高压脉冲电场对白萝卜压缩特性影响的试验研究

高压脉冲电场预处理果蔬可以有效提高果蔬干燥速率,果蔬的力学特性可反映果蔬品质特性,研究高压脉冲电场对果蔬力学特性的影响为干燥速率的预测及干燥过程的在线监控提供了新思路。以白萝卜为研究对象,利用中心组合正交旋转设计确定高压脉冲电场预处理参数,研究了高压脉冲电场对白萝卜屈服极限和弹性模量的影响,建立了预处理参数对弹性模量的回归模型,模型的决定系数为0.88,显著性P值为0.000 1,得出脉冲强度和脉冲个数对弹性模量影响效应显著,显著性P值分别为0.000 1和0.001 7。研究为高压脉冲电场预处理果蔬工艺参数的确定提供了依据。     

外加电场协同作用下外源添加剂对稻草酶解糖化性能的影响

以预处理后的稻草基质为试验原料,研究了两个平行电极板形成的外加电场的电场强度以及外加电场协同作用下4种添加剂Tween-80、PEG 6000、BSA和[BMIM]Cl对木质纤维素基质酶解糖化性能的影响,以探讨提高木质纤维素基质酶解糖化效率的新方法。试验结果发现:电场强度为12 V·m-1时获得最佳的基质糖化效率,比对照组提高了26.6%;在12V·m-1的外加电场协同作用下,Tween-80、PEG6000、BSA的添加量分别为200μL·g-1基质和40、20mg·g-1基质时获得最高的酶解糖化效率;试验条件下离子液体[BMIM]Cl对纤维素酶解糖化产生一定的抑制作用,随着添加量增加,糖化效率逐渐降低。分析表明在外加平行电场协同作用下添加适量的Tween-80、PEG6000、BSA有助于提高纤维素酶解糖化效率,其中BSA对纤维素酶解糖化效率的影响最大。     

电场引发液晶生物膜弹性形变的场强阈值

电场对动植物的生长发育均有一定的影响，被称为电场生物效应，作者从生物膜的液晶模型出发，利用液晶连续体弹性形变理论推导出场强阈值，从理论上给出了电场对液晶生物膜影响的物理机制，并以此讨论了电场对生物影响的阈值效应等问题。     

高压脉冲电场处理果蔬元胞自动机模拟研究

研究旨在利用具有时空特征的元胞自动机动力学模型对高压脉冲电场处理的果蔬介质进行仿真,模拟果蔬介质计算过程,为高压脉冲电场技术在果蔬保鲜、干燥以及杀菌中的应用提供理论依据。在考虑高压脉冲电场处理果蔬产生细胞电击穿现象以及电击穿原理的基础上,通过元胞空间、状态和规则的制定,构建了元胞自动机果蔬介质击穿模型。结果表明,该试验的模拟结果符合高压脉冲处理果蔬介质的击穿特征,与实际情况对比拟合度高,误差较小。利用元胞自动机仿真高压脉冲电场处理果蔬介质模型,反映了果蔬介质的击穿过程,有利于高压脉冲电场技术在果蔬领域的应用及推广。     

细胞区室化功能破坏导致的果蔬酶促褐变机理及控制方法

综述了细胞膜区室化功能破坏导致的果蔬组织酶促褐变发生的机理,继而就国内外关于控制采后果蔬酶促褐变的物理、化学和生物方法研究进展进行综述。     

采后热处理技术在果蔬贮藏保鲜上的应用

概述了热处理在果蔬贮藏保鲜研究和实践中的应用。研究涉及热处理对果蔬硬度、风味、颜色和失重等贮藏品质的影响,以及对果蔬呼吸强度、乙烯及相关酶、保护酶和蛋白质合成等生理生化的影响,果蔬贮藏保鲜中热处理可以控制果蔬虫害、果蔬采后病害以及减轻果蔬的冷害,提出了热处理在果蔬贮藏保鲜方面的应用前景。     

高压脉冲电场对果蔬介电特性影响的试验研究

高压脉冲电场作为一种非热加工技术,以其特有的优点成为近年来的研究热点,用于果蔬冻干预处理可明显地提高脱水速率,但在运用果蔬介电特性表达冻干过程水分运移规律时需研究电场参数对果蔬介电特性的影响.以苹果为试材,对苹果在高压脉冲电场预频率为1000 Hz时进行预处理,测量不同脉冲电压、脉冲频率对苹果的等效电容、等效阻抗等介电特性的影响,运用SAS软件分析获得等效电容、等效阻抗的数学模型,脉冲电压、频率与介电特性的三维关系图.结果表明,三者的数学模型及三维图均显示果蔬的介电特性随脉冲电压和脉冲频率的增大而减小,且呈线性函数关系;将高压脉冲预处理后的苹果进行干燥,运用响应面设计法,获得高压脉冲电场预处理的优化工艺参数.结果表明,高压脉冲电场预处理果蔬的最优工艺参数组合是脉冲电压为1480 V,脉冲频率为88 Hz,脉冲个数为46个.     

