影响牛奶品质的因素

随着社会的进步，人们生活水平的提高，牛奶已成为人们重要的营养食品之一，牛奶质量直接关系到人们的生活和企业的销售情况，进而影响奶牛场、奶牛户及乳品厂的经济效益。本文从营养及饲养管理的角度对影响牛奶品质的主要因素作一综述。     

盛在牛奶桶里的时光

2019年,我们平吉堡奶牛场完成了改建,新修建的职工食堂环境整洁,餐桌换成了新的,给就餐的职工家感觉;还有新建的六间职工宿舍,每间安装了有线电视,让离家远的职工不再奔波往返;另外,奶牛场还修建了洗澡间以及库房. 有了新库房,旧库房自然要拆除.那天我们去库房搬东西,一走进去,便看到立在墙角的几只旧牛奶桶.那些铁桶都锈迹斑...     

提高牛奶品质的有效措施

目前,我国牛奶产业发展很快,奶牛养殖数量急剧增加。特别是近几年牛奶价格的大幅度增长,更加刺激了奶牛养殖户的积极性。但由于有些养殖户不懂科学,不按科学方法饲养,饲料配比不当等原因,从而导致所养     

基于昼夜节律的牛奶品质研究

【背景】昼夜节律是生物界普遍经历的自然现象,随着昼夜节律的变化,生物细胞内部发生着不同的反应和变化,并对动物机体的代谢和生理机能也产生不同的影响,进而影响动物的生长、生产和繁殖等活动。牛奶是人类喜爱的接近完美的食物,由于受科技水平的限制,多年来,人们对牛奶的认识仅停留在营养层面,而忽略昼夜节律对牛奶理化特性和生理功能的影响。【目的】通过对昼夜牛奶的理化特性和生理功能研究,提出根据牛奶不同时段的生理功能收集牛奶,为昼夜牛奶的分类加工和科学饮用奠定了理论依据。【方法】分别采集夜间（5:00,产生时间21:00-5:00）和白天(13:00,产生时间6:00-13:00)的牛奶检测其营养组成,并通过脂质组学检测牛奶脂肪酸组成。提取上清液检测牛奶的理化指标,包括超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、谷胱甘肽还原酶（GR）、丙二醛（MDA）等氧化还原指标;褪黑素（melatonin,MT）、生长激素（GH）、三碘甲状腺原氨酸（T3）、胰岛素（INS）、胰高血糖素（GCN）等代谢相关激素和免疫球蛋白A(Ig A)、免疫球蛋白G(Ig G)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)、白介...     

如何提高白牛奶葡萄品质

白牛奶葡萄是河北省名优特产,其粒大皮薄、清脆爽口、外形美观,曾经出口香港等地,深受广大消费者喜爱,在张家口地区种植面积达20万亩。但近年来,由于果农片面追求产量以及多种因素的影响,牛奶葡萄品质明显下降,表观为果粒小,含糖量低,口感差。目前我国已加入世贸组织,葡萄生产将面临很大的冲击,只有生产出绿色优质高档的果品,才能到国际大舞台和先进国家竞争,白牛奶葡萄才能在激烈的市场竞争中处于不败之地。因此根据自己多年的田间实践及试验研究,总结出以下几点提高白牛奶葡萄品质的措施。     

牛奶对绿豆芽生长及其品质的影响

为测定牛奶对绿豆芽生长及其品质的影响,将市售蒙牛纯牛奶稀释4倍、20倍、100倍和500倍分别对绿豆进行处理,以去离子水处理的作对照.结果表明,用牛奶500倍和100倍稀释液淋洒绿豆可以促进绿豆芽的生长,且牛奶500倍稀释液的促进效果比牛奶100倍稀释液的效果更明显;牛奶20倍和4倍稀释液则抑制绿豆芽的生长,且牛奶4倍稀释液抑制效果更严重;牛奶浓度相对高的处理的绿豆芽N含量和VC含量高于低浓度处理:牛奶4倍和20倍稀释液处理的绿豆芽干重比对照高.     

滴滴牛奶供京城 牛核心里的竞争力

北京市奶牛中心种公牛站始建于1973年,是集良种冻精生产、科研和技术推广、质量监督检验为一体的国家级重点种公牛站和高科技型奶牛良种企业,其主要任务是培育优秀种公牛。北京市奶牛中心种公牛站位于延庆县西北部。这里处于温带与中温带、半干旱与半湿润的过渡地带。林木覆盖率达到了60%,气候冬冷夏凉,没有工厂化的“三废”污染,是奶牛生活的好地方。在湛蓝的天空下,在绿茵茵的苜蓿地旁,设计新颖、错落有致的     

饲料中的黄曲霉毒素对牛奶品质的影响

霉菌毒素是由霉菌生长成熟后产生的二级有毒代谢产物,在谷物的生长、收获和储存期间均会出现。反刍动物对大多数霉菌毒素的敏感性较弱,这是因为瘤胃微生物能有效地降解大部分的毒素,但     

大豆黄酮对产奶量和牛奶品质的影响

为研究大豆黄酮对奶牛日产奶量、乳脂率及乳蛋白含量的影响,选用24头中国荷斯坦奶牛,按产奶量、泌乳月及胎次配对随机分成3组（n=8）,试验组在日粮中分别添加30mg／kg（DA1）和60mg／kg（DA2）的大豆黄酮。于第1,10,20天,测定产奶量、乳脂率及乳蛋白含量。结果表明：与对照组相比较,最终试验组平均Et奶产量分别提高7．62％（DA1,P〈0．05）和15．18％（DA2,P〈0．01）。乳脂率3组间没有明显差异,而乳蛋白含量DA2组比对照组增加20．07％,差异显著（P〈0．05）。     

