日本：发芽蔬菜成新宠

近年来，日本居民的饭桌上，出现了种类越来越多的“发芽蔬菜”。和我国最常见的黄豆芽、绿豆芽不一样，在日本最普遍的“发芽蔬菜”是萝卜、青菜花、红白菜、麦芽和芥末等5种。     

日本研发新品种发芽蔬菜

<正>近年来,日本居民的饭桌上,出现了种类越来越多的"发芽蔬菜"。和我国最常见的黄豆芽、绿豆芽不一样,日本最普遍的"发芽蔬菜"是萝卜、青菜花、红白菜、麦芽和芥末5种。所谓"发芽蔬菜",指的是在栽培器中培养的处于刚刚发     

茄子嫁接优良砧木“托鲁巴姆”种籽北方繁育初报

茄子嫁接栽培是抗病高产的最有效手段之一，在日本、欧洲一些发达国家不论是保护地还是露地栽培几乎已普及。我们于１９９５年开始用耐低温的刺茄和高抗黄枯萎病的托鲁巴姆品种作砧木，累计嫁接了近千万的秧苗，取得了较好的经济效益和社会效益。但这２种砧木种籽从国外进口价格昂贵，不同程度地影响了无公害蔬菜的生产，为了迅速普及这一技术，现将茄子嫁接所需优良砧木──“托鲁巴姆”的繁育方法作一重点介绍：一、催芽“托鲁巴姆”种籽如按照一般催芽方法处理较难发芽，必须采取特殊的方法，一般可采取沸水烫种（９５℃以上０．５ｓ捞出…     

定州“百国菜”销往海外 彩椒卖高价 萧山萝卜干卖出甲鱼价 林水英蔬菜跨出国门 市场日记指导老农生产 俏销蔬菜有“名片” 农民经商十忌

河北省蔬菜“状元县”定州市近年来大力调整蔬菜品种结构，引进蔬菜精品，目前全市蔬菜品种已近200种，其中引进的海外蔬菜百余种，蔬菜种植实现了全天候周年生产。 　　定州市吸取以前蔬菜严重“烂市”的教训，不断调整蔬菜品种结构，发展新品种，先后从美国、日本、荷兰、印度、法国、德国、意大利等几十个国家和地区引进白樱桃萝卜、花羽衣甘蓝、香油麦菜、四九菜心、黄秋葵等百余个名、优、新、特蔬菜品种。 　　围绕蔬菜产业上档升级，定州市通过建立蔬菜高科技示范园，发挥其在结构调整中的引导示范作用。目前，全市每个乡镇都依据自身优势建起了各具特色的示范园。 　　为提高市场竞争力，定州市参照国家关于绿色农产品生产、加工操作规程和标准，制定了有关蔬菜生产、农药使用的一系列地方法规，并加大执法监督，确保菜农严格按照“绿色蔬菜”的标准组织生产和销售；定州市还与联合国有关组织签订了合作建设“国际绿色产业示范区”协议，使绿色蔬菜生产向纵深发展。 　　由于品种新、品质优，定州蔬菜在市场上受到欢迎，其中“天冠”、“中洲绿”两个品牌的精品特菜荣获省级无公害资质认证和农博会大奖，畅销北京、天津、太原等大中城市，并出口到日本、韩国等地。据统计，2000年这个市蔬菜产业总收入达到14.3亿元，农民纯收入中三成以上来自蔬菜生产。     

市场花絮

定州“百国菜”销往海外 河北省蔬菜“状元县”定州市近年来大力调整蔬菜品种结构，引进蔬菜精品，目前全市蔬菜品种已近200种，其中引进的海外蔬菜百余种，蔬菜种植实现了全天候周年生产。 定州市吸取以前蔬菜严重“烂市”的教训，不断调整蔬菜品种结构，发展新品种，先后从美国、日本、荷兰、印度、法国、德国、意大利等几十个国家和地区引进白樱桃萝卜、花羽衣甘蓝、香油麦菜、四九菜心、黄秋葵等百余个名、优、新、特蔬菜品种。 围绕蔬菜产业上档升级，定州市通过建立蔬菜高科技示范园，发挥其在结构调整中的引导示范作用。目前，全市每…     

日本特大粒蚕豆“陵西一寸”

日本特大粒蚕豆“陵西一寸”“陵西一寸”是我国有关科研部门于近年从日本引入，该品种豆粒特大、皮薄，肉质细，出口价比普通蚕豆高１．５倍左右，速冻青蚕豆是出口外销的主要蔬菜品种之一，故“陵西一寸”特大粒蚕豆是一个较有发展前途的创汇蔬菜新品种。一、品种生物学...     

