汉堡烤鸡块

鱼肝油从问世以来一直有着广阔的市场,但真正用鲸、鲨鱼肝生产的鱼肝油类商品却相当紧缺,而医用鱼肝油丸多数也是用维生素A、维生素D胶囊代替。然而维生素A、维生素D胶囊与鱼肝油丸并不一样,前者是用人工合成的维生素A、维生素D制成,而后者除富含天然维生素A、维生素D之外,还含有颇具营养功能的多元不饱和脂肪酸,如二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等。有关专家指出,在鲸鱼、鲨鱼肝油制品与昂贵的鱼肝油商品之间存在着相应的商品空档和商机,抓住这一空档和契机开发水禽肝油、冷血动物肝油产品,将是一个很好的生产项目。     

速冻调理紫薯薯条及其生产工艺研究

为了研究紫薯全粉的加工特性,同时为了提高紫薯薯条的酥脆感,将豌豆淀粉按照不同比例添加到紫薯全粉中,通过加水、和面、揉成团、制条、冷冻、油炸等工艺流程制作紫薯薯条,再利用响应面优化试验进行优化。结果表明,以紫薯全粉为基准,紫薯薯条工艺的最佳条件为豌豆淀粉添加量8.2%,用水量56%,黄油添加量1.5%,白砂糖添加量5%,油炸温度180℃,油炸时间129 s,冷冻时间6 h,在此条件下制得紫薯薯条的感官评分最高。     

中式新型汉堡的研制

以羊肉为主要原料,研究淀粉、胡萝卜、西兰花等辅料的添加比例对复合肉饼品质的影响,通过模糊数学感官评定法进行评定,得出最优的羊肉饼配方,并测定最优配方羊肉饼的营养成分。将羊肉饼以不同于西方的制作方法与我国的面饼搭配,制作成中式新型汉堡。结果表明,面饼的最优配方为面粉∶玉米淀粉∶鸡蛋∶酵母=100∶10∶5∶0.5;羊肉饼的最优配方为淀粉12.5%,西兰花15%,孜然5%,胡萝卜20%。最优面饼与最优羊肉饼复合的汉堡营养丰富、味道鲜美。     

蓟马严重危害可致草莓叶片暗黑

<正>蓟马是近年来危害草莓的重要害虫之一,因其虫体微小而且危害隐蔽,早期不易被发现,往往危害严重时才引起重视,但为时已晚。在江苏省设施草莓生产过程中,蓟马危害有2个高峰期。一是草莓移栽后的9~10月,蓟马成虫和若虫多隐藏于草莓幼嫩组织部位,主要危害嫩叶,使叶片皱缩、暗黑,严重时导致植株生长停滞,发育缓慢甚至死亡;二是次年3~5月,蓟马成虫和若虫多隐藏于草莓花内,主要危害花、     

美国薯条加工型马铃薯品种原原种繁育研究

本试验对23个引自美国的薯条加工型马铃薯品种的原原种繁育方面进行评价。研究结果表明,与对照云薯401相比,适应性方面, M 1、M 12、M 14、M 15、M 16、M 17、M 22、M 25、M 34和M 4等10个材料与云薯401表现相当甚至更好;结薯性方面,超过半数材料的单株结薯个数及单株合格薯数超过云薯401,以M 21表现最优。综上所述, M 21、M 8和M 1等表现好的品种或品系可作为候选薯条加工型品种或优良亲本,下一步将关注引进材料的田间种植表现,选择合适的品种加以推广。     

从马铃薯早代筛选低温薯条型基因型的遗传增益

对马铃薯来说，在无性系早期(第1至3年)进行选择对品种的成功培育很关键，因为这样群体大小可以减少90％以上，而且可以获得优良的基因型进行进一步的评价。传统的马铃薯选育方法是通过直观地评价每个基因型的薯块的多个园艺性状和农艺性状，再选择表现有潜力的基因型作为将来的品种；这种方法，在早代对无性繁殖基因型进行加代。     

