蛋壳品质与鸡蛋破损的抽样调查(一)

笔者于1987年8月和1988年1～2月在甘肃省做了抽样调查,旨在对我国鸡蛋蛋壳品质和破损现状有所了解。在饲养京白蛋用鸡的L与T现代化鸡场共调查13栋次,照检鸡蛋57,262个,饲养管理正常情况下,L场集蛋过程的破损率为1.00～2.55%,T场介于2.69～3.78%;当饲养管理异常时;破损率上升至4.94～14.39%(均不包括流清、软壳蛋)。对两场12栋次抽样(各30个)测定蛋壳品质。结果表明,正常情况下,L场各舍蛋壳强度平均值为3.32～3.80千克/平方厘米,厚度介于0.32～0.35毫米;T场相应为3.49～4.15和0.32～0.36毫米。T场9栋次13,500个鸡蛋自鸡舍运至蛋库的累积破损率为3.11～8.61%。由鸡场运至消费单位的破损情况为:T场购入七批25.8万个种蛋的破损率介于2.01～10.79%,总计5.75%;L场六批7,572千克商品蛋的破损率为3.38～13.83%,后期蛋破损严重;T场四批商品蛋6,878千克(种蛋方式包装)的破损率为3.71～5.35%;兰州肉联厂由专业户及各县收购的32批135.8万个商品蛋的破损率估测值在5.52～14.25%之间,总计为7.35%。     

降低鸡蛋蛋壳破损率的措施

在养鸡生产中，鸡蛋破损问题普遍存在，据统计，商品蛋的破损率达6％-8％，甚至更高，给养鸡生产造成极大的经济损失。因此。分析影响蛋壳破损的因素，井采取相应的措施，具有重大的经济意义。     

降低鸡蛋蛋壳破损率的措施

分析了造成鸡蛋蛋壳破损的多种因素。如饲料营养，环境温度，日常管理，笼具的设计与安装，遗传学与生物学因素，针对不同的因素。采取相应的措施。以降低蛋壳破损率，提高经济效益。     

鸡蛋蛋壳发生破损的原因及其预防措施

<正>蛋鸡养殖生产过程中蛋壳破损是导致蛋鸡养殖经济效益不高的主要因素,而导致蛋壳破损的原因一方面是由于蛋壳的质量,另一方面是由于生产经营过程中方法不得当而引起的,蛋鸡养殖过程中鸡蛋破损率的高低直接影响蛋鸡养殖的经济效益。1蛋壳破损的原因1.1品种因素蛋壳的品质与破损率有着直接的关系,而蛋壳的品质很大程度上受遗传因素的影响,品种不同,蛋壳的品质也存在一定的差异,从而进一步增加破损率。一般来说褐壳蛋的破损率要比粉壳     

禽蛋品质及蛋壳破损检测研究

介绍了当前国内外禽蛋品质、蛋壳破损检测技术及研究现状。研制成功了一种结构简单、测试准确、操作方便的禽蛋品质检测设备,并能满足当前市场的需要。     

微量元素调控鸡蛋蛋壳品质的研究进展

蛋壳品质是蛋鸡生产中重要的经济性状和外观性状指标。蛋壳品质降低导致的蛋壳破损问题会给家禽生产和蛋品加工业造成巨大的经济损失。微量元素不仅是蛋壳的化学组成成分,也可参与调控蛋壳晶体结构的形成,进而影响蛋壳的力学特性。本文基于饲粮中微量元素的水平和来源的合理选用这一实际问题,对几种主要微量元素调控蛋壳品质的最新研究进展进行了综述,为进一步研究和应用提供借鉴。     

鸡蛋蛋壳品质的营养调控研究进展

蛋壳质量是商品蛋及种蛋生产与销售的重要影响因素。文章从蛋壳的形成及其品质衡量指标入手,从矿物质、维生素、蛋白质和糖类及其相关物质、生物活性物质等方面对鸡蛋蛋壳品质的调控进行综述,以期为生产中进行蛋壳品质调控提供参考。     