台湾种菜新技术在玉林“生根发芽”

近日,玉林市玉州区仁东镇采用“MOA自然农法”种植的有机蔬菜小批量上市。这种用蛋白质做杀虫剂、用玉米梗当肥料种植出来的蔬菜一上市就大受欢迎,接到了来自香港、澳门、广东、南宁等地的订单。这项来自宝岛台湾的蔬菜种植技术开始在玉林“生根发芽”。     

水果蔬菜食用经验小问题

年味渐渐远去，冰箱却没有逐渐变空，很多家庭由于年前的“大采购”导致冰箱里还剩下许多的蔬菜水果。春天悄悄来临，万物复苏，蔬菜即使是放在冰箱里，也会不小心长出芽来。容易长芽的蔬菜种类有很多，很多人都拿不准，这蔬菜长了芽还能吃吗？对此，国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨在接受媒体采访时指出，有些蔬菜发芽之后还是可以吃的，     

日本开发颗粒蔬菜

日本开发颗粒蔬菜日本东洋ＦＤ食品株式会社将油菜、菠菜、萝卜叶、芹菜、豌豆、胡萝卜、南瓜及雪里红等８种蔬菜粉碎混合，经真空冷冻干燥制成一种叫做“素食颗粒”的蔬菜加工品。这种蔬菜颗粒含有丰富的叶绿素、胡萝卜素、各种维生素、矿物营养素及纤维等天然物质，又具...     

赤霉素浓度和温水浸种时间对猕猴桃不同品种种子萌发的影响

以美味猕猴桃“徐香”、中华猕猴桃“宜黄2号”、毛花猕猴桃“赣绿1号”和“赣绿2号”4个猕猴桃品种的种子为试验材料，设置5个梯度的赤霉素浓度和5个浸种时间进行处理，通过统计种子发芽率、发芽势和发芽时滞，探讨赤霉素浓度和温水浸种时间对猕猴桃种子发芽的影响。结果表明：4种猕猴桃种子发芽率与发芽势均受赤霉素浓度和温水浸种时间的影响，其中“徐香”的种子发芽率和发芽势最高，其次是“赣绿1号”“赣绿2号”和“宜黄2号”。“徐香”“赣绿1号”“赣绿2号”和“宜黄2号”最高的种子发芽率所对应的赤霉素处理浓度和浸种时间组合分别为：0.6 g/L赤霉素+30 min温水浸种、0.4 g/L赤霉素+30 min温水浸种、0.6 g/L赤霉素+30 min温水浸种和0.6 g/L赤霉素+60 min温水浸种。不同猕猴桃品种的发芽时滞也有一定差异，其中“徐香”发芽最早，其次是“宜黄2号”,“赣绿1号”和“赣绿2号”发芽最晚。     

大棚蔬菜温度要求

大棚蔬菜温度要求辣椒：喜高温，发芽的温度是３０～４５℃，生育适温为：白天２６～３０℃，夜间１８～２２℃，１５℃以下的温度，种子不能发芽，开花不能受精。地温应保持在２０～２５℃，低于１８℃，生育不良。蕃茄：喜欢高温，发芽在２５～３０℃时最理想，生育适温...     

信息荟萃

日本的菜农由于年龄老化,今后将减少大白菜、萝卜、圆白菜等“重型蔬菜”的种植,因此,对进口蔬菜的依赖程度将越来越大。进口商准备开发保鲜和运输技术,大量进口蔬菜。日本当局在进口蔬菜时实行严格检疫制度;而蔬菜商则主张放宽蔬菜进口限制,并提出向蔬菜供应国家或地区提供栽培技术,以求种植适合日本人口味的蔬菜。     

闵跃中副研究员

闵跃中,副研究员,1959年出生,1988年获西南农业大学硕士学位。1999年作为访问学者被南昌市政府公派到日本学习蔬菜科学新技术的研究开发和推广模式,了解日本的蔬菜生产状况以及市场运作方式。现任南昌市蔬菜科技推广中心主任、南昌市第六届科技进步奖评审委员会委员。自工作以来,先后主持或参加“江西茶树病虫害预测预报研究”、“生物方法防治茶树小叶蝉研究”、“辣椒疫病防治研究”、“无公害蔬菜生产技术研究”、“杂交辣椒育种研究”、“江西省保护地蔬菜生产病虫害防治技术推广”、“水蕹菜大棚留种技术研究”等科研推广项目。曾获国…     

