这几个食品工业问题不可忽视

在我国的经济建设中,食品工业是发展最迅速的产业之一,年增长速度为9%～14%,年产值连续8年居全国首位,2002年突破1 200亿美元.我国食品业虽然取得了巨大的成就,在国民经济建设中发挥了重要作用,但是与国际食品业相比,还有很大的差距.     

完善食品安全体系增强企业发展后劲——记龙大食品集团有限公司

龙大食品集团有限公司（以下简称“龙大集团”）是农业产业化国家重点龙头企业，也是全国重要的速冻食品生产出口基地。2005年完成销售收入26．02亿元，出口创汇1．6亿美元。今年1月-9月，完成销售收入24亿元，出口创汇1．5亿美元，分别比去年同期增长33．5％和37．6％。目前，龙大集团已跻身“中国民营企业500强”和“中国食品工业百强”行列。“LONGDA（龙大）”商标为“中国驰名商标”，龙大牌粉丝为“中国名牌”产品。[编者按]     

食品营养--『十一·五』食品工业发展的重大课题

进入新世纪以来,我国食品工业始终保持着持续、稳定、快速的发展趋势。2001年食品工业总产值比上年增长10.5%、2002年比2001年增长16.6%、2003年比2002年增长19.8%,2004年的发展速度进一步加快,累计完成工业总产值16163.86亿元,同比增长25.2%。食品生产与市场销售保持了同步增长,食品行业规模集中度进一步提高,经济效益稳步上升。但是,我国食品的方便性、营养性还是弱项。现在,各地都在研究制订“十一·五”食品工业发展规划,如何重视食品营养是一个不可小视的重大课题。1.目前食品工业产业结构不符合居民对营养与健康的需求在食品工业中,食…     

我国食品业发展呈现四大趋势

(1)我国全球化步伐加快，食品贸易潜力巨大。我国的食品业现在已经处在了国际大市场中。食品贸易存在着巨大的发展空间，因而我国的食品业应该把目光放得更远些，才能在国际市场中抢占一席之地。     

食品加工业为我国县域经济添翼

近日在京举行的“全国县域食品经济发展高峰论坛”传出消息，2004年我国食品工业总产值已超过1.6亿元，占到国民生产总值的16%以上。在山东、河南、四川等一些农业大省，食品工业所占的比例更高，食品工业在县域经济发展中的重要作用越发显现。     

浅议玉米食品工业深加工的开发重点

１．我国玉米食品工业深加工现状玉米是我国主要粮食作物之一，年总产量１．２亿t，在粮食作物中排在第３位。在玉米食品工业领域的深加工，主要有直接利用玉米原料发酵制酒精等发酵产品，还有用玉米先制成淀粉作为原料，再进一步加工成味精、淀粉糖等深加工产品。我国目前玉米食品工业深加工的现状如下。（１）玉米原料制酒精和白酒酒精在食品、化工和医药方面有广泛的用途，近十多年来发展很快，１９９５年全国酒精产量为１７０万t，１９９６年为２４０万t，２０００年降至２０６万t。近年酒精装备开工率不足５０％，在此期间由于国家将玉…     

2002年美国花卉业统计数据分析

生产总值 2002年花卉批发销售总额2001年的最终数据增加了2个百分点。批发销售额在1万美元以上的种植者的生产总值约为48.8亿美元,2001年为48亿美元。其中加利福尼亚州为9.62亿美元,比上年下降了4％,但仍然居美国各州首位。佛罗里达州8.77亿美元,比上年增加了4%。这两个州的销售总额占全美的38%。     

食品工业发展呈现五大特点

在4月19日举行的“2005年度及今年第一季度全国食品工业经济运行”发布会上，中国食品工业协会会长王文哲指出，2006年第一季度我国规模以上食品工业企业累计完成工业总产值5387．1亿元，同比增长24．92％：完成工业增加值1794．6亿元，同比增长21．4％。今年我国食品工业主要行业的发展态势将呈现五大特点，部分行业的竞争依然剧烈，兼并、重组浪潮将不可避免。     

功能性食品--未来食品的发展方向

随着各国人民健康意识的提高，功能性食品方兴未艾，未来市场发展潜力巨大，蕴含无限商机。有人说：“功能性食品是21世纪餐桌上的食品”。根据Nutrition Business Journal(NBJ)杂志统计，2001年全球功能性食品市场达476亿美元．比1995年增长了1．6倍。美国是最大的功能性食品市场，拥有182．15亿美元的份额；其次为欧洲(154亿美元)及日本(118亿美元)。德国是欧洲最大的功能性食品的生产和消费国(55．9亿美元)，法国(33．7亿美元)与英国(24亿美元)位居第2位、第3位一功能性食品包罗万象，未来发展潜力依然很大。随着人们对健康的理念增强以及老龄化社会进程的加快，人们对功能性食品的认可程度将越来越高。     

对食品工业和食品质量与安全的思考

食品工业是人类生命的产业,是一个古老而永恒的产业。伴随着改革开放,我国食品工业经历了快速发展的30年,食品供给格局也发生了根本性的变化,但食品的质量与安全也出现了诸多问题。食品的质量与安全成了社会反映强烈的热点,应当进行认真的思考。通过分析当前食品工业存在的缺陷和问题,提出加强监管和加强法律法规建设的建议。     

