优质鸭蛋产业发展现状和对策

我国是世界蛋鸭饲养大国，年产鸭蛋约350万吨。我国鸭蛋通常是：以再制蛋形式进入消费领域，其中皮蛋加工约占鲜鸭蛋总量的55％，盐蛋加工约占45％，全国年加上盐蛋需要鲜鸭蛋120万-130万吨。优质鸭蛋是目前国内冉制蛋加工中制作盐蛋的首选原料蛋。为什么盐蛋加工多选用优质鸭蛋？主要是盐蛋在加工中只增加了咸味，较多地保留丁鲜鸭蛋的原有风味、色泽，因此，盐蛋的品质与原料蛋有着密切关系。盐蛋加工对鸭蛋的品质要求较高。     

保健蛋生产技术及功效

保健药疗蛋作为新一代食疗保健食品，以其对一些慢性病的独特疗效，愈来愈受到人们的欢迎。保健蛋的市场售价是普通蛋的２－４倍，效益十分可观。保健药疗蛋的生产方法是：１．高碘蛋。在蛋鸡、蛋鸭饲料中添加４％－１０％的海藻粉，或在每１００公斤饲料中添加５０克碘化钾，连喂１５－２１天，不但可以产出高碘蛋，而且能提高产蛋率和增加蛋黄色泽。生产的高碘蛋碘的含量为普通蛋碘含量的１６－３８倍，最高可达６０－７０倍。高碘蛋不仅大幅度提高了蛋中碘的含量，还可降低胆固醇达５０％，提高维生素总量达３０％，为低胆固醇蛋。据试验…     

怎样使鸡鸭产保健蛋

保健药疗蛋作为新一代食疗保健食品，以其对一些慢性病具有独特疗效，愈来愈受到人们的欢迎。目前，国内外市场对保健蛋的需求量很大，国内保健蛋的生产不能满足消费需求，其市场售价是普通蛋的2～4倍，养殖效益十分可观。生产方法是。     

鸡畸形蛋发生原因浅析

鸡畸形蛋发生原因浅析孙书贵（南阳市卧龙区卧龙乡政府，南阳４７３０００）据１９９５年对某鸡场调查，发现约有４０％的鸡产畸形蛋。患鸡群的临床表现为：产蛋率下降１０％～５０％，产软壳蛋、无壳蛋、沙壳蛋、无黄蛋，鸡蛋锐端有螺纹等。同时有的鸡还伴随有精神沉郁，...     

初产蛋鸡为啥产异常蛋

初产蛋鸡在产蛋的过程中，有部分鸡常出现一些异常现象。如：产蛋无规律，蛋与蛋之间间隔时间长；产软皮蛋；一天之内产一个异状蛋，一个正常蛋，或两个均为异状蛋；再就是产很小的蛋。     

鸡蛋质量的调控技术

每只鸡平均日产蛋量是考查鸡饲养水平的关键指标，在产蛋率高的前提下，增加蛋重是提高只日产蛋量的有效措施之一。本文对蛋重的影响因子及如何调控蛋重作一介绍。 影响蛋重的主要因素有：品种、产蛋鸡的周龄、蛋鸡开产时的体重、环境因素、营养、光照程序等。１ 品 种 据近１０年间统计５个褐壳、４个白壳蛋鸡系的平均蛋重发现：褐壳蛋平均蛋重６３．５ｇ，依莎褐蛋重最大（６５．５ｇ）；白壳蛋平均蛋重６１．９ｇ，雪佛白为６２．８ｇ列第一。褐壳蛋鸡的平均蛋重高于白壳蛋鸡。 由于蛋重与产蛋数之间一般存在较强的负相关，要同时提高这…     

蛋鸡产异常蛋的原因及对策

饲养产蛋鸡的目的是盈利．取得最大经济效益。而鸡产蛋异常会使产品质量不好，价格降低，减少收入，继而影响产蛋率，给养殖户造成损失。异常蛋的表现：异常蛋通常也叫畸形蛋，例如软壳蛋、无黄或血斑蛋、双黄蛋、双壳蛋、蛋包蛋、易破损蛋和皱纹蛋等，产这种畸形蛋的数量超出正常值。既不利于生产．也有害于母鸡的生殖器官和生理机能。因此应该了解产生畸形蛋的原因，并设法给予解决。     

商品蛋鸽双母配对养殖技术

采用商品蛋鸽三元杂交专用配套系、青年蛋鸽双母强制配对以及对日粮配制、饲养管理、疫病防控等技术的创新研究，最终形成了商品蛋鸽双母配对综合高产技术，全面打破了鸽子一公一母配对的生理特性和传统饲养模式，使每对商品蛋鸽的生产水平翻了一番，并有效降低了饲养成本和劳动强度，增效显著。介绍了商品蛋鸽双母配对养殖技术，包括选好种鸽、双母配对、及时捡蛋、科学配料等内容．以供参考。     

强化高营养蛋研制概况

本文阐述高营养鸡蛋生产原理和方法，介绍高营养蛋，高碘蛋，低胆固醇蛋、心脏蛋、仿鱼蛋、高锌蛋、高维生素蛋、深黄蛋、无鱼腥味蛋的特点和功效。     

鸡畸形蛋产生的原因及治疗方法

母鸡有时候产出不正常的蛋，叫做异常蛋或畸形蛋。 这种蛋，多发生当年盛产的青年鸡。常见的畸形蛋有无黄蛋、双黄蛋、无壳蛋、不定型蛋等。     

笼养蛋鸡简易补钙技术

在笼养蛋鸡的饲养过程中，常出现一定数量的软壳蛋和薄壳蛋，在产蛋进入高峰前尤为突出，降低了生产效益。究其原因，主要是鸡的钙摄入量没有达到产蛋期的正常需要。实践证明：对笼养鸡实行单独补钙，既简便易行，又能收到预防下软壳及薄壳蛋的显著效果。具体方法如下。     

