基于现代学徒制的“食品安全检测技术”课程改革与探索

随着高职院校与企业基于现代学徒制模式合作的不断深入开展,如何合理开发课程教学设计,保证课程教学效果,确保培养内容与岗位技能的无缝对接,是现阶段现代学徒制课程建设的重难点。文章以"食品安全检测技术"课程为例,分析食品专业现代学徒制背景下课程开展面临的问题,进行课程改革的思考与探索实践,从教学内容、教学方法、教学手段、教学考核等方面总结一些食品专业现代学徒制课程实施的经验。     

食品物理加工技术前沿教学实践

食品物理加工技术前沿课程为江苏大学食品科学与工程硕士的核心课程。该文对食品科学与工程硕士课程中开设食品物理加工技术前沿课程教学进行总结,分析了食品物理加工技术前沿课程特点、教学内容及教学中的重点及难点,探讨"物理+食品"复合型食品科学与工程人才的培养方式。     

食品物理加工技术前沿的教学实践与探讨

食品物理加工技术前沿课程为江苏大学食品科学与工程硕士的核心课程。在本文中对食品科学与工程硕士课程中开设食品物理加工技术前沿课程教学进行总结,分析了食品物理加工技术前沿课程特点、教学内容及教学中的重点及难点,探讨食品+物理型复合型食品科学与工程人才的培养方式。      

“互联网+课程思政”融合在果蔬加工工艺学课程中的实践

随着现代食品生产工艺水平的不断提高，在产教融合、工学结合的大背景下，本文以《果蔬加工工艺学》课程为例，围绕课程中果蔬饮料教学板块体系构建、教学实施、实施成效与反思改进四个方面，阐述了如何在教学中科学利用信息技术资源、挖掘思政元素、发挥思政教育功能，从而全方位提高教学效率，为社会培养高质量高素养的现代食品科学技术人才。     

“食品微生物检验技术”课程思政教学探索与实践

从培育课程思政理念、重构课程教学体系、课程思政案例实践等方面进行“食品微生物检验技术”课程思政探索实践，培养学生的专业认同感、专业素养、职业道德和社会责任感，让专业课程成为课程思政实践的主渠道，实现专业课程的育人功能。      

食品加工技术概论课程建设与改革研究

针对食品加工技术概论课程传统教学方式现状,结合食品高级人才培养及食品科学与工程专业的特点,深入探讨该课程教学改革问题。提出丰富课堂理论教学、优化课堂教学手段、强调思考独立与激发创新思维等建议,旨在为食品加工技术概论课程建设提供新思路。     

“食品质量与安全管理”课程思政教学探索与实践

以食品检验检测技术专业的“食品质量与安全管理”课程思政教学改革为例,将思政元素有机融入课程的教学设计中,并探索了课程教学与考核方式中渗透思政元素的方式与手段,将专业知识传授与理想信念层面的精神指引融为一体,提高课程思政改革教学效果,实现培养具有优秀道德品质和职业能力的高素质技术技能人才的教学目标。     

OBE理念下食品专业创新创业教学体系的构建

作为工程教育专业,OBE理念适用于指导食品专业建设。在OBE理念下,以培养目标为最高导向,经由毕业要求和课程关联矩阵逐层分解、映射得到人才培养方案。食品专业要面向食品工业发展需要,即向消费者提供更多多样化安全、营养、健康食品以满足人民对美好生活追求的需要,以此为导向培养创新创业人才,构建“专业教育+创新创业教育”的教学体系,提供教学条件和保障,推进教学内容、教学模式和教学方法改革,推进学生创新创业能力的培养。     

项目教学在食品生物技术专业中的应用

以畜产品加工技术课程为例,就课程目标、项目内容、实施过程三方面探讨了项目教学在食品生物技术专业中的应用。实践证明：在畜产品加工技术课程讲授中,通过开展项目化教学,不仅有助于培养学生的实践技能,而且有利于强化岗位综合能力培养。     

