猪脱碘酶3基因定位及对生产性状的潜在影响

为确定猪脱碘酶3(DIO3)基因能否作为某些生产性状的候选基因,本研究设计猪DIO3基因特异引物,采用辐射杂种细胞系,将其定位在猪7号染色体微卫星SW764附近。通过比较猪QTL数据库,发现该座位存在7个分别影响猪肌纤维直径、内脂率、胴体长、胴体质量、皮质醇水平调控的QTL,结果表明DIO3基因可作为猪肉质性状、胴体性状和应激相关性状的候选基因。     

肉猪胴体指标与瘦肉率的回归分析

在猪的杂交育种工作中,常通过屠宰分离胴体的骨、肉、脂、皮来测定胴体瘦肉率。这种方法虽然准确,但是比较麻烦。同时,经过分离的胴体变得支离破碎,损耗大,售价低。为探索估测胴体瘦肉率的简便方法,特进行本试验。试验目的根据肉猪胴体指标的回归关系,建立胴体瘦肉率的估测式。应用公式,可在生产性的屠宰流程中,直接测量胴体指标,计算胴体瘦肉率。由于不必进行专门屠宰分离胴体     

典型基因型猪胴体与肉质性状差异性分析

为研究4种基因型猪在相同营养水平和环境条件下胴体和肉质性状的差异,选择来源相同、日龄相近、体重约8kg的健康去势荣昌猪、长×荣、渝荣Ⅰ号猪配套系（CRP）及杜长大（DLY）公猪各24头。每个基因型为1个处理,每个处理6个重复,每个重复4头猪,体重达10kg起进行饲养试验,体重达80kg饲养试验结束。每个重复选择1头接近目标体重的猪只进行屠宰,测定胴体及肉质性状。结果表明：①荣昌猪及长×荣肉质优良,表现出肌肉pH较高、失水率较低、粗脂肪含量及肌苷酸含量较高等优点,但胴体性状差;渝荣Ⅰ号及杜长大胴体性状优良,但肉质性状稍差。②在较低营养水平条件下,渝荣Ⅰ号及杜长大既能表现出优良的胴体性状,又能表现出较好的肉质。③胴体性状与肉质性状间存在显著或极显著相关性。     

不同公猪后代苏淮猪胴体品质及肉质性状的差异

为了解不同公猪后代苏淮猪的胴体品质及肉质性状的差异,选取2头种公猪的后代(每头公猪后代12头分别来自4窝,公母各半,共计24头),饲喂含39%小麦的日粮进行饲养试验。结果表明:在胴体品质方面,10-11289号公猪后代胴体斜长、皮和骨显著高于11-17925号公猪后代(P0.05),而瘦肉率和眼肌面积显著低于11-17925号公猪后代(P0.05)。在肉质性状方面,2头公猪后代差异不显著(P0.05),均具有较优的性状。综合评定,11-17925号公猪后代眼肌面积更大,瘦肉率更高,肌内脂肪含量更高,相对10-11289号公猪更优秀。     

鲁农2号猪配套系商品猪的胴体性能及肉品质研究

选择体重30 kg左右的鲁农2号猪配套系商品猪110头,公猪去势,母猪不去势,研究其胴体性能和肉品质。结果表明:公猪组与母猪组的胴体性能、肉质性状、背最长肌氨基酸含量和脂肪酸含量差异均不显著。性别对试验猪的胴体性能和肉品质没有显著的影响。     

文摘

在特瑟尔绵羊GDF8区域上存在影响胴体性状的数量性状基因(QTL)在特瑟尔绵羊的7个父代中有一半近亲关系的、总数为927个后代的特塞尔绵羊的2号染色体的生长分裂因子8(GDF8,也叫生肌抑素)上可直接寻找影响胴体性状的数量性状基因(QTL)。实验中分别记录出生重、断奶重、屠宰重和超     

提高养猪的生产效率（2）

三、生产优质胴体 1.出栏体重整齐对精肉的需求最多,为此,有利于销售的胴体重量虽因地区不同而略有差异,但一般为65～74千克。从猪肉的品质,即肉的纹理、紧凑性、脂肪的品质、肉色等综合调查情况看,胴体重在上述范围内,肉质是稳定的,可称为优质肉。以优质率表示胴体等级的话,则发现胴体重在68～78千克范围内优质率均在60％以上。有利于成交的胴体,其重量在68～74千克范围内,列入这一重量范围的胴体占全部胴体的43.2～     

