闽南茶史

正闽南泛指福建南部的泉州、漳州、厦门及莆田南部区域,闽南茶区是我国重要的乌龙茶产区。茶文化源远流长,种茶、制茶、饮茶、贩茶历史悠久,在中华茶文化史中占有重要的地位。闽南悠久的茶叶出口历史和斗茶习俗,是八闽茶产业充满活力的重要因素。从明代开始,泉州府所产乌龙茶就成为贡茶。进入清代,闽南茶叶以安溪铁观音为代表名扬海外,畅销大江南北甚至日本、东南亚市场。     

安溪铁观音成本-价格调查分析

福建是乌龙茶的原产地,安溪铁观音是乌龙茶精品。本文以安溪铁观音茶农户、茶叶企业、中国茶都-安溪茶叶交易市场等实地考察为依据,对安溪铁观音茶叶生产成本与价格进行了深入细致地调查分析。分析表明：安溪铁观音生产成本构成复杂,包括鲜叶种植成本、初加工成本、精加工成本;在各项成本中,鲜叶生产成本最高;在总成本中,人工成本所占的比例最大。而在价格的调查分析中发现,茶农户的毛茶价格远比茶叶批发商和茶叶店零售价格低,销售成本占销售价格的比例很大。     

安溪乌龙茶研究会在安溪成立

<正>4月23日,经安溪县民政部门核准,安溪乌龙茶研究会正式成立。并在安溪城厢茶博汇举行"安溪乌龙茶研究会揭牌仪式暨安溪乌龙茶与传统文化发展论坛"。福建省茶叶学会等单位闻讯后发支加信表示祝贺,希望今后加强交流与合作。为发展乌龙茶贡献力量!     

安溪茶叶史略

安溪茶叶 (简称溪茶 ,下同 )起源于唐末 ,兴于清朝 ,盛于当代 ,尤其是明末清初发明创制了乌龙茶和清雍正年间名茶铁观音后 ,给安溪茶叶插上了腾飞的翅膀。如今 ,安溪乌龙茶已引起世人的关注 ,成为我国六大茶类中之佼佼者。 1995年 3月 ,安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶 (名茶 )之乡”。本文试就安溪茶叶历史作个简单论述 ,与茶叶界同仁共同探讨。1　安溪茶叶的起源史称“茶兴于唐而盛于宋”。这个时期我国不仅茶业重心南移 ,而且北方人口也大量南移。据安溪民间族谱记载 ,唐末五代期间 ,北方人口为逃避战乱 ,纷纷经荆楚、江淮入闽 ,移居安…     

浅谈安溪茶业产业化

安溪是我国最大的乌龙茶主产区，名茶铁观音、黄金桂的故乡，是福建省的重点产茶县，现有茶园面积、茶叶总产均居于福建省首位，并位居全国产茶县前列。1995年3月，国家农业部等单位授予安溪县“中国乌龙茶（名茶）之乡”的光荣称号，这在福建茶乡是唯一获此殊荣的。因此，在社会主义市场经济条件下，探索安溪茶业产业化的发展道路，对于振兴安溪茶业，繁荣地方经济，具有一定的现实意义和深远的历史意义。一、安溪茶业产业现状安溪素来以产茶历史悠久，茶树品种资源丰富，采制技术精湛，茶叶品质优异而闻名遐迩。安溪产茶始于唐末，已有一…     

安溪乌龙茶特殊品质成因浅析

安溪是闽南乌龙茶的主要产区,也是闽南茶区的代表。自清末至今,安溪乌龙茶、尤其是乌龙茶中的名优品种,如铁观音、黄棪等,驰名国内外,除去生产不断发展,销售渠道不断畅通等原因外,更主要的还由于安溪乌龙茶在色、香、味、形诸方面具有特殊的品质风韵。那么,这些特殊的品质特征又是如何形成的呢?     

