基于消费者感知价值的生鲜农产品渠道选择策略

新冠肺炎疫情以来,政府多措并举保证生鲜农产品的质量安全与供应,居民生鲜农产品购买渠道的选择呈现出多元化趋势。本文基于感知价值理论,综合考虑感知利得(产品价值、体验价值)和感知利失(搜索成本、购买成本、时间成本)对消费者购买生鲜农产品渠道选择的影响,结合生鲜农产品特点,构建感知价值函数,研究消费者线上线下渠道选择行为,以期为不同渠道的生鲜农产品零售商提供参考。研究发现:消费者在选择生鲜农产品购物渠道时,线下渠道购买成本与时间成本的减少以及体验价值(生鲜农产品质量及服务)的提升,能增加消费者感知价值,但生鲜农产品质量及服务的提升对消费者感知利得的提升是有限度的。同样,线上生鲜零售渠道搜索成本及时间成本的减少以及体验价值(平台易用性与信誉度)的提升,能增加消费者的感知价值,但平台易用性与信誉度的提升并非能无限地增加消费者的感知利得。根据研究结论,为生鲜农产品的不同渠道提出合理化的建议。     

基于消费者行为理论的农产品品牌价值研究

农产品品牌价值不仅涉及品牌文化、品牌管理、渠道创新、客户管理等企业行为,还涉及消费者行为.消费者行为是影响农产品品牌价值最核心、最重要、最敏感的变量之一,两者之间存在一种很强的相关关系,农产品品牌价值是随着消费率线性上升的.笔者在诠释农产品品牌和品牌价值基础上,研究基于消费者行为的决策过程论、体验论和平衡协调论等三大理论对农产品品牌价值形成的影响,为提升农产品品牌价值提供理论依据.     

消费者感知视角下绿色农产品购买意愿的形成机理——基于理性行为理论拓展模型

为探究消费者感知对绿色农产品购买意愿的影响,以新型绿色农业发展模式的代表CSA为例,通过对国内8个具有代表性的CSA农场的820个消费者进行问卷调查,并构建理性行为理论拓展模型来研究消费者感知视角下绿色农产品购买意愿的形成机理。研究发现：消费者绿色农产品感知价值和食品安全感知风险对绿色农产品购买意愿均具有正向显著影响;主观规范和态度在消费者感知和绿色农产品购买意愿之间分别起中介作用,并形成链式中介作用;经济收入正向调节消费者食品安全感知风险对态度的影响。因此,要想增强消费者感知价值,提升消费者绿色农产品购买意愿,不仅要构建消费者社群,促使其对消费者行为产生引导和规范,进而提升消费者对绿色农产品的认知和信任,而且还要促进多元主体协同发展,推进绿色农产品可持续发展,进而提高绿色农产品供给能力和降低绿色农产品价格。     

生鲜农产品消费者全渠道零售接受意愿实证研究——基于TAM和VAM理论模型

从消费者认知-情感-行为的视角出发,基于技术接受模型(TAM)与感知价值接受模型(VAM)模型,考虑全渠道和生鲜农产品特性引入全渠道自我效能感、全渠道感知价值(功能价值、情感价值、社会价值和无缝一致体验价值4个维度)、全渠道感知风险等变量进行修正,构建生鲜农产品消费者全渠道零售接受意愿模型,运用结构方程模型对407位生...     

生鲜农产品消费者全渠道零售接受意愿实证研究 ——基于TAM和VAM理论模型

从消费者认知情感行为的视角出发,基于技术接受模型(TAM)与感知价值接受模型(VAM)模型,考虑全渠道和生鲜农产品特性引入全渠道自我效能感、全渠道感知价值(功能价值、情感价值、社会价值和无缝一致体验价值4个维度)、全渠道感知风险等变量进行修正,构建生鲜农产品消费者全渠道零售接受意愿模型,运用结构方程模型对407位生鲜农...     

