追溯蘑菇创业历史 畅想未来发展前程——福鼎蘑菇创业三十年巨变的回眸

三十年来，一首唱响“福鼎要想富，蘑菇、茶叶、长毛兔”的创业歌声，传遍闽浙边界山山水水，干家万户。尤其福鼎蘑菇产业的崛起，从无到有，从小到大，昔日的“提篮小卖”，如今已成为“支柱产业”。生产面积最高年份发展到3000万平方尺，全市除嵛山海岛外，全部实现了蘑菇生产，一场绚丽多姿的农村产业变革从这里悄然欣起。     

福鼎蘑菇产业的发展

三十年以来，福鼎菇业走出了一条自力创新的发展道路，实现了从无到有、从小到大、从提篮小卖到支柱产业，取得了小小蘑菇共创内外产值两忆元大关，菇农尝到了增产增收、脱贫致富、菇村变迁的喜悦，福鼎蘑菇济身于全国先进行列。为农村经济建设，为农业持续发展，为科技进步和农村稳定做出了一定的贡献。     

依靠科学技术创新 加快蘑菇产业发展

<正>改革开放以来,福鼎历届县委、县政府认真贯彻党的路线方针政策,积极探索符合福鼎县情实际的发展思路。在开发农村多种经营工作中,首先提出了"福鼎要想富,发展茶叶、蘑菇、长毛兔"的发展要求,撬开了封闭的福鼎农村经济从大力发展多种经营"大念山海经",再到脱贫致富奔小康的发展理念,闯出福鼎蘑菇科技创新的发展之路。     

食用菌：品种决定市场

“出口靠常规品种，内销靠珍稀品种。”这是今年食用菌栽培专家为食用菌生产指出的方向。 有关专家综合市场情况分析，目前我国的常规食用菌已打开国外的市场，名声也较大，出口竞争力较强。常规品种主要是指蘑菇、香菇、金针菇、草菇、平菇五大类。其中，出口的蘑菇大多是高等级菇及小部分的碎片菇，其中碎片菇虽然可以出口但价格较低；出口的香菇大多是高档次的花菇，特别是反季节生产的香菇有较强的竞争力；出口的金针菇大多是白色的，这和国内市场的需求（国内金黄色的走俏）正好相反；草菇的国外需求和国内相同；出口的平菇大多是灰白色、乳白色的。蘑菇的出口形式为罐头、清水菇、盐渍菇，香菇的出口形式为盐渍菇、干品．平菇的出口形式为盐渍菇。     

“稻-稻-菇”生态循环技术模式的建立与应用

结合武宣县“稻-稻-菇”生产实践,建立“稻-稻-菇”生态循环技术模式。该模式以水稻秸秆综合利用为纽带,使双季稻和蘑菇生产的两个相对独立单元,发展为“早稻＋晚稻＋（双孢）蘑菇”的周年循环生产的全新生产模式,其技术核心是生产季节的有机链接和高效的稻田地棚式蘑菇栽培。该模式的成功建立和应用,实现了双季稻和蘑菇双丰收,有效地促进了当地农业和农村经济的发展。本文重点介绍该模式的生产季节要求和技术要点,并对该模式的生产效益和应用前景作出客观分析。     

福鼎蘑菇产销的新期待

近年来，福鼎蘑菇鲜销市场趋势虽然仍看好，但价格有所下降。特别是盐水蘑菇加工产品销路不大景气，春菇市价虽有较大反弹。因受天气“乍暖还寒”的影响，春菇产量受到一定损失，挫折了菇农生产积极性。要想把蘑菇市场做大做强，农户和蘑菇生产扶持者，总是抱着对蘑菇产销趋势的新期待。     

