少林寺三大素宴

众所周知，我国少林寺的武术早已闻名世界，而少林寺素宴却还鲜为人知。其实，少林素宴也同其武术一样独树一帜，精美绝伦，堪称我国饮食文化百花园中的一朵奇葩。少林素菜历来多以青菜、豆腐、面筋、粉丝等为主要原料，并辅以金针、木耳、猴头、海带、紫菜等配料，通过独...     

民族文化心理与中西饮食文化之对比

不同国家和民族在饮食文化方面表现出各自的独特性,而这种独特性也能从侧面反映出一个民族的性格、思维方式等。因此,进行中西饮食文化对比是有其现实意义的。本文从民族文化心理出发,剖析了中西方饮食文化的具体差异,并分析了造成此差异的深层哲学根源。     

魏晋南北朝时期的饮食娱乐文化

饮食娱乐文化即饮食文化与娱乐文化的有机结合,或是宴饮过程中开展形式多样的娱乐活动,或是进行娱乐活动时增添某些饮食内容,从而满足人们物质生活及精神生活的需要,是一个时代生活方式的体现。魏晋南北朝是饮食娱乐文化的重要发展期,从宫廷皇室和贵族之家的各种豪华宴飨活动,到民间不同阶层人们的宴饮聚会,都会伴有不同的音乐、歌唱、舞蹈、百戏、游戏、美女佐酒等形式多样、丰富多彩的饮食娱乐活动。饮食娱乐活动中的音乐要素、歌舞、百戏杂技等形态对后世其它新型艺术形式的出现产生了重要影响。     

汗洒热土 情系“三农”——河北省邯郸市(磁县)优秀专业技术人才李树洋工作纪实

<正>李树洋同志,男,汉族,1969年出生于河北省磁县偏僻农村的一个贫困农家(烈属),中共党员,本科,高级农艺师,现任磁县农牧局农业技术站站长、磁县农业技术推广中心主任,是磁县第七届、第八届、第九届优秀专业技术拔尖人才,邯郸市优秀专业技术人才之一。他自小就接受党的革命传统教育,对农业有着一种特殊感情和挚爱。四十多年的人生、25年的农技推广工作历程印证了一句话,那就是"干一行爱一行"。自上班的第一天起,李树洋思想上积极要求进     

月薪万元的农民工——记“书法宴”发明人李忠运

看似一盘盘菜、饭或饺子,到了农民工李忠运的手中,竟然如同玩魔术般变成了一盘盘灵动飘逸、形象逼真、独具特色的书法字,既可欣赏也可食用,而且是磁化保健食品。这就是书法宴的神奇魅力。10多年前,家住陕西农村的李忠运来到西安,在一家食府担任又脏又累的锅炉工,收入微薄。他发现如今顾客不仅要求吃饱吃好,更看重吃出健康,吃出饮食文化品味来。于是,李忠运萌发     

食用菇蕈——21世纪大有发展前途的朝阳产业

食用菌与餐饮文化 中国是美食王国,博大精深的中华饮食文化,历史悠久,源远流长,享誉世界。菇蕈自古就被称为山珍美味,在中华饮食文化中,占有一席之地。自周秦开始,菇蕈就成为皇室贡品,入宫廷为宴,形成独具特色的“宫廷菜”。经过一千多年的演变、发展,逐渐成为制作精湛、技艺超群、种类繁多、风味各异的菌菜菜系,既可入宫廷宴席,又可上百姓餐桌,可谓皇贵草民皆食之,共享之,成为中华饮食文化园地中的一枝奇葩。 改革开放以来,随着国民经济的发展,人们生活水平不断提高,已由温饱型发展为小康型,进而向富裕型过渡。富裕起来的人们越来…     

农业文明与传统饮食文化之发展

我国自古以来就是一个农业大国,从史前开始就以谷物为主食,并辅以蔬菜等植物类菜品,因而传统饮食文化源于农耕文明,并随着农业文明的进化而发展。据考古发现,传统饮食文化之所以蔚为大观,并且自新石器时代起就已显示出特有的重要性,恰恰因为从那时起,饮食对于中华民族来说就不仅仅是满足生理温饱的一种生物学手     

茶宴,茶文化的一朵奇葩——读《中国茶宴》

说到茶艺 ,人们一定会情不自禁的想到一幅悠然的画面 :坐在古朴优雅的环境中 ,口中品饮着香茗 ,耳边环绕着江南丝竹的美妙乐声 ,让人的思想走进一个无比纯净的世界。但是 ,谈到茶宴 ,它一定会给你带来另一种美好的享受。我手边正摆着一本装帧精美的《中国茶宴》 ,它是由天天旺茶宴馆编著的。封面上的一道道茶菜赏心悦目 ,让你感觉那不是一道道菜 ,而是一件件精美绝伦的艺术品。这些“艺术品”的创作者———刘秋萍女士 ,正是这本书的主编。刘秋萍女士多年来一直为我国茶宴文化而努力拼搏 ,成为中国茶宴文化的开拓者之一 ,也是“海派功夫茶”…     

马铃薯与甘薯连作栽培技术

2013年,由磁县农牧局和磁县禾下土种植业专业合作社共同承建的磁县农业科技试验示范基地（观台）,采用国内最先进的起垄、覆膜、播种、施肥、施药综合一体的机械化种植与和现代农艺技术,试验示范了120亩脱毒马铃薯与脱毒甘薯连作种植模式获得成功,亩产土豆2500公斤、夏红薯1800公斤,亩效益6000元以上,如用作种薯亩效益近万元。现将栽培技术概括总结,供各地参考应用。     

