我国稻米品质的改良

我国稻米品质的改良莫惠栋（江苏农学院农学系，扬州２２５００１）论述了我国稻米品质改进的主要内容包括：（１）稻米品质的评价；（２）品质性状的遗传；（３）品质性状的育种改良；（４）影响稻米品质的非遗传因素，稻米品质性状的遗传表达，可能受母株基因型或胚乳基...     

稻米品质遗传研究方法（综述）

综述了稻米品质性状测定的方法、品质性状遗传特征特性和遗传分析模型等稻米品质遗传研究方法，旨在为水稻遗传基础研究和品质育种实践提供理论指导。     

水稻籽粒发育过程中总氮含量的遗传及其与品质的关系

对水稻籽粒发育过程中不同时期总氮含量遗传及其与稻米品质关系的研究结果表明，三倍体种子核基因、二倍体母体植株核基因的显性效应，共同控制着稻米灌浆始期、中期和后期的总氮含量，且以前者为主，随着发育进程的推进，作用程度加大。三倍体种子、细胞质和二倍体母体植株的遗传效应，均可明显影响稻米成熟期的总氮含量。控制稻米总氮含量表现的多种遗传效应基因在稻米各个发育时期均有新的表达。不同发育时期总氮含量与稻米品质性状之间存在一定的相关性，且受不同遗传体系基因效应的控制。     

籼、粳亚种间杂种稻米品质性状的遗传控制

籼、粳亚种间杂种稻米品质性状的遗传控制徐辰武，莫惠栋，张爱红，朱庆森（江苏农学院农学系，扬州２２５００９）随着对籼、粳亚种间杂种产量优势的开发利用，杂种稻米的品质遗传也需要加以研究。从遗传关系看，杂种植株是Ｆ＿１，其所结稻米则是双受精而产生的Ｆ＿２；...     

优质稻米生产中的土肥运筹

稻米是我省城乡居民的主食。稻米品质性状虽然由品种的遗传基础决定，但实践证明，环境条件对稻米品质性状的形成有密切关系，同一品种在不同农业生态区、不同的栽培技术和田间管理技术水平下，其品质有很大的差异；同一品种在同一生态区域内，在不同的土壤类型、土壤质地中栽培，其品质也有较大差异。因此，在优质稻米生产中，以优质适产为目标，我们可以通过土壤选择、肥料运筹、水肥管理等技术措施改善稻米品质。……     

杂交早籼稻新组合蒸煮食味品质的分析

以６个杂交早籼稻新组合及其亲本为材料，分析了杂交稻新组合稻米蒸煮食味品质与亲本的关系，结果表明：杂交早籼稻新组合稻米的胶稠度、糊化温度及直链淀粉含量的差异，主要是由遗传效应所决定，土壤等环境因素影响不大。     

稻米食味品质的遗传和分子生物学基础研究

食味品质是最重要的稻米品质性状之一。从淀粉组成和结构与食味品质的关系、食味品质性状的基因定位和QTL分析以及淀粉合成过程中的关键酶及其基因对淀粉品质的表达调控等方面进行了综述 ,讨论了进一步开展稻米食味品质形成的遗传和分子生物学基础研究的可能途径     

稻米品质的遗传研究及分子育种进展

水稻是我国最主要的粮食作物之一,高产优质不仅是水稻基础研究的重点,更是水稻育种应用的主要方向.稻米品质主要包含加工碾磨品质、外观品质、蒸煮食味品质和营养品质,是受遗传与环境因素共同影响的复杂性状.本文对稻米品质性状的分类、影响因素、遗传研究进展和稻米品质育种改良现状进行了综述,并对稻米品质研究进行总结和展望,以期为稻米...     

水稻优质食味的认知及育种实践

从育种工作者的视角认知和评述了稻米食味品质及其相关研究。在整合稻米消费者、稻米经营(生产) 者、品质学专家对优质食味认知的基础上,将稻米优质食味细化为米饭的软弹、滑、香,从米饭的优质食味、米饭的物 理特性、稻米的物理特性、稻米的化学组成、水稻植株生物学特性、水稻基因等方面全面系统地梳理了稻米食味品质 相关研究结果。介绍了优质食味品质育种实践及优质食味品种美香占2 号及系列品种的培育,强调了食味品尝试验 和拓宽育种亲本遗传距离对优质食味品质育种的重要性。     

优质稻米品质性状及其改良研究进展

评述了稻米品质的概念、要素与优质标准,分别从遗传因素、环境因素等方面谈及它们对稻米品质的影响,介绍近年来国内外在稻米品质改良上采取的一些方法和进展。     

稻米蒸煮食味品质性状遗传研究进展

蒸煮食味品质是最重要且研究较多的稻米品质性状,该文综述了稻米直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒延伸性以及稻米香味等主要理化指标的遗传研究进展,并对已克隆的稻米蒸煮食味品质性状基因进行了简要概述。     

