反思牛奶事件：中国为何没有好奶源

由“牛奶”事件所引发的中国乳业危机，正以不可阻挡的速度全面爆发。国内乳业巨头伊利的公开道歉，都无法改变人们深刻的反思：中国乳业爆发诚信危机的核心根源在哪？     

乳业还存在多少问题

在经过10多年的高速增长后，乳业市场已经是问题丛生。 就这次事件而言，中国奶业协会常务理事王丁棉认为，就前几次乳业出事情形来看，此次三鹿事件中，大的企业从这次事件中吸取的教训还不够，反省不够深入，过于表面化。“消费者要的是诚信，不是眼泪。”     

光明事件缘于管理漏洞

6月5日,郑州光明山盟乳业有限公司“回奶事件”被曝之后,当晚8时,由郑州市食品药品监督管理局牵头,联合质监局、卫生局、工商局等七个部门成立了一个调查小组立即进驻企业,对郑州光明山盟乳业有限公司的生产、销售环节展开全面调查。与此同时,光明乳业董事长王佳芬通过媒体对“回奶事件”给予否定,但同时表示郑州光明的确存在管理问题。     

内蒙古乳业：阴霾渐散 曙光初现

2008年9月的“三聚氰胺”事件和随即而来的金融风暴，使乳业又陷入了前所未有的困境。当时众多业内人士预言：乳业恢复“元气”至少需要两年。然而，刚刚过去半年多，内蒙古乳业就强势复苏，令业界喜出望外。     

陕西乳业受伤之后如何自救

编者按：本刊2007年第9期刊登了《揭开奶业黑幕》一文，报道了陕西杨凌部分奶站往牛奶里掺假事件，中央电视台“焦点访谈”栏目也曾对此作过报道。“掺假牛奶”在业界掀起轩然大波。那么“受伤”之后的陕西乳业，该怎么办才能重整旗鼓呢？记者对此进行了追踪报道。[编者按]     

乳业“先发”与“后发”模式比较

何谓“先发模式”，“后发模式”？乳业成长的惟一原则就是快速应对市场变化。针对成长的不同阶段，选择不同的竞争战略和市场化运作方式。这是乳业新锐——长富乳业，为何能异军突起，脱颖而出的原因所在。为此，我们特刊登乳业发展的两种不同模式，以飨读者。     

近千名“乳商”齐聚乳都 2009年乳品市场看好

乳业专家认为，2009年将成为乳品行业“蜕变重生”的关键一年，目前乳品市场已经进入恢复期。 23日．来自全国各地近干名乳业经销商和专家齐聚乳都——内蒙古自治区呼和浩特市，参加伊利集团液态奶2009年客户大会。这是中国奶业经历了三聚氰胺事件后，产业链各个环节的代表首次聚首。     

中国乳业的扩张是雾里看花吗

最近,乳业利润滑坡的形势已经波及乳业链源头,《中国牧业通讯》已连续报道过几次奶农因为白奶收购价低于成本而被迫“倒奶卖牛”的事件.     

中国独占亚洲饲料市场鳌头

引言：中国饲料需求减缓．一方面源于三聚氰胺事件的影响，另一方面源于大多数国家遭受的经济危机所致。 中国的饲料产量在亚洲独占鳌头．但在2008年，中国饲料受三聚氰胺事件的影响非常大。在婴儿配方奶粉中检测出增加蛋白浓度的“三聚氰胺”而成为对饲料污染源追根究底的导火索．致使其乳业和蛋品业影响较大。     

乳品企业竞争策略浅析

经历了2008年三鹿牌“婴幼儿奶粉事件”的颠覆,2009年乳品行业的“冬眠期”,2010年和2011年行业的重新洗牌、乳品市场净化,2012年全国型乳品企业向高端产品的进一步跨跃和区域型乳品企业的低温转型,2013年奶源价格飙升、企业产品向用奶量较低的乳饮料转型,2014年伊始乳品企业便面对奶源过剩的压力,乳业竞争又将何去何从？根据国内乳业现状,笔者将从品牌、产品、价格、渠道、推广等方面对国内乳品企业的竞争策略进行简要分析。     

回首奶业二00八

2008年，中国为世界献上了一顿奥运盛宴，一时间神州大地成为世界人民的聚焦点，奥运会的成功举办使得中国人民倍感自豪和骄傲。可是2008年的中国乳业却是个动荡之年．饲料价格猛涨、奶价波动不止．9月的三鹿“问题奶粉”事件更是雪上加霜．它使得整个乳业不得不进行了一次全新的洗牌．使中国乳业迈向了新纪元……让我们期待2009年，期待2009年的中国乳业。     

澳大利亚乳业食品安全管理体系分析

近年来,随着乳业的发展,乳业在我国国民经济中的地位越来越重要。乳业食品质量安全是乳业的命脉,其安全问题会影响国家经济的发展。然而,近年来出现的乳业食品安全事件严重影响市场经济的健康发展。因此,解决乳业食品安全问题已经刻不容缓。他山之石,可以攻玉。澳大利亚乳业食品相对较安全,本文通过对澳大利亚乳业食品安全管理体系进行分析,提出解决制约我国乳业食品健康发展中存在问题的相对措施及建议。     

