番茄带皮吃营养多

如今，番茄已被公认为一种抗病、防癌、防衰老作用很强的蔬菜，但很多人因为害怕农药喜欢去皮后食用番茄。     

世世代代想要发 栽上杨梅顶呱呱

鲜切蔬菜，又称切割蔬菜，轻度加工蔬菜或半加工蔬菜，是指新鲜蔬菜经分级，修整，清洗，去皮去核、切分，护色，称量，包装等处理后，供消费者立即食用餐饮业使用的一种新式加工产品。近年来，在超市、净菜配送中心发展较快。     

彩色果蔬旺腐制作技术

1．原料处理：大豆去除杂质，用2倍清水浸泡8小时。水果蔬菜去皮、核，菜去黄叶根，清洗，切碎备用。     

六招去除蔬菜农药残留

绝招1:去皮 蔬菜表面有蜡质,很容易吸附农药. 因此,对能去皮的蔬菜,应先去皮后再食用. 绝招2:水洗 一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍.     

蔬菜果子卷

传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成,而以蔬菜为原料的并不多见。近年来.有人以番茄.胡萝卜这两种营养丰富的蔬菜为原料,制成蔬菜果子卷投放市场,结果比水果果子卷更受欢迎。其加工方法介绍如下:1 原料选择 宜选择色泽鲜艳.无病虫损伤.完全成熟的番茄果实和新鲜.肉质橙红色、芯小的胡萝卜作为加工原料。2 清洗 用流动的清水漂洗数次.洗净表面泥沙污物以及残留的农药。3 去皮 番茄采用热力去皮,即将洗     

魔芋加工增值三法

魔芋是一种块根类蔬菜，其加工包装的产品，在国内外市场颇受欢迎。现介绍3种加工方法： 1 魔芋干片 将鲜魔芋球茎洗刮去皮后，切成大小一致的薄片，规格为长宽各4cm、厚2cm的方块。为了防止……     

蔬菜清洗去皮机

<正>北京市蔬菜食品机械厂生产的QXJ-9型蔬菜清洗去皮机具有清洗干净、用水节省、加工量大,而且清洗时间短等特点。该机可完成对根茎类蔬菜的清洗、抛光、去皮等,适合马铃薯、胡萝卜、甜菜、芋头等的清洗去皮。机体外形尺寸(长×宽×高):1800mm×     

花生米去皮机

北京市蔬菜食品机械厂生产的花生米去皮机,可对花生米、杏仁等干果类去皮,是酱菜加工中的专用机械,具有省时省力、操作方便等特点,一次去皮有效率可达95%。该机外形尺寸（长×宽×高）：800mm×500mm×850mm,电机功率：1．1kW，生产能力：100kg／h。     

有机芦笋的特征特性及主要栽培技术

正有机芦笋含有丰富的营养成分,是公认的保健蔬菜,享有"蔬菜之王"的美称。芦笋中富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,含量均高于一般水果和蔬菜,是一种高档而名贵的蔬菜。芦笋对人体健康有很大的益处。1芦笋的功效1.1芦笋的美容与减肥功效芦笋中富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,还有较低的热量,西餐将芦笋去皮后蒸熟或煮熟,用沙拉或配上融化的黄油或奶酪食用,味道鲜嫩可口。中餐一般喜欢用芦笋配肉类炒     

莲藕去皮机研制初报

莲藕在进行深加工前必须要有一个去皮过程,目前大多数生产企业的莲藕去皮是人工进行的,劳动强度大,生产效率低。为了解决这一问题,根据根茎类蔬菜及中药材去皮技术经验,笔者对莲藕去皮技术进行了探索,研制了一种莲藕去皮机,并将该机用于莲藕的试验性去皮作业中。图１　莲藕去皮机结构示意图Ｆｉｇｕｒｅ１　Ｄｉａｇｒａｍｏｆｌｏｔｕｓｐｅｅｌｅｒ１　去皮机结构特点该机由机架、旋转轴、上盖板、下盖板、电机、带轮、链轮、进料斗等组成。如图１所示（已去掉上盖板）。工作部分设置转向不同的４根旋转轴,上面加工有螺旋槽,左、…     

如何减轻农药毒害

中国农业大学食品营养与安全系提醒消费者注意,以下几种方法可以减轻农药残留对人体的毒害。1.放置很多农药在氧化剂或生物酶催化作用下,空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质与残留农药反应,使农药氧化降解,这样可以减少农药残留量,降低其毒性。例如根茎类、瓜果类及耐贮的其它蔬菜,买回后放置一段时间对减轻农药毒害有一定作用。2.去皮一般蔬菜表面农药残留量最高,对于瓜果类蔬菜如黄瓜、茄子等,尽量做到去皮食用较好。3.水洗有机磷农药大都是一些磷酸酯或酰胺,这些农药在水中发生部分水解而成为低毒或无毒的物质。大部分化学农药呈酸性,用5%…     

