姬松茸干制技术

姬松茸干制技术，是指鲜菇子实体通过脱水，使之成为符合标准干制产品的全部加工工艺。姬松茸鲜菇脱水干制后，保持着子实体的感官外貌，并可形成一种特殊的杏仁香味，含水量一般在12％～14％之间，微生物和虫粪在这样的含水量环境中不能生长繁殖，不易发生虫蛀、     

杏肉烘房干制工艺

1.工艺流程杏肉→清洗→熏硫→烘干→成品。2.技术要点(1)清洗。选择外形整齐、充分成熟、果面无毛、果个小和肉厚的果肉,用清水洗净后沥干水分。(2)熏硫。将装有杏片的料筐或竹帘送入熏房内,放在木架上,将燃烧着的木炭倒在房屋中央的铁盘内,把硫     

不同品种茶用菊花栽培性状及适合的干制工艺研究初探

2020年秋季自北京市农林科学院和中国农业大学引进不同花色的茶用菊花品种4个,开展品种栽培性状和干制工艺试验.试验结果显示,各品种长势正常,开花良好,适合本地种植.对不同品种进行了初步的品评鉴赏.并对不同干制工艺进行了试验,得出初步结果,大多数茶菊品种最佳初始烘干温度为45℃,最高不高过60℃,加工时间为8 h左右.     

干制水产品中氟含量的测定与评价

以市售烤鱼片、海米、虾皮和鱼骨等100份干制水产品为主要研究对象,利用氟离子选择电极法测定了其中的氟含量.结果表明,烤鱼片中氟平均含量为25.0mg/kg;鱼骨中的氟含量比其他干制水产品都高;虾皮氟含量高于海米氟含量.在此基础上,结合国际上食品中氟的推荐摄入量,提出了烤鱼片合理食用建议,并就如何降低干制水产品中氟含量方法进行评价分析.     

超声波辅助萃取杭白菊挥发油工艺研究

对超声波辅助萃取杭白菊挥发油的工艺进行研究,在单因素实验的基础上通过正交试验探讨超声波辅助萃取杭白菊精油的最佳工艺。研究结果表明:超声提取温度为50℃、超声提取功率为70 W、超声提取时间为25 min、提取次数为2次时提取效果最佳。     

不同干制工艺对野山椒粉挥发性成分的影响

以湖南郴州产野山椒为原料,采用固相微萃取法(SPME),结合气相色谱-质谱(GC-MS)分析技术,对原干、烤香、焦盐3类加工型野山椒粉的挥发性化合物进行分析。结果表明:从3种辣椒粉中共鉴定出105种成分,其中37种为3类辣椒粉共有;原干椒、烤香椒、焦盐椒中的挥发性物质分别为58、93、55种,其中,己酸己酯、2-甲基丁酸己酯、3-甲基丁酸己酯等酯类物质的相对含量较高,其次为烷烃类和烯烃类;与原干辣椒粉相比,烤香野山椒粉和焦盐野山椒粉中的酯类物质含量降低,烷烃类物质含量增大。     

柿子米酒酿造工艺条件的优化

[目的]研究柿子米酒酿造的最佳工艺条件.[方法]采用单因素及正交试验,考察柿子添加量、酒曲添加量、发酵时间及发酵温度4个因素对酿造柿子米酒的工艺的影响.[结果]试验结果表明,柿子米酒酿造的最佳工艺条件为:柿子添加量30％,酒曲添加量0.50％,发酵时间72 h,发酵温度32℃,在此工艺条件下酿造的柿子米酒感官评价达87分.[结论]将柿子和糯米混合发酵,酿制而成的柿子米酒营养丰富,澄清透明,香气浓郁,口感醇厚、协调,是老少皆宜的保健饮品.     