农产食品生物技术应用前景初探

生物技术在20世纪下叶取得了重大突破，重组DNA、细胞和原生质体融合的现代育种技术、酶和细胞的固定化以及细胞大规模培育等高新技术的基础研究和应用开发，在世界各国经济发展中起着重要作用。现代经济技术已被各国视为一种高技术，人们期待着它在解决目前社会发展重大问题(诸如食物短缺、疾病、资源枯竭和生态环境恶化等)中发挥重大作用。食品生物技术是生物技术的一门分支学科。简单的说是指在食品工业领域里所应用的生物技术(Biotechnology for the Food Industry)。根据SRI-CBS-FAO机构的统计，1990年食品工业中生物技术产业(如酒类、氨基酸、柠檬酸、酶制剂、酵母等)总产值约200亿美元。     

"十一·五"期间食品和包装机械行业展示

解决“三农”问题是今后较长一段时期内我国政府工作的重点。农业的出路在于机械化,农产品加工增值是建设社会主义新农村的重要途径。预计到2010年食品和包装机械销售额可达到1300亿元￣1350亿元,产品品种由目前的4700种增加到5700种,食品和包装机械出口交货值将达到10亿美元。     

花生加工副产品的再利用

花生是我国主要的油料作物和传统的出口农产品，其总产量、单产量和出口量均居世界首位，2005年我国花生产量为1440.8万t。据海关统计，2005年我国共出口花生（包括花生及制品）77.4万t，价值6．1亿美元，与上年相比分别增长1213％和6.8％。目前我国花生消费的比例大致为榨油占50％～60％，直接以花生为原料加工成食品的占15％～25％，其中用来进行深加工的只占10％左右，出口量为3％～5％，留作种子的占6％～8％，花生已成为我国人民食用油脂和蛋白质的重要来源。     

2003年美国花卉业统计

2003年美国温室花卉和室外苗木的需求量大大降低。生产温室花卉和室外苗木的商家收入有所下降,2002年的收入是145亿美元,而2003年则降为143亿美元。2003年虽然庭院观赏植物销售比上一年上升了1％,但鲜切花、盆花和室内观叶植物销售额下降,导致总的花卉收入还是比2002年有所下降。2003年美国切花和砧木的进口总额达到了13亿美元,目前进口鲜切花占了美国鲜切花销售总     

国内外花卉业发展现状对照与思考

2003年8月30日—9月4日,国际园艺生产者协会在德国海滨城市罗斯托克召开了第55届年会,会上公布了2002年全球花卉统计数字。今年8月,农业部正式发布了2002年我国花卉业统计数据。比较分析,引发对我国花卉业发展现状的思考。世界花卉业稳中有升 2002年全球花木总产值为750亿欧元。其中花卉产值600亿欧元。占总产值的80％;观赏苗木140亿欧元、占18.67％;种球7.5亿欧元,占1％;其他2.5亿欧元,占0.33％。     

日本『肯定列表制度』对我国出口农产品的影响及我们的对策

据FAO统计，日本是继美国之后全世界第二大农产品进口国，也是我国农产品出口的第一大国际市场。2005年，我国对日出口农产品、食品79．3亿美元，占我国农产品出口量的29．2％。2003年5月，日本修订了《食品卫生法》。依据新修订的《食品卫生法》，日本于2005年11月颁布并将于2006年5月29日实施食品中农业化学品（农药、兽药及饲料添加剂等）残留限量“肯定列表制度（Positive list system）”。这一制度的实施将对我国出口到日本的农产品贸易产生重大影响。     

美国花卉业增长渐缓

据估计,2002年美国花卉销售额增长了1.6％。更值得注意的是,2001年和2000年的销售额分别比前一年提高了4.9和11.7个百分点,统计数据来源于美国36个主要花卉生产州的销售额超过10000美元的种植者。 这是《2002年花卉作物摘要》的调查结果,美国农业部国家农业统计中心在2003年4月底发布的,包括2001年花卉生产和销售情况的最新修订数字和2002年的初步统计数字。 担忧、稳定和乐观 据估计,2002年36个州的花卉总销售额为48.79亿美元,比2001年的48.03亿有所提高,可是增长的     

食品加工过程中营养素的变化

长期以来，人们衡量一个食品的好坏，多是以它的色、香、味来决定的，仅以感官评价确定其质量的高低。随着科学技术的发展，人们的认识也发生了变化，食品的安全卫生和所含营养变成了首要问题。据统计，在美国等一些发达国家中，加工食品占整个消费食品的90％以上。食品工业不发达，     

论茶叶公共检测技术服务平台建设

正2012年我国茶叶总产量176.1万t,产值953.6亿元,其中出口茶叶31.3万t,金额10.42亿美元。在我国茶叶出口中,农药残留问题已成为当前茶叶出口企业面临的最大障碍。1国内外茶叶农药残留限量标准的现状GB 2763-2012《食品中最大农药残留限量》规定了我国茶叶中的农药残留限量,目前最新版本为2013年3月1日实施,规定了25种农药的含量,在我国境内生产销售的茶叶必须符合该标准的要求,具     

2005年肉类出口形势严峻

据统计，2004年1月—10月．我国肉类出口14．8亿美元，同比增长10．7％；进口5．9亿美元，同比减少13．2％。可以看出，肉类产品出口呈现恢复性增长．进口渡动较大。