果蔬加工技术与产业化

０前言２０００年 ,我国针对“九五”期间前４年粮食生产连年丰收、总量供求基本平衡、丰年有余的现状 ,对各地区的农作物种植结构进行了较大的调整 ,扩大经济作物种植面积 ,使之占农作物总播种面积的比例首次上升到３０%以上。蔬菜生产在结构调整中增长较快 ,全年种植面积达１４７０万ｈｍ２,比１９９９年增长１０ １ % ,蔬菜品种进一步优化 ,名优、新特、精细品种增加 ;水果产量也逐年上升 ,１９９８年达５４５２ ８５万ｔ,比１９９７年增长６ ６ % ,比１９９６年增长１４ ６ %。蔬菜水果是鲜活食品 ,采后处理不好很容易腐烂 ,从国内外的…     

“教学做合一”在《数控车削编程与加工技术》课程教学中的应用探讨

教学理念对于指导教学实践有着十分积极的作用,对于教学效果也有着至关重要的影响。在《数控车削编程与加工技术》课程教学实践中,传统的教学观念和教学形式已经不利于教学的深入开展。"教学做合一"对于指导教学实践,提高教学质量具有明显作用。本文在深入分析《数控车削编程与加工技术》课程教学特点的基础上,较为详细的阐述了"教学做合一"的具体应用策略。     

数控机床编程与加工“项目教学法”教学实践

传统的教学方式是以教师为中心,课堂式的灌输教学。学生往往是被动学习,缺乏独立思考的能力,造成实际动手能力差,不能适应企业对人才的要求。项目教学就是为了改变这种传统教学方式,以学生为中心,充分发挥学生的独立思考、解决问题的能力和实践动手操作能力,教师只是起到辅助和引导作用。     

果蔬气调贮藏技术及设备 四川省农业机械研究设计院

四川省农业机械研究设计院长期从事果品贮藏保鲜加工的研究和开发,拥有多年从事果蔬贮藏保鲜技术研究的专家和专业技术人员及施工队伍,能提供不同果蔬产品的最佳贮藏,保鲜、加工技术,     

基于“云课堂”与BOPPPS教学模式的混合式教学实践

以食品类专业的《化学基础与分析技术》课程为例,介绍了基于“云课堂”与BOPPPS教学模式开展线上线下混合式教学的实践,对比传统教学与教学改革的实践效果,为信息时代的教学改革提供可参考的途径。      

食品物理加工技术前沿的教学实践与探讨

食品物理加工技术前沿课程为江苏大学食品科学与工程硕士的核心课程。在本文中对食品科学与工程硕士课程中开设食品物理加工技术前沿课程教学进行总结,分析了食品物理加工技术前沿课程特点、教学内容及教学中的重点及难点,探讨食品+物理型复合型食品科学与工程人才的培养方式。      

“互联网+课程思政”融合在果蔬加工工艺学课程中的实践

随着现代食品生产工艺水平的不断提高,在产教融合、工学结合的大背景下,本文以《果蔬加工工艺学》课程为例,围绕课程中果蔬饮料教学板块体系构建、教学实施、实施成效与反思改进四个方面,阐述了如何在教学中科学利用信息技术资源、挖掘思政元素、发挥思政教育功能,从而全方位提高教学效率,为社会培养高质量高素养的现代食品科学技术人才。     

基于雨课堂的《液压与气动技术》课程的教学设计

在"互联网+"的新形势下,高校教育势必要与信息化手段相融合。《液压与气动技术》是动车组检修技术专业基础课程,结合动车组检修技术专业特点及《液压与气动技术》课程特点,在"课前导学、课堂讲解、课后拓展"整个教学过程中应用雨课堂平台信息化教学技术与手段,实现了以学生为主体的新教育教学理念,丰富了教学内容和教学手段,激发了学生学习兴趣。利用雨课堂平台数据,采用过程考核评价手段,教学效果得到了显著提高。     

