我国食品中农药残留限量标准介绍

我国食品中农药残留限量标准介绍张莹（卫生部食品卫生监督检验所１０００２１）自１９９７年我国制定第１个农药残留限量标准以来，至今已正式颁发农药残留限量标准７个，包括２０种农药在各类食品中的最大残留限量。另有２７种农药的残留限量标准已经全国食品卫生标准分...     

我国水果中农药最大残留限量标准新进展

新发布的GB 2763.1-2022标准规定了39种农药在23种水果中的63项最大残留限量，其中包括8种新增农药的13项最大残留限量。存在问题主要是最大残留限量的制定相对农药登记滞后，部分农药品种缺乏配套的残留检测方法等。针对存在的问题，提出下步改进建议。     

美国农药残留实验认定食品安全

美国农业部指出。根据其农药数据项目开展的最新年度农药残留监测认定“不存在基于农药残留的食品安全担忧”。2010年对多种商品监测显示受检测的11644种样品的残留限量超过0．25％，4．6％样品中含有尚未设定限量的农药残留。与2008年4．2％以及2009年3％的残留限量超标率相比，这些数字不足为奇（（Agrow））No．617，P14）。     

基于最小二乘支持向量机和特征波长的水果表面农药残留无损检测方法

传统的水果表面农药残留无损检测方法在精准分析农药残留数据量时，难以满足目前农药残留检测精度要求，设计一种基于最小二乘支持向量机和特征波长的水果表面农药残留无损检测方法。设计图像采集设备结构，获取低信噪比图像，利用黑白校正手段处理获得的高光谱图像，利用连续投影算法选择最优的特征波长，将特征波长与样本浓度和农药残留种类建立了非线性关系，设计最小二乘支持向量机预测模型检测流程，进行农药残留的浓度分类。在实际的测试中对设计方法的性能进行验证，并综合不同方法的检测结果进行分析。与传统检测方法相比，在不同的特征波长下，设计的农药残留无损检测方法得到的检测结果与实际情况更加相符，验证了方法的有效性。     

农药在生态环境中的残留与控制综述

本文通过对农药残留的产生、农药在自然环境中及动物体中的残留动态和农药在生态环境中的代谢动态等规律的研究分析，提出了合理使用农药，安全使用农药，进行除污处理法，采用避毒措施、综合防治措施及发展高效、低毒（或无毒）、低残留农药等措施，希望对生态环境中农药残留的控制有积极的推进作用。     

农业部颁发《农药登记残留试验单位认证管理办法》

本刊讯为做好农药登记管理工作，保证农药登记残留试验的准确性和科学性，根据《农药管理条例实施办法》第五条规定，农业部最近制定并发布了《农药登记残留试验单位认证管理办法》已于8月1日起执行。农业部负责组织农药登记残留试验单位认证管理工作，并对认证合格的单位发放资格证书。农业部农药检定所承担具体工作。农药登记残留试验单位认证工作坚持公正、公平、公开的原则。申请认证的农药登记残留试验单位应具备的条件：具有独立法人资格的农业、科研、教学等从事农药残留试验工作的单位、残留实验室、技术人员、检测的仪器设备及管理…     

浅析赣州蔬菜农药残留存在的问题及治理对策

近年来，赣州蔬菜生产迅速发展，栽种面积和品种不断扩大，但由于安全生产监控体系不健全，缺少有效的普及性安全用药管理，蔬菜农药残留问题仍然比较突出。赣州市农产品质量安全检测中心今年开展的七次蔬菜农药残留检测，共抽检了25种蔬菜160个样品，经检测分析，农药残留检测合     

