农产品加工应重视餐桌主食品

我国食物生产近年发生了根本性变化,农产品加工是解决生产局部过剩和推动农村经济发展的重要途径,农产品和粮食加工的主要出路在于餐桌主食。主食工业化应重视传统食品的调查、整理、开发,传统食品不仅需要运用新科技知识来提高,也需要对其文化功能的发掘和发扬。开发适合国情具有中国特色的工业化食品,也是面向加入WTO后农业发展的重要战略     

肯尼亚和中国农业资源投入与农业单产水平变化

当前,肯尼亚和中国在生产足够粮食以保障粮食安全方面都面临着严峻的挑战。尤其是对于肯尼亚而言,因为其2100年预测的人口将达到2018年的1.4倍,且其粮食生产在过去并没有大幅度的改善。而中国近些年粮食生产能力显著提高。本文系统分析了肯尼亚和中国农业资源投入、种植业和畜牧业单产水平的历史变化,以及农业资源投入与产量之间的关系,为肯尼亚粮食危机和消灭贫困提供更多的理论支撑。研究结果表明,在20世纪60年代,肯尼亚耕地、草地和降水等自然资源人均占有量比中国高2~3倍,且人均食物能量和蛋白质供应显著高于中国。当前,肯尼亚人均资源拥有量仍高出中国约30%,但是其人均食品供应和粮食自给率却远低于中国平均水平。这是由于与肯尼亚相比,中国在种植业和畜牧业长期持续的投入,大幅度地增加了种植业和畜牧业能量或蛋白质单产水平。1961-2017年,中国和肯尼亚作物蛋白的平均单产分别增加282%和44%。中国的数据表明,种植业和畜牧业单产水平与肥料、精饲料、机械和农药的投入具有显著正相关性;农牧业生产结构对单产水平的变化影响也很大,如种植业中蔬菜和水果播种面积占比,畜牧业中单胃动物饲养占比等。总的来说,农业资源投入和农业结构对生产力的提高都有很大的影响,这可能是肯尼亚提高农业生产力的潜在选择。     

肯尼亚和中国农业资源投入与农业单产水平变化（英文）

当前,肯尼亚和中国在生产足够粮食以保障粮食安全方面都面临着严峻的挑战。尤其是对于肯尼亚而言,因为其2100年预测的人口将达到2018年的1.4倍,且其粮食生产在过去并没有大幅度的改善。而中国近些年粮食生产能力显著提高。本文系统分析了肯尼亚和中国农业资源投入、种植业和畜牧业单产水平的历史变化,以及农业资源投入与产量之间的关系,为肯尼亚粮食危机和消灭贫困提供更多的理论支撑。研究结果表明,在20世纪60年代,肯尼亚耕地、草地和降水等自然资源人均占有量比中国高2～3倍,且人均食物能量和蛋白质供应显著高于中国。当前,肯尼亚人均资源拥有量仍高出中国约30%,但是其人均食品供应和粮食自给率却远低于中国平均水平。这是由于与肯尼亚相比,中国在种植业和畜牧业长期持续的投入,大幅度地增加了种植业和畜牧业能量或蛋白质单产水平。1961—2017年,中国和肯尼亚作物蛋白的平均单产分别增加282%和44%。中国的数据表明,种植业和畜牧业单产水平与肥料、精饲料、机械和农药的投入具有显著正相关性;农牧业生产结构对单产水平的变化影响也很大,如种植业中蔬菜和水果播种面积占比,畜牧业中单胃动物饲养占比等。总的来说,农业资源投入和农业结构对生产力的提高都有很大的影响,这可能是肯尼亚提高农业生产力的潜在选择。     

中国秸秆资源数量估算

中国秸秆资源估算存在着统计不完全、草谷比取值不当等问题。该文采用草谷比法,选取经过订正的秸秆草谷比,对中国秸秆资源进行了全面系统的估算。估算结果表明：随着农业综合生产能力的提高,中国秸秆总产量总体上呈不断增长之势;目前中国是世界第一秸秆大国,2005年全国秸秆总产量达到84 183.12万t;稻草、玉米秸、麦秸依然是中国的主要作物秸秆类型;稻壳、玉米芯、蔗渣、甜菜渣等农产品初级加工副产品具有可观的新能源开发前景。     

健康安全食品与生态农业

１生态农业是生产健康安全食品的有效途径我国农业进入新阶段所面临的结构调整、产业升级、农民增收、食物安全、生态环境治理等任务十分艰巨。特别是由于全球经济一体化，我国加入WTO，农产品参与国际竞争及其发达国家利用环境保护制造技术壁垒等因素，生产生态健康安全食品将     

