北京张一元茶庄与福建茶叶

位于北京大栅栏商业街的张一元茶庄,是北京最古老也是最著名的茶庄之一.老北京人一提起茶,就会想到“张一元”.张一元是京城的老字号茶庄,位居前门大栅栏商业街路南22号.自创建以来,经历了百多年的风风雨雨,不负创业的愿望,成为京城著名的老字号茶庄.而它所以著名,这与福建茶叶关系密切.     

千两茶

湖南黑茶产销历史悠久,历史上安化生产的"三尖"、"三砖",加一卷(即千两茶)都具有厚重的历史和文化底蕴,当今"千两"虽然是茶叶中的"巨无霸",但许多消费者并不知道它的历史和加工过程.清道光元年(1821),陕西茶商驻益阳的代表委托行栈汇款到安化定购黑茶或以羊毛、皮袄等物换购,采办的茶叶经去杂、筛分、蒸揉、干燥后踩捆成包,叫"澧河茶",随后改为小圆柱形,称"筒子茶",又叫"花卷茶",每支重一百两,称"安化百两茶".清同治年间(1862～1874),山西"三和合茶号"与江南边江裕盛泉茶行的刘姓兄弟合作,在百两茶的基础上制成千两茶,外用花格篾篓,内贴蓼叶、棕片,踩制成花卷茶,俗称"安化千两茶".因踩捆是一道关键性工序,不仅体力消耗大,更需一定技巧,因此刘姓人家视踩制工艺为绝活,对外保密,订有"传子不传女,传媳不传婿"之规.至此,千两茶的制作技艺从清同治年间起,一直延续到民国期间.     

茶楹偶拾

近日,去英德市工商联办事,其右侧一个名为"茶聚苑"茶庄,门前一幅茶楹引起……     

安化千两茶

台湾作家曾至贤费十年心血,于2001年写成《方圆之缘--深探紧压茶世界》茶书巨著.书中对湖南省安化县所产的千两茶推崇备至,誉为"世界茶王"、"中国茶文化的化身".此论为中外茶叶界及广大消费者所认同,该书在广州市一些较大的茶叶商店几乎每家必备,引发了一股品饮和收藏安化千两茶的热潮,并风行日本、韩国及东南亚地区.     

茶叶消费全面进入多元化时代

临近春节,本刊在全国范围做了一次简单的市场调查。特此感谢辽宁省茶业协会和石家庄茶叶协会,张一元茶叶有限公司、吴裕泰茶业股份有限公司、北京天月茶超市、北京更香茶叶有限公司、北京瑞丰经贸有限责任公司鸿志茶庄,济南茶叶批发市场、苏州南环桥茶叶批发市场、浙南茶叶批发市场、云南康乐茶文化城等批发市场。     

茶楹偶拾

近日,去英德市工商联办事,其右侧一个名为“茶聚苑“茶庄,门前一幅茶楹引起…………     

安化千两茶若干问题的探讨

安化千两茶是我国传统名茶,近年来随着市场的发展逐渐走入大众的视角。本文从安化千两茶的发展历史和加工工艺入手,探讨千两茶的度量衡、文化传承以及销售模式等问题。     

安化千两茶加工工艺解析

千两茶加工工艺独特、历史悠久、包装古朴,至今仍备受消费者喜爱。详细解析其加工工艺,使人们充分认识安化千两茶的工艺特点和品质特征。     

安化千两茶香气品质特点分析

采用同时蒸馏萃取（SDE）技术,联合GC-MS鉴定方法分析了9个安化千两茶中的挥发性成分,结合感官审评初步探讨了这些成分的香气品质特点。感官审评结果表明,千两茶香气以松木香、陈香为主要特点,部分千两茶香气略带粽叶香或粗老气、烟气、陈气味,个别千两茶略带酸味。GC-MS分析结果表明,香气物质相对含量最多的为醇类（9个样品平均相对含量为21.97%）;其次为酮类（20.11%）、醛类（18.69%）、杂氧化合物（18.39%）、脂肪酸类（12.71%）、烷烃类（1.70%）、含量最少的是杂环类（1.21%）。可见对千两茶香气起主要作用的是醇类、酮类、醛类和杂氧化合物。     

茶庄园的建筑设计研究

茶庄园一般是指兼具茶叶种植、加工、品鉴等功能于一体的茶叶消费场所与茶文化展示场所。因此,茶庄园内最主要的构成就是种植茶叶的茶园。与自然的茶树植株相比,人工建筑是茶园中为数不多的人工痕迹。文章介绍茶庄园内的基本组成,研究了茶庄园的功能乘载。基于此,以茶庄园内的人工建筑的设计为例。重点分析茶庄园内建筑设计的影响因素。最后根据茶园建筑设计的影响因素,总结了茶庄园建筑的一般设计方法。     

福建茶庄园建设现状分析及思考

基于对福建全省44个茶庄园的调查,研究了福建茶庄园的建设现状,分析了茶庄园建设基本情况与生产经营状况,总结出福建茶庄园建设的实践经验.     