不同蛋壳颜色鸡蛋品质的比较研究

通过对不同蛋壳颜色蛋品质的比较研究,探讨蛋壳颜色与蛋品质的关系。连续3 d收集新扬州鸡蛋,从中随机选取120只,测定其蛋壳颜色、蛋重、蛋形指数、蛋壳强度、蛋白高度、蛋黄颜色、蛋白重、蛋黄重、蛋壳重和蛋壳厚度,分析蛋壳颜色与蛋品质各指标的关系。结果表明,不同蛋壳颜色的蛋品质间存在着一定差异。不同蛋壳颜色组间蛋重、蛋白重、蛋黄重、蛋形指数、哈氏单位和蛋黄颜色之间差异不显著（P〉0.05）,蛋壳颜色为30～34.9的蛋壳强度、蛋壳厚度与其他各组存在显著差异（P〈0.05）;蛋壳颜色与蛋壳强度、蛋壳重呈显著负相关（P〈0.05）,与蛋壳厚度呈极显著负相关（P〈0.01）。     

蛋壳颜色对淮南鸡蛋品质的影响

为了探讨蛋壳颜色对鸡蛋品质的影响,选择淮南鸡蛋60枚,按蛋壳颜色的b值(黄度)分成浅、中、深3组,分别统计各组的蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数、蛋比重、蛋壳厚度、蛋白高度、蛋黄高度、蛋黄直径,以及蛋壳、蛋白和蛋黄的湿重与干重等性状。结果表明,蛋壳颜色的a值(红度)随蛋壳颜色的b值升高而升高,且以中色组的L值(亮度)最高;不同色泽的蛋壳质量有较大差异,表现出壳色愈深,厚度愈厚,蛋壳质量愈好;浅色组和中色组的蛋白高度显著高于深色组,说明蛋白高度随着蛋壳颜色b值的增加具有下降的趋势。蛋壳颜色b值对蛋重、蛋比重、蛋形指数、蛋黄高度、蛋黄直径、蛋壳的干湿重影响较小。     

鸡蛋血清钙含量与蛋壳品质关系的研究

随着养禽业的发展,蛋壳品质越来越为人们所重视。普遍认为,钙代谢是影响蛋壳品质的一个重要因素。一些研究表明,单纯从营养角度来试图改善蛋壳品质难以奏效。应着手于遗传机制的研究。此方面报导不多。本文旨在探讨血清钙含量与蛋壳品质间的关系,并估计其遗传参数。为改善提高蛋壳品质提供理论依据。     

褐壳蛋蛋壳颜色与鸡蛋品质相关性分析

研究旨在分析褐壳鸡蛋蛋壳颜色与鸡蛋各品质性状的相关性。选取北京市华都峪口禽业有限责任公司培育的褐壳蛋鸡纯系4个品系为试验材料,测定36周龄和56周龄时鸡蛋的蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数、蛋重、蛋黄颜色、蛋白高度和哈夫单位,研究蛋壳颜色深浅与鸡蛋品质的相关性。结果表明:4个品系在36周龄和56周龄时,蛋壳颜色与蛋壳强度、蛋壳厚度呈中低度相关,且不同品系、不同周龄相关程度不同,蛋壳强度和蛋壳厚度随着蛋壳颜色变浅呈现降低的趋势。而蛋壳颜色与蛋形指数、蛋重、蛋黄颜色、蛋白高度和哈夫单位不相关。     

添加金属离子对鸡蛋蛋壳品质改善的效果

随着人民生活水平的提高 ,对鸡蛋的消费需求不断增加 ,同时 ,消费者购买鸡蛋时对其品质也提出了较高要求。所以 ,迫切需要研究在不影响产量的前提下 ,提高鸡蛋品质的方法。与产量、品质密切相关的是鸡蛋的蛋壳品质。提高蛋壳品质能减少鸡蛋的破损率及运输中的损耗 ,有利于防止细菌污染 ,保证鸡蛋安全新鲜。为了改善蛋壳品质 ,曾进行了各种有关Ｃａ的添加浓度和形式探讨研究〔1〕。也有报道证实鸡饮水中添加相当低浓度的Ｎａ 也会使蛋壳品质下降很多〔2〕。最近在各种畜禽添加剂中 ,出现了许多离子添加剂 ,其中Ｃｕ2 、Ａｇ 添加剂被作为…     

鸡蛋蛋壳品质下降的原因及改善措施

<正>当前,随着蛋鸡产业蓬勃发展,人们对鸡蛋品质要求越来越高,蛋壳质量问题受到极大关注。遗传育种、营养、生理等科学知识的发展及综合运用,蛋壳质量有了显著的提高,但因蛋壳的形成是极其复杂的,造成蛋壳品质下降的原因较多,如遗传、营养、疾病、环境和管理等,故此,对蛋壳质量的研究虽然已持续60多     