关于乌龙茶发源地的几点思考

乌龙茶发源于福建无可置疑，但具体发源于闽南安溪还是闽北崇安（今武夷山市）,尚有争议。至于后来有人提出的闽南漳州说，显然有主观臆断之嫌。为厘清乌龙茶发源地问题，本文从大量的、权威的文献资料出发，结合茶叶传统命名方法的逻辑考证、早期实地走访调查报告、民间传说等为辅助，通过认真思考、比对，得出乌龙茶发源于闽南安溪的结论。     

安溪茶园土壤镁含量和施肥建议

福建安溪是我国乌龙茶主要产区，产量约占全国乌龙茶总产量的80％，在国内外享有很高的荣誉，一向有“乌龙茶之乡”的美称。为了进一步提高安溪乌龙茶单位面积产量和品质，近年来我们在安溪茶叶委员会的大力协助下，对安溪乌龙茶区菜园土壤有效镁含量进行了初步调查，并就镁肥对当地茶园增产提质效果进行试验，现根据调查的初步结果和试验的有关资料作一介绍，并根据调查和试验结果，对安溪茶园施肥问题提出几点建议，以供参考。一、安溪乌龙茶区茶园土壤有效镁含三为了解安溪乌龙茶区茶园土壤有效镁（指IM01中性CH厂00NH4提取的镜，下同…     

论清以前安溪与泉州制茶业的发展

安溪现为福建最大的茶叶县，当地生产的乌龙茶是国际市场上的畅销品。本文论述清以前安溪制茶业的发展历程。１关于安溪茶发源的一些问题安溪是我省产茶大县，但安溪县是什么时候开始生产茶叶，虽然有些推测，但一直苦于证据缺乏。我所见安溪茶叶的史料，最早是宋代初年。其时，当地名诗人黄夷简退居安溪后吟道：“宿雨一番宿甲嫩，春山几焙茗旗香”（１）。这是福建重要茶区———安溪县生产茶叶的最早史料。但是，关于宋代安溪茶叶，我们还没有很多的史料，宋代实行榷茶制度，从《宋会要辑稿》汇集的史料来看，南宋绍兴年间，福建路榷茶为…     

谈安溪茶叶生产技术的进展

一、安溪茶叶生产技术进展史略安溪县是我省老茶区,也是乌龙茶主产区,安溪人民和茶叶工作者对乌龙茶生产技术的进步做出重要贡献。1．对茶树品种繁育及其技术的贡献。安溪人民在长期茶叶生产中,对适制乌龙茶品种的选育积累了丰富的经验。许多良种茶树空革于安溪,故安溪被称为：茶树良种的宝库”。目前全县尚存60多个茶树品种。每个品种都有它的发现与传播历史,但都缺乏文字记载。民间传说中就有：铁观音是1730年～1770年由西坪尧阳入发现的;黄旦是1860～1925年在虎邱美庄和罗岩一带发现的;毛蟹是1907年间由大坪的高响培育的;乌龙是…     

加强交往优势互补 发展安台乌龙茶

安溪与台湾乌龙茶同宗同源，地理位置相近，自然条件相似，语言文化习俗相同，有着密切的地缘、血缘、文缘、茶缘关系。在世纪之交，两岸同行相聚一堂，共同研讨如何加强两岸乌龙茶交往与合作，优势互补，取长补短，共同发展，具有重大的意义。下面我就谈谈发展安台马龙茶几点粗浅意见。一、安台乌龙茶基本情况安溪产茶历史悠久，是全国著名的乌龙茶主产区，名茶铁观音、黄金桂的发源地，福建省马龙茶出口基地县。1995年3月被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。全县现有茶园面积1．66万公顷，百分之百为无性系良种。铁观音、黄旦、本…     

安溪乌龙茶制作技艺走入新时代

在国务院6月7日公布的第二批国家级非物质文化遗产名录中，安溪乌龙茶制作技艺榜上有名。 作为我国茶类中最精湛、最独特的制茶技艺，安溪乌龙茶（铁观音）制作技艺走过了漫长的数百年，迎来了全面保护与弘扬的崭新时代。     

浅谈安溪茶艺的欣赏

1　安溪茶艺的基本知识和总体要求安溪乌龙茶介于红绿茶之间 ,属半发酵茶 ,其制作工序复杂 ,冲泡讲究技巧 ,品饮更须细斟慢啜 ,才能心领神会地尝到茶之真味与妙香。安溪茶艺因此亦称作“工夫茶艺” ,它同其它类茶艺一样 ,追求一种美的艺术 ,即“茶艺四美”———茶美(色、香、味、形 )、水美 (清、洁、轻、洌 )、器美 (茶具 )、饮美 (环境、方式 )。现今的安溪茶艺是在乌龙茶传统的泡饮基础上 ,融入品茗者对茶的一种精神追求而形成的艺术 ,并逐渐发展起来的。安溪茶艺既要求品饮者掌握乌龙茶 (以铁观音为例 )的冲泡技艺 ,又要求品饮者熟悉乌…     