普洱茶之外

我想古今中外也不会有哪个人把国产的茶叶都喝一遍?你就是多么嗜茶,也只能偏爱哪几种。如南方多数人偏爱绿茶;北方多数人偏爱花茶。各地茶馆、茶楼、茶艺馆,按地域特点只卖当地人爱喝的茶。甚至有的茶艺馆,对生僻一点的名茶都不知道。我去北方某茶艺馆喝“太平猴魁”,茶艺小姐说没有,嘴里还嘟囔说,不是动物园,哪里有猴喝的茶。我这“猴”只当没听见,讪讪地要了一壶别的茶。卖茶叶的北京张一元,天津正兴德,也不可能国产的茶叶都卖。而城市的茶叶城,倒使茶叶的品种多起来。我作为北方嗜茶人,有意把名茶都尝一遍,尤其对过去贵族们喝过的茶,像托…     

协会动态

<正>举办2017全国茉莉花茶制作大赛8月17-20日,2017全国茉莉花茶制作大赛在广西横县成功举办,来自全国5个茉莉花茶主要产销省区的近20支队伍共43名选手同场竞技。应邀出席张一元第六届中国茉莉花茶节8月18日,张一元第六届中国茉莉花茶节在其大栅栏总店拉开帷幕。中茶协常务副会长王庆应邀出席,并为张一元"茉莉龙毫"现场颁发"2017北京国际茶业展特别金奖"。     

相聚张一元·茶话端午情——2012张一元端午民俗风情节甜蜜开幕

正又是一年"彩缕碧筠粽,香粳白玉团",以"相聚张一元·茶话端午情"为主题的2012张一元端午民俗风情节将于6月21日至24日隆重开幕。届时在张一元大栅栏总店将开展丰富多彩的活动,如"80后包粽子大赛"、"粽子配对茶品评大会"、"传统文化茶话会"、"传统文化有奖问答"等。端午节当天,凡进店购茶的朋友都将获得特制的     

购物马连道

慕名北京的马连道。驾“夏利”从天津至杨村,走下道奔“京通快速”,进北京由东往西,行至马连道,用了4个多小时,充分领略了现代化城市“塞车”的艰辛!走在古都发祥地之一,位于北京南城宣武区的马连道上,这就是孕育“宣南文化”的有着北京建城3千多年和建都850多年历史遗址的地方么?早在1百多年前,曾有著名老字号张一元茶庄、永安茶庄在此开店,形成了宣南文化中重要的茶文化组成部分的地方吗?眼前的茶店、茶庄、茶城鳞次栉比,依稀难辩的旧街道,似乎在回答着这些问题。马连道传承着“宣南文化”非常深厚的文化积淀和商业传统。“京城茶叶第一街…     

喜茶进京印证投资时代“茶”的崛起

<正>6月25日,远洋国际A座,一场喜茶进京前的分享会,现场提供的是咖啡、橙汁、京A,并没有当家产品喜茶。主要原因可能是,半个多月后,"排喜茶"这件事,就要发展到北京了。喜茶,即新茶饮品牌HEYTEA,在布局广州,上海之后,7月在北京将分别于三里屯太古里以及朝阳大悦城开启新店。根据规划,预计2017年底,喜茶全国门店规模将从目前的50家增至100家。历史维度上,喜茶成立于2012年,最早在广     

茶联四幅

10 8寿　　 (茶 )　　　　　　　　弹奏《洞庭曲》　　一十一春 (王 )　　　　　　　　品尝《君山茶》　　雾庄茶园茶庄雾　　　　茶苦可清热降火 ,清清淡淡蛮有味。　　霜打菜地菜打霜　　　　官毒总以权谋私 ,黑黑暗暗不是人茶联四幅@曾庆辉     

千两茶传统制作技艺的传承者

正[湖南益阳安化人]高级评茶师,高级农艺师,全国茶叶技术标准化委员会委员,国家边销茶工作组委员,益阳市"十大创新人物",安化县"十大制茶师",湖南省"千两茶大师",湖南省白沙溪茶厂股份有限公司常务副总经理。肖益平男1964年生奋斗一辈子,只为几片树叶子在肖益平的办公室墙上挂着"传承""创新""发展"三幅书法。一路走来,他的茶界人生也循着这个理念。肖益平出身在一个黑茶大家庭,从小就在茶包堆中玩捉迷藏,老一辈的踩茶号子是他们儿时玩耍的童谣。从初中开始,     

张恨水的山城茶情

一 张恨水素有贪茶之癖,尤癖嗜于贪喝酽茶,贪喝苦茶.当年不论在北京也罢,在南京也罢,他都是报界并文坛的"贪茶癖"者中之佼佼者,其茶瘾之大,确乎无与匹俦呢.     

国际茶日 云游猴坑山水茶庄

正"国际茶日",众多官方媒体、茶人通过网络直播等新型方式对茶进行宣传推广。黄山市猴坑茶业有限公司联手安徽广播电视台公共频道在多家平台推出直播活动,邀请大家云游猴坑山水茶庄,共赏猴魁好茶。下午五时,雨后清新的猴坑茶文化广场,直播在一段精彩的猴戏表演后,正式拉开序幕。安徽广播电视台公共频道主持人钱丽丹、茶艺培训师方丽彦首先带大家云游太平猴魁核心原产地、太平猴魁茶文化博物