喷淋式快速冷却压力蒸汽灭菌柜的合理使用

喷淋式快速冷却压力蒸汽灭菌柜多用于大输液与注射药液的灭菌，也用于培养基的灭菌。使用时应注意冷空气的排除，蒸汽超热的解除，灭菌时间的计算与安全操作。     

牛奶无菌软包装机的无菌机制

本文就牛奶无菌软包装机中所用到几种灭菌方法进行分析，从理论上作了深入的研究。     

用国产设备生产灭菌鲜牛奶技术的探讨

用国产设备生产灭菌鲜牛奶技术的探讨○天津中芬乳品研究培训中心（３００２２２）何辉对液态鲜牛奶的加热处理方法，按其作用效果可分为杀菌和灭菌两种。杀菌，就是将奶中的致病菌和造成成品缺陷的病因菌完全杀死，但并非杀死全部细菌。而灭菌是指对牛奶进行强烈的热处理...     

奶粉生产时蒸发器中冷凝器的选择

近年来,三效降膜式蒸发器在奶粉生产中应用越来越多,蒸发器是在负压状态下工作的,保持蒸发系统的真空度,是由冷凝器及真空泵来完成的。冷凝器分为间接式与混凝式冷凝器两种,间接式冷凝器又分为盘管式冷凝与列管式冷凝两种。     

产品推介

多功能软制防刺背心；高性能PP防割手套；防护目镜；汽车通道消毒器；环境臭氧灭菌设备；消毒液机；新型电动喷雾消毒器；自动高压灭菌消毒器；背负式机动喷雾喷粉消毒机；养殖场人员通道消毒器；应急发电机；新型动物检讫印章；灭蜂、灭蝇饵剂；限次使用防护服；全新索尼DVD摄像机；特卫强多次性防护服；索尼数码相机。[编者按]     

电磁辐射灭菌技术在牛奶保鲜中的应用

用电磁波辐射灭菌的方法解决鲜牛奶软包装生产的二次污染问题。中试表明，采用适当的剂量能够使牛奶的保质期延长至对照组的3倍左右，而且营养成分及口感保持不变，证明电磁辐射灭菌保鲜技术在牛奶保鲜中的应用有利于企业开拓市场，扩大软包装牛奶的销售量。     

巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳及瓶(罐)装灭菌乳的品质比较研究

该研究的目标是不同的热处理工艺的效果比较；同时还探讨了是否能够通过分析的方法来分辨出不同工艺所生产的不同种类的牛奶。研究证实，超高温灭菌乳的风味不如新鲜的巴氏杀菌乳；风味的差别与加热强度的差别一样明显。巴氏杀菌法对于有用的赖氨酸、维生素B12、叶酸和维生素C的平均损害较小；而超高温灭菌工艺的损害效果则比较强烈，在某些间接法超高温灭菌加热过程中，营养价值的损失与传统的瓶（罐）装灭菌牛奶相似。超高温处理程序的平均加热程度要显著高于巴氏杀菌法，在某些间接加热系统中，超高温的平均加热程度等同于传统的瓶（罐）装灭菌法。经过超高温加热的牛奶作为一个特殊种类，明显区别于巴氏杀菌乳和用传统灭菌方法生产的瓶（罐）装灭菌乳。然而，在某些受限制的情况下，阿莎芬堡（Aschaffenburg）测试并不能够对超高温灭菌乳和瓶（罐）装灭菌乳作出区分。实际上，在某些间接加热的设备中，加热程度非常强烈，以至于会发生负面的反应。牛奶的浑浊程度可以通过浑浊度测试来测定，WPN指数（WPNI）让我们对牛奶所经受的热处理有更精确地了解。通过以上这些方法就可以很客观的确定牛奶的特征。     

APV灭菌机和ZY-DASB-6型无菌包装机的有效结合

以中亚灌装机和APV灭菌机的结合为例，重点探讨了基于巴氏消毒乳生产基础上的UHT灭菌乳的加工技术。主要包括嗜冷菌、芽孢、耐热芽孢的检验和UHT灭菌、无菌灌装技术。     

