鹰嘴豆生物活性成分及其功能研究进展

鹰嘴豆营养丰富,并且含有多糖、异黄酮、皂苷、脂肪酸等功能成分,具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗疲劳、抗骨质疏松、抗肿瘤、抗HIV等药用功能,并且可以加工成各种保健品食用。综述了鹰嘴豆的活性成分与功能,为其进一步开发利用提供依据。     

黑芝麻色素之应用

黑芝麻具有补肝肾、益精血、养五脏、生津乌发和延缓衰老等作用。其主产于四川、山东、山西、河南等地,以粒大、色黑、饱满、无杂质者为佳。黑芝麻含油45％～55％,油的主要成分为油酸（约48％）、亚油酸（37％）、棕榈酸、硬脂酸、花生油酸、二十四酸的甘油酯,并含木脂素类成分如芝麻素、芝麻林素,此外油中还含有芝麻酚、维生素E、可口磷脂等成分。种子中含有胡麻苷、蛋白质、寡糖类、叶酸、烟酸及细胞色素C。     

应用SRAP标记分析黑芝麻核心种质遗传多样性

利用SRAP分子标记技术对中国芝麻资源核心收集品中的黑芝麻种质进行遗传多样性分析。结果表明,13对引物组合对100份黑芝麻核心种质共扩增出稳定清晰的条带182条,其中多态性条带126条,占69.2%,每对引物组合的条带数和多态性带数分别为14.0个和9.7个;供试材料间成对遗传相似系数介于0.469~0.986,平均为0.726,通过UPGMA法,在遗传相似系数为0.68处可将供试材料聚为5个类群,表明黑芝麻核心种质具有较丰富的遗传多样性,聚类结果与地理分布没有明显的关系;遗传多样性指数是南方黑芝麻核心种质(0.3557)＞中部种质(0.3415)＞北方种质(0.2986)。本研究结果较全面反映了中国保存的黑芝麻种质资源遗传多样性特点,为我国黑芝麻资源进一步考察收集和引进,以及优异黑芝麻基因资源挖掘和育种利用提供了理论依据。     

辽引黑芝麻1号及其栽培技术

黑芝麻是药食兼用的新兴小油料作物，其药用功能和营养价值在我国古代的医药专著《名医名录》和《本草纲目》中已有明确记载。近年来的科学研究还证明，黑芝麻的营养价值不低于黑米和黑大豆，特别是维生素E的含量高出黑米和黑大豆数倍之多。黑芝麻所含的蛋白质属于完全蛋白质，易被人体吸收利用，其脂肪酸组成合理，亚油酸含量高，而且还含有丰富的矿物质，其中与生殖生理密切相关的锰元素含量比白芝麻高出14倍。     

膨化燕麦黑芝麻酸奶的研制

为了研制一款酸奶新产品,以牛奶、膨化燕麦、熟黑芝麻、异麦芽酮糖醇为原料,采用模糊数学综合评价法,在单因素试验结果的基础上,通过响应面试验确定膨化燕麦黑芝麻酸奶的配方和工艺条件。结果表明,膨化燕麦黑芝麻酸奶最佳配方为燕麦添加量6.9%、黑芝麻添加量3.3%、异麦芽酮糖醇添加量13.5%,最佳发酵时间为5.8 h。通过9点快感标度法对消费者接受度进行评价,结果表明研制的酸奶更受消费者喜爱。该研究丰富了酸奶制品品类,对燕麦、黑芝麻的开发利用有积极推动作用。     

微波辅助水酶法提取黑芝麻油脂的研究

采用微波辅助水酶法提取黑芝麻油脂,研究液料比、微波处理功率、微波处理时间、酶的种类、酶添加量、酶解pH、酶解温度、酶解时间对黑芝麻油脂得率的影响,在单因素试验基础上,通过正交试验优化黑芝麻油脂的最佳提取工艺条件。结果表明,微波辅助水酶法提取黑芝麻油脂的最佳工艺条件为:液料比7∶1(mL/g),微波处理功率400 W,处理时间4 min,碱性蛋白酶的添加量0.10%(以黑芝麻粉计),pH 8.0,酶解温度50℃,酶解时间2 h。在此条件下,黑芝麻油脂得率可达207.43 g/kg,所提取出来的黑芝麻油呈淡黄色,液体气味清香,质地柔滑而不黏手,呈稳定均一的状态。     

核桃青皮的化学成分与综合利用

核桃青皮主要含有挥发油、脂肪酸、核桃多糖、胡桃醌及其衍生物等化学成分。核桃青皮是一种有毒物质,随意丢弃会对环境造成很大危害。文章简述了核桃青皮在医药、农药、色素提取等方面的综合利用状况,旨在为进一步开发和利用我国丰富的核桃青皮资源,使其变废为宝提供思路与方法。     

十字花科植物化学成分的研究进展

十字花科植物因兼具高营养性和药用性,近年来对其的研究逐渐深入.目前,对十字花科植物的研究范围主要集中在其具有抗氧化性的植物化学成分、影响十字花科植物抗氧化能力高低的因素、十字花科植物化学成分的其他功能性研究上,且获得了很大的进展.本文总结这3方面的研究进展,为生产利用十字花科植物提供方向.     