响应面法优化杭白菊中黄酮类化合物提取工艺研究

为优化杭白菊中黄酮类化合物的提取率,确定最佳提取工艺,在乙醇体积分数、提取温度、料液比及提取时间4个单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计方法,研究4个变量及其交互作用对黄酮类化合物提取的影响。结果表明,最优提取条件为乙醇体积分数50%、提取温度50℃、料液比1∶37(g/mL)、提取时间30 min,杭白菊中黄酮类化合物提取率为(53.16±0.54)mg/g,与模型预测相一致。因此,响应面法优化杭白菊黄酮类化合物提取工艺有效可靠。     

冷冻牡蛎加工工艺研究及模糊数学感官评价

[目的]优化冷冻牡蛎加工工艺。[方法]以牡蛎为主要原料制成冷冻牡蛎,研究了臭氧水浓度、三聚磷酸钠浓度、食盐和茉莉花茶复配物浓度和壳聚糖浓度对冷冻牡蛎感官质量、干耗和汁液损失率的影响,采用正交试验和模糊数学感官评价法对冷冻牡蛎的加工工艺进行优化。[结果]试验表明,选用臭氧水消毒、三聚磷酸钠漂洗、食盐和茉莉花茶复配物去腥和壳聚糖溶液进行镀冰衣处理,冷冻牡蛎的模糊综合评价总分均高于未处理的冷冻牡蛎,而干耗和汁液流失率均低于后者;应用模糊数学感官评价法优化的冷冻牡蛎最佳加工工艺条件为食盐和茉莉花茶复配物浓度3.0%、三聚磷酸钠浓度3.0 g/kg、壳聚糖浓度3.0%、臭氧水浓度2.0 mg/L。[结论]研究可为冷冻牡蛎工业化生产及质量安全控制提供理论基础。     

基于层次分析法的地被菊品系综合评价研究

运用层次分析法对17个地被菊品系的14个生物学性状进行了研究,通过对整株性状、花部性状、生长动态、抗性及适应性等的综合评判,选择出具有园林观赏价值的5个地被菊优良品系:S2、S7、S4、S10、S15。初次建立了基于层次分析法的地被菊品种综合评价体系,可有效地提高新品种筛选效率,有助于加快育种进程。     

地被菊柱头可授性

为探寻提高地被菊杂交结实率的有效方法,对多个地被菊品种柱头形态及可授性进行研究,比较了不同花序发育阶段的持续时间及柱头形态,不同形态柱头可授性差异以及1 d中不同时间段柱头可授性差异。结果表明:按发育顺序菊花花序分为8个阶段,其中第1、2阶段,持续3~7 d,柱头呈I型;3、4阶段,持续2~9 d,柱头呈I型或Y型;5、6、7阶段,柱头呈I型、Y型、羊角型和衰败型多种形态;第8阶段,柱头衰老状态明显呈羊角型或衰败型。柱头Y型时,可授性最强,衰败型时,可授性弱或没有。不同品种柱头可授性差异明显。1 d中10:00—14:00柱头可授性最强。因此,选择晴天10:00—14:00对Y型柱头授粉可有效提高地被菊杂交结实率。     

滁菊的定植模式

采用3种定植期(5月22日、6月9日、7月15日)、3种定植密度(35 cm×35 cm、40 cm×40 cm、45 cm×45 cm)、3种摘心方案(摘心1次、摘心2次、摘心3次)对滁菊进行3因素共27个处理;分别于现蕾期、盛花期测量滁菊的株高、冠幅、分枝数、茎粗、地上部茎叶鲜重,并记录花期;分批采收,统计单株产量、单株花数、枯叶数、倒伏率,并测量单花重、花直径、黄酮类化合物含量、绿原酸含量.结果表明:随着定植期的推移,滁菊的花期没有受到显著影响;7月15日定植的株型显著小于5月22日、6月9日定植的株型,5月22日、6月9日定植的株型大小差异不显著;随着定植期的推移、摘心次数的增加,枯叶数、倒伏率显著降低;各处理间的黄酮类化合物含量、绿原酸含量差异不显著;6月9日定植,定植密度为45 cm×45 cm,摘心2次的单株产量最高;6月9日定植,定植密度35 cm×35 cm,摘心2次的产量最高.     