非水酶催化研究

综述了近年来非水酶学中有关有机溶剂对酶影响的机理研究、非水介质中的生物催化工程、溶剂工程、非水介质酶催化反应工艺和非水酶学的应用。     

高压脉冲电场预处理对土豆真空冷冻干燥的影响

研究高压脉冲电场预处理工艺,可实现对果蔬细胞的可逆击穿,提高果蔬脱水速率,有望解决果蔬真空冷冻干燥过程中能耗大,时间长,加工成本高等实际问题。为此,选用土豆为试验材料研究高压脉冲电场预处理对真空冷冻干燥过程的影响。结果表明,高压脉冲电场预处理可以明显的提高土豆的干燥速率。通过极差分析得到电场参数的显著性程度依次为脉冲个数,脉冲强度和作用时间,最优工艺参数组合为:脉冲强度1500 V.cm-1、作用时间120μs、脉冲个数45个,与未处理相比,单位水分能耗降低了11.43%,干燥时间缩短了31.47%,单位面积生产率提高了32.28%。     

高压静电场对水稻幼苗钾离子吸收的影响（初报）

我们周围存在着静电场。一般情况下，地球表面的场强约为-130伏／米。植物就是在这个静电场下进行生长发育，若改变环境的静电场也必然影响到植物的生命活动^[1]。Alerma—^t hews(1903)发现电场能引起原生质或细胞的极化作用，并观察到自然界的电场能影响生物的生长。尔后许多生物学家相继开展了生物电场和外电场对植物生长发育影响的研究。     

湿冷冷库系统的经济性分析

简述了湿冷冷库系统的原理、特点及与常规冷库系统相比的优越性。以某40 t果蔬冷库为例进行了湿冷冷库和传统冷库系统所配置压缩机的选择计算及日运行电量和电费的分析比较,认为湿冷冷库系统具有很好的经济性和应用前景。     

蔬菜废弃物还田量及配施菌剂对土壤腐殖质组成的影响

为了促进蔬菜废弃物资源化还田,在室内模拟不同量[全量:每亩(667 m2)1.8 t,半量:每亩0.9 t]番茄秸秆和甘蓝叶残体还田,并设置添加菌剂(秸秆腐熟剂、农用酵素)和未添加菌剂处理,测定还田后7、14、21、28、35 d的土壤温度、pH、电导率、有机碳、养分含量以及腐殖质各组分含量,探究蔬菜废弃物还田量及配施菌剂对土壤理化性质和腐殖质组成的影响.结果 表明:各还田处理的土壤pH值呈先降低后增加趋势,其中配施菌剂处理的pH值变化幅度较小.蔬菜废弃物还田后7 d各处理的有机碳含量均迅速增加,增加范围为0.55～1.73 g·kg-1.与未施菌剂还田相比,还田35 d后番茄秸秆添加酵素全量还田处理的土壤全氮、碱解氮和速效钾含量分别增加了14.49％、9.30％和5.61％,甘蓝叶残体添加酵素全量还田处理的有效磷含量增幅最大,达到34.98％.在还田处理期间,番茄秸秆在第21 d的土壤水溶性物质含量达到最大,而甘蓝叶残体还田处理则是在第7 d上升到最大值,并且甘蓝叶残体各还田处理的土壤水溶性物质含量整体比番茄秸秆还田处理高.蔬菜废弃物配施酵素全量还田能够有效促进土壤腐殖质和胡敏酸含量增加,且两种蔬菜废弃物还田处理的土壤腐殖化程度均在还田第7d达到最大.综合比较而言,蔬菜废弃物配施酵素全量还田在提高秸秆资源化利用效率、降低还田成本方面效果最佳,更适宜推广应用.     