中职云教材《冲压模具设计与制造》在教学实践中的应用——以冲压模具“冲孔落料级进模”教学内容为例

《冲压模具设计与制造》是中职模具专业核心课程之一,以"冲孔落料级进模"教学为例,探讨翻转课堂模式在本课程中的应用情况,从课前预习和课中学习课后复习巩固三个部分分析了教学的实施过程中的教师角色定位、存在的问题及解决方法等进行了反思。     

《数控加工工艺与编程》教学改革与实践探究

主要针对目前《数控加工工艺与编程》教学中所存在的问题进行分析,对其改革要点进行总结,并以实践为基础进行详细探究,以期为教学的可持续发展提供参考依据。     

“微课+翻转课堂”在互换性与技术测量课程教学中的应用

互换性与技术测量是机械类及相关专业的一门专业必修课,传统的教学方式容易使学生失去兴趣,因此将“微课+翻转课堂”教学模式引入到该课程教学中。通过探索实践,结果表明,该教学模式具有激发学生学习兴趣、增强自主学习能力、提升教学效果、使学生真正参与课堂等优点,并有助于提升教师的教学水平、锻炼学生自主学习、分析问题、解决问题、团队合作学习的能力;同时,针对问题,提出相对应的建议和策略。因此,“微课+翻转课堂”教学模式应用于互换性与技术测量课程教学中是可行的,可为工科其他课程采用该教学模式提供实际借鉴意义。     

基于“3G实景课堂”模式下的《数控加工工艺》课程教学改革与实践

文章阐述了《数控加工工艺》这门课程依托＂3G实景课堂＂模式将课堂与工厂间的相互转换,实现了来自企业生产现场的实时教学,让学生面临真实的＂境＂和＂品＂的一种新型的课堂教学模式,来加强学生对《数控加工工艺》这门课程相关知识与技能的掌握与应用。     

农业推广硕士《现代农业知识产权与保护》课程的教学实践与探讨

《现代农业知识产权与保护》课程为食品加工与安全领域农业推广硕士的核心课程。该文对食品加工与安全领域农业推广硕士知识产权实务课程教学进行总结,分析了该课程特点及教学中的重点内容,探讨面向农业自主创新的知识产权实务教育培养方式。      

翻转课堂在机械类课程教学中的实践探讨

传统的教学模式已经不能适应现代教学的要求,教学领域必须不断进行调整和变革,顺应时代发展趋势。随着智能手机、电脑、网络等现代技术朝着教育领域不断普及,信息化的教育手段应运而生,推动了教育改革的浪潮。在机械类课程教学中,翻转课堂、慕课平台、微课等数字化教学资源掀起了一场新的教学革命,翻转课堂的运用能够让机械类课程教学更加灵活,特别是我国经济欠发达地区在教学硬件资源不足的情况下,翻转课堂的运用能够让教学体现出现代化特征,提高教学实效性。     

“食品微生物检验技术”课程思政教学探索与实践

从培育课程思政理念、重构课程教学体系、课程思政案例实践等方面进行“食品微生物检验技术”课程思政探索实践,培养学生的专业认同感、专业素养、职业道德和社会责任感,让专业课程成为课程思政实践的主渠道,实现专业课程的育人功能。      

浅谈《特种加工技术》课程改革

高职高专实训类课程改革相对滞后,为了更好地培养应用型人才,文章对特种加工技术课程目前存在的问题进行了概述,并围绕几个问题开展论述,提出了一些具体的课程改革建议。     

基于项目教学法的《农产品加工机械与设备》教学实践探索

《农产品加工机械与设备》是新疆农业大学机械类专业的核心课程之一。针对该课程章节涉及内容广泛造成学生学习难度大,教学过程中存在偏理论轻实践的问题,本文基于项目教学法在课程教学中的应用进行实践与探索。实践证明项目教学法可以有效优化课程教学过程,充分调动学生学习全过程中的积极性,有利于落实“以学生为中心”的教学理念,同时强化学生理论联系实际的能力,有效地提高课程教学质量,为新疆地区农产品加工机械与装备应用型人才的培养提供帮助。