莱阳农学院苹果制汁专用品种育种取得重大突破

我国是世界苹果汁生产和出口第一大国。目前，全国苹果浓缩汁年产量约48万吨，出口41．7万吨，出口量约占全世界出口总量的三分之二。但是，我国苹果浓缩汁生产由于没有专用的高酸浓缩汁加工品种，采用红富士、国光等生食品种及其等外果生产的浓缩果汁酸度低，易褐变，各批次间果汁质量变化大，因而我国出口苹果浓缩汁价格往往不及国外优质苹果浓缩汁价格的一半。可见，培育拥有我国自主产权的苹果浓缩汁专用品种已迫在眉睫。     

山东培育出加工专用型苹果新品种

长期困扰国产苹果浓缩汁质量的瓶颈有望突破。2008年底,青岛农业大学戴洪义教授主持的“加工专用型苹果新品种研究”项目通过鉴定,该项目研究培育出了拥有我国自主知识产权的加工专用型苹果新品种“鲁加5号”和“鲁加6号”,对解决苹果浓缩汁酸度不高和果汁褐变这两大瓶颈问题有重大意义。     

从果汁加工看宁夏苹果产业的发展

宁夏苹果含酸量高,适合浓缩苹果汁的加工与生产,属全国苹果原料生产的最佳适生区。宁夏现有苹果栽培面积2.3万hm2,产量30万t,现有加工果汁能力60万t,随着苹果商品果价格的回升,种植效益显著提高,论述了促进宁夏苹果产业的健康快速发展的对策。     

棉花质量安全研究进展

阐述了我国在棉花质量研究、安全研究、标准体系建设、监督管理几个方面的进展情况,介绍了棉花种子质量与生产领域的纤维品质状况,指出了我国棉花质量安全方面存在的问题并提出了提高我国棉花质量安全的建议措施.     

三门峡市果品加工业发展现状及对策

三门峡市是国家农业部确定的苹果优势生产区域,也是河南省果品主要产地.近年来,伴随着苹果产业的健康发展,按照省委要求三门峡"建成林果业生产和加工基地"及市委、市政府提出的倾力打造"果品-果汁-软包装饮料"产业链指导思想,以苹果浓缩汁(AJC)为主导的一批果品加工企业迅速崛起,延伸了果品产业链条,创造了新的经济增长点,使三门峡市果品加工体系得到了长足发展.     

高酸苹果凯威引种试验及栽培技术

<正>高酸苹果具有适应性强、结果早、易管理、投资少等特点。新疆光照充足,无霜期长,昼夜温差大,很多轻盐碱地也适合高酸苹果的种植。随着苹果生产的迅猛发展,发展以果汁为主的苹果加工业成为增加苹果出口创汇的一大经济增长点。但优良酸苹果     

苹果花期前后防冻害果园管理措施初探

近年来,气候多变、自然灾害频发,苹果花期前后冻害日趋频发.通过对连续3年的苹果花期冻害条件及其生理机理变化的分析,明确了苹果花期易受到品种差异、低温时间长短、栽培环境、管理技术及花芽部位的影响,易发生花期冻害.总结出苹果园管理措施,为苹果安全生产提供理论依据,确保提高果品质量,实现高产稳产的目标.     

浅谈果汁的加工技术

果汁品质的好坏，主要决定于原料的质量和加工的技术，供制果汁的果实要求新鲜，完全成熟，无病虫害及霉烂现象，并具有优良的风味、香味、色泽和丰富的汁液，如苹果、葡萄、草莓、桃、樱桃、杏、梨、西红柿和香瓜等都是良好的原料。     

HACCP在欧李果汁生产过程中的应用

将HACCP体系应用于欧李果汁的生产中。根据对欧李果汁加工工艺流程环节工序的生物、化学、物理危害进行的分析,确定了3个关键控制点,制定了HACCP计划表,并且采取了相应的纠偏措施,将危害因素降低到最低限度,为保证欧李果汁的安全生产提供了可靠的依据。     

浅析国家粮食质量安全存在的隐患与对策

分析了目前我国粮食质量安全存在的隐患及原因，提出了提高我国粮食质量安全水平的应对措施。     

采取有效措施切实保障农产品的质量安全

论述了我国改革开放以来在农产品质量安全方面所做的工作,分析了我国农产品质量安全现状和影响因素及保障我国农产品质量安全的主要措施.     