鲁农2号猪配套系商品猪的胴体性能及肉品质研究

选择体重30 kg左右的鲁农2号猪配套系商品猪110头,公猪去势,母猪不去势,研究其胴体性能和肉品质.结果表明:公猪组与母猪组的胴体性能、肉质性状、背最长肌氨基酸含量和脂肪酸含量差异均不显著.性别对试验猪的胴体性能和肉品质没有显著的影响.     

不同营养水平条件下肉牛饲养试验的比较研究

本试验设计了肥牛1号和肥牛2号两个饲料配方,通过对中国西门塔尔牛180 d的育肥试验后,进行屠宰试验。结果表明,肥牛2号料的日增重、脂肪颜色和肉的嫩度显著优于其余2组（P<0.05）,肥牛1号组的A级胴体比例、S级胴体比例分别达到了48.2％、13.41%,大理石花纹达1.79级,比对照组分别提高了22.6%、8.63%和1.07级。肥牛2号组的日增重、肉脂肪颜色和肉嫩度显著优于对照组和肥牛1号组（P<0.05）。     

猪肉胴体的评价

<正> 市场猪肉胴体的价值主要取决于修整肉、腌瘦肉和腌肉片的出肉率。虽然瘦肉修整下来的碎肉可做肉肠成分;修整下来的脂肪也可作油脂使用,但其在猪肉胴体总价值中所占比例甚微。猪肉胴体必须具有受人欢迎的质量标准(适口性的特征)。然而,除最低限度的适口性标准外,其质量上的区别对猪胴体经济价值所起的作用并不像其对牛、羊肉胴体所起的那样大。     

β—肾上腺素能兴奋剂对家禽的作用

引言直到最近为止,用以改善胴体瘦肉的技术一直是集中在遗传选择以及营养和管理的改进方面.八十年代进行了许多研究,评价了更多的提高胴体瘦肉率的方法,其中最有希望的两种可能就是应用生长激素和β-肾上腺素能兴奋剂(β-兴奋剂).业已证明,牛生长激素可提高奶牛产奶量、提高(?)牛体增重并降低其胴体脂肪.对猪应用猪生长激素也可提高其生长速度并减少胴体脂肪.     

伪造检疫证明及检疫印章案的查处与思考

1　案情收稿日期 :2 0 0 3 - 0 1 - 1 5作者简介 :杨仙婷 (1 972 - ) ,女 ,黑龙江哈尔滨人 ,助理兽医师 ,大学 .2 0 0 1年 9月 2 6日 2 2 :0 0时 ,哈尔滨市兽医卫生监督所在对一乡镇级定点生猪屠宰场进行监督检查时 ,发现屠宰间悬挂 2 1 6头生猪胴体 ,胴体无检疫刀迹 ,其中 1 0 6头已加盖动检合格滚花印章 ,而现场无检疫人员。监督人员对胴体进行了查验 ,发现胴体上的验讫印章号并非该定点屠宰场的 ,而是冒用哈市一市级定点屠宰场验讫印章号 ,且字迹模糊 ,字体及字迹间距离与全省统一制的真印章不同 ,认定为伪造验讫印迹。监督人员立即对屠…     

渝荣1号猪配套系商品猪生长规律分析

实验以渝荣1号猪配套系商品猪为研究对象,测定其在20、50、80kg和120kg时的生长性能和胴体发育情况。结果表明:从10～80kg日增重呈缓慢上升趋势,80kg后呈下降趋势,用logistic曲线模型对累积生长进行拟合分析表明,生长拐点在62.19kg、106.05d,最大日增重957.8g/d;渝荣1号猪配套系商品猪在50kg左右骨骼和皮肤发育基本完成,80kg后脂肪大量沉积,胴体组织的生长强度顺序为脂肪>肌肉>皮>骨骼,胴体组织的早熟性顺序为骨骼>皮肤>肌肉>脂肪。     