鸡蛋品质的遗传选育方法(续)——二、鸡蛋品质选育的理想速度

本研究是各阶段蛋品质选择准确度对全年产蛋品质的影响。当检验蛋品质时用以决定为选择全年蛋品质时测定每只母鸡的蛋数和评定全年蛋品质选择指数。本文从三个白来航品系在测验期的蛋的比重、蛋重、蛋白高度和哈氏单位中得出了遗传参数估计值。选择在三个时期(大约225、350、450日龄)的准确度测定的蛋品质与全年蛋品质几乎是相同的。     

不同周龄母鸡鸡蛋及不同蛋壳质地鸡蛋的蛋品质比较

本文比较了同一品种不同周龄(26、40周龄和64周龄)母鸡所产蛋的蛋壳品质和蛋品质,包括蛋重、蛋壳相对重、蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋黄颜色、蛋黄指数、蛋黄比率、哈氏单位、蛋清pH值。之后,还比较了该鸡种不同蛋壳质地鸡蛋(正常蛋和砂壳蛋)之间上述指标的差异。结果表明:在不同周龄母鸡所产蛋之间,蛋重、蛋黄指数、蛋黄比率、哈氏单位等均存在显著差异(p<0.05),而蛋壳厚度之间差异不显著(p>0.05)。此外,蛋重、蛋形指数、蛋黄颜色、蛋黄比率随着母鸡周龄的增加呈上升趋势,而蛋壳强度、蛋壳相对重、哈氏单位、蛋黄指数、蛋清pH值呈下降趋势。最后,蛋壳质地不同的鸡蛋(正常蛋与砂壳蛋)之间,蛋重、蛋壳相对重、蛋壳强度、蛋清pH值之间存在极显著差异(p<0.01),而其他参数之间差异不显著(p>0.05)。     

鸡蛋破损的原因与对策

鸡蛋是蛋鸡场尤其是种鸡场的主要产品与主要经济收入来源。但在实际生产环节中常因种种原因出现鸡蛋破损率高 ,从而造成较大的经济损失。笔者在某种鸡场工作期间 ,对出现上述问题的主要原因进行了初步观察 ,现就解决对策介绍如下。1　鸡蛋破损的原因1 1　主观因素1 1 1　与蛋鸡的品种或品系有关　不同品种或不同品系的鸡 ,其蛋壳厚度与强度不相同。一般褐壳蛋比白壳蛋的破损率低 ,产蛋多的鸡比产蛋少的鸡破损率要高一些。1 1 2　与鸡的周龄有关　随着蛋鸡周龄的增长 ,由于蛋重增加和鸡对饲料中钙的利用率下降 ,致使蛋壳越来越轻薄 ,破…     

蛋壳品质与孵化率

鸡,鸭,鹅,火鸡和珠鸡的平均蛋壳厚度分别为0.35mm,0.38mm,0.50mm,0.36mm和0.55mm,每平方厘米蛋壳的气孔数分别是131,78,42,56和74个,蛋壳变形抗力分别是25μm,22μm,18μm和25μm(缺珠鸡蛋数据),蛋比重分别是     

钙与蛋壳品质

钙与蛋壳品质何茂昌（甘肃省畜牧兽医研究所）钙虽不属营养性饲料，但它在养鸡业中起着十分重要的作用，其供求水平直接影响蛋壳品质。统计资料表明，商品化鸡场因蛋壳品质差而损失的蛋达６％～８％。仅兰州肉联厂冷库每年破损蛋生产的蛋壳粉达５ｔ（吨）之多。因此，如何...     

蛋壳品质与孵化率

优质蛋是保证高孵化率的基本条件之一。但经调查表明,大多数孵化厂在孵化前主要是剔出残次蛋,而对蛋壳品质则不重视。评定蛋壳品质的指标有:蛋壳的厚度、变形度、孔气率和蛋的密度。壳厚的种蛋,其特征是生物学价值高,含可供胚胎便用的营养物质多,孵出的雏鸡发育良好和生     

鸡蛋蛋壳的品质对孵化率和胚胎死亡率的影响

试验认为鸡蛋的孵化率和早期胚胎的死亡率与蛋的比重有相互关系。蛋的比重愈大,孵化率愈高,死亡率相对降低。大量胚胎的死亡多发生在孵化的第7天之内,但在孵化8到14天和15到21天胚胎的