三个苹果和一杯果汁--展望方兴未艾的农产品加工业

吃过晚饭，让你再吃一个苹果，你能吃得下。如果让你吃3个苹果，恐怕就受不了了。但是，如果把这3个苹果榨成1杯果汁，你会一口气把它喝下去。这个比喻形象、生动，深入浅出。把苹果变成果汁儿，既拓宽了农产品的出路，又解决了农产品的增值问题。     

猪肉生产质量安全体系建设的状况与问题——山东省暨肥城市案例调查

近年来,随着我国经济发展速度的加快,人民生活水平的提高,以及农产品对外贸易的扩大,我国的食品质量安全问题,特别是畜禽肉食品的质量安全问题,日益受到国内外的关注和重视.我国是一个猪肉生产大国,也是一个猪肉消费大国,猪肉产品的质量安全状况,在食品质量安全体系中占有突出的地位.基于这样一种认识,我们对山东省暨肥城市的猪肉生产质量安全体系建设进行了一次调查.……     

我国农产品质量安全科技创新及突破方向

农产品质量是否有保证,关乎到消费者饮食安全,因此农产品质量安全与人民的生活密切相关,直接关乎到人民的生命健康。为保证农产品的各项指标符合要求,做好宣传教育工作是非常必要的,将日常的生产管理工作做到位,并对农业科技创新高度重视,并对突破方向予以明确。本论文着重于研究我国农产品质量安全科技创新及突破方向。     

苹果汁生产重心将西移

据新华社报道，有关专家预测，我国的苹果汁生产将在近年内出现西移趋势，陕西省将成为我国最大的浓缩苹果汁生产基地。目前，我国的苹果汁生产主要集中在山东、陕西、河南、辽宁等省。其中山东省产量最高，约占全国总产量的５０％以上。有关专家分析，由于山东省属沿海经济发达地区，用于榨汁生产的苹果比价不合理。近两年，山东果农已开始砍树，改种其他效益好的经济作物。从而使其榨汁的果源减少，价格上扬，生产果汁的原料成本增高。１９９９年，山东省榨汁果的收购价一般比地处西部地区的陕西省高出５０％。专家认为，陕西省苹果生产的…     

浓缩苹果清汁色值影响因素分析及控制技术研究

色值（AJC）是评价浓缩苹果清汁品质的重要指标,为了很好地保持果汁色值,对浓缩苹果清汁色值影响因素进行分析。结果表明,浓缩苹果清汁色值稳定性随着原料果成熟度的增加而降低;烂果率越高,色值稳定性越差;树脂吸附法可有效地降低苹果汁的色值;树脂可有效去除氨基酸,抑制美拉德反应,极大地减缓果汁色值的降低;冷藏、冷冻贮藏可以有效保护果汁的色值。     

探索植保科技创新途径 推进成果产业化的发展

<正>众所周知,我国是农作物病虫草鼠等生物灾害频繁发生的国家,其种类多、发生重、危害大,已成为影响农业生产安全、农产品质量安全和农业生态安全的重要制约因素。植物保护工作是农业防灾减灾的关键措施,对于确保农业生产安全、农产品质量安全和农业生态安全意义重大。多年来,植物保护     

无公害苹果安全生产三环节

2001年4月，农业部将苹果等13个树种纳入“无公害食品行动计划”。如今，随着人们生活水平的日益提高，对无公害果品也将更加青睐，因此无公害果品生产就显得尤为重要。本文主要介绍无公害苹果安全生产三环节。     

基于信息技术的蔬菜质量安全追溯系统的构建研究

为进一步推动蔬菜生产的安全化和信息化建设,建立完善的农产品标识及溯源管理系统,保障蔬菜质量安全。以广州市增城区蔬菜生产的实际情况,通过采用J2EE(Java2平台企业版,Java2 Enterprise Edition)、地理信息系统(GIS)、可扩展的标记语言(Extensible Markup Language)和网络(Internet)等技术构建蔬菜质量安全追溯系统,对蔬菜生产安全进行全方位的跟踪与监控,建立农产品质量追溯系统化管理的新模式,对保障植物性农产品的质量安全具有重大意义。     

3种鲜食型苹果发酵酒的对比研究

以国光苹果为原料,以活性干酵母为发酵剂,经过苹果预处理、果汁澄清、过滤、发酵等工序,通过正交试验和感官质量评价确定最佳工艺条件:初始酸度为3.5,酵母添加量0.06%,初始糖度20°Bx,发酵温度17℃。在此条件下,进行3个鲜食型苹果品种间单因素试验。结果表明,红富士苹果为最佳酿酒原料。