汉堡杜鹃——西鹃中的优良品种

汉堡杜鹃是继比利时四季杜鹃之后从德国引进的又一个耐晒、耐寒的优良早花品种,具有以下优点: 1.抗性强,生长健壮,管理简便在贵阳夏无酷暑(最高温度34℃),冬无严寒(最低温度-4℃)的条件下,全年可在室外莳养。     

防止种子供求严重失调之我见

近年来,全国玉米杂交种子的经营经历了两个阶段,一个是大量积压阶段,一个是严重短缺阶段。出现这种供求严重失调的原因何在,如何防止供求失调是每一个种子工作者应该研究解决的一个课题。一、供求关系严重失调的原因造成种子供求严重失调的原因很多,除自然因素外,我们认为还有以下几点: 1、生产计划不合理。前几年,种子销     

当心,这几种病害可致秋茬蔬菜死棵

<正>死棵是令菜农比较棘手的问题,近几年来大棚蔬菜死棵尤为严重。导致蔬菜死棵的原因较多,既有侵染性病害,又有非侵染性病害。导致蔬菜死棵的侵染性病害主要是土传病害,其中包括疫霉根腐病、茎基腐病、腐皮镰孢根腐病、枯萎病等,主要由卵菌、半知菌引起。疫霉根腐病。在定植后不久就可以发病,多为茎基部到主根发病,病株从茎基部出现小黑点后发展成黑斑,皮层呈黑褐色湿腐、缢缩。纵剖茎基部或根部,导管变为深褐色,后根茎腐烂。夏秋季定植后为发病高峰期。该病扩展速度     

中药治疗奶牛卵巢功能失调性不孕症

奶牛产后超过3个月不发情,或虽发情已配种3次以上仍不受孕;以及青年牛达到体成熟（即已达15月龄、体重350千克以上）3个月以上仍不发情,均认为是不孕症。     

马铃薯块茎末端糖化适应性、稳定性及薯条加工型品种(系)筛选

油炸薯条需要具有明亮均匀的色泽,马铃薯生育期内块茎基部或顶部发生的末端糖化会使油炸薯条呈现出褐色末端。分析块茎中与末端糖化相关的成分含量和色泽参数,结合基因型和基因型与环境互作(genotype+genotype and environment interactions, GGE)模型筛选抗末端糖化薯条加工型品种,为薯条加工型品种的选育和种植提供理论依据。选择综合农艺性状优良的8个品种(系)分别种植于2个不同生态类型区:河西灌区(永昌)和高寒阴湿区(渭源)。收获后分别储藏于常温(20℃)、低温(4℃),分别于15 d和60 d测定块茎基部与顶部的淀粉、果糖、葡萄糖、蔗糖和游离氨基酸含量。炸条后检测薯条基部和顶部色泽,评价块茎糖化末端类型。分析试点、品种、储藏条件及其互作效应对块茎末端糖化的影响,结合GGE模型分析参试品种(系)末端糖化的适应性和稳定性。结果表明,永昌试点中有6个品种(系)块茎出现基部和顶部末端糖化现象,其中5个基部糖化, 1个顶部糖化。渭源试点中, 9个品种(系)块茎出现基部和顶部末端糖化现象,其中4个基部糖化, 5个顶部糖化。永昌试点品种(系)基部和顶部色差平均值低,...     

海南三七可赏可药

春夏之交的三、四月间,走进西双版纳的热带雨林边缘或荒坡草地,人们偶尔会发现,地里冒出的一小片紫白两色相间的花朵,美丽异常,却无茎无叶。原来,这就是令不少园艺工作者梦寐以求、奇特美丽的宿根花卉植物——海南三七。     

可赏可食的无花果

无花果是一种多功能果术良种,具有保健、美容、净化空气等作用,是桑科无花果属植物。夏秋时节,无花果就由青变紫,慢慢成熟了。成熟时果实软烂、甘甜,如柿而无核,轻轻撕去薄薄的一层果皮放入嘴中,一股芳香沁人心脾。     