巴西菇生产特点及栽培技术

巴西菇(Agaricus Blazei Murrill)又称姬松茸，属蘑菇科、蘑菇属的单孢菌类。既可食用，又可药用，是糖尿病和防癌抗癌的保健农产品。1998年，我们与日商合作在沈坎头村创建了1万m2巴西菇生产基地。通过3年来的探索与发展，生产规模不断扩大，经济效益不断提高，现已成为市农业局和镇政府“优化产业结构，发展效益农业”的示范基地，生产技术已辐射到磐安、武义等县。同时发现少数菇农对巴西菇的栽培技术掌握不当，在生产中产量相差悬殊的现象，春菇产量高的2.75 kg/m\+2，低的仅1 kg/m\+2。为此，将巴西菇的生产特点及其主要栽培技术介绍如下。     

大树底下好种菇

山东省阳信县流坡镇吕家村吕建胜是有名的“蘑菇大王”，以前种蘑菇需要挖地窖或建大棚，人力物力投入大，种菇面积小．产量受限制，他探索种菇新技术。在杨树底下种蘑菇成功。7月份在树地里种蘑菇．比大棚种菇时间提前2个月，出菇时间缩短10余天。2006年7月，他投资5万元购进棉籽皮50吨．在树地里种蘑菇．1公斤棉籽皮能产3公斤蘑菇，每公斤蘑菇售价2元。     

食用菌周年生产思路及模式

多年的食用菌研发实践及调研工作中，我们时常听到菇农反映：种蘑菇效益不稳定，去年赚、今年赚，说不定明年就赔了。经过长期调查分析，我们认为，个中原因除了市场等不可抗拒的因素以外，主要原因之一就是菇农朋友的生产思路及其生产技术问题。比如，时至今日，大部分人仍把食用菌生产看作是“冬季的副业”，基本模式就是“忙完三秋种蘑菇、清明收尾待三秋”，且不说进入冬季蘑菇大批上市后市场容纳不下导致“菇贱伤农”，就是集中生产季节多发的病虫害也使不少菇农大受损失。其实，这就是走入了一个生产的怪圈：不做计划、不管市场、不提高技术，春末夏初算总账，赚了没有经验，赔了没有教训，笔者给这种生产定义为迷糊生产，或者说，叫糊涂生产。     

蘑菇棚里长出“摇钱树”

河南省正阳县兰青乡胡塘村食用菌专业户高建林，落榜不落志，刻苦钻研菇棚栽培蘑菇技术，自筹资金1．6万元，建立蘑菇大棚示范园。在4座菇棚内引进试验示范白灵菇、金针菇、双孢菇、香菇、平菇等菌种10多     

菇蔬营养液在蘑菇上的应用试验初报

申任赐福牌菇蔬营养液是由上海申任生物工程有限公司生产的有机生物营养液，其主要成份为海藻酸、氨基酸、微量元素及N、P、K等营养成份，具有无毒、无害、无污染、见效快等特点。在蘑菇、草菇、金针菇等食用菌上使用，可明显增加产量，提高品质。因此，2007年开始在蘑菇大面积生产上进行菇蔬营养液喷施效果试验，旨在进一步验证菇蔬营养液在蘑菇上的使用效果，为今后该营养液在食用菌生产上的大量应用提供依据。现将相关情况报道如下。     

苏北地区秀珍菇栽培技术

近年来．江苏省灌南县食用菌产业发展迅猛．在全省乃至全国都具有一定的知名度和影响力．先后荣获“全国食用菌工厂化生产示范县”、“全国食用菌行业优秀基地县”、“江苏省食用菌产业基地县”等多项荣誉。灌南县种植的食用菌主要有纯白金针菇、杏鲍菇、秀珍菇、白灵菇等中高档品种．现将苏北地区秀珍菇栽培技术介绍如下．     

对加快内江食用菌产业发展的思考

食用菌自古被称为“山珍”。目前我国人工栽培的食用菌约有60余种，位居世界首位。有大家熟知的平菇、香菇、金针菇、蘑菇、木耳、凤尾菇、银耳、鸡腿菇、竹荪、大球盖菇等，另外珍稀的猴头菌、姬松茸、杏鲍菇、白灵菇、长根菇、秀珍菇等已形成产业。除人工栽培食用菌外，我国还大力发展了以灵芝、冬虫夏草、茯苓等为代表的药用菌产业和以松茸、牛肝菌、块菌、羊肚菌、鸡枞等为代表的野生食用菌产业。一、发展食用菌产业的意义食用菌集美味、营养、保健、绿色于一休．     

