我国油脂工业发展现状

油脂工业是以植物油料和动物脂肪为基本原料,根据油脂化学和食品营养学原理,应用油料、油脂和油料蛋白质加工学技术原理,生产各种食用植物油、食用动物脂和油料蛋白产品,并将工艺过程中产生的副产物转化成精细化工产品的工业。它是我国粮油食品工业的重要组成部分,是农业生产的后续产业。它与种植养殖业、食品工业、饲料工业和化学工业等密切相关,是关系国计民生的重要产业。     

降低烘焙食品中反式脂肪的含量

脂肪可分为4类:单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、饱和脂肪以及反式脂肪。前两类脂肪被认为是对人体健康有益的脂肪。饱和脂肪则会增加心脏病风险,所以对成年人而言,饱和脂肪的摄取量要尽可能低。反式脂肪(含反式脂肪酸)是脂肪中对人体健康危害最大的一种。反式脂肪通常是在油脂氢化过程中产生的。氢化工艺的目的是让液体油变成固体油,从而延长烘焙产品的保质     

再谈我国油脂机械制造业的现状及发展

回顾我国油脂工业的发展史,我们不难发现,油脂机械制造业是伴随着油脂工业的形成和发展而逐渐形成和发展起来的。反过来,油脂机械制造业的发又促进了油脂工业的进步。油脂机械制造业的发展与油脂工业的发展密切相关,因此,本文首先介绍我国油脂工业的现状及发展。1 我国油脂工业现状1.1 油料加工及油脂精炼能力逐年增长据国家粮食局和中国粮食行业协会的统计数据,     

基于权重分析的土壤综合肥力评价方法

为了解决传统土壤肥力评价方法赋权不完善的问题,通过权重分析,引入经验权重与统计权重的概念,提出了综合权重法,并以湖北省孝昌县高岗村土壤分析为例,将综合权重法与2种传统土壤肥力评价方法(层次分析法、内梅罗指数法)作比较。结果表明,综合权重法与层次分析法、内梅罗指数法的土壤肥力指数(SFI)变异系数相差较小(分别为22.1%、23.0%和22.5%),且三者的SFI呈现极显著的正相关关系(p=00.001);综合权重法与内梅罗指数法相比SFI整体偏大,且其权重向量与层次分析法的相关关系不显著(p=0.1030.05)。表明了综合权重法与传统方法的相对一致性和差异性。基于综合权重法,高岗村耕地肥力整体良好,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ等级土地约占总耕地面积的95%。     

基于布儒斯特定律测折射率的实验仪器设计

本文介绍一种以布儒斯特定律为原理的测量折射率的实验仪器,主要介绍该仪器的设计原理、仪器的构成、提供了详细的测量方案。这套仪器的优点是:它所用的原理简单,易于学生理解,操作简单;可测样品范围宽泛,适合测量透明、半透明和不透明的固体和液体材料的折射率。     

经济型油脂过滤机的研究设计

介绍了小规模生产条件下的经济型油脂过滤机的工作原理、总体设计思想及详细的机械结构设计。实验表明：该过滤机操作方便，控制简单，过滤效果好，去渣方便，经济实用。通过选用不同规模的滤网和不同材质的滤罐，不仅可用于机榨毛油和脱色油的过滤，也可用于饮食、制药、化工等行业的液体与固体的分离。     

麦秆湿解反应水溶液循环对固形产物的影响

为了减少生物质湿解过程的排放和水的消耗,以麦秆为原料,麦秆湿解水溶液为溶剂,在高温高压反应釜中,进行了反应温度为220℃,停留时间为120 min条件下的水循环湿解实验研究,并结合X射线衍射(XRD)、傅里叶红外光谱(FTIR)和热重分析仪的检测分析结果对使用循环水作为溶剂时的麦秆湿解固体产物的微晶结构、化学组成和热稳定性进行了深入分析。研究发现,随水循环次数的增加,固体产物产率和固碳率逐渐增加,同使用新鲜水的麦秆湿解实验相比较,水循环第6次时,固体产物产率和固碳率分别增加至78.7%和92.4%;麦秆湿解固体的有序化程度亦随水循环次数的增加而增加,微晶结构接近于石墨化的程度逐渐提高,有机官能团和脂肪族结构逐渐减少,芳香化和炭化程度逐渐提高;热重分析表明,麦秆湿解固体热稳定性较好,并随水循环次数的增加,热稳定性逐渐增强。麦秆湿解反应水溶液循环利用有益于固体目标产物的生成,并可改善产物的理化特性。     