不同灭菌工艺和贮存条件对牛奶品质的影响

介绍了牛奶常见的灭菌工艺,分析了不同温度、不同压力对灭菌效果、乳蛋白、乳脂、乳糖及其它营养成份的影响,以及不同贮存条件对牛奶品质的影响等。     

美国科学家找到能延长牛奶保质期又保留其风味的新方法

美国俄勒岗州立大学的Michael C．Qian及其同事指出．UHT灭菌可生产出可在常温保鲜达6个月的牛奶，但会使牛奶产生蒸煮味，在美国不受欢迎的主要原因。     

电磁辐射灭菌技术在牛奶保鲜中的应用

本文论述用电磁波辐射灭菌解决鲜牛奶软包装生产的二次污染问题。中试表明，选择适当的辐射剂量能够使牛奶的保质期延长３倍左右，而且营养成份及口感保持不变。     

脉动真空灭菌器在实验动物屏障设施中的使用体会

脉动真空灭菌器作为实验动物屏障设施中最主要的灭菌设备,其使用效率将直接影响到屏障设施内实验动物质量.结合本中心十多年来使用该类设备的经验,归纳了使用过程中诸多心得,包括设备使用前注意事项、影响灭菌效果的可能因素和设备的维修保养等方面的使用经验与体会.     

热处理和包装对牛奶营养物质的影响

本文主要比较了不同热处理方式与包装形式对牛奶中某些营养物质的影响,对牛奶中糖类和矿物质的影响不大,但能促使脂肪产生异味物质——甲基酮,致使乳清蛋白变性。巴氏杀菌、UHT灭菌和二次灭菌会引起赖氨酸、维生素等的损失,随着热处理强度的增强,维生素的损失加大。牛奶的包装材料,如塑料、纸板、铝箔＋纸板等的透光性和透氧性对牛奶的营养成分也会产生一定的影响,其中TBA铝箔＋纸板包装对维生素A的保持率最高,可以到达90%。     

超高温灭菌乳与巴氏杀菌乳营养价值比较

目前，有关超高温灭菌乳与巴氏杀菌乳的营养价值比较，成为我国奶业界的热点。比利时的Mottar早在1979年就曾发表过有关UHT灭菌乳、巴氏杀菌乳、保持灭菌乳质量比较的研究报告。报告中，作者对巴氏杀菌、直接法UHT、间接法UHT和保持法瓶装灭菌工艺所生产的牛奶，从其滋气味、营养价值以及某些物理化学性质等方面做了比较研究。     

如何对消毒与灭菌效果进行评价及注意事项

由于消毒灭菌设备的质量问题或冬彝的操作不规范，微生物实验室的消毒灭菌可能达不到预期萌漓黼因此采用常规消毒和灭菌检测方法对消毒和灭菌效果进行评价是非常必要的。     

五层复合塑料膜无菌包装 UHT 牛奶加工生产技术

主要叙述用五层塑料复合膜无膜包装ＵＨＴ灭菌牛奶的生产加工技术。     

压力蒸汽灭菌效果与监测方法

使用三种指示剂对压力蒸汽灭菌效果进行观察，结果发现，１２１℃作用２０ｍｉｎ，用嗜热脂肪杆菌芽孢菌片监测合格率为７１％，化学指示卡为５４％，指示管为１００％；１２１℃作用３０ｍｉｎ，菌片法为９５％，化学指示卡为９０％，指示管为１００％；１２６℃，合格率为１００％。物品透气性差，灭菌效果亦差。关键词压力蒸汽灭菌；化学指示剂；生物指示剂；灭菌监测方法。     

牛奶主要热处理工艺对比分析

热处理是牛奶处理加工中的主要技术工艺.本文以牛奶为对象,探讨了主要几类牛奶的热处理工艺变化过程,综述了热处理概念和标准以及国内外通行的巴氏杀菌、高温杀菌、高温灭菌等主要几种液态牛奶热处理方法,从牛奶热处理工艺及其发展角度,分析了牛奶不同热处理工艺中温度、保持时间等关键参数组合效应,简要比较了热处理和非热处理应用和效果的...     

共轭亚油酸牛奶稳定性的研究

本研究通过几种单体稳定剂的正交试验，确定了复合稳定剂的组分为PGA0．10％，瓜尔豆胶0．08％，单甘酯0．20％，复合磷酸盐0．02％；并进行了调酸方式、均质和灭菌条件的试验，结果表、明，20℃时快速调酸，25MPa／60℃均质，115～117℃灭菌30min对共轭亚油酸牛奶稳定性最有利。     

酒泉好为尔牛奶加工项目开工

据《甘肃日报》：酒泉好为尔乳品有限公司兴建的日产100吨超高温灭菌牛奶加工项目，在酒泉市肃州区果园工业园区开工建设。该项目是由兰州好为尔生物科技股份有限公司投资建设的，总投资2700万元，全套引进芬兰依莱克斯德的超高温灭菌生产线和工艺，项目今年11月建成投产，可带动1200户农户养殖5万头奶牛。