溶液喷雾消     

天山野果樱桃李及市场前景

樱桃李（俗称野酸梅）是世界罕见的原始野生 林果。据《中国树木志》的记载和国家野生植物研究院的考证，樱桃李生长在新疆西部天山山脉海拔1100～1600m间的强逆温带，全世界仅在新疆霍城县大西沟区域发现生存。2001年6月，中华全国供销合作总社济南果品研究院与新疆伊犁独风流饮料有限公司的科技人员联合进行了实地考察，并于8月分别在济南和北京进行了加工中试试验和营养成分分析。试验证实，樱桃李不仅具有极高的营养价值，而且具有较好的加工适性，是一种极具开发潜力的绿色珍稀果品资源。 一、樱桃李的生物学特性樱桃李系蔷薇科、李属…     

建基地联农户走现代化果品流通之路

沧州市供销社绿洲果品公司是在原泊镇冷库基础上发展壮大起来的一个新型果业流通企业。公司所在地泊头市素有“梨枣之乡”的美誉。全市年产梨27.7万吨,沧州金丝小枣3万吨。泊镇冷库是20世纪70年代由中华全国供销合作总社投资兴建的大型水果冷库,设计能力3000吨,后来又扩建1000吨。为适应鲜枣贮藏,又建低温库1500吨。他们梨枣贮藏的增值效益和贮藏技术推动了沧州地区,甚至沧州至德州一线果品冷藏业的发展。在2001年河北省果品流通协会经营工作会议上,公司经理刘德起认真学习了全省各地建立现代化果品流通企业的经验,会后立即带领中层领导干部…     

果品蔬菜低温贮藏时的冷害及其预防

随着我国果品蔬菜商品生产的不断发展和国内外贸易量的不断增加,各地兴建的大大小小的冷库和气调库日益增多,果品蔬菜的贮藏量迅速增大,从事果品蔬菜贮藏保鲜工作的技术人员或管理人员也越来越多.     

部分杏品种罐藏适应性研究

进入十年代以来，我国杏的生产有了较快的发展，其栽培面积和产量逐年增加，但与其它果品相比，杏较不耐贮藏，生产上常常由于杏果未能及时售出而造成腐烂损失。通过杏果的加工，不仅可以减少采后损失，保证杏果生产的健康发展，还可以实现加工增值，提高经济效益，促进果品业的产业化进程。糖水罐头是杏的主要加工品之一，近年来一直在国内外市场非常畅销。在罐头加工中，原料的特性对成品的质量有很大影响，“有三分原料，七分工艺”之说，为了选择出适宜于罐藏的杏品种，我们在辽宁省果树所果品加工试验车间进行了部分杏品种罐藏适应性的…