粽子诗话

端午节吃粽子是我国民间传统习俗。历代文人雅士对粽子都有偏爱,多有吟咏,其生动、直接的描述,不仅内容丰富,数量也十分可观,是饮食文化独特的一环。唐代皇宫经常举行饮宴活动,端午节宴会即取名“三殿宴”,皇帝每于此日对大臣赏赐礼品以示恩宠,其中最常赐“九子粽”,就是用彩丝     

保护传承老字号饮食文化遗产

每一个老字号品牌的背后,都有一段不寻常的历史。这些历史中包含着饮食文化,又被老字号发扬光大。饮食文化,是消费者对老字号的认知中一个独特的标签,也是老字号品牌形象中弥足珍贵的元素。     

唐宋饮食文化要籍考述

唐宋饮食文化要籍考述暨南大学生物系戴云民以食为天。随着生产的发展和社会的进步，饮食也从仅仅是满足人们的生理需要，逐渐形成一种社会习俗，构成人类文化的一个重要组成部份。中国古代饮食文化源远流长，唐宋时期，封建社会经济的巨大发展，商业都市的繁荣兴盛，饮食...     

海峡两岸三地茶文化的相互交流与促进

一海峡两岸之三地指福建、粤东与台湾。从语言文化说,这里的闽南语区,民俗文化同源或接近,其中饮食文化中的茶文化同是生产乌龙茶的主要地区,饮用乌龙茶的方式是工夫茶泡饮法。这里形成一个工夫茶文化圈。徐珂《清朝野史大观、清代述异》说“中国讲求烹茶以闽之汀、漳、泉三府,粤之潮州府功夫茶为最。”今人陈学良《茶话》(广西人民·1982)谓“广东以汕头地区的饮茶方法更为考究。”台湾产茶,是清代中后期随着闽粤大批移民到该地后移种的,历史仅有200年,岛民普遍的饮茶史更短,仅有数十年。但近30年,台湾兴起茶文化热,对大陆特别是对闽粤港澳…     

平谷菊花美食节

2009年11月,北京平谷西柏店首届菊花美食节开幕,数万朵盛开的菊花喜迎八方来客。市民来到西柏店村不仅享受了赏菊、采摘活动,还品尝到别具一格的菊花宴：菊花馅饺子、炸菊花芽、菊花涮肉……作为北京市平谷区精细果蔬基地之一,为首都都市农业发展在萧瑟秋冬增添了一缕新绿。菊花美食节从11月5日一直持续到12月5日,共举办食用花卉产业发展座谈会、参观生态园、菊花采摘、菊花宴品尝,小西瓜、小西红柿、小黄瓜以及特菜等绿色有机蔬菜采摘等一系列活动。     

宋代士大夫阶层的饮食生活和饮食观

宋代特殊的政治、经济、文化环境,使宋代士大夫成为探索饮食文化的主群体,他们的文化品位,美学修养给饮食带来了浓重的文化色彩,使饮食文化开始在另一个更高层次上发展。他们对中国饮食文化发展作出了重要的贡献。本文试从宋代士大夫的日常饮食生活和饮食观念两方面来探讨。     

宋代茶宴述论

宋代的茶宴是以茶宴请宾客,或是以茶会客、交友的一种饮茶方式,以举办和参加者分主要有宫廷茶宴、文人茶宴、禅寺茶宴三种;以形式和影响分主要有酒席茶宴、礼仪茶会和斗茶宴会三种,宋代的茶宴促进了饮茶文学、中华茶艺和日本茶道的发展。     

中国蛋种鸡产业现状问题及发展方向

中国饮食文化与鸡渊源相连,自古就有“无鸡不成宴”的说法,肩负缓解当时国内物资紧缺,解决老百姓吃蛋难的中国蛋鸡行业,起步于上世纪70年代中期,历经80至90年代的行业迅速发展,从1985年开始,跃居世界禽蛋产量第一位,成为中国生产效率、集约化程度最高的畜牧产业。从世界范围来看,发展中国家和发达国家的禽蛋产量在发生一个很显著的动态变化。发达国家总的产蛋经过60-80年代的高速增长,到90年代趋于稳定,现阶段处于一个下降的阶段;发展中国家在整个蛋鸡产业发展过程进步很快,尤其是90年代处于一个跨跃时期,从1990年的不到2000万吨,到现在的35…     

中国东北地区稻作种植与传播(摘要)

中国东北地区稻作种植与传播（摘要）黑龙江商学院中国饮食文化研究所赵荣光吉林省人文研究院筹备组张志立东北地区的稻作始于青铜时代,早於朝鲜半岛二千余年。是稻作传往日本路线的中间环节。即从长江下游──山东半岛──辽东半岛──朝鲜半岛──日本九洲再到本洲这样...     

法国的独特饮食文化

法国作为一个历史悠久的国家,在其漫长的历史进程当中逐渐形成了独特的饮食文化。本文主要对法国独特的饮食文化进行分析,探讨其饮食文化发展特色以及其独特饮食文化产生的主要原因。     

中国饮食文化与晚近农业结构关系探析

中国饮食文化与晚近农业结构关系探析中国农业博物馆徐旺生中国的饮食在世界上是享有盛誉的，中国的饮食文化同样为世人所称道。孙中山先生曾在《建国方略》中认为中华文明到了近代，事事皆落人之后，惟饮食文明一道，独独领先于其它国家，事实也确如孙中山先生所言，许多...