大豆挤压膨化预处理榨油的试验研究

主要研究了3种大豆样品在不同条件下挤压膨化和压榨的出油量,探讨了各加工工艺参数的影响,包括压榨压力、压榨温度及料层厚度。实验结果显示,超过90%的油脂可以从膨化后的样品中压榨出来,同时得到蛋白质≥50%、脂肪≤5%的可食用豆饼(粕)。     

油脂工厂设计手册(第二版)隆重出版

1990年《油脂工厂设计手册》(第一版)一书的问世,为从事油脂工厂工艺及设备设计、制造、检验和管理人员,提供了一本资料较为齐全,使用较为方便的工具书。22年后的今天,大家期待已久的《油脂工厂设计手册》(第二版)(上、中、下)册即将面世。《油脂工厂设计手册》(第二版)(上、中、下)册,全书共850万字。由武汉工业学院何东平教授、江南大学王兴国教授和河南工业大学刘     

油脂产业发展亟需规模化、高效化

2010年4月28日,湖南油脂产业发展研讨会在湖南长沙召开,会议期间,中国粮食行业协会、中国粮油学会、湖南省粮食局、湖南省粮食行业协会的领导及武汉工业学院教授、硕士生导师何东平,江南大学教授、博士生导师王兴国,武汉工业学院教授、硕士生导师刘大川等分别就油脂行业宏观形式、产业政策、油脂营养与安全、油脂加工新工艺等方面作了专题报告及热烈探讨,高层次、多角度、全方位地透视和剖析了油脂企业当前所面临的     

基于正交设计的糙条消能工评价方法

在新疆635溢洪道整治工程研究的基础上,基于正交设计原理,对溢洪道布置糙条消能工进行6因素3水平的正交试验,试验测得18种组合典型断面的瞬时流速和水深;通过对弯道微元化处理的方法,建立了质量离散系数C_m模型,并结合消能率η对试验结果进行了极差分析;考虑到建立导流效果评价方法的普适性,定义量纲一因子R_d和R_s,对布置参数与工程参数之间的相关性做了进一步分析.结果表明:质量离散系数C_m能够客观地反映糙条消能工的导流效果;就C_m指标影响程度而言,工程参数较布置参数的影响程度占主导地位,在实际工程中,工程参数的确定应充分考虑水流形态;由于R_d和R_s均是量纲一参数,因此在一般整流工程导流效果的评价方法上具有普适性.     

应用型机械工程数字化实验室建设研究与实践

计算机深入融合到现代企业生产和销售的每个环节,对高校本科毕业生的信息化素养提出了新的要求,数字化实验教学成为应对手段。针对机械工程专业存在实验教学系统设计不够、设备孤岛现象、落后工业需求等问题,提出“系统性、集成性、先进性、实用性”的实验室建设指导思想,分数字化平台、信息数字化、数字信息分析、信息集成应用4个分室建设机械工程数字化实验室、实验教学体系和实验项目,分析了各实验项目的信息教学目标,提出实验室建设和实验项目建设路径,为实验室建设和提高人才培养质量提供依据。     

一种利用太赫兹波谱检测地沟油的新方法

利用太赫兹（THz）波谱技术测量了大豆油及熟大豆油（一种地沟油）在0~3.0 THz范围内的时域谱和频域吸收谱,并通过试验得到两种油的折射率、吸收系数等重要光学参数。采用太赫兹时域光谱分析技术（THz-TDS）对波谱进行显示和分析,结果表明两种油在此波段的特性有显著的不同,并且会随着频率的增加而变化,表明经过高温的熟大豆油可以通过这种方法与大豆油进行鉴别,这对利用太赫兹波谱技术检测地沟油有着重要的意义。      