乌龙出海：安溪茶的厦门远航之旅

作为大航海时代最重要的茶叶出口港之一,厦门被不少欧美人士视为“中国茶叶第一输出港”,从某种意义上来说,厦门港的崛起与扬名与茶叶,特别是安溪茶密切相关。厦门与安溪山水相连,山海协作,优势互补。安溪的茶通过厦门的港走向世界各地,安溪茶与厦门港有机融合,在茶叶征服全球的过程中,发挥了不可替代的作用,悄然无息地改变了世界的格局。安溪茶与厦门港将在“一带一路”倡议的实施中继续发挥着不可或缺的应有作用。     

安溪乌龙茶加工业的发展策略初探

安溪乌龙茶（以下简称溪茶）的生产加工具有悠久的历史。加工业已初具规模，加工网点分布于工业、农业、商业等系统及乡镇。本文拟就溪茶加工业的发展谈一点浅见。一、溪茶加工业面临的问题1．初精制加工，长期沿用传统技术，劳动强度大、生产率低、规模小、产品质量不稳定、缺乏统一的规格标准。不能适应现代社会经济发展步伐对茶叶消费的需要。因此，引进现代化生产加工技术，降低劳动强度，提高生产率及规模化生产已成为溪茶加工业发展的关键。2．保守的加工业，单一的茶类、单调的产品，唯我溪茶独尊之态势。已不以能适应国内外市场，无…     

浅谈安溪铁观音茶叶发展问题

安溪茶是从晚唐时期开始生产的,由于茶叶很受欢迎,茶叶的生产规模越来越大,使得安溪县成为了中国铁观音第一大县。安溪铁观音属于乌龙茶,长期喝这种茶有一定的保健作用。即便是现今,这种茶叶很受消费者欢迎。但是,从当前安溪铁观音茶叶发展情况来看,依然存在一些问题,这就需要采取有效的措施解决,推进安溪铁观音茶叶更好地发展,创造更高的经济效益。本论文着重于研究安溪铁观音茶叶的发展问题。     

安溪乌龙茶出口贸易发展战略

一、安溪乌龙茶出口贸易发展战略选择的依据各产品出口贸易发展战略，系根据特定的资源状况、经济发展、科技水平等背景而定。安溪乌龙茶出口，具体地说，其依据有：1．资源状况资源一般指土地、劳动力、资本、技术等方面。资源构成的差异，影响静态比较优势产业。比较优势产业，具备实现比较效益。安溪所以演变为今日著名的乌龙茶产区，农业部授予“中国乌龙茶（名茶）之乡”殊荣，并非偶然。系在长期的商品交换、市场竞争过程，选择了适合乌龙茶栽制的优越自然资源、品种资源，以及技术、劳动力优势等形成的。据此，安溪有实现乌龙茶出口…     

扩内需促增长,铁观音春茶逆势上扬

受全球性金融危机影响,茶叶市场同样面临冷酷的挑战。然而,安溪中国茶都市场在春季早熟品种乌龙茶上市之际,却是车水马龙,交易大厅人流如织,交易火爆。     

茶叶信息摘编

1．安溪茶叶 安溪县有茶园20万亩，茶加工业409家，年产值2亿多元，是全国最大的乌龙茶主产区。茶叶品种达80多种，其中“铁观音”、“本山”、“黄金桂”、“毛蟹”等名茶畅销39个国家和地区。     

安溪铁观音集团

<正>福建省安溪铁观音集团是一家集茶叶种植、加工和销售为一体,专业经营铁观音的综合型企业。集团全资子公司安溪茶厂成立于1952年,是我国历史最悠久的安溪铁观音生产企业之一。历经六十年的创新经营,公司在乌龙茶精加工工艺与技术研究、产品质量与安全检测、新产品研发、茶叶储存等方面积累了大量技术与管理经验。2000年安溪茶厂被国家