蜜环菌化学成分与药理作用的研究进展

蜜环菌是我国一种重要的药食兼用真菌,与天麻具有密切的共生关系。大量的研究实验证明,蜜环菌的菌丝体和发酵液都具有与天麻相似的药理作用和临床疗效。主要介绍了蜜环菌中的化学成分,包括氨基酸、微量元素、倍半萜类化合物、多糖类化合物、嘌呤类物质及其他成分,以及蜜环菌的药理作用,为今后进一步开发研究蜜环菌资源提供参考。     

菊花精油化学成分及其抗菌保鲜活性的研究进展

菊花为药食同源植物,其精油含量丰富。菊花精油化学成分主要有萜类、酚类、酯类、醛类、酮类和醇类化合物,其中一些成分对抗菌发挥着重要的作用,在食品保鲜领域具有潜在应用价值。文中综述了菊花不同部位精油化学成分组成、菊花精油的抗菌机理和保鲜作用,以期为菊花精油在抗菌和保鲜领域的研究和应用提供科学参考。     

寄生茶研究现状与发展前景

寄生茶是桑寄生的枝叶通过茶艺处理而成的一种别样茶,为中国传统保健茶饮,含有黄酮类、萜类、挥发油、维生素等活性成分,具有降脂、降压、抗炎等保健作用。本研究主要归纳寄生茶的应用现状、化学成分、药理作用等方面的成果,为寄生茶茶饮工艺迭代式发展及深加工上提供研究和开发的建议,旨在为寄生茶产品的创新与开发提供依据。     

桑叶的化学成分及降血糖作用的研究进展

桑叶内含多种功能性成分,是我国传统的中药之一,含有蛋白质、脂类、多糖等,具有降血糖、抗衰老等多种功能。综述了桑叶化学成分和降血糖作用的研究进展情况,为桑叶资源的合理开发利用及提供了依据。     

黑芝麻新品种驻芝10号的选育

驻芝10号（原名驻黑-2）是河南省驻马店市农科所以豫芝4号天然变异单株,经过连年提纯的株系黑芝7801H为母本,武宁黑为父本经有性杂交选育而成的高产、稳产、优质、抗病、口味纯正、适合外贸出口的黑芝麻新品系,2007年10月通过河南省芝麻品种鉴定委员会鉴定。     

生姜功能成分的提取及其应用

生姜具有药用、调味等作用,可应用于食品、医药和化妆品等行业,其香气及部分风味取决于姜精油、姜辣素、二苯基庚烷类等,这些物质尤其是姜精油与姜辣素含量的多少决定着生姜加工产品质量的高低。     

动物乳化学成分和营养价值的比较

本文通过对各种动物乳的化学成分和营养价值的对比分析得知，每种动物乳都有自己的特点，而且有些动物乳中所含元素是人体生长发育所必须的。从整体比较动物乳来看，驴乳所含的营养物质比较全，是人体EFA必需脂肪酸的最佳来源之一；牛奶的蛋白质为完全蛋白质；人乳、驴乳、马乳属于乳清蛋白性乳类，易于人体吸收；而牛乳、羊乳、骆驼乳则属于酪蛋白性乳类，不易被人体吸收。     

白肋烟贮藏过程中化学成分变化的研究

通过实验室试验和烟叶仓库试验对白肋烟贮藏过程中化学成分含量的变化进行了研究。结果表明，在贮藏过程中白肋烟内在化学成分和感官品质均发生了不同程度变化。白肋烟在贮藏过程中总氮含量较稳定，略有下降；烟碱、总挥发碱和高级脂肪酸含量均有大幅度的下降；总糖含量表现为前期下降、后期上升的趋势,而氨基酸总含量和挥发     

水稻脂肪氧化酶突变体功能标记开发与应用

稻谷在长期贮藏过程中会产生严重的陈化，主要原因是稻谷本身脂质的降解。在成熟的种胚中存在3种LOX同工酶，其总活性的80%～90%为LOX-3，该酶的缺失可以延缓稻谷的陈化变质。其活性缺失体(Daw Dam)可以降低贮藏期间稻谷不饱和脂肪酸的过氧化水平，减少包括己醛、戊醛和戊醇等令人不快的陈化气味的累积，遗传分析的研究则证实LOX-3的缺失由单隐性基因控制。通过测序确认水稻突变型(MT)lox3基因与野生型(WT) lox3基因相比，基因编码的mRNA再编码区第1 497个核苷酸发生了G到A的置换突变，导致了翻译提前终止。利用该分子标记对部分水稻重要种质资源的lox3基因型进行了鉴定，并选育了三份LOX3缺失的水稻新品系。本研究设计出一种引物组合，其中外引物lox3-o-F、lox3-o-R分别位于突变位点的两侧，内引物lox3-i-F、lox3-i-R在突变位点上。利用该引物组合对水稻品种的基因组DNA进行PCR扩增，通过扩增产物带型即可区分lox3基因是野生型(WT)、突变缺失型和杂合型。该基因标记位于lox3编码区内部，与其他标记方法相比检测更准确，四引物的设计通过一次普通PCR即...     

圆锥茎阿魏化学成分的研究

采用体积分数95%乙醇提取、溶剂萃取、硅胶柱色谱分离等方法,从圆锥茎阿魏根中提取分离得到2种化合物,根据NMR,EI-MS等光谱学方法分别鉴定为anhydrokellerin(1),badrakemone(2),即化合物1和化合物2,这2个化合物为首次从该植物中分离得到。     

艾草的研究现状、应用与展望

艾草是一种传统中药材,性温和,具有抑菌、抗炎、抗病毒、抗癌和抗氧化等多重功效,目前被广泛应用于医疗、食品、工业和农业等多个领域,市场前景广阔。通过对艾草化学成分、药理作用、在不同领域应用现状及艾草种植技术研究进展进行综述,分析艾草在生产中存在的主要问题,并对其发展前景进行展望,以期为艾草进一步深入研究和开发利用提供参考。