提高牛奶品质--需科学饲养奶牛

影响奶牛优质高产的因素主要有奶牛的品种、牛群的健康状况、饲料与饮水、养殖场环境及挤奶技术等。要想提高奶牛单产水平和牛奶品质,需要科学合理的饲养,要做好以下几方面工作。     

奶牛隐性乳房炎对牛奶品质的影响

为了探讨奶牛隐性乳房炎对牛乳品质的影响,在四川省洪雅市一大型奶牛场里,将70头荷斯坦泌乳奶牛6个月内所采的334个乳样,按乳汁体细胞数分成4组,分析各组间乳成分的变化趋势.以乳汁体细胞数超过每毫升50×104个作为判定隐性乳房炎的标准,结果显示,随着乳汁体细胞数的升高,特别是体细胞数超过每毫升50×104个时,乳蛋白比率、Na+和Cl-含量及乳过氧化物酶活性随体细胞数的升高都显著增加(P<0.05);乳脂、乳糖和干物质比率及K+、Mg2+、Ca2+含量则显著降低(P<0.05),P含量在乳汁体细胞数每毫升超过100×104个时显著降低(P<0.05).     

推广奶牛无抗养殖提升牛奶品质

牛奶是一种常见的优质畜牧产品,具有丰富的蛋白质和营养物质,深受广大消费者的喜爱.良好的牛奶品质是奶牛养殖产业发展的重点方向,奶牛养殖中乳腺炎症是一种常见的疾病,乳腺炎将导致牛奶中体细胞数量增加,降低牛奶的品质和风味,进而给牛奶的消费市场及奶牛养殖产业带来负面影响.以往奶牛养殖中主要通过抗生素的使用避免奶牛出现乳房炎症疾...     

提高牛奶品质——需科学饲养奶牛

影响奶牛优质高产的因素主要有奶牛的品种、牛群的健康状况、饲料与饮水、养殖场环境及挤奶技术等.要想提高奶牛单产水平和牛奶品质,需要科学合理的饲养,要做好以下几方面工作.     

北京稻田里的那些事

蛙声片片,稻浪滚滚。蜿蜒的小溪在村旁流过,夕阳西下时,农民伯伯拿起镰刀和锄头向村庄走去。稻香四溢,行云微风吹走了世间所有的喧嚣。那些我们以为只有江南才有的画面,在皇城之中,竟也绽放的淋漓尽致,这难道不是一个名副其实的世外桃源吗？京城的稻田里,无论是播种插秧,还是稻米收割,故事总是说也说不完。插秧节,皇帝祭天亲耕明清两朝,每年农历仲春亥日,皇帝都要率百官到先农坛,祭祀先农神,然后到具服殿脱下礼服,换上亲耕服,到耕台前面的一亩三分地,亲自耕田,以示亲农。     

北京稻田里的那些事

蛙声片片,稻浪滚滚。蜿蜒的小溪在村旁流过,夕阳西下时,农民伯伯拿起镰刀和锄头向村庄走去。稻香四溢,行云微风吹走了世间所有的喧嚣。那些我们以为只有江南才有的画面,在皇城之中,竟也绽放的淋漓尽致,这难道不是一个名副其实的世外桃源吗？京城的稻田里,无论是播种插秧,还是稻米收割,故事总是说也说不完。     

氧化应激及抗氧化剂对牛奶和肉品质的影响

氧化应激被认为是造成母牛产犊前后大量发病的主要原因,而添加抗氧化剂被认为是一种有助于缓解氧化应激的措施.文章通过例证论述了抗氧化添加剂的应用给牛奶或最终肉制品的质量带来的有利影响,证明抗氧化添加剂能够提升相应产品质量,从而给人类健康带来有益的作用.     

不同贮藏条件对宣化牛奶葡萄品质的影响

研究了不同贮藏条件对宣化牛奶葡萄品质及保鲜效果的影响.结果表明,保鲜剂SO2、ClO2及气调贮藏处理能有效控制葡萄果实叶绿素含量、可溶性固形物含量的下降,降低葡萄的失重率、腐烂率及褐变指数.而ClO2处理更能明显延缓宣化牛奶葡萄叶绿素的损失,保持鲜食宣化牛奶葡萄的嫩绿色泽.气调和保鲜剂综合处理贮藏效果明显优于普通冷藏和单纯的保鲜剂处理.最佳的贮藏工艺为气调结合ClO2贮藏,即贮藏温度-1～0℃、O2体积分数5％～8％、CO2体积分数2％～5％、ClO2用量8 g/m3;在该条件下,宣化牛奶葡萄贮藏60d左右仍具有良好的食用和商品价值.     

奶牛规范化饲养与牛奶品质营养调控技术

中国农科院畜牧研究所主持完成的“奶牛规范化饲养与牛奶品质营养调控技术研究应用”项目,日前顺利通过了农业部组织的专家鉴定.     

质量追溯提升“西域春”牛奶品质

新疆人都知道“西域春”牛奶好,喝着放心.但很多人并不知道,在名牌奶、放心奶的背后,蕴藏着一条完整的从饲草种植、饲料加工、奶牛养殖到乳品加工和物流配送为一体化的现代奶业全产业链和有效运行的质量追溯体系.