“天香”再次荣膺河北省著名商标

据新希望天香乳业有限公司李均成报道，日前，河北省工商行政管理局发布公告．新希望天香乳业有限公司的“天香”商标获准延续“河北省著名商标”。“天香”商标2003年首次被河北省工商行政管理局认定为河北省著名商标。河北新希望天香乳业有限公司加盟四川新希望集团以后．“天香”品牌得到了迅速提升。新希望集团非常重视品牌建设．制定了《品牌发展纲要》．规划了未来五年的发展和营销战略．从2004年开始．     

乳业拿什么重获信任

今年对于乳品行业而言注定是一个多事之秋,一系列事件接连挑战着中国消费者脆弱的神经,消费者对一些“触雷”的乳业品牌的信任度正向谷底下滑。一时间,全国各地的雀巢奶粉、光明牛奶面临着下架退货的尴尬处境,显赫一时的乳业品牌集体遭遇了一次关乎生死存亡的信任危机。短短不到2个月的时间,国内外多家乳业知名品牌先后“陷落”,虽然各种名目繁多的致歉宣言层出不穷,但乳业公信力一落千丈已是不争的事实。本来就风雨飘摇的乳业市场,再次遭受了沉重的一击。     

我国乳业的SWOT分析

西方医学之父希波克拉底（Hippocrates）推崇牛奶为人类“最接近完善的食品”。随着我国经济的发展，人们的消费观念也随之发生转变，我国乳业在短时间内得到迅速发展，成为我国经济中的朝阳产业，但其中仍然存在种种问题。如何把握内外环境，使我国的乳业走上可持续发展的健康之道？本文将运用管理学中成熟的SWOT框架对我国乳业进行分析，以期寻找解决之道。     

乳业的科技创新点——第三届中国乳业科技大会侧记

近年来．我国乳业发展呈现“三快两多一大”的特点．即乳业发展速度、增长速度、产品开发速度越来越快：生产、销售同一种乳制品的厂商越来越多：买方市场已经形成．消费者选择品牌的余地越来越大。乳业的快速发展带动了整个产业链的发展．但也使乳业市场竞争日趋激烈．由此导致我国乳业开始进入了整体的发展整合期．     

价格战 乳企还能承受多久？

2006年中国乳企不堪重负的成本压力、媒体无情的揭示、政府强力监管、外资入侵搅局、乳业价格厮杀、行业微弱的呼声，莽撞的少年何时才能变得更理性起来？目前，我国近1600家的乳品加工企业，30％左右的企业处于盈亏平衡点．另有30％的企业出现亏损。2005年全国规模以上乳品加工企业690个，其中日处理鲜奶能力在300吨以上的企业有58个．销售额在1亿元以上的企业有78个。我国人均奶类占有量2005年为21．7公斤，世界人均年消费乳制品200公斤。然而正因“国人平均太少，引无数英雄竞折腰”．前些年，一再鼓吹乳业是“朝阳产业”、“黄金产业”的报道在2006年的腥风血雨中销声匿迹了。日落西山的乳业利润，让欲想进入乳业的国内资本都望而却步；早年在媒体的大肆渲染下已涉入乳业的财团，现在却成了烫手的山芋：土生土长的乳业不是面临十面埋伏，就是已遍体鳞伤。对于伊利、蒙牛、光明这些志在天下而且也有底气“高筑墙广积粮”的乳业巨头来说，投资于原奶基地、牧场园区这样的基础项目虽然不可能立竿见影，却可以凭借股市的资本决战奶源价格．最先是OEM合作地产扩展到全国生产正式布子，这已不是一件难事；地方品牌企业从盲目扩张转而进入保卫家园、“老实”经营自己发家时的一亩二分田．但新的一轮围城之战已粉墨登场。     

生态养殖，走绿色的养牛之路

三个月的时间说长不长说短不短，但对于中国乳业来说却是一个痛苦的蜕变过程．整个乳业在三聚氰胺燃起的烈火中苦苦挣扎。目前，在经过全面的洗礼之后，全国的奶业形势可称之为“阴雨未去雾渐开”。在各地政府制定的各种奶业整顿和振兴规划的指引、推动下．整个乳业正朝着正确的方向发展。以这次事件的重灾区河北省为例：据了解，河北省政府要求到2010年．各地散养奶牛全部进入小区集中饲养。     

乳业龙头自建牧场成风潮

“三鹿婴幼儿奶粉事件”让我们看到,中国乳业与发达国家乳业之间的差距,不是人才,也不是管理和技术,而是奶源。由奶源建设滞后所衍生的质量安全等方面的问题,才是中国乳业的心头之痛。     

乳业专家呼吁尽快制定《奶业法》

在刚刚结束的陕西省乳品质量与安全研讨会上，与会的代表谈到我国乳业近年来事情不断，如前年的“阜阳假奶粉”事件，广东的“结核奶”，还有所谓的“回炉奶”风波，“还原奶”问题，搞得中国乳业不得安宁，消费者也是一头雾水，类似的事件频繁爆发，让乳制品的安全问题成为大家关注的焦点，这里有的是产品质量问题，有的是其他方面的问题，但产品的安全问题始终是大家关注的焦点。