扩大耕地基数 适应食物发展需要

发展农业是调整食物结构的物质基础。调整食物结构主要是增加豆类和肉类食物,但它都受耕地少,粮食紧的限制,因此,必须提高垦殖率,增加耕地的基础数。要打破旧框框,改变旧观念,改变农区林区牧区割据的态势,各区都应利用土地资源综合发展食品生产。农区,贯彻以农为主,农林牧结合发展生产;林区,不毁林,利用无林地,实行以林为主,林农牧结合发展生产;牧区,选择水土条件适宜的地,实行以牧为主,牧农林结合发展生产。结合改造低产田和增产措施,食物将会充裕,食物结构也将随之得到调整。     

扩大耕地基数 适应食物发展需要

发展农业是调整食物结构的物质基础.调整食物结构主要是增加豆类和肉类食物,但它都受耕地少,粮食紧的限制,因此,必须提高垦殖率,增加耕地的基础数。要打破旧框框,改变旧观念,改变农区林区牧区割据的态势,各区都应利用土地资源综合发展食品生产。农区,贯彻以农为主,农林牧结合发展生产;林区,不毁林,利用无林地,实行以林为主,林代牧结合发展生产;牧区,选择水土条件适宜的地,实行以牧为主,牧农林结合发展生产。结合改造低产田和增产措施,食物将会充裕,食物结构也将随之得到调整。     

发展生态农业开发绿色食品

随着地球上人口数量的增长,人类对食品的需求与日俱增。为了满足自身对粮食、蔬菜、水果、油类、乳制品、肉类、蛋类、水产品等食品的需求,人们开始追求高产快产,开始大规模使用化肥、农药、除草剂和各种添加剂、生长激素等化学品,引起农产品污染,有害残留物富集,土壤生产力下降,农业生态环境不可持续性增强,自然生态系统遭到人为破坏。由于食物生产的生态链条的安全性受到严重损坏,食物污染由加工环节向自然生产环节蔓延,并不时呈爆发态势,食品安全的警钟在人们耳边不时鸣响：疯牛病、二恶英、口蹄疫……。受人类活动加剧、普遍采用增产快产措施和加工销售环节中大量使用化学制品等多方面的影响,     

对陕西秸秆综合利用的再认识

秸秆作为一种可再生生物质资源,在全球气候变暖、能源匮乏、粮食生产后劲不足的情况下,合理而充分地利用作物秸秆意义重大。本文对陕西省目前的秸秆综合利用状况进行了分析,并提出了一些提高利用率的建议和对策。     

有机农业能否养活中国?——氮肥供应获得的启示

近年来,有机农业在全球得到了较快发展,然而对于其在农业中的定位和作用以及发展策略,尚存在较大争议。本研究从氮素供应角度,评估不施用化学合成氮肥对于中国粮食生产和消费的影响,以期为我国现代农业发展特别是氮素管理提供支撑。研究以中国整体农业生态系统为对象,基于共生固氮数量、农产品贸易对氮素供应影响以及粮食生产,分析在不同粮食消费水平情形下,有机农业能够养活的人口数量。研究发现,如果全部耕地按照有机方式管理,中国每年共生固氮量为15.41×10~6t。在不施用化学合成氮肥情形下,1979年和2018年粮食总产量分别为381.96×10~6 t和420.72×10~6t。不考虑蔬菜和水果,分别能养活0.81×10~9～1.24×10~9人和0.50×10~9～0.77×10~9人,即中国耕地全部转化为有机农业方式,在当前耕地面积和科学技术条件下,难以养活全国人口。将进口农产品考虑在内,2018年实际人均粮食(折纯,不包括蔬菜和水果)消费量达689.35 kg·a~(-1)。减少食物浪费、调整食物结构和增加粮食特别是豆类进口,是解决中国粮食问题的重要举措,进口大豆等农产品对于中国化肥减量起到了重要作用。化学合成氮肥对中国粮食生产做出了巨大贡献,但氮素利用率仍有较大提升空间。有机和生态农业强调整体、协调、循环和再生,是引领中国农业可持续发展的理论基础和技术保障,在全国范围内应通过种养结合等措施促进养分的循环利用,降低资源浪费和环境污染。在政策和法律法规层面,可以通过生态补偿和种养循环等举措,提高氮素利用效率,实现粮食数量和质量安全以及生态安全等农业的多重目标。     

高能电子加速器在食品辐照加工中的应用分析

高能电子加速器装置的迅速发展,引起了辐照加工领域的广泛关注,尤其在食品辐照加工业中被广泛看好。本文搜集分析了近年来有关高能电子加速器设备及研究现状等方面的信息,对高能电子束加速器装置类型进行了介绍,对高能电子束和60Coγ射线2种辐照技术做扼要对比,并对今后高能电子加速器在食品辐射加工中的发展提出看法,以期为辐照加工单位及从事食品辐照的专业人员在开展辐照新技术、新工艺的研究开发时提供参考,促进我国食品辐照加工技术及产业的快速发展。     

