基于AHP法的浙江大盘山自然保护区森林蔬菜资源的开发利用价值评价

为了解决森林蔬菜资源缺少全面而系统的量化评价基础以推荐开发利用种类的问题,本研究应用层次分析法对森林蔬菜资源的开发利用价值构建了评价模型,并对浙江大盘山自然保护区的40种常见森林蔬菜进行了评价和筛选。[结果]结果表明：森林蔬菜资源的开发利用价值受风味口感(0.184)的影响最大,其次为驯化技术(0.148)、营养成分(0.104)和采食时间(0.104)、适应能力(0.088)、利用现状(0.074)和资源总量(0.074)、保健价值(0.057)和食用风险(0.057)、繁殖特性(0.049)、食用部位(0.033)、生活型(0.027)。经筛选,荠菜(Capsella bursa-pastoris)、马兰头(Aster indicus)、牯岭野豌豆(Vicia kulingiana)、棘茎楤木(Aralia echinocaulis)等7种森林蔬菜被评为I级,具有优良的综合特性,可作为优先开发利用对象;大叶臭花椒(Zanthoxylum myriacanthum)、清风藤(Sabia japonica)、金灯藤(Cuscuta japonica)、野蔷薇(Rosa multiflora)等8种森林蔬菜被评为IV级,可暂不考虑开发利用。[结论]本研究可为森林蔬菜资源的开发利用提供科学有效的指导。     

森林蔬菜

在广阔的森林中，有许多植物的芽、茎、叶、花，甚至整个地上部分都可以作为蔬菜食用，这些可作为蔬菜的森林植物称为森林蔬菜。森林蔬菜生长在空气新鲜的林地环境中，没有受到废气、污水、农药、化肥和浮尘等有害物质的污染，对人体十分有益，所以被誉为“林海珍品”和“绿色食品”。森林蔬菜可按食用的部位分为六大类：茎菜类：指的是蔬菜嫩茎、幼芽、嫩枝。如香毛竹笋、蕨菜、土当归、枸杞、虎仗、山芹菜、野豌豆、青苎麻等。叶菜类：指的是嫩叶及嫩芽。如香椿、黄连木、刺楸、鱼腥草等。根菜类：指的是块根、块茎和鲜茎。如魔芋、土半夏…     

日本市场需要哪些中国蔬菜

日本需要进口的蔬菜品种主要有：洋葱、扁豆、马玲薯、豌豆、甜玉米、毛豆、南瓜、大蒜、大葱、生姜、黄瓜等。蔬菜种类为３大类，即盐渍蔬菜、冷冻蔬菜和森林蔬菜。日本市场每年消费盐渍蔬菜大约４０亿日元，其中从我国和韩国约进口２５万t，金额２．５亿美元。从我国进口的约     

低糖笋脯加工技术

麻笋营养丰富,笋大肉多,味美脆嫩,属世界十大珍贵无公害绿色森林蔬菜之一.笋体含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种人体必需的微量元素,其中食用纤维具有清肠减肥、预防癌症、防止便秘等功效.但目前大量麻笋被加工成清水笋销往国外,经济效益甚微.笔者以麻笋罐头为原料经过糖制加工成低糖笋脯,其风味独特,营养丰富,具有一定保健功能.     

软包装竹笋罐头护色保鲜技术

竹笋是传统的森林蔬菜之一,自古被当作“菜中珍品“,具有色泽洁白、内质细厚、清香嫩脆、味鲜爽口等特点,并且含有多种维生素、氨基酸及丰富的铁、钙、钾等微量元素,属高蛋白、低脂肪、低糖分产品.竹笋经加工成为一道美味菜肴,可以帮助人们减肥,能预防肠癌、心脑血管疾病等,深受消费者的欢迎.……     

我国蔬菜加工出口业现状与发展趋势——剖析杭州市蔬菜加工出口业所面临的问题与对策

近年来,杭州市15个县(市、区)蔬菜产业发展迅猛,已成为该市六大优势产业之一,并形成了时鲜蔬菜、加工蔬菜、出口蔬菜产业的新格局.2004年蔬菜播种面积104133 hm2,年产量达到300万t.正确剖析蔬菜加工、出口中出现的一系列问题并提出相应的对策,对提高蔬菜在国际市场上的竞争能力,促进农民和企业增收,具有重要的现实意义.     