蔬菜铅污染状况及其防治对策

在金属冶炼厂周围和公路两侧200m范围内的蔬菜均受到铅污染,污染源为工业企业排放的烟尘废气和汽车尾气。蔬菜食用部位中的铅含量与菜地距公路的距离成负相关;相同距离点上生长的不同蔬菜中铅含量有明显差别,表明不同种类的蔬菜吸收和积累大气中铅的能力有强弱之分,一般是普通叶菜的铅含量大于结球叶菜、根菜及果菜,且普通叶菜的铅含量超过国家食品卫生标准。减少蔬菜铅污染的措施主要是：1．根治污染源;2．调整菜田布局;3．绿化带间隔;4．食用前多次水洗;5．实行蔬菜售前铅检测。     

微波技术在果蔬加工中的应用研究进展

微波技术是一种依靠微波发生设备产生的高频电磁波，可以在有限条件里对被处理物体产 生一定的作用，在现代社会已经得到了广泛应用，果蔬加工对于一些微生物或者相关的分子有一定的 要求，所以在果蔬加工过程中使用微波技术是为了提高果蔬加工制品的质量与效率。本文将对国内 果蔬加工过程中微波技术及其应用进行分析。     

基于GEM模型的果蔬加工产业集群竞争力评价与分析——以安徽砀山县为例

果蔬加工产业集群是农户、果蔬加工企业和辅助机构等在一定区域空间内聚集形成的有机整体,是区域农业加工产业发展现代化的重要标志。在国家实施区域特色产业创新发展战略背景下,果蔬加工产业将迎来新的发展契机。随着消费市场多元化的发展,果蔬加工产业集群面临诸多挑战,创新成为其竞争力的关键。提升果蔬加工产业集群综合竞争力需要政府提供产业政策与资金扶持、集群企业加大产品研发投入力度,提高加工产品附加值和延长产业链条,以促进果蔬加工产业集群长效发展。     

西苕溪流域土地利用对氮素径流流失过程的影响

采用野外实验地人工模拟降雨方法,研究了浙江省西苕溪流域不同土地利用类型的土壤氮素径流流失过程。研究结果表明,土地利用类型深刻地影响着径流及其氮流失的过程,各种土地利用类型的产流时间、径流增长率、积累径流量和氮的流失过程均有明显差异:相同降雨条件下,产流所需时间菜地最长,其余依次为稻田、竹林、草地和桑园;径流增加及积累径流量最大的是稻田,其它依次为桑园、竹林、草地和菜地;各种土地利用类型径流中有效态氮浓度与降雨时间具有很好的相关性,可以用不同的方程式进行模拟。     

Optimised computer vision system for automatic pre-grading of citrus fruit in the field using a mobile platform

The mechanisation and automation of citrus harvesting is considered to be one of the best options to reduce production costs. Computer vision technology has been shown to be a useful tool for fresh fruit and vegetable inspection, and is currently used in post-harvest fruit and vegetable automated grading systems in packing houses. Although computer vision technology has been used in some harvesting robots, it is not commonly utilised in fruit grading during harvesting due to the difficulties involved in adapting it to field conditions. Carrying out fruit inspection before arrival at the packing lines could offer many advantages, such as having an accurate fruit assessment in order to decide among different fruit treatments or savings in the cost of transport and marketing non-commercial fruit. This work presents a computer vision system, mounted on a mobile platform where workers place the harvested fruits, that was specially designed for sorting fruit in the field. Due to the specific field conditions, an efficient and robust lighting system, very low-power image acquisition and processing hardware, and a reduced inspection chamber had to be developed. The equipment is capable of analysing fruit colour and size at a speed of eight fruits per second. The algorithms developed achieved prediction accuracy with an R² coefficient of 0.993 for size estimation and an R² coefficient of 0.918 for the colour index.     

利用北方冬季天然冰的潜热建造蔬菜水果保鲜贮藏库探讨

利用北方冬季天然冰,保持贮藏库内一定数量的冰和水同时共存,即能自动维持O℃恒温,达到很好的贮藏效果。此方案不需要高标准建筑,不需要大量资金,不搞现代化自动恒温控制设备,适用于没有电力的地方。     

基于环境参数的果蔬品质预测系统

针对果蔬品质受环境因素的影响,研究了两者之间的关系.以葡萄为例,选取温度和湿度为环境参数,品质参数为硬度和失水率.用灰色系统理论GM(1,2)多因子动态模型,确定了环境参数和果蔬品质的关系.设计了一种有效的环境参数和品质参数的测量系统,将果蔬品质的测量转移到环境参数的测量或预测,进而实现对果蔬货架期预测的目的.试验结果表明,用GM(1,2)模型对品质参数预测的误差较小,由于只需测量环境参数而不用测量品质参数,使测量过程变得更加简单并易于操作,而且降低了测量成本.