云杉异龄林立地质量评价的数量指标探讨

以云杉（ＰｉｃｅａｋｏｒａｉｅｎｓｉｓＮａｋａｉ）为研究对象，提出了一种适用于异龄林立地质量评价的数量指标。这个数量指标用去皮直径的极限值，即去皮直径生长方程中的渐近线参数来表示，它用样木当前的去皮直径，定期生长量及样木当前所受到的竞争压力来计算得到．原始数据通过角规控制检尺和生长锥获取，研究结果是令人满意的，所建方程同时可作为直径生长方程应用。     

果蔬去皮新技术

果蔬去皮是水果蔬菜某些加工制品必不可少的工序,去皮的优劣,不仅直接影响制品的质量,而且对于果蔬的综合利用和经济效益提高至关重要,因此,加强对果蔬去皮应用技术的研究是十分必要的。目前国内外果蔬去皮新技术主要包括碱液去皮、盐液去皮、蒸汽去皮、沸水去皮、火焰阳红外线去皮、过热蒸汽去皮、冻结——加热去皮、真空去皮等。碱液去皮碱液去皮是目前世界发达国家通用的方法,即将果蔬浸泡于90—100℃的苛性钠碱液中,利用苛性钠对果蔬组织的腐蚀和降解作用而将果皮脱     

一种新型菠萝、西瓜剥皮机问世

<正>最近,一种新型菠萝、西瓜剥皮机问世,这种剥皮机可以对不同形状、大小的水果进行去皮。菠萝、西瓜等水果都可以用这种机器去皮,方便快捷。剥皮机去皮的深度为10-15 mm,利用外形控制系统进行去皮,去皮时间短。这种剥皮机可以调整剥皮深度,因此葡萄和柚子也可以用来去皮。待到水果成熟的时候,就可以用剥皮机去皮了。剥皮机操作简单,矮小的人操作起来也轻而易举。剥皮机的去皮时间平均约为6 s。     

MP果蔬加工保鲜项目前景好

一、项目简介 MP果蔬是指新鲜水果、蔬菜原料经清洗、整修、去皮、切分等步骤,最后用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式果蔬加工产品,亦即所谓的半加工果蔬、轻度加工果蔬、调理果蔬。进入市场的MP果蔬产品,整齐均匀,美观干净,可减少饮食业废弃物的排放,节约时间和精力。     

MP果蔬加工保鲜项目前景好

<正>一、项目简介MP果蔬是指新鲜水果、蔬菜原料经清洗、整修、去皮、切分等步骤,最后用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式果蔬加工产品,亦即所谓的半加工果蔬、轻度加工果蔬、调理果蔬。进入市场的MP果蔬产品,整齐均匀,美观干净,可减少饮食业废弃     

脱水胡萝卜粒加工要点

胡萝卜粒是近几年在国内外市场兴起的一种新型蔬菜加工产品,因其营养丰富、色泽亮洁、口感新鲜,受到广大消费者的欢迎。一、原料及工艺流程原料:新鲜胡萝卜的块根、亚硫酸钠。工艺流程:原料清洗→去皮→切分→烫漂→护色→干燥→回软→压块→包装→成品。二、操作1.原料清洗按食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行收购,并注意剔除     

彩色果蔬豆腐制作技术

<正>1.原料处理:大豆去除杂质,用2倍清水浸泡8小时。水果蔬菜去皮、核,菜去黄叶根,清洗,切碎备用。2.调色:将大豆磨浆备用,水果蔬菜按不同颜色分开打浆。根据产品色泽要求加入不同的蔬果汁,如加入青     

番茄、胡萝卜果子卷的加工技术

果子卷,即呈卷状的果丹皮。传统的果丹皮常以山楂、苹果等水果为原料加工而成,而以蔬菜为原料的并不多见。随着蔬菜生产量的增加和人们对蔬菜营养的重视,即食性蔬菜加工食品的开发已显得越来越重要。为此,以番茄、胡萝卜这两种被广泛种植,营养丰富的蔬菜为原料,来制成一种蔬菜果子卷,满足人们对蔬菜的需求。该产品集胡萝卜、番茄营养于一体,食用方便,贮存期长,色、香、味俱佳,是一种老幼皆宜的新型蔬菜制品。一、工艺流程原料选择→清洗→去皮→切分→软化→打浆→配料→加热浓缩→刮片→一次烘干→揭片→切片→二次烘干→打卷→包装→贮藏…     

大蒜去皮机

由北京元亨蔬菜食品机械厂生产的大蒜去皮机。采用先进技术。能使蒜瓣自然脱皮。具有体积小、效率高、脱皮效果好、能耗低等特点。适用于大蒜加工厂、餐厅、地方菜市场等用蒜场合的使用。