食品物理加工技术专业课实验教学与探讨

《食品物理加工技术前沿》是食品科学与工程专业的专业课程,其知识体系复杂,实践性较强,其相关实验课则是学生对复杂理论知识的实践和巩固,也是培养学生动手能力、分析问题和解决问题能力的重要途径。分析了食品物理加工技术专业课实验的教学现状和存在的问题,从精选实验内容、合理安排实验,严格要求、规范实验过程,传统实验教学与其他实验教学模式相结合,完善成绩评定机制,考查综合能力等方面入手进行实践和探讨,使得学生在规定课时内带着兴趣完成实验,为培养高素质的专业食品人才打下坚实的实验操作基础。      

高粱黑粉菌多糖降脂作用研究

为探讨高粱黑粉菌多糖的降脂作用，以小鼠为试验对象，采有对比试验的方法，研究高粱黑粉菌多糖对小鼠体重和脂肪指数的影响。试验结果表明：高粱黑粉菌多糖具有一定的减肥作用，且290mg／kg剂量的抑制作用较100mg／kg明显；高粱黑粉菌多糖能降低肥胖小鼠的脂肪指数。     

土壤侵蚀模拟试验的小型水槽设计

通过设计实例,介绍了用于土壤侵蚀室内模拟试验的小型冲蚀水槽的设计方法。该试验装置可用于土壤侵蚀的填土冲蚀试验、薄层水流的水流特性试验和薄层水流的夹沙输沙试验,并且可以进行绿篱拦挡条件下的浅沟侵蚀试验。试验坡度可在1°、5°、10°、15°、25°调节,冲水流量在0～0.2m3/min可调,泥沙浓度在0～100g/L可调。该试验装置的设计可为土工试验设计大型冲蚀水槽和更小型的冲蚀水槽提供一定的设计思路,从而更好地为土壤侵蚀的室内模拟试验服务。      

回转类零件楔横轧成形辊型参数的计算

分析了回转类零件的构成要素及楔横轧成形过程,研究了其辊型参数的计算方法,并对实际轧件进行了试验,收到了良好的效果。研究结果对于扩大楔横轧工艺的应用有实际意义,尤其是对于锻件制坯成形的应用,将起到良好的作用。     

基于交叉融合的综合实验设计在食品感官教学中的应用

以食品感官教学为例，阐述了基于交叉融合的综合实验设计的应用。整合利用学科交叉知识、融合设计成综合实验，学生自己制作样品、制定产品的感官评价指标，并对配方不同的产品进行质量感官评定，采用方差分析法给出品评结果，判断试样和品评员之间显著性差异情况。实验内容涉及面广、涵盖知识点多，经过几届学生的实践，学生的综合能力得以提升，且教学效果反馈良好，学生认可度高。      

挤压加工对脱壳菜籽油脂品质的影响

研究了脱壳油菜籽挤压系统参数(套筒温度、螺杆转速、螺头至模板距离、模孔长度、模孔孔径)对从榨笼中挤压出的菜籽油的游离脂肪酸、碘值和油脂稳定性的影响规律。结果表明:挤压系统参数对脱壳菜籽油的游离脂肪酸及油脂稳定性的影响较大,对油脂碘值影响较小。比较了传统压榨菜籽油、挤压不脱壳菜籽油、挤压脱壳菜籽油的游离脂肪酸、碘值和油脂稳定性,结果显示:从榨笼挤出的脱壳菜籽油的游离脂肪酸及油脂稳定性都好于传统压榨油和不脱壳挤压油。     

沙棘不同器官提取物对小鼠实体瘤的抗癌药效学研究

用沙棘叶、果、茎、根的提取物和籽油,对患H22和EAC的实体瘤小鼠进行灌胃实验。结果表明,沙棘不同器官提取物和籽油都具有显著的抑瘤效果。在15个不同处理剂量组中,有10个剂量组的抑瘤率都超过了30%,占到处理总数的66.6%。沙棘不同器官提取物对实体瘤小鼠的抑瘤率表现为:叶>果>油>茎>根,叶和果的高剂量组抑瘤率分别为58%和46.7%。沙棘提取物抑瘤的主要原因是增强了实体瘤小鼠的免疫功能,提高了脾指数和胸腺指数,且胸腺指数效果大于脾指数的。沙棘提取物有利于调节患病小鼠的脏器活力。