HACCP体系在调味青梅蜜饯生产中的应用

为保证创新工艺生产的调味青梅蜜饯的质量安全,进行了调味青梅蜜饯加工过程中HACCP体系应用研究,在危害分析的基础上,确定了原辅料验收、盐腌、梅卤净化、X光异物检测为关键控制点,制定出企业HACCP的详细实施计划,生产出低盐低糖、安全卫生的优质调味青梅蜜饯。     

无公害佛手蜜饯的生产技术

采用木糖醇配以药、食两用的罗汉果等原料提取液,以及应用果坯针孔技术,蒸汽加湿蜜饯干燥、防褐变技术,高温及真空渗料等多项蜜饯加工新技术,生产出既不含传统食品添加剂,又符合无公害食品标准、绿色食品标准和具有保健功能作用的佛手蜜饯新产品。     

HACCP体系在香瓜子生产中的应用

根据HACCP体系的运用原则,结合香瓜子的加工工艺,分析了香瓜子在生产流通中存在的潜在危害,确定了相应的关键点、关键控制限值、监控方法和校准措施.     

HACCP体系在香瓜子生产中的应用

根据HACCP体系的运用原则,结合香瓜子的加工工艺,分析了香瓜子在生产流通中存在的潜在危害,确定了相应的关键点、关键控制限值、监控方法和校准措施。     

HACCP体系在绿茶生产中的应用研究

本文简要介绍了HACCP体系的概念和作用,分析了茶叶质量安全危害,重点对绿茶生产中HACCP体系的应用进行了研究。     

HACCP质量控制体系在低糖脆梅加工中的应用

低糖脆梅经过青梅采收、筛选分级、腌渍、刺孔、脱硫、真空渗糖、包装和杀菌等工序加工而成。介绍了低糖脆梅的加工过程,详细阐述了HACCP质量控制体系在低糖脆梅生产中的实施方案,对保证该产品生产品质起到了一定的指导作用。     

HACCP质量管理体系在脆皮肠生产中的应用

HACCP质量控制体系在脆皮肠生产中的应用包括:生产危害分析、确定关键控制点、制定HACCP系统档案记录及评估等。潜在的危害有生物性危害、化学性危害、物理性危害;关键控制点有原料的验收、配料、蒸煮及急冻;HACCP体系控制表的内容有关键控制点(CCP)、显著危害、关键限值(CL)、监控措施、纠偏措施等项目;HACCP体系的系统档案包括原料的验收、配料、蒸煮、急冻等关键工序的记录、归档和保存等。     

HACCP在火腿肠生产中的应用

为保证火腿肠产品质量,探讨了火腿肠生产过程中各个环节可能造成的潜在危害分析(HACCP)应用。包括物理性、生物性、化学性危害分析,确定关键控制点及临界值,并制定相关的预防措施,建立监测方法,将生产过程中危害因素降低到最低。     

HACCP体系在风味酱生产中的应用初探

HACCP体系是食品生产企业实现产品安全的管理体系。将HACCP体系应用到风味酱生产中,根据生产工艺流程,对各工序进行危害分析,确定了4个关键控制点,并详细制定了HACCP计划,将危害因素降低到最低限度,确保风味酱生产的质量安全,为风味酱生产企业HACCP安全体系的构建提供参考。     

HACCP体系在干飘卷生产中的应用

干飘卷是以新鲜元葱、大头菜、鸡胸肉和鸡蛋为主要原料,经过一系列加工制成的冷冻调理食品。运用HACCP原理对干飘卷的生产工艺进行分析,确定了原料验收、漂烫、蒸制和金属探测等4个关键控制点,并对各关键控制点采取了相应的控制措施,从而将产品的潜在危害降低到最低限度,确保产品的安全、卫生和优质。     

HACCP在米果生产中的应用

将HACCP体系应用于米果生产的安全控制中。通过危害分析,确定了糯米接收、配料称质量、烘烤和金属探测4个关键控制点,并制定了相应的HACCP计划表。     

HACCP质量控制体系在屋顶纸盒热灌装番茄汁加工中的应用

介绍了屋顶纸盒包装热灌装番茄汁加工全过程中HACCP体系的建立,研究和讨论了屋顶纸盒热灌装番茄汁加工的HACCP系统的核心部分--危害分析及关键控制点(CCP),为番茄汁质量安全控制奠定基础.     

HACCP体系在利乐砖纯牛奶生产中的应用

旨在建立一套有效适合于利乐砖纯牛奶生产的HACCP体系,提高产品质量与安全。结合利乐砖纯牛奶生产工艺的各个步骤,分析各个环节可能造成产品质量安全问题的危害和关键控制点。利用HACCP体系各原则,确立了5个有效的CCP及其限值,最后建立了HACCP生产过程各环节执行标准,为安全生产提供技术保障。经验证该体系对于利乐砖纯牛奶产品质量和安全控制有效、可行。     

HACCP体系在鸡油菌酱油生产中的应用

为保证产品的品质,探讨HACCP体系在鸡油菌酱油生产中的应用,从食品卫生与安全的方面,对鸡油菌酱油的生产过程进行分析,确立了鸡油菌酱油生产过程中的关键控制点,制订了相应的控制方法和措施,为新型食品的发展提供了思路。     

HACCP在环保型豆腐生产中的应用

将危害分析及关键控制点(HACCP)管理系统应用于环保型豆腐生产加工工艺中,分析了生产各环节中的危害因子,确定了关键控制点,以提高产品卫生质量,延长保质期,保证产品安全。     

HACCP在火锅汤料生产中的应用

探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在火锅汤料生产过程中产品品质控制方面的应用,HACCP系统的引入可以提高火锅汤料的产品品质和安全性。     

HACCP在热灌装饮料生产中的应用

简要介绍了HACCP体系的主要内容,并将其应用于热灌装绿茶饮料的生产过程当中,从品管的角度分析产品的危害因素,确定了关键控制点。通过HACCP体系在热灌装绿茶饮料中的应用,可有效控制热灌装绿茶饮料的质量,提高产品的安全性,同时也可以提高全员素质。     

HACCP在方便高菜生产中的应用

应用危害分析与关键控制点(HACCP)质量管理体系,高菜原料采收到方便高菜加工全过程进行研究,分析方便高菜加工全过程的各个环节可能造成的潜在危害,确定关键控制点、临界范围、检测方法、校正措施,将危害因素降低到最低限度,提高产品品质。     

HACCP在速冻蔬菜生产中的应用

为了保证速冻蔬菜食品的安全性,对其生产过程中的各个环节可能存在的潜在生物危害、化学危害和物理危害进行了分析。确定了3个关键控制点(CCP),并制定了相应的临界限值和预防措施,建立了监控方法。将HACCP应用于速冻蔬菜的生产过程中,可使危害因素降低到最低程度,从而最大限度地提高产品的安全性。     

HACCP在竹笋罐头生产中的应用

为了保证竹笋罐头的产品安全,根据HACCP的原理对其生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行了生物的、化学的、物理的危害分析。确定了4个关键控制点(CCP),并制定了相应的临界限值和预防措施,建立了监控方法。将竹笋罐头生产过程中的危害因素降低到最低程度,从而最大限度地提高了产品的安全性。