大学生创业的主动性与创业意愿的交互——基于创业价值感知的二重中介效应

借助主动性人格量表、创业价值感知量表和大学生创业意向量表,调查了1 032名大学生,探讨大学生主动性、创业价值感知与创业意向之间的关系。研究结果显示:有着较强主动性的大学生,其创业目标意愿及创业行动意愿也较强;大学生对于创业的潜力价值认知和风险价值感知对于创业意愿有较强的中介效应。大学生对于创业潜力价值认知越多,其创业的目标意愿和行动意愿越强。其中对创业风险的感知对创业目标和行动意愿起到负的中介作用,对于创业行动的作用力更为显著。     

消费者对转基因食品感知风险的实证研究——以武汉市为例

转基因食品的风险问题自问世以来就备受争议与关注,消费者对转基因食品的感知风险直接影响其接受度和可持续发展。本研究依据武汉市372名消费者的调查问卷数据,运用SPSS 17.0和AMOS 7.0对消费者的转基因食品感知风险维度及其影响因素进行实证分析。结果显示消费者对转基因食品的感知风险处于中等偏高水平,未超过对普通食品的风险担忧程度。通过验证性因子分析证明了消费者对转基因食品的感知风险集中于性能风险、健康风险、环境风险和经济风险4个方面,影响消费者对转基因食品感知风险的因素包括产品因素、卷入程度和信任度3个方面,且这3个因素间存在相互关联性。因而,本研究分别从提高消费者对转基因食品的科学认知、卷入度以及对政府监管的信任度等3个方面提出了增强消费者对转基因食品信心的对策建议。     

基于层次分析法的农产品消费者塑造价值模型构建

随着现代经济的竞争加剧和全球化,立足于消费者行为分析的消费者塑造越来越引起商业界的重视和推崇。文章从农产品消费者塑造的含义和特点出发,利用层次分析法的思想提出了农产品消费者塑造的价值模型的指标体系,分析了各指标及关联指标对价值影响的权重,并在此基础上构建出农产品消费者塑造的价值模型,以期为农产品消费者市场的开发和消费者价值研究提供思路。     

基于层次分析法对农产品消费者塑造价值模型的构建

随着现代经济的竞争加剧和全球化,立足于消费者行为分析的消费者塑造越来越引起商业界的重视和推崇。文章从农产品消费者塑造的含义和特点出发,利用层次分析法的思想提出了农产品消费者塑造的价值模型的指标体系,分析了各指标及关联指标对价值影响的权重,并在此基础上构建出农产品消费者塑造的价值模型,以期为农产品消费者市场的开发和消费者价值研究提供思路。     

消费者对认证特色农产品品牌的信任与购买行为研究

为了保证消费者和生产企业的权益,世界各国都非常重视对包括特色农产品在内的原产地品牌的保护,采用原产地品牌认证制度。本文从消费者对认证特色农产品品牌的信任与购买行为的角度展开研究,探讨特色农产品品牌的认知和信任度对其在购买特色农产品时的购买行为的影响,以期为特色农产品的规划、制定相关产业政策提供参考。     

农产品质量安全消费者满意评价影响因素分析——来自浙江的调查

以2008年三聚氰胺事件为起点,改善消费者满意评价成为政府农产品质量安全管理的重要目标之一。文章构建了农产品质量安全消费者满意评价指标,利用浙江2019年13县1 910份拦截式调查数据,通过两类4个计量模型对比分析了其主要影响因素。研究发现,浙江农产品质量安全消费者满意评价处在较高水平,县级属地管理履职效力在改善农产品质量安全消费者满意评价中起到了核心作用,消费者自身的农产品质量安全认知水平与知晓程度也对其满意评价产生正向影响;来自农贸市场的消费者满意评价要高于来自超市的消费者满意评价,在当地居住时间越长的消费者满意评价更高;年龄越高与受教育水平越高的消费者其满意评价则更加谨慎。因此,我国政府应抓住农产品质量安全舆情改善契机,深入推进农产品质量安全属地管理,提升消费者农产品质量安全认知水平,重点针对年长人群和外来人口在工作宣传方面发挥积极作用。     

政策性农业保险对农业生产水平影响效应的实证研究——基于全国31个省份面板数据分位数回归

基于2007—2015年全国31个省份的面板数据,利用面板分位数回归方法从农业保险发展水平与农业保险赔付水平2个维度实证分析了政策性农业保险对我国农业生产的影响,并针对实证结果进行了子样本的稳健性检验。分析结果表明:农业保险发展水平可以显著促进农业生产水平的提高,但在不同分位下其影响效应存在差别,在较低分位上,农业保险发展水平对农业生产水平促进作用较大,随着分位点的提高,农业保险发展水平对农业生产水平的促进作用逐渐降低。然而农业保险赔付水平对农业生产水平的促进作用相对较小。因此完善政策性农业保险制度应当努力扩大农业保险覆盖面,重点扩大农业生产水平较低地区的农业保险覆盖面,着力提高农业保险保障和赔付水平,增加农业保险险种。     

