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银芽茶是江苏金坛方六茶场新创制的烘青绿茶,其品质特征:芽叶细嫩,形直微曲,色青翠披白毫,香高长,汤明亮,味醇鲜爽,叶底匀嫩。八四年六月参加“江苏省绿茶品质评比会”名列前茅。现将银芽茶的炒制技术介绍于下: 一、鲜叶:要求芽叶细嫩、新鲜、匀整,无杂质。特级银芽茶,鲜叶一芽一叶初展,每斤鲜叶一般有0.6~0.9万个芽头,每斤干茶需2.5~3.5万个芽头。采回的鲜叶及时用竹匾摊放在阴凉通风处,常轻翻动(防止伤芽),3~4小时后炒制。雨水叶要待芽叶表面水凉干后方能杀青。二、杀青:投叶量:每锅特级为0.4~0.5公斤,一级为0.5~0.75公斤。锅温:特级 相似文献
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1九华佛茶定义九华佛茶产于池州市九华山区,茶园土壤母质以花岗岩或页岩分化物为主,以地方茶树良种优质鲜叶为原料,按照特定工艺加工,形成外形扁直呈佛手状,色泽翠绿,内质香高味醇的优质绿茶。2九华佛茶质量要求2.1九华佛茶应是无公害以上等级茶叶。2.2九华佛茶应保持其自然品质特征和一致的商品外形,即扁直呈佛手状,色泽翠绿。2.3九华佛茶作为饮料这一商品,应要求洁净、卫生、安全、无劣变、无异味,同时不含茶梗、茶果、老叶和不含有非茶类夹杂物。2.4九华佛茶分四个等级,即特级、一级、二级、三级。3九华佛茶鲜叶采摘标准鲜叶一致性是保证… 相似文献
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一、天然兰花香型毛峰茶的品质特征(一)外形:条索紧直、色泽翠绿、白毫显露。(二)内质:香气呈兰花香型,清高持久;滋味鲜醇爽口;茶汤清澈明亮;叶底匀绿成朵。二、天然兰花香型毛峰茶的采制技术(一)鲜叶的采摘要求:春茶首批、秋茶均可。以一芽一叶或一芽二叶初展为标准,鲜叶采摘应在早晨露水干后进行。采后的鲜叶不得紧捏手中或紧压在笼中,及时送厂摊凉,以确保鲜叶质量达到嫩、净、匀、鲜的要求。(二)加工技术要求:1.凉青:鲜叶进厂立即用竹苈薄摊,摊叶厚度1.5厘米左右,每隔2~5小时将两筛拼成一筛,结合拼筛进行轻翻… 相似文献
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杏山竹叶青茶产于河南省光山县杏山茶场于1986年开始研制,1990年经省内外茶叶专家评定,被认定为河南省级名优茶。其品质特点:外形扁平、直而挺秀,形似竹叶,色泽绿润显毫,香高持久,鲜浓爽口、回甘,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀成朵。根据产地名称及茶叶外形特征,故取名为“杏山竹叶青”。一、鲜叶要求。特、一级以一芽一叶或一芽二叶初展;二、三级以一芽二、三叶为主。芽叶要求大小匀齐,老嫩一致,不带鱼叶、老叶、老梗、单张、碎片和紫芽。中午停采,以保持芽叶新鲜。 相似文献
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本文从我国80%以上是群体种茶园的实际出发,根据我国红、绿茶加工对鲜叶原料芽叶所占比例的要求,设定不同的芽叶标准实行机采。通过对机采鲜叶产量、品质、价格、茶园经济效益和茶树生育的分析,提出以产量与价格之积作为群体种茶园机械采摘最适期。 相似文献
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幸福银针产于浙江省嵊州市幸福茶场,该场地处海拔500m的高山,土壤肥沃,常年雨量充沛,云雾缭绕,生态环境优越,是优质名茶的理想产地。幸福银针是近年创制的新名茶,它具有外形圆直肥壮、披亳、色泽银绿,汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽回甘,香气鲜爽,叶底嫩绿肥厚的特征。产品自开发以来,深受消费者的青睐,一直供不应求。平均亩收入超过2万元,经济效益十分显著。幸福银针系采用无性系良种茶树福云六号、福鼎大毫等多毫品种鲜叶精制而成。鲜叶质量要求一芽、一芽一叶初展,芽叶完整、色泽嫩绿、新鲜匀净、不带鱼叶、鳞片、单片、茶果、病虫斑点。幸福银… 相似文献
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安徽省霍山县诸佛庵镇小干见村是小岘春茶的主产地。据史料记载,在宋末已成为名茶,由于历史变迁,多年失传。到1984年县政府成立研制挖掘历史名茶攻关组,1987年由陈椽、江光辉2位教授同攻关组人员在小干见村试制成功。深受江苏、山东及本省各大城市消费者欢迎。1 小岘春茶品质特点:小岘春茶为炒烘型兰花茶,嫩香型芽茶。外形:形似三叉竹叶形挺直扁平,大小一致,色绿披毫。香气:嫩香、高爽、持久。滋味:鲜醇甘爽。汤色:黄绿清沏明亮。叶底:黄绿明亮,芽叶完整。2 鲜叶要求:采摘标准为一芽二叶,不采雨水露水芽叶,不… 相似文献
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霍山翠芽是我县新创制的一种名茶 ,是在我县老茶区茶农炒小茶的习惯上 ,进行总结吸收以前经验改进技术 ,规范炒制手法 ,从 1 985年开始 ,连续 5a的研制 ,经著名茶叶专家陈椽教授评审 ,定名为霍山翠芽 ,于 1 989年 6月被评为省优名茶 ,同年 8月被评为农业部农副产品优质奖。据 1 999年统计 ,霍山翠芽产量达1 0 0t,产值 6 0 0万元 ,(占全县名优茶产量 1 5 .3% ,产值 1 7.1 9% ) ,成为霍山茶业支柱产品。为了提高霍山翠芽品质 ,保证质量 ,笔者就该茶制作主要问题与改进措施作一浅析。1 鲜叶采摘鲜叶采摘要求一芽一叶、一芽二叶初展 ,芽叶完… 相似文献
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茶园喷施螯合态多元微肥和锌肥效果初报 总被引:7,自引:0,他引:7
试验表明,扁石黄红土茶园叶面喷施螯合态多元微肥康培2号、螯合态锌肥瑞恩锌、绿色锌肥,可以促进茶芽生长,增加发芽数,提高百芽重和正常芽叶比例,增强持嫩性,进而提高茶叶产量和经济效益;其春茶名优茶每667m2鲜叶产量分别比清水对照增加33.3%~42.7%、35.8%~38.2%和30.3%~32.4%;春、夏茶大宗茶依次分别比对照增产11.5%~13.8%、12.7%~22.2%和14.4%~26.3%;春茶施肥效益每667m2依次分别比对照增加258.13元、364.10元和265.06元。 相似文献