质量监督检验是禽产品安全的重要保障——中国农业科学院家禽研究所禽产品质量安全研究室主任刘学贤专访

家禽养殖业是我国畜牧业的支柱产业,也是规模化集约化程度较高、与国际先进水平最接近的产业。家禽饲养品种多,数量大,包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鹌鹑、鸽以及特种禽类等。改革开放以来,特别是近些年来,我国家禽养殖业快速发展,肉禽总产量已位居世界第二位,是我国畜牧业中增长最快的行业,已成为农民增收的重要来源。在温饱问题已基本解决、人们生活水平日益改善的情况下,食品安全也就成为消费者最为关注的问题,而且对农产品的出口具有重要影响。在经济全球化的今天,     

中蜂产品安全生产技术及质量控制

随着社会的进步和生活水平的提高,食品的安全性越来越受到各国政府的重视和消费者的高度关注。食品安全指的是:消费者在食用食品时,食品中不应含有可能损害或威胁到人体健康的有毒、有害物质或因素,从而导致消费者急性或慢性毒害或产生疾病,或产生危及消费者及其后代的健康隐患。而食品卫生是为确保食品的安全性和适合性,在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。蜂产品作为一种天然的保健食品,由于越来越多的人在食用,其安全性问题,受到社会各界的重视并成为关注的热点。我国政府,对食品安全性问题也是十分重视的,对蜂产品也是如此,专…     

中蜂杂谈

正一、柴油止盗效果好中蜂场发生盗蜂后,止盗方法有多种,如缩小巢门,用树枝、青草遮挡巢门,对被盗蜂巢门喷烟、喷水等。现向大家介绍一种止盗效果很好的方法,即柴油止盗法。柴油止盗法是在盗蜂刚开始发生时,除采取缩小巢门、用树枝、青草掩盖被盗群的巢门外,可蘸一点柴油涂在巢门前。柴油气味强烈,工蜂对此气味十分厌恶,盗蜂会很快散开,但不影响本群的工蜂进出巢,柴油气味不会很快挥发,驱蜂时间长久,所以能有效制止盗蜂。如盗蜂严重,也可用柴油加水在被盗     

谈寒地养蜂的冬季管理

寒地的冬季寒冷而漫长,当地有蜂好养,冬难过的说法.我认为越冬失败的原因有三:一是越冬窖、室过于简陋,不符合蜂群越冬要求;二是蜂群弱,经受不起长期寒冷和寒流侵袭;三是饲料不足,导致蜜蜂下痢、寿命缩短.没等子脾出房,越冬蜂所剩无几.具体管理措施如下.     

蜂产品企业质量管理体系有效性的强化

众所周知,建立质量管理体系,寻求ISO9001：2008认证已成为各行各业、各类企业的国际潮流。蜂产品企业最明显的体现在认证通过以前质量管理体系的运行情况,相对说比较正常和良好（否则也难以通过审核）,在质量管理体系认证通过以后,一些蜂产品企业便产生了松懈思想,从而放宽了对质量管理体系运行的维持和监督力度,     

美国家禽产品的质量安全控制

食品是人类赖以生存和发展的物质基础.食品质量与安全关系到人类的健康、社会的稳定和经济的发展.对于家禽产品质量安全的监管,各国政府都在纷纷采用技术和法律的手段,以提高其管理水平,对影响家禽产品质量安全的因素进行有效监控.     

蛋品加工技术与质量安全控制战略研究

我国的蛋品加工业与发达国家相比,差距主要表现在禽蛋安全标准体系建设及加工技术方面.为此,需着重解决以下关键技术问题:鲜蛋高效清洁消毒、分级、保鲜关键技术与包装研究,蛋壳、壳膜及残留蛋清环保高效利用技术研究,传统蛋制品安全性评估与现代化绿色加工技术研究,禽蛋功能性食品配料的联产技术研究,禽蛋加工产业链安全风险评估、监测与可控性分析研究,蛋品加工业主要危害物阈值及在线无扣检测研究等.     

猪肉食品安全卫生质量的管理和监控

我国自改革开放以来,畜牧业生产得到迅猛发展,已连续十年成为世界第一产肉大国,由于猪肉含有14%～23%的优质蛋白质、丰富的维生素、较好的口感风味和其它营养成分而成为人们日常生活中用于补充蛋白质的首选食品,其综合营养成分不亚于其它保健食品,同时也因为中国人的食肉喜好和烹饮习惯,在各种肉类食品中猪肉的食用量最高.     

建立有效的禽产品质量安全追溯体系

随着人民生活水平的不断提高,人们对畜产品的安全、卫生、营养、健康越来越重视,迫切需要消费无公害、无污染的安全畜产品.建立可追溯体系,有助于从源头把握好禽产品质量安全关,加强食品安全管理,保障消费者的权益,有效提升畜产品市场的竞争力.     

蜂花粉与松花粉主要组分和食疗保健功效探讨

花粉以食品、保健品、药品、化妆品、饲料等形式进入了日常生活.从蛋白质、氨基酸、核酸、糖类、脂类、维生素等主要组分和食疗保健功效角度对蜂花粉与松花粉进行了分析.蜂花粉种类繁多,各种蜂花粉之间差异较大,松花粉种类虽然相对较少,但其间仍然存在一些差异.总之,二者都是很好的食疗保健营养佳品和开发食品或食品添加剂的优良资源.     

蜂产品与眼保健

<正>眼睛是人们认识世界的窗口,也是人的仪表堂堂的标志之一。男女老少人人都希望自己有一双明亮、动人的眼睛;要实现这个愿望需要我们注意补充合理的营养和日常对眼睛的保护。不少女同志随着岁月的蹉跎,脏腑功能的衰退,眼部肌肉老化,往往使昔日