秋季防虫有讲究

夏秋季节，食用菌生产中的虫害是一大威胁，诸如菇蚊、菇蝇、跳虫等，看似很微不足道的害虫，却能在很短的时间内给生产造成难以挽回的损失。不少菇农在生产中，不注意采取预防措施，发生虫害后，使用大量化学药物进行喷洒，结果是难尽人意，并且使得蘑菇产品上残留大量药物．要对虫害进行有效防治，应坚持“预防为主，防治并重”的原则，一方面，要加强物理预防和药物预防，另一方面，发生虫害后，应选择绿色药物进行彻底杀灭。     

几种“两菇一菜”高效种植模式

为提高土地利用率和农业生产效益．近年来．我们利用日光温室、塑料大棚、半地下式简易棚等没施进行“两菇一莱”种植模式试验、示范、开发，组装了以下几种模式，对推动我市食用菌产业发展、增加农民收入发挥了积极作用。     

基于生物质梯次利用的菌菇工厂化生产关键技术集成研究

为有效解决江苏省农作物秸秆及菌渣等生物质资源量大而再利用效益低、菌菇规模产能大而产业链条偏短、关键技术标准化程度低等问题,进一步促进农业增效和菌菇产业发展,2013年以来,我们以企业为基地,开展菌菇新品种引进筛选、集成创新培养料高压灭菌、养菌育菇环境智能化调控、菌渣再利用栽培双孢蘑菇和草菇等试验研究,建立健全了生物质梯次利用工厂化栽培菌菇关键技术体系,具有重要的生产指导意义。     

食用菌“爆发出菇”技术要点

所谓“爆发出菇”，意指食用菌栽培时，通过人为调控条件，使菌袋尽量延长发菌时间，积蓄最大数量的生物能量之后，一旦出菇，便形成“爆发”之势，使原来长达3-5个月、3-4潮出菇、生物学效率100％左右的栽培管理水平，一旦“爆发出菇”，其总体产量一次性出齐，最高可达到生物学效率超过160％的生产效果，既缩短了栽培管理时间，又提高菇品的商品质量及其商品价值，在与原来栽培一批相同的时间内，可连续栽培3批以上，投入产出比大大提高，尤其对于定单蘑菇基地、商品生产基地来说，更具有重要的现实意义。“爆发出菇”的技术要点为：     

黔西北温凉地区双孢蘑菇秋季生产技术

双孢蘑菇属草腐菌、中低温性菇类,在贵州省温凉地区采用旧房或烤烟房经改造后栽培秋菇,或用塑料中棚、小棚栽培秋菇,效益好。现结合多年的生产实际,对温凉地区双孢蘑菇秋菇生产技术做一总结。     

蘑菇有机生态型栽培技术

蘑菇生产的传统技术以稻麦草为主要原料,而且只能秋季栽培,限制了蘑菇的生产.本文介绍的蘑菇有机生态型回归自然栽培新技术,在简化了生产操作程序的同时,使蘑菇由秋季栽菇变为春秋两季周年化生产,种植成本可降低30%～50%.如能推广此项技术,必然会提高蘑菇的经济效益,促进食用菌产业的快速发展.现将其栽培技术要点介绍如下.     

日本食用菌生产

日本食用菌生产河北农业技术师范学院暴增海日本食用菌产业自６０年代起就得到了迅速发展，目前已成为世界食用菌大国，其栽培技术和设备已达到设施化、园艺化、机械化。主要生产香菇、金针菇、滑菇、灰树花。此外，还有双孢蘑菇及半人工栽培的松茸等品种。１．香菇香菇是...