如何提高蛋鸡早期蛋重

骨架和体重 鸡的体重和蛋重呈正相关，而与产蛋量呈负相关，要早期获得大蛋，最重要的是要使新母鸡长成具有较大的骨架并有合适的体重。以胫骨长短表示的骨架大小对蛋重的影响火于体重对蛋重的影响。雏鸡生长初期骨骼生长较快，中期是肌肉快速生长时期，生长后期以沉积脂肪为主。     

如何让家禽产出保健蛋

保健药疗蛋作为新一代食疗保健食品，因其对一些慢性病的独特疗效而愈来愈受到人们的欢迎。目前，保健蛋的市场售价是普通蛋的 2～ 4倍，经济效益十分可观，是一项方兴未艾的朝阳产业。如何使您饲养的家禽产出保健蛋呢 ?关键就是改变饲料成分。具体方法是：……     

蛋鸡产蛋后期饲养管理

当鸡群产蛋率由高峰降至80％以下时，就转入产蛋后期（48周～淘汰）的管理阶段。这个阶段鸡群产蛋性能逐渐下降，蛋壳逐渐变薄，破损率逐渐增加；产蛋所需的营养逐渐减少，多余的营养有可能变成脂肪使鸡变肥。同时由于产蛋后期抗体水平逐渐下降，对疾病抵抗力也逐渐减弱，并且对各种应激比较敏感。     

科技点滴

生产高附加值鸡蛋近年来，在日本超级市场上高附加值品牌的特殊鸡蛋不断增多，消费量也在逐年增加。这种特殊鸡蛋的生产（场）家在全国各都道府县都有，上市的品种有７０多个，其中高碘蛋已成为国内外食品卫生部门特许产品，市场前景看好。强化营养蛋是在饲料中添加了特定的高营养素后转化的一类蛋，具有独特的营养功能。例如在饲料中，添加DHA强化剂后生产的健脑蛋、健骨蛋等，添加硫酸亚铁和VD强化剂后生产的铁D蛋、添加VE生产的智慧蛋，添加强化碘生产的高碘蛋，还有添加特定成分生产的防虫牙蛋、精彩蛋、彩虹蛋等等。调节机能蛋生产…     

土鸡肉鹅市场旺销

近年来，鸡蛋供需矛盾突出，蛋价长期低迷。这与其品种单一，普通蛋多，品牌少不无关系。目前国外已针对不同的消费阶层，开发了高碘蛋、高硒蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋等特色蛋品种，且都有自己的品牌和标识，售价比普通鸡蛋高出数倍甚至几十倍。专家指出，要解决鸡蛋的产销矛盾，提高养鸡效益，根本出路还在于延长其产业链。     

肉种鸡产蛋后期日粮的配制

产蛋高峰期的日粮配制长期以来一直很受重视，研究也较全面。相比之下，高峰期过后的产蛋后期料（４５周龄～产蛋结束）就不太被重视，对产蛋后期的种鸡饲养管理也相应松懈。实际上，作为种鸡生产的最后环节，最大限度地降低成本、提高生产性能、增加经济效益，仍是一个不...     

鸭蛋质量相关遗传变异及功能基因筛选与鉴定

本研究根据金定鸭个体蛋质量情况，选择2种极端表型，分为高蛋质量组(WH)和低蛋质量组(WL)。基于混池全基因组重测序和选择清除分析技术筛选组间差异显著基因组区域内的单核苷酸多态性(SNP)位点及相关功能基因，并通过单个样本重测序对筛选的蛋质量相关SNP进行验证，分析各SNP位点不同基因型之间的蛋质量大小差异。研究发现，在低蛋质量组和高蛋质量组获得的高质量reads数量分别为194 115 424和228 089 084,共定位到SNP差异显著区间178个，共富集到受选择候选基因40个，而且这些区间和基因均位于Z号染色体。鉴定出候选基因ARSB上Z-22908831、Z-22966695突变位点显著影响300 d、450 d蛋质量，RORB上Z-35251072、Z-35256947突变位点显著影响450 d蛋质量，RORB上Z-35278196突变位点显著影响300 d、450 d蛋质量，RASEF上Z-39588570突变位点显著影响450 d蛋质量。本研究结果为通过分子育种技术提高蛋鸭产蛋性能选育提供了依据，加快了选育进程。     

名优产品

蛋 鸭 绍兴鸭 绍兴鸭，简称绍鸭，又称绍兴麻鸭，是我国优良的蛋用型小型麻鸭品种。经过长期的提纯复壮、纯系选育，形成了带圈白翼梢（ＷＨ）系和红毛绿翼梢（ＲＥ）系两个品系。绍鸭具有产蛋量高、饲料利用率高、杂交利用效果好和对多种环境适应性强的特点。目前，已在全国许多地区饲养。 ＷＨ系见蛋日龄９７ｄ，开产日龄１３２ｄ，达到９０％产蛋率日龄１７８ｄ，９０％以上产蛋率维持２１５ｄ，５００日龄产蛋量２９１．５枚，总蛋重２１．０７ｋｇ，蛋重６９ｋｇ，产蛋期料蛋比２６：１，产蛋期存活率９７％。 ＲＥ系见蛋日龄１０４ｄ…     

孵化场的生产管理技术

一、加强蛋库管理，提高入孵种蛋质量首先要求对外来蛋种进行严格的３倍量甲醛、高锰酸钾熏蒸后才放入蛋库，库内要保持７５％相对湿度，及１６℃室温，基本上能保证各周龄种蛋较理想的储存环境。为减少细菌传播机会，操作人员选蛋前先用消毒药水洗手，选择过程中轻拿轻放...