致读者

在金猴报春的喜庆日子里,《中国种业》迎来了改版的第5个年头,在读者的关爱下,在作者的支持下,在编委会和编辑人员的努力下,我们的刊物一年上一个台阶,而标志刊物成就的订阅量和广告额也在不断攀升,《中国种业》在种业界立下了足,也为今后的发展提供了坚实的基础。回顾2000年改刊时为季刊,发行量不足3000册,在种业界默默无闻,根本谈不上承揽广告了。经过我们的努力,2001年变为双月刊,知名度有所上升,有些企业也开始与我们合作,刊物的收益有所改观,发行量达到4500多册。2002年我们改为月刊,大16开本,许多企业开始和我们协办刊物,广告额直线上…     

致读者

本刊创刊以来,承蒙广大读者的支持和各级领导的关心,使刊物的编辑、出版、发行等项工作得以顺利进行。多年来,不少读者赐信本刊,对刊物内容、错误、改进的意见,都提出了十分中肯的批评和建议,使我们受益非浅。但限于人手,有的读者来信未能一一作复,特此致歉。由于本刊是一个综合性的中等科技读物,因此在内容上既要照顾到科研生产上提高的需要,又要照顾到基层广大读者的普遍要求,故在内容上就不能有所偏就。从已出版的各期杂志来看,科普性的文章,专题知识讲座类文章发表是不多的。由于粮食贮藏科     

致港澳同胞

自本刊创办以来,多蒙港澳同胞热情关注与亟力支持,发行量日益增长,来函来稿日渐增多,对此谨表谢意! 我国花卉生产历史悠久,有着丰富的栽培经验,具有形态美、色彩美、天籁美的特点,品种之多,可谓盖世无双;盆景艺术不仅造型优美,构思精巧,且意境深邃,流派纷呈,尝为中外人士誉为“几案珍品”。近年来,花卉商品性生产蓬勃发展,花卉生产基地林立,涌现了百万专业养花户,作为最有经济潜力的新兴产业已经得到了国家有关部门的高度重视,预料其发展前景将十分广阔。日前,香港著名盆景艺术家伍宜孙先生阅读本刊后来信说:“诸位著作,各擅胜场,奉读之余,获益不浅。”并表示:“如有机缘,定当趋候。”一些出版家也     

致读者

正读者朋友:2015年即将过去,在新的一年里,《科学种养》杂志将以更加崭新的姿态竭诚为您服务。为此,特成立《科学种养》杂志读者服务部,以灵活的方式,为广大读者提供全面、综合的服务。读者服务部愿为广大读者提供:种植、养殖技术服务;种植、养殖产品供求服务;农资产品供求服务;技术转让、咨询、培训服务等。亲爱的读者,您有什么产品需要帮助推广、销     

致茶人

春又来临,在党的十五大精神推动下,我们又迎来了一个阳光灿烂的春天。碧绿的茶芽已经萌发、生长,它在人们的企盼与培育下茁壮成长,形成了一片片绿色的海洋,在春风细雨中招展、呼唤。它代表着茶人的希望,代表着中华茶业将更加欣欣向荣,祖国的茶业必将有一个比往日更辉煌的明天！《茶业通报》为能培育这碧玉般的嫩芽而奉献一份微力感到自豪,也感到任重而道远。茶＆通报》自1957年创刊以来,e经有40个春秋了,四十年来在广大读者、作者和一切关。C本刊的茶人支持下,已出版103期,发行20余万册,成为茶业工作者不可缺少的良师益友。刊…     

致读者

我国作物品种资源工作,自1979年春全国农作物品种资源科研工作会议后,进入了一个新的阶段。三年来,在全国范围开展了农作物品种资源的补充征集和重点考察搜集;建造了种质贮藏设施;继续进行了国外引种并组织了多种作物多门学科的协作鉴定研究,初步取得了一些科研成果。作物品种资源这一新的学科,已在祖国的大地上开始茁壮成长。为了适应这一新的     

淘米水可浇花

家庭日常生活中的淘米水,来源方便,如果将它收集起来,是养花的好肥料。淘米水中含有较多的磷肥及多种元素。经发酵后使用效果最佳。发酵的方法如下:把淘米水存放一个空坛里,将坛口盖好,夏季闷上十天左右,冬季闷上二十天左右就可使用。用时要搅匀。磷肥能促进花蕾的形成。观花和观果的花卉,如月季,倒挂金钟、报春花、金桔、南天竹、冬珊瑚等,