福建省主产区普通白菜中农药残留水平及膳食暴露风险评估

为评估福建省主产区普通白菜中农药残留水平及对人体的膳食暴露风险,采用现有的标准检测方法,对在福建省主产区采集的88个普通白菜样品中的68种农药残留进行了检测分析,并对检出农药进行了短期和长期膳食暴露风险评估。结果显示：88个普通白菜样品中,共有68个样品检出了农药残留,总检出率为77.27%;共检出27种农药,其中杀虫剂18种,杀菌剂9种;检出2种及2种以上农药残留的样品占检出农药残留样品总量的83.82%,存在农药多残留现象。利用相关农药的毒理学数据——急性参考剂量(ARfD)和每日允许摄入量(ADI)、农药残留数据和普通白菜的膳食消费量数据,评估了所检出农药的短期和长期膳食暴露风险。其中,短期膳食暴露风险值(%ARfD)范围为0～90%,长期膳食暴露风险商贡献率(RQc%)范围为0～46%。研究表明,福建省主产区普通白菜中的农药残留水平较低,通过食用该地区生产的普通白菜对消费者的农药残留膳食暴露风险整体在可接受范围内。     

专家呼吁——全面建立农药残留检测体系

目前国际上已有300种农药在市场上流通，但我国仅制定了48项食品中农药残留限量及检测标准，检测手段也基本局限于此，这意味着许多农药残留尚未得到有效监控。为了有效保障食品安全，专家提出，我国应尽快建立一套准确，快速，全面的农药检测体系。     

农药残留现状及不同处理方式去除果蔬中农药残留的研究进展

随着国家政策优化，农药的使用量日渐减少，但是农药残留仍是严峻的问题。清洗等是普通家庭中去除果蔬农药残留的主要手段，研究不同家庭处理方式对农药残留去除效果有着重要的意义。本文对国内残留现状和不同处理方式进行了介绍，包括普通清洗方式、电解水清洗、臭氧清洗、超声清洗，同时也介绍了不同果蔬、不同农药种类清洗方式的较优条件，为普通家庭选择清洗方式提供了参考。     

关于JMPR植物源产品残留定义中含有代谢产物的农药在进行膳食风险评估时残留数据计算的介绍

联合国粮农组织和世界卫生组织农药残留联席会议(JMPR)将农药残留定义分为2类,即植物源产品残留定义和动物源产品残留定义;同时根据使用目的不同,又将农药残留定义分为风险评估残留定义和监测残留定义。JMPR在植物源产品农药风险评估残留定义中包含的代谢产物类型主要分4种情况:一是残留定义包含母体和代谢产物,代谢产物是农药;二是残留定义包含母体和代谢产物,代谢产物不是农药;三是残留物定义只包括代谢产物,且代谢产物不是农药;四是二硫代氨基甲酸酯类农药。本文综述了JMPR关于植物源产品残留定义中含有代谢产物的农药进行农药残留膳食风险评估时残留数据的计算,旨在为我国制定农药最大残留限量标准进行农药残留膳食风险评估时提供借鉴和参考。     

浙江省芹菜中农药多残留水平及累积急性膳食摄入风险初评

为明确浙江省各地区芹菜中农药残留水平以及对人群的膳食摄入风险,采用蔬菜中农药残留的标准检测方法,对在浙江省各地区采集的210个芹菜样品进行了检测,并就其累积急性膳食摄入风险开展了初步评估。结果表明:210个芹菜样品中共检出35种农药,检出率为94.8%,其中杀虫剂23种,杀菌剂11种,除草剂1种;97.1%的样品中的农药残留量低于其在芹菜中的最大残留限量 (MRL),残留水平整体较低;检出4种及4种以上农药残留的样品占总样品量的54%,存在农药多残留现象。采用相对强度系数 (RPF) 法将具有相同作用机制的农药分组,依据各农药的毒理学数据计算了各组农药的累积当量浓度,并针对不同人群进行了累积急性膳食摄入风险评估。结果显示:拟除虫菊酯类、三唑类、有机磷类、烟碱类及氨基甲酸酯类农药对儿童的急性膳食摄入风险 (%ARfD) 分别为60.35%、46.96%、20.15%、20.76%和12.40%;对一般人群分别为51.70%、40.20%、17.25%、17.77%和10.65%;所检出5类农药对各群体的%ARfD值均小于100%,表明芹菜中农药残留量及膳食摄入风险总体处于可接受水平。     