基于OBE理念的机械制造基础课程课堂教学改革策略

OBE理念是当前教育改革的主流理念，提倡教学活动应“以学生为中心”。作为专业基础课程，机械制造基础课程是其他专业课之间的桥梁与纽带，基于OBE教育理念转型升级课程是培养符合现代工程高端人才的现实需求。分析了机械制造基础课程教学与能力培养不匹配的原因所在，提出基于OBE理念的课程课堂教学改革策略。培养学生自主学习能力、团队协作能力、沟通能力以及创新能力，提升专业基础课的教学效果，以期达成课程教学目标，充分做好人才培养的基础保障，为社会提供高质量机械类应用型人才。     

信息技术在食品专业教学中的应用

该文主要阐述了在现代化的教学中,通过信息技术与传统教学模式相结合的方式,以优化教学质量和效果,使信息技术在食品专业教学中的应用能得到普及和推广,以适应新形式下的教学要求,实现信息技术课程化。      

校内外实习基地建设在食品工程硕士培养中的作用

实践性教学是食品工程应用型专业人才培养的重要环节,它是提高专业学位研究生实践操作能力与创新能力、社会职业素养和就业竞争力的有效途径。陕西师范大学在食品工程硕士生的培养中,积极探索改革实践教学体系,不断完善校内外实习基地建设,不仅促进了学生专业知识的学习巩固,更使学生团结协作精神、实践动手能力得到提升。校内外实习基地建设及实践教学为工科应用型专业人才的培养奠定了良好的基础。      

西藏高等农业院校食品科学与工程专业

食品科学与工程专业在西藏大学农牧学院已经招生了10年,目前该专业正处于快速成长阶段。分析了西藏食品科学与工程专业的设置背景及发展概况,人才培养所面临的问题,探讨了应用型人才培养体系,教学方式的改革,双师型教师的培养和校外实习基地建设等问题,为更好地进行食品科学与工程应用型人才培养提供思路。      

食品生物技术专业的课程设置与实践教学改革研究

阐述辽阳职业技术学院食品生物技术专业实训基地建设现状,提出根据岗位需求构建课程体系和实践教学体系,形成以“五目标”岗位技能为核心的课程体系和以“校内专项实训、校内生产实训、校外顶岗实习”三位一体实践教学体系,并对实践教学方法与考核过程进行改革。     

禽蛋产品检测和分级机械化技术研究现状

我国鲜禽蛋产品消费总量极大,随着人们对食品卫生的重视,禽蛋上市前的处理工艺要求越来越严格,其中鲜禽蛋品质检测和分级是涉及食品卫生的重要工序,禽蛋品质检测和分级机械化技术水平影响禽蛋产品质量安全及批次生产能力。浅析了鲜禽蛋产品检测分级机械化技术发展进程、现阶段技术水平及存在的问题,为禽蛋产品检测和分级机械化技术的推广应用提供技术参考。      

数控加工实训教学经验交流

数控技术是用数字信息对机械运动和工作过程进行控制的技术,数控装备是以数控技术为代表的新技术对传统制造产业和新兴制造业的渗透形成的机电一体化产品,数控技术的广泛应用不但给传统制造业带来了革命性的变化,也给中国的高的教育发展起到了促进作用。文章结合我院数控实训教学的现状及笔者多年从事数控实训教学工作经验,总结了数控实训教学过程中的几点心得,旨在促进教学效果的提高,推进技能型人才培养的速度和质量。     

对接岗位标准的“农产品快速检测”课程教学改革

在“产教融合、校企合作”背景下,“农产品快速检测”课程教学改革以企业岗位真实工作任务为主导,及时将新技术、新要求、新规范纳入教学标准和教学内容,以工作任务为线,以具体检测项目为点,构建6位一体式课程体系,开展“企业教师+思政教师+专业教师”和“分析岗位+任务选择+对接课程+分步实施”的“3师4步”技术对接,形成对接岗位标准的“农产品快速检测”课程教学改革新模式,以促进课程技术创新化、任务分解化、技能实训化、活动丰富化和成果多元化,达到改革良好效果。