日本的蔬菜生产与流通

日本的蔬菜生产与流通在世界上已处于领先地位,借鉴其经验与教训,对发展上海蔬菜产销有不少参考价值。 一、蔬菜生产的发展及特点 经济高速发展后,日本的蔬菜生产始终被列为重点发展部门。早在1949年,蔬菜生产已恢复到战前水平,废除统制制度以后产量逐年增加,并朝着生产现代化的方向发展。 1960年后.日本蔬菜价格一度出现猛涨。为此,政府在1996年制定了《蔬菜生产销售安定法》（简称“菜安法”）.该法对日本蔬菜生产产生巨大影响,以后逐渐形成目前蔬菜生产结构。 “菜安法”首先把主要蔬菜品种列为“指定品种”,把人口集中的地区列为“指定消费地区”.把向指定消费地区定十销售的大型产地列为“蔬菜指定产地”。然后在此范围内制定出供求计划指标。指定产地向指定消费地区供应的蔬菜市场价格,一旦因为市场价格的变动而低于规定的标准价格时,则     

日本洋葱“泉州黄金”栽培技术

日本洋葱“泉州黄金”栽培技术２６４００１烟台市农业技术推广中心蔬菜科曲云燕，尹美英，孙振军“泉州黄金”洋葱是我们近年从日本引进的杂交一代种，因其高产、优质及良好的外观等特点很快受到国内消费者及国外进口商的青睐。实践证明，“泉州黄金”是适于广大菜农种植...     

从日韩腌制蔬菜业的发展谈起

1 日本腌制蔬菜业现状。日本是一个腌制蔬菜消费大国，也是一个生产大国，拥有腌制菜生产企业2200多家。近年由于受到居民高龄化、劳动人口下降、土地面积减少等因素的影响，蔬菜总产量从1996年的1．43亿t下降到2002年的1．35亿t，自给率只有82％。但是，日本的“渍菜”并未受到影响，依靠从中国、美国等蔬菜输出国进口生鲜蔬菜和腌制半成品，仍保持着上升的势头，其国内腌制菜产量从1996年的108万t攀升到了2002年的118万t，占其加工蔬菜的32．6％，总生产额为36亿美元。     

对日出口蔬菜现状及对策

1　我国对日出口蔬菜现状近几年来 ,日本人均蔬菜消费量有所增加 ,但国内自身生产量则明显下降 ,因此进口蔬菜逐年增加。1996～ 2 0 0 0年间 ,平均年蔬菜进口量 190万ｔ(吨 ) ,占日本农产品进口贸易额的 10 % ,约占日本蔬菜消费总量的 15%。据统计 ,日本进口的蔬菜品种以洋葱为最多 ,其次分别为甘薯、胡萝卜、甘蓝、白葱、菜花等。据有关资料 ,日本蔬菜进口渠道呈多样化 ,目前已先后与世界各地近 80多个国家和地区有蔬菜贸易关系 ,其中从中国、美国、新西兰进口蔬菜最多。中国是日本蔬菜的主要输入国之一 ,“九五”期间平均每年出口蔬菜 80…     

7种输日蔬菜常用农药风险分析

日本是我国主要的农产品出口市场，历年来中国对日蔬菜出口额均占蔬菜出口总额的60％以上。2006年5月29日，日本开始实施“肯定列表制度”，明显提高了我国输日农产品的门槛。该制度涉及近800种农、兽药，6万多限量标准，并对食品中未设限量标准的农用化学品采用了近乎苛刻的“一律标准”，即0．01mg·kg^-1的最低检出限。从以往中日在农产品贸易中发生的多次摩擦来看，“肯定列表制度”值得国内相关部门高度关注。本文以近期《中国蔬菜》有关出口蔬菜的文章为例，对姜、甘蓝、青花菜、茎瘤芥、绿芦笋、马铃薯、蚕豆在病虫害防治时选择农药的风险作一粗略的分析，以供参考。     

新稀蔬菜——牛蒡的贮藏与保鲜

牛蒡，是近几年来从日本引进的一个蔬菜品 种，其产品也主要是出口日本。牛蒡是菊科２－３年生草本植物，肉质根含有蛋白质、氨基酸、多种维生素和钙、铁等矿质元素，谷称“疼某菜”、“蒡贫菜”。肉质根无毒，食之有甜香味，既能食用，又有较高的药用价值，主治风疹、咳嗽伤肺、咽喉肿痛等症，是一种良好的天然保健食品。 我国原有的牛蒡多是野生状态，只作为药用。近几年来，我省诸城、苍山、莱阳等地陆续从日本引进栽培品种，作为优良的蔬菜种类栽培和产品出口。随着栽培面积的扩大，产量的增加，牛蒡菜也越来越受到国人的青睬，特别是福…     

不同温度对芽苗菜种子发芽的影响

不同温度对芽苗菜种子发芽的影响张德纯王德槟王小琴马宾生（中国农业科学院蔬菜花卉研究所１０００８１）韩沛新徐秀容（农业部中国绿色食品发展中心）芽苗类蔬菜，尤其是利用种子贮藏养分直接培育成的籽（种）芽菜，在其生产过程中掌握适宜的发芽温度，是提高产品质量和...