食品中农药残留风险评估述评

文章从以下几方面就我国食品中农药残留风险评估相关问题进行了评述:1)食品中农药残留风险评估的意义及其科学依据；2)如何认识食品中农药残留风险评估各组成部分之间的关系；3) 食品中农药残留风险评估三要素 (毒理学、残留化学、膳食消费) 及其重要性；4) 食品中农药残留风险评估的情景、尺度和数据要求；5) 如何得出科学合理的评估结论。结合上述问题的讨论，就目前我国在食品中农药残留风险评估和风险管理研究中常见的问题进行了分析，并提出了针对性的改进建议。     

食品安全国家标准——食品中农药最大残留限量(GB2763-2012)介绍

食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2012)涉及了阿维菌素等322种农药在10大类食品中2 293项残留限量标准。标准首次制定了2,4-滴丁酯等59种农药的残留限量标准,合并了残留物相同的农药,规定了部分农药的组限量和加工制品限量,制定了已禁用的持久性农药的再残留限量。     

2012年WTO-TBT/SPS农药领域通报情况分析

2012年接受来自20个国家和地区的272份WTO-TBT/SPS农药领域通报,主要内容为农药等化学品管理法规及标签、农药最大残留限量和作物分类等技术标准.涉及农药最大残留限量技术法规和标准的通报占总数量的81％,主要为6 888项农药最大残留限量标准制修订、残留定义、作物分类、豁免限量等内容.2012年,我国向WTO成员发出了2个批农药最大残留限量的SPS通报,涉及172种农药、346项最大残留限量.本文分析了主要通报国家和地区的情况和涉及农药最大残留限量法规的通报内容,讨论了做好农药技术性贸易措施相关工作的建议.     

不同作物施用敌敌畏烟剂残留快速检测试验研究

根据敌敌畏烟剂在昌平区使用现状,采用农药残留快速检测方法,对黄瓜等4种作物施用敌敌畏30％烟剂后的农药残留进行追踪检测,初筛黄瓜等4种作物的农药残留情况。     

加强检测规范化 提高科学准确性——关于农药残留快速检测组织与管理的探讨

农药残留检测，是当今农产品质量安全的重点，各地都在积极组织开展农药残留快速检测。本文通过对目前江苏省农药残留快速检测工作中存在的问题的分析，提出了建设“五有”农残快速检测站（点）、强化规范化管理的建设思路，提高农药残留快速检测的可靠性和准确性。     

农药残留研究进展与展望

农药残留是农药应用后的必然现象。农药残留引起的安全问题已经引起全社会的高度关注。本文从农药残留分析方法、农药环境行为、加工农产品中农药残留变化、我国农药残留标准制定等四个方面简要综述近年来农药残留研究的基本状况及发展趋势,以期为农药残留的深入研究提供参考和借鉴。     

柑橘中13种农药残留量的检测

本文介绍了柑橘样品中农药残留监测分析的研究，结果表明利用乙腈对柑橘中氧乐果等13种农药进行提取、经固相萃取柱净化、气相色谱仪带FPD、ECD检测器定量检测，13种农药分离的效果良好，回收率为82．3％～95．0％，相对标准偏差〈5．0％。该方法是对NY／T761—2008的优化．指出了实际分析过程中应注意的问题。优化后的方法精密度高、重现性好，可以为广东省柑橘农药残留检测工作中推广应用。     

2022版食品中农药最大残留限量国家标准制修订情况分析

2022年发布的《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》(GB 2763.1-2022)是《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)的增补版标准，规定了112种农药在99种(类)食品中290项最大残留限量。本文介绍了GB 2763.1-2022的主要内容，比较分析了与GB 2763-2021的主要变化和特点，对需要重点关注的限量标准进行了说明。