山东省绿色、有机蔬菜生产现状与发展趋势

众所周知,蔬菜的产品安全在食品安全中备受关注。由山东省产品安全中心和寿光市人民政府联合举办这次蔬菜安全生产研讨会,并就如何进一步发展绿色食品蔬菜和有机蔬菜生产开展研讨很有必要,非常适时.本人从事蔬菜科技工作40余年．经历了改革开放以来山东蔬菜快速发展的岁岁月月.近几年来,各级领导和广大消费者十分关心蔬菜产品安全问题,而实现产品优质、安全也是关系着蔬菜产业升级的关键问题。现就山东省蔬菜产业现状、绿色和有机蔬菜的发展现状与发展趋势谈几点看法,供各位领导和与会代表参考．不当之处请批评指正.     

湖北省蔬菜种业现状及发展策略

湖北省蔬菜种业的稳定和健康发展是全省"菜篮子"工程建设的根本保障.根据国内外蔬菜种业的发展现状和趋势,转变种业发展方式,对促进湖北省蔬菜种业规模化和外向型发展,创新蔬菜种业科技能力建设和提高竞争力具有重大意义.1 湖北省蔬菜种业现状1.1种植概况据初步统计,2010年,我省蔬菜总面积达123.0万hm2,总产量达到3 500万t,产值650亿元,其产量、产值居我省种植业首位.其中水生蔬菜种植面积9.3万hm2,占全省蔬菜总面积的8％左右.产量达220万t,产值近50亿元;高山蔬菜播种面积16万hm2,是全国高山蔬菜生产第一大省,主要栽培品种为萝卜、大白菜、甘蓝、辣椒、番茄等;西甜瓜面积9.8万hm2,产量323万t.     

中外蔬菜新品种选育的比较及我国的发展对策

随着农业产业结构调整和高效农业的发展,对中外蔬菜新品种选育进行了比较、研究.提出了加快蔬菜新品种的培育,从蔬菜新品种源头上提升和改善蔬菜产品质量和安全,提高国际竞争力的发展对策.     

北京蔬菜病害的基本调查

1981—1985年,作者对北京蔬菜病害进行了基本调查,共收集了55种蔬菜上的402种病害.内有病原183种,其中病原真菌135种、病毒18种、细菌9种、寄生线虫14种、寄生性种子植物2种、非侵染病害5种.明确了北京蔬菜病害分布的生态类型,各类病害发生的情况,蔬菜病害加重的原因并提出了综合治理北京蔬菜病害的建议.     

无公害蔬菜生产技术

无公害蔬菜生产是指蔬菜生产过程中防止或避免有害有毒物质污染的生产.随着生活水平的提高,人们对蔬菜的质量提出了更高的要求,提供安全、优质、营养的无公害蔬菜产品是当今仍至今后一个时期蔬菜生产的重大课题,也是蔬菜产业化的必由之路.     

无公害蔬菜种类的选择及种子处理方法

1 无公害蔬菜种类的选择 不同的蔬菜种类在同一环境条件下,其污染程度之间存在明显的差异.如芹菜重金属含量较多,番茄除含镉稍多外,其他重金属含量较少;同是叶菜类,菠菜对重金属之类的吸收要高于甘蓝;叶菜类硝酸盐含量高于茄果类、瓜类、豆类蔬菜.无公害蔬菜生产与过去传统蔬菜生产不同,在蔬菜种类选择上就应考虑污染状况,如土壤检测已知重金属含量较高 (并未超标 ),就不能种植芹菜,应种植对重金属富集量小的茄果类蔬菜.如土壤检测硝酸盐含量较高 (并未超标 ),就不能种叶菜类和根菜类蔬菜,而应选择茄果类、瓜类和豆类蔬菜.     