水稻植株农艺性状与稻米碾磨品质的遗传相关性分析

以４５个籼稻组合为材料，研究了一些属于不同遗传类型性状间的相关性。结果表明，控制植株农艺性状的遗传效应与影响稻米碾磨品质性状的遗传效应间，存在较强的相关性。其中以加性效应间的相关性尤为明显。有效穗数、剑叶长宽比和谷粒宽等性状与稻米碾磨品质性状间，存在着明显的正相关，而株高、剑叶长、穗长、每穗粒数、谷粒长和谷粒长宽比等性状与稻米碾磨品质性状间，则表现为负相关。有效穗数与糙米率等成对性状间的显性效应相     

稻米品质的生态改良及优质稻保优栽培技术

综述了水稻优势栽培方面的研究进展。稻米的品质性状及其各性状指标间的相互关系；气候，土壤，施肥，土壤水分及灌溉，种植密度，收获及干燥等环境，栽培因子对稻米品质和影响，优质稻保优栽培要求选择优良环境，合理安排播期，优化肥料运筹，科学管理水分，病虫草综合防治，适时规范收割等。     

稻米品质形成机理研究进展及水稻品质育种技术策略

概述了稻米的物质构成;综述了稻米品质形成的生理机制、遗传机理及环境因素与栽培条件对稻米品质形成的影响;指出了当前水稻品质育种存在的问题,并提出了技术策略。     

水稻植株农艺性状与稻米碾磨品质的遗传相关性分析

以４５个籼稻组合为材料，研究了一些属于不同遗传类型性状间的相关性．结果表明，控制植株农艺性状的遗传效应与影响稻米碾磨品质性状的遗传效应间，存在较强的相关性．其中以加性效应间的相关性尤为明显．有效穗数、剑叶长宽比和谷粒宽等性状与稻米碾磨品质性状间，存在着明显的正相关，而株高、剑叶长、穗长、每穗粒数、谷粒长和谷粒长宽比等性状与稻米碾磨品质性状间，则表现为负相关．有效穗数与糙米率等成对性状间的显性效应相关性，有助于同时改良杂交稻组合的这些性状     

稻米外观和碾磨性状的数量遗传及相关性研究进展

本文对稻米籽粒长、宽、厚、长宽比，粒重，垩白，透明度等外观品质性状和糙米率，精米率，整精米率，籽粒充实度等碾磨品质性状的遗传表现作了综述，并就上述性状的相关性进行了讨论，对稻米优质育种提出了一些新建议。     

稻米直链淀粉含量遗传及相关基因的研究进展

稻米直链淀粉含量是最重要的稻米品质性状之一。本文综述了稻米直链淀粉含量的遗传、分子标记QTL定位以及该性状相关基因的分子生物学特性,介绍了应用稻米直链淀粉含量相关基因的分子标记辅助选择来改良稻米品质的方法,提出了稻米直链淀粉含量改良的对策和建议。     

影响稻米垩白的因素及育种改良措施

垩白是稻米重要的品质性状之一,文章介绍了影响稻米垩白的环境因素和遗传因素,提出了稻米垩白的育种改良措施。     

扬州大学严长杰团队 克隆了一个控制稻米蛋白质含量的关键基因

<正>近十几年来,稻米品质已成为一个十分重要的育种目标。蛋白质作为稻米胚乳的第二大组成部分,其含量的高低不仅决定了稻米的营养品质,而且也是影响稻米蒸煮食用品质的重要因素。因此,解析稻米蛋白质含量的遗传机理对有效调控稻米品质具有很大的促进作用。近日,Nature Communications杂志在线发表了扬州大学农学院严长杰教授研究团队题为Natural     

北方粳稻稻米品质性状的遗传效应分析

选用6个品质性状差异较大的粳稻品种(系)作亲本,配制36个组合,采用胚、胚乳、细胞质、母体植株等4套遗传体系的禾本科作物种子数量性状遗传模型和相应的统计方法,分析了稻米7个品质性状的遗传力、遗传方差、选择响应等。结果表明:稻米的7个品质性状均不同程度地受二倍体胚基因、三倍体胚乳基因、母体植株核基因和细胞质基因等遗传体系的控制;在选择育种中,利用某一遗传体系对某一品质性状的遗传效应,有可能减弱另一遗传体系对该品质性状的遗传效应贡献;稻米品质性状均具有极显著的胚乳狭义遗传力和选择响应、显著的细胞质遗传力和选择响应(蛋白质除外)。