中外大宗农产品价格波动与传导机制:相关性复杂网络的视角

为了解中外大宗农产品价格波动规律,应用复杂网络和统计物理学分析方法,对中国和美洲市场大宗农产品玉米、小麦和大豆在双变量相关性波动模态的变化规律、强度分布和聚集系数方面的差异性进行了研究。结果表明,中外大豆价格波动以弱正相关性为主,小麦价格更多的表现为弱负相关性,而玉米价格正相关性和负相关性波动较为均衡。3种农产品的价格相关性波动表现出不同的群簇性和周期性,波动网络通过各自不同的核心模态进行传递和演化。最后提出了依据国内外农产品价格波动周期及趋势进行价格调控的政策建议。     

欠发达地区发展生态农产品的制约因素与对策——以山东省聊城市为例

【目的】深入了解我国经济欠发达地区发展生态农业的市场制约因素,以期促进欠发达地区生态农业的合理、适度发展。【方法】以山东省聊城市为例,采用现场调查、问卷调查等方式搜集数据,分析聊城市欠发达地区生态农产品的市场现状及制约因素,并提出相关的对策建议。【结果】在聊城市,蔬菜类生态农产品不占据市场主导地位,但已呈逐渐发展趋势,在个别超市所占比重较大,在蔬菜类生态农产品中,果菜类最多。选择生态农产品的人群以中青年人较多,学历的高低、收入的多少也决定其对生态农产品的选择态度。聊城市农产品市场受价格、销售信息、质量与信誉以及企业生产规模等多种因素的制约。【建议】要促进欠发达地区生态农产品发展,应做到政策倡导与产业化经营并进,尤其要扶持龙头企业、加强技术培训,此外构筑产品品牌也至关重要。     

渠道关系稳定性和流程优化对农产品流通成本的影响——以新疆林果产品供应链为例

基于渠道关系与行为理论,构建渠道上下游双边关系稳定性和渠道流程优化对农产品流通成本影响的理论模型,并运用结构方程模型(SEM)对新疆林果产品批发及加工企业的调研数据进行实证分析,客观、深入地剖析了农产品流通的成本形成与价值创造机理。结果表明,从农产品产地批发和加工企业的视角看,渠道上游关系的稳定性对渠道下游关系有正向传导作用,稳定的渠道关系对提升渠道流程的集成与创新具有重要的积极影响;渠道关系的稳定性、渠道流程的集成与创新是流通成本形成的直接动因,稳定的公司与农户关系和渠道流程的营销创新会付出推高流通成本的代价,稳定的公司与客户关系、渠道流程的集成和物流创新则发挥了降低流通成本的作用;渠道流程的优化是价值创造与流通成本控制的关键,渠道流程的集成性发挥着重要的枢纽作用。因此,政策导向应注重公司与农户合作的农业基地建设,建立稳定的客户关系,发挥渠道关系的稳定性对渠道流程优化的积极作用,加强现代物流、电子商务和大数据营销的应用与普及,才能有效控制流通成本。     

山东寿光设施菜地土壤-农产品邻苯二甲酸酯(PAEs)污染特征调查

为探究寿光设施菜地PAEs污染分布特征及在农产品中的富集状况,采集了寿光某镇0~8年棚龄共16个大棚的设施菜地土壤和农产品,采用加速溶剂萃取-高效液相色谱串联质谱技术(LC-MS/MS),对土壤-农产品(黄瓜)中PAEs含量进行了分析,结果显示:在调查的大棚中,土壤中6种优先控制的PAEs总量(∑PAEs)范围为0.453~1.615 mg·kg~(-1),均值±标准差为1.197±0.361mg·kg~(-1)。以邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)和邻苯二甲酸正二丁酯(DBP)为主,其中DEHP占∑PAEs含量的45%~77%,DBP占17%~44%。参照美国优先控制PAEs化合物的控制标准,100%的土壤样品DBP含量超过控制标准,52%的土壤样品DMP含量超过控制标准,表明调查设施菜地土壤已存在一定程度PAEs污染风险。随着种植年限(棚龄)的增长,土壤∑PAEs并非呈现线性增长态势,5年棚龄的大棚土壤∑PAEs含量最高,5年后含量稍许下降,变化比较平稳。∑PAEs与DBP、DEHP、有机质、CEC含量之间存在显著的正相关,与p H之间存在显著的负相关性。调查的农产品(黄瓜)中∑PAEs含量为0.42~1.62 mg·kg~(-1),平均为1.09 mg·kg~(-1),平均富集系数为1.02,以DEHP和DBP为主,两者合计共占PAEs总量的53%~97%。调查的农产品中PAEs含量及各组分含量均低于美国和欧洲的建议摄入标准。     