国庆菊继代增殖培养技术初探

为国庆菊的工厂化快繁提供理论依据,选取初代培养完成的国庆菊截取茎段作为外植体,分别以 MS、N6和 White 为基本成分,附加不同浓度细胞分裂素（6-BA）组成12种继代增殖培养基,研究了国庆菊继代增殖培养技术。结果表明：不同培养基培养,第11天开始长新叶,第15天开始长丛生芽,30 d 后增殖情况差异明显,MS 培养基的丛生芽最多,且旺盛;N6培养基的丛生芽较 MS 少但比 White 多且旺盛, White 培养基的丛生芽最少且最弱。细胞分裂素浓度为1．5 mg/L 的 MS 培养基的国庆菊丛生芽增殖倍数最大,达17．5;其次是浓度为0．5 mg/L 的 N6培养基,为11．5;浓度为0．5 mg/L 的 White 培养基的丛生芽增殖倍数最小,仅1．7。MS 是继代增殖培养的最适培养基,1．5 mg/L 是最适细胞分裂素浓度。     

杭白菊引种与品质研究

[目的]研究杭白菊在安徽亳州市、山西芮城县和太谷县的引种表现,以满足引种地对杭白菊的需求,扩大杭白菊的生产区域和栽培面积。[方法]观察和测定杭白菊在3个引种地的物候期、产量性状、生长开花习性和品质。[结果]从5年的引种结果看,芮城和太谷引种2地的杭白菊花芽分化期均比原产地早,如初花期桐乡市为10月25日,而太谷县为10月5日,比原产地早开花20余d;越向北引种越有产量下降和植株增高的趋势,引种2地(芮城、太谷)的产量均比原产地低;初开杭白菊各项指标均比较好,但产量过低,半开花期和盛开花期采收的产量和各指标都符合生产需要,为采收适宜期。[结论]引种地亳州市和芮城县可成为杭白菊新的生产基地;而太谷县在个别年份,开花期遇霜冻,产品变质而不能入药,目前还不是杭白菊的安全生产地,需要继续驯化。     

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为国庆菊试管苗在组织培养上的操作技术及试管苗移栽后的管理提供理论依据,将国庆菊无根试管苗接种到含NAA(0.5 mg/L)的1/2MS、1/2N6和脱水MS 3种不同基本成分的培养基中,观察试管苗在3种不同基本培养基中的生根情况.再将已诱导生根的健壮试管苗移栽到珍珠岩、蛭石、腐殖质和纯蛭石不同组合配比的4种基质中,观察试管苗移栽成活率.结果显示:含NAA(0.5 mg/L)的3种基本培养基均有利于根的诱导,生根率达100％,但最有利于国庆菊试管苗生根的基本培养基是脱水MS培养基,其次是1/2N6培养基;国庆菊试管苗在蛭石∶腐叶土(1∶1)和纯蛭石移栽基质中移栽成活率较高,平均达94.8％.     

菊花多糖最佳提取工艺研究

考察了提取温度、提取时间、pH值、液固比、醇沉终浓度等理化因素对菊花多糖提取效果的影响,确定了菊花多糖的最佳提取工艺参数.结果表明,提取温度95℃、提取时间3 h、液固比25∶1、醇沉终浓度为80%,菊花多糖的提取率为18.54%;微波助提可以明显提高菊花多糖的提取效率.     

菊花EST-SSR分析及标记开发

为了开发菊花的分子标记,对7087条菊花EST进行拼接,得到275个contigs,发现50个SSR位点;在拼接的contigs中SSR平均密度为每2854.3bp含有1个SSR。三核苷酸重复基元的SSR类型最多,占总数的50.00%;在二碱基重复中,最主要的优势重复基元是AC和AG;三碱基中CAT和CCA为优势重复基元;四碱基、五碱基重复类型中,(TTTN)n和(ATTTN)n重复基元为对应优势基元;这些优势重复基元中富含碱基A和T,菊花EST序列中高度变异的微卫星（长度>20bp）约占2.00%。根据得到的菊花EST-SSR,共设计出428对引物,并选取了28对SSR引物对黄山贡菊基因组DNA进行PCR扩增,其中有27对引物扩增成功。     

不同药用白菊花栽培品种田间试验研究

采用随机区组田间试验设计,结合方差统计分析方法,对药用白菊花4个栽培类型的产量和主要植物学性状进行比较分析.结果表明,药用白菊花4个栽培类型在植物学性状方面存在一定的差异;单株头状花序的数量是构成药用白菊花产量的主要因素.