某些内部和外部因子对蔬菜中硝酸盐含量的影响

本文对蔬菜中硝酸盐积累的内部和外部因子作了综合评述.不同蔬菜的种、品种、部位和年龄之间,硝酸盐含量差别很大.一般来讲,叶菜类和根菜类蔬菜积累的硝酸盐高于茄果类蔬菜.就叶菜类的可食部分而言,硝酸盐积累量为根>茎>叶柄>叶片.外部因子,诸如氮肥用量、氮素形态、光照、温度、水分、栽培方法以及收获时期和方法等,都不同程度地影响了蔬菜中硝酸盐的积累.根据影响硝酸盐积累的各种因子,提出了减少硝酸盐积累的几条措施.     

中国蔬菜新品种选育开发的新思路

随着蔬菜生产的发展,蔬菜良种的需求量也增长较快,从20世纪80年代以来,我国已有许多地方从蔬菜人手,开展优质蔬菜新品种培育、研发、推广,形成了相应的技术体系.1999年出台的<植物知识专利产权保护条例>和2000年实施的<中华人民共和国种子法>对规范蔬菜良种繁育管理起到较好的作用.     

无公害蔬菜施肥技术

1增加施用有机肥 有机肥中不但含有蔬菜生长所需的多种营养成分,还能改良土壤,增施有机肥不仅能满足蔬菜对各种养分的需求,还可减少蔬菜污染,提高蔬菜品质.施用有机肥时应注意要充分腐熟,防止有害微生物对蔬菜的污染.常用的有机肥有人畜粪尿肥、绿肥、土杂肥等.     

我国速冻蔬菜发展现状与研究方向

1我国速冻蔬菜的发展现状 我国速冻蔬菜于20世纪70年代初开始研究试制,80年代初因外贸需要开始利用进口设备进行生产,随后为了解决"三北"地区的蔬菜供应开始利用国产设备生产速冻蔬菜.进入90年代以后我国的速冻蔬菜在出口量、品种、质量及设备等各方面都得到了迅速发展.     

蔬菜采前与采后管理措施

蔬菜采后处理与采前栽培管理同等重要,蔬菜保鲜理论认为,蔬菜采收初期保鲜处理不当,造成的经济损失巨大.因此,注重蔬菜采前管理,了解蔬菜采后生理活动过程,采取合理的保鲜增值措施至关重要.     

水生蔬菜与休闲农业

介绍了我国水生蔬菜生产的基本情况、水生蔬菜文化及其在我国农业中的地位和作用.由于休闲农业在现代社会活动中发挥出越来越重要的作用,故将休闲农业与水生蔬菜种植加工业相结合,利用优势互补,以促进水生蔬菜与休闲农业共同健康发展.     

RFID技术在供港蔬菜卫生安全监管中的应用

本文介绍RFID技术在供港蔬菜卫生安全监管中的应用.通过完善供港蔬菜种植及其加工的检验检疫监管体系,开发RFID卫生安全电子信息系统,在供港蔬菜卫生安全溯源监管过程中进行关键点控制,建立生产种植、加工、包装、运输、检验检疫监管、消费等环节的信息共享机制.实现供港蔬菜"从农场到餐桌"的信息全程溯源,为我国食品安全溯源管理提供经验.     

加入WTO后我国出口蔬菜面临的形势和对策——寿光市出口蔬菜创汇剖析

寿光地处山东半岛中部,渤海莱州湾南畔,总面积2180km2,海岸线长56km,人口108万,是中国最大的蔬菜产业基地,1995年被国务院命名为"中国蔬菜之乡".目前,全市蔬菜面积已发展到50万hm2,年产蔬菜35亿kg,收入30亿元.被称为"中华之最"的寿光蔬菜批发市场现已成为全国蔬菜集散中心、价格形成中心和信息交流中心,是农业部等八部委确定的全国151家"农业产业化国家重点龙头企业"之一,同时寿光市还连续两次成功地举办了2000年和2001年中国寿光国际蔬菜博览会.中国加入世界贸易组织后,面对经济国际化大潮,有"中国蔬菜之乡"之称的寿光市蔬菜产业既面临前所未有的机遇,又面临着严峻的挑战.