中国农业保险区域差异的变动及成因解释——基于Shapley值分解方法

基于2004—2012年的省际面板数据,利用基尼(Gini)系数测算农业保险的区域差异,并运用Shapley值分解方法对影响区域差异的因素进行分解并测度出各类因素对区域差异的贡献度。结果表明:1)2004—2012年,表征农业保险区域差异的Gini系数均值高达0.64,明显高于公认的警戒水平,但呈现收敛趋势,Gini系数最低的2012年已降至0.47。2)区域差异的50.59%来自地区农村经济发展差异的贡献,地区的社会环境及保险市场差异也是形成区域差异的重要动因,贡献率分别达到26.06%和20.78%,地区固有因素贡献最小仅为2.58%。因此,要将努力缩小地区农村经济发展差距作为破解区域差异过大的主要抓手。与此同时,重视地区间农村教育、科技和社会保障水平的发展差异及地区间保险市场发展差异也应作为缩小区域差异的重要手段。此外,对于发展相对滞后的地区,还要注重发挥后发优势,吸收、借鉴发达地区的经验与教训,主动利用政策倾斜等手段吸引农业保险公司进入并开发地区市场,积极运用培训、宣传手段提升农民的风险与保险意识等。     

社会网络视角的农户农产品电商参与行为分析——基于湖北、山东、安徽、甘肃349份农户抽样调查数据

以湖北、山东、安徽、甘肃4省的349份农户调研数据为基础,从社会网络视角对农户农产品电商参与行为进行理论分析,探究社会网络及其不同维度对农户农产品电商参与行为的影响,并采用Binary Logistic(二元逻辑回归)模型进行实证研究。在此基础上,根据受访农户的性别、学历和参加电商培训情况进行分组回归,以检验社会网络在不同群组间的影响差异。研究发现:社会网络及其2个维度——网络互动和网络学习在1%的置信水平上对农户农产品电商参与行为具有显著正向影响,且网络学习的影响程度要大于网络互动。与男性组农户和高学历组农户相比,社会网络、网络互动和网络学习对女性组农户和低学历组农户农产品电商参与行为具有更强的促进作用。此外,家庭经营耕地质量、政府或电商平台对电商的宣传力度等因素亦至少在10%的置信水平上对农户农产品电商参与行为具有显著影响。     

农产品标识认知、消费习惯对绿色农产品溢价支付意愿的影响——以绿色鲜食马铃薯为例

为探究农产品标识认知和消费习惯对消费者绿色农产品溢价支付意愿的影响,基于计划行为理论构建影响绿色农产品溢价支付意愿的分析框架,以绿色鲜食马铃薯为例,以北京、郑州、成都3个城市402份消费者调查数据为基础,运用条件价值法评估城市消费者对绿色鲜食马铃薯溢价支付意愿;在此基础上,运用Ordered Logit 模型分析行为态度变量、主观规范变量和知觉行为控制变量对绿色鲜食马铃薯溢价支付意愿的影响。结果显示:1)城市消费者绿色鲜食马铃薯平均溢价支付意愿处在10%~30%,整体意愿水平较低。2)行为态度变量对绿色鲜食马铃薯溢价支付意愿有显著影响。购买场所便利性越高,消费者溢价支付意愿越高;消费者对普通马铃薯品质感知越好,其溢价支付意愿越高。3)主观规范变量也会显著影响城市消费者对绿色鲜食马铃薯溢价支付意愿。其中,相较QS产品标识和有机产品标识,消费者的绿色产品标识认知水平对其溢价支付意愿影响最大。4)知觉行为控制变量对绿色鲜食马铃薯溢价支付意愿的影响也十分显著。年龄较大,且健康状况越好的男性消费者更愿意为绿色鲜食马铃薯支付较高的溢价。因此,应从加强绿色农产品价值宣传,提升消费者的绿色产品标识认知水平,提高消费者购买绿色农产品便利性等方面培育绿色农产品市场,促进农业绿色发展。     

食品安全信息披露与企业价值实现——基于利益相关者视角

以2006—2016年沪深两市86家A股食品上市公司为研究对象,借鉴"三重底线理论",将企业价值划分为经济价值、社会价值与环境价值,从利益相关者角度构建观测变量,利用结构方程模型研究食品安全信息披露与企业价值的关系。结果表明:食品安全信息披露水平对经济价值、社会价值和环境价值均有正向影响作用;经济价值对社会价值、环境价值有正向影响作用;食品安全信息披露水平对社会价值、环境价值的影响能以经济价值为中介间接实现。