引起肉仔鸡胴体皮肤撕裂的几种原因

肉仔鸡胴体皮肤撕裂可造成重大经济损失,原因如下:首先,它使胴体降级;其次,因需对胴体进行修整而减少了可售产品;最后,皮裂可使胴体加工时间延长,因需对皮裂鸡群需花大量的时间和劳力进行检查和修整,所以皮裂严重发生时引起的产品的损失、劳力的耗费以及生产率的降低是惊人     

利用管理方法提高牛胴体质量

本文对如何从牛场管理手段提高肉牛胴体质量进行了阐述。遗传和管理方法均会提升牛肉胴体的质量,虽然遗传手段可快速提高肉牛胴体质量,但即使不改变肉牛遗传,科学的肉牛管理方法仍会提升肉牛的胴体。反过来说,即使某一肉牛品种肉用性状较好,但忽视饲养管理,其胴体还是不能达到相应标准。管理方法中,育肥天数、分群、补饲、微量元素的使用等是主要的提高肉牛胴体的方式。     

申农Ⅰ号杂交猪生长及胴体性能实验

本研究以申农Ⅰ号为母本,杜洛克、大约克、皮特兰、皮杜为父本,研究了申农Ⅰ号猪不同杂交组合后代的肥育性能及胴体性能。研究表明,申农Ⅰ号杂交猪在生长速度、肉色、肌内脂肪等指标方面要优于亲本,某些指标要优于洋三元猪。     

能量和蛋白质的含量对肉鸡的影响

把三种饲料(1号饲料含蛋白质25%,代谢能3140千卡/公斤;2号饲料含蛋白质22%,代谢能3360千卡/公斤;3号饲料含蛋白质22%,代谢能3140千卡/公斤)随机分配饲喂204只商品肉用仔鸡以评价其蛋白质和能量的含量对鸡体和胴体重量的影响。鸡只饲喂7周后测定日粮的消化率,并将其屠宰进行胴体测定。三种饲料并不显著地影响采食量、饲料转化率和日增重:采食量(公斤)分别为18.07、17.84、17.97,相应饲料转化率分别为1.96、1.90、2.02。喂1号料的鸡对干物质和蛋白质消化率提高。用1、2、3号     

不同杂交牛胴体组成差异及其与血浆激素水平相关性研究

实验旨在研究利杂、西杂、夏杂3种杂交牛在胴体组成和血浆激素水平的差异,并探索Leptin、GH、IGF-I对胴体肌肉和脂肪分配的影响。用79头体重平均为249.67 kg的利杂、西杂、夏杂3个杂交品种牛进行饲养试验,选择宰前活重在550 kg左右43头牛作为1个屠宰组进行屠宰试验。结果表明:利杂的脂肪沉积能力显著高于夏杂,而夏杂的胴体骨率显著高于利杂(P<0.05);利杂血浆Leptin浓度显著高于西杂(P<0.05);血浆Leptin与胴体脂肪重和胴体脂肪率呈显著正相关(P<0.01);血浆GH与胴体重和肌肉重呈显著正相关(P<0.01);血浆IGF-I与肌肉重存在正相关(P<0.05)。可见,利杂、西杂、夏杂在胴体组成上存在明显差异;血浆Leptin、IGF-I、GH水平是反映胴体组成的重要指标,可作为判定肉牛胴体组成和胴体质量等级的宰前预测因子。     

宰后胴体感官检验方法介绍

根据实际工作经验,介绍了胴体感官检验方法、步骤,并可根据胴体所表现出来的病理变化为疾病判断提供方向。     

丙酮酸的不同添加方式对生长肥育猪的影响

丙酮酸是糖分解代谢过程中的一个中间产物.Ivy J L等[1]试验表明,丙酮酸可降低鼠的胴体脂肪,但没有降低胴体蛋白质的沉积.Stanko R T等[2]研究表明肥胖妇女在低能量水平下,丙酮酸可加速脂肪分解,但它对氮和亮氨酸代谢没有影响.周春宝等研究表明,丙酮酸可降低生长肥育猪的背膘厚、提高胴体瘦肉率,添加的适宜剂量为1%.试验旨在研究丙酮酸的不同添加方式对生长肥育猪生产性能的影响,以期为生产提供参考.