留民营生态农业建设与绿色食品的开发

本文通过大兴县留民营生态农业建设实践,阐述了生态农业与绿色食品开发的关系。该村开辟了发展立体生态农业、开发绿色食品的有效途径,被联合国环境规划署命名为“世界生态农业新村”。     

Agricultural sustainability in Turkey: integrating food,environmental and energy securities

Agricultural production in Turkey is not sustainable due to degradation and loss of croplands, rapid population growth, and inequitable economic growth (poverty and overconsumption). Degrading land uses and management practices disturb the life‐supporting biogeochemical cycles within croplands and between croplands and natural ecosystems by increasing emissions of greenhouse gases (GHGs: CO₂, CH₄, N₂O, CFCs, and tropospheric O₃), pollution of water, soil and air, loss of soil organic matter and biodiversity, erosion, salinization and desertification. Sustainability‐oriented management practices in croplands include maintenance of soil organic matter by conservation tillage and residue management, windbreaks, selection of crops ecologically adapted to local climate regimes, efficient crop rotation, enhancement of agrobiodiversity (e.g. intercropping and agroforestry), and adoption of proper drainage techniques. Implementation of these preventive and mitigative measures necessitates internalization of ecological principles into agricultural policy and management processes. This study explores the opportunities and limitations of agricultural sustainability in Turkey in a holistic manner. A multiple linear regression (MLR) model was developed to relate CO₂ emissions to energy intensity (energy use/gross domestic product), affluence (gross domestic product/population) and population growth. Our MLR model with a high R² of 97 per cent revealed that stabilization of human population growth, and increasing energy efficiency in economic growth are essential to decreasing GHG emissions and enhancing environmental quality. Copyright © 2002 John Wiley & Sons, Ltd.     

关于食品安全监管的探讨

食品安全问题越来越受到消费者的注意,也成为一个严重的社会问题。从食品安全存在的问题入手,对如何加强我国食品安全的监管提出对策。     

Strategies for Increasing Food Production and Food Security in Nigeria

Reduction in food production, food insecurity, and youth unemployment have characterized the present day status of the Nigerian economy. These problems have been associated with an increase in population without a corresponding increase in agricultural productivity and favorable policies. This article discusses methods to promote increased food production, poverty alleviation, and food security in Nigeria. It highlights the importance of agriculture to food security and the need to empower smallholder farmers, especially women and youth. The need for holistic agricultural research, encompassing various stakeholders in the government and non-governmental sectors of the agricultural value chain, is also emphasized.     

Food Security in India: The Challenge of Food Production and Distribution

Food security in India is adversely affected by several abiotic, biotic, and sociopolitical situations. The current position may worsen in the future if timely and appropriate actions are not planned and executed. The pressure of human population and land for cultivation, climate change, government policies of public distribution and marketing of food grains, and lack of a participatory approach—all are contributing to slow down the availability of foods. Also, crop productivity seems to be very much unsustainable. The situation has to be remedied by all possible means and citizens must be assured of food security. This review summarizes several strategies for crop production and food distribution and emphasizes the need for a second Green Revolution.     

Inspiring Change in Vermont and Beyond

In this speech, Travis Marcotte, Executive Director of the Intervale Center, shares the Center's innovation and leadership over the past 25+ years, from agricultural land reclamation, community-supported agriculture, riparian restoration, and large-scale composting to farm incubation, food hubs, community celebrations of local food, and more. Travis also shares how the Center is responding to climate change, healing the environment, and connecting people to good food and the profound benefits of a healthier food system.     

辐照降低食物致敏性的研究进展

食物过敏是当前食品安全领域较为突出的问题,辐照技术作为解决食物脱敏的方法之一,引起了广泛的重视。本文综述了辐照降低食物过敏原致敏性的机理,并介绍了辐照脱敏研究的发展现状。     

Factors Influencing U.S. Consumers' Preference for Positively Versus Negatively Framed GM Food Symbols

This study explores the factors that may have a bearing on consumers' preference for positively and negatively framed symbols on food products containing genetically modified ingredients. An online survey tested the influence of three categories of variables—individual cognitive-psychological attributes, media and information-related variables, and demographic characteristics—on consumers' preference for symbols that have been framed in a positive or negative way. The findings indicated that consumers' preference for positively framed symbols was determined by their objective knowledge of genetic modification, education, and income, while preference for negatively framed symbols was influenced by objective knowledge and exposure to food labels.     

细菌胞间的分子通讯与食品保藏新策略

细菌世界并不寂静，彼此间以信息分子为“语言”互相交流。当环境中群体数量达到一定密度后，细菌通过信息分子发出信号，调整和实施共同的行为，引发群体感应（quorum—sensing，简称QS）现象，从而展现出单个细菌无法实现的新的特征行为和生理功能。导致食品腐败的腐败菌之间也存在QS现象。文章概述了QS现象及其与食品腐败的关系，阐述了以食品腐败菌的QS现象为靶点的食品保藏新策略。