贮藏大蒜

一、贮藏原理 大蒜收获后休眠期只有2～3个月，随后肥厚鳞茎内的幼芽开始生长，幼芽从开始延伸到伸出顶孔所需的营养完全来自外围的蒜瓣，造成蒜瓣由原先的鲜脆状态逐步变松软，商品质量明显下降，易发芽霉变。贮藏保鲜的中心环节就是创造条件使呼吸作用降到最低限度而又能维持其生命活动水平，以延长大蒜的休眠期，抑制其发芽。     

大蒜贮藏原理及技法

大蒜收获后休眠期只有2-3个月．随后肥厚鳞茎内的幼芽开始生长．幼芽从开始延伸到伸出顶孔所需的营养完全来自外围的蒜瓣。蒜瓣由原先的鲜脆状态逐步变松软，商品质量明显下降．易发芽霉变。[第一段]     

贮藏大蒜防发芽四法

<正>大蒜(蒜头)是大蒜植株地下肥大的鳞茎,收获后休眠期一般为2~3个月。大蒜在休眠期内不发芽,但脱离休眠期,遇到适宜环境,肥厚鳞茎内的幼芽就会萌动。幼芽从开始延伸到伸出顶孔所需的营养完全来自蒜瓣,使蒜瓣由原先的鲜脆状态逐步变松软干瘪,失去商品和食用价值。因此,大蒜贮藏保鲜     

巧贮大蒜头

一、采前喷洒抑芽剂贮藏大蒜在收获前5～10天内,用0.2%的青鲜素(MH)抑芽剂喷洒基叶。MH抑芽剂通过叶片吸收并转移到蒜瓣的幼芽中,从而抑制其生长,达到保鲜的目的。收获时可将大蒜头扎成小捆,码放或挂在通风、遮荫、防雨、干燥、凉     

大蒜成熟前蒜瓣幼芽再生叶薹的成因与对策

1992年江苏省射阳县的5万亩夏收大蒜,因成熟前蒜瓣幼芽再生叶薹而减收蒜头0.95万吨(再生面积占74.52％),减值1150万元。为此,我们就大蒜成熟前新生蒜瓣幼芽再生叶薹的成因进行了调查分析,并探讨了其防止对策。     

大蒜的几种简易贮藏方法

大蒜贮藏的主要任务是抑制幼芽萌发和防止蒜瓣腐烂,延长保鲜期。贮藏大蒜一般以低温、低湿、通风的环境条件为最理想。贮藏期最适宜的温度为0℃左右,相对湿度为70％～80％。但值得注意的是,大蒜贮藏期不宜过长,通常为6～9个月。为搞好大蒜的安全贮藏,下面推荐介绍农家三种中、小批量大蒜的简易贮藏方法,供参考。     

大蒜蒜瓣离体繁殖过程中的影响因素

不同品种大蒜，蒜瓣分化新梢的途径和能力差异较大。山东苍山大蒜蒜瓣经３５℃贮藏５个月，直接分化新梢的效果较好；初次培养第２８ｄ切割分化的叶片（蒜瓣）分化新梢的数量比其他时间切割均多，细胞分裂素选用０．１ｍｇ／ＬＺＴ并配合０．００５ｍｇ／Ｌ的ＮＡＡ加入ＭＳ基本培养基时，单瓣蒜繁殖系数最高。培养基中加入青霉素不仅可以减少污染，而且能促进新梢的分化     

怎样贮藏植物性中药材

成味蒜瓣和大蒜粉的加工，设备简单，经济效益高，国际市场需求量大，很适合乡镇企业和个体农户生产。1．咸昧蒜瓣的加工(1)选料选择成熟、干燥、清洁、有完整的外皮、无虫蛀、无霉变、个头大小均匀的独头蒜。(2)分瓣、浸泡人工分瓣，去除蒜秆和外皮，保留内皮，用清水浸泡12小时。(3)去皮、分级除去蒜蒂、内皮和附在蒜瓣上的透明蒜膜，不要伤及蒜肉。经漂洗干净后按蒜瓣大小分级，一般每千克约230∽600颗。     

大蒜辐照保鲜技术

大蒜成熟后,便开始萌动,进入细胞分裂的生殖生长,其结果导致在贮藏期间散瓣、干瘪、损失养分,失去食用价值。在休眠期间用Y射线进行辐照加工,利用辐射的能量,造成蒜鳞瓣芽的损伤,抑制其正常生长,防止发芽,降低贮运期间的养分消耗,保障商品质量,达到安全贮藏的卫生标准,这就是通常所说的大蒜辐照保鲜技术。 大蒜的收获与前处理 大蒜由于各自的品种性状不同,各地的适宜收藏     

大蒜蒜瓣离体繁殖过程中的影响因素

不同品种大蒜，蒜瓣分化新梢的途径和能力差异较大。山东苍山大蒜蒜瓣经３５℃贮藏５个月，直接分化新梢的效果较好；初次培养第２８ｄ切割分化的叶片分化新梢的数量比其他时间切割均多，细胞分裂素选用０．１ｍｇ／ＬＺＴ并配合０．００５ｍｇ／Ｌ的ＮＡＡ加入ＭＳ基本培养基时，单瓣蒜繁殖系数最高。培养基中加入青素不仅可以减少污染，而且能促进新梢的分化。     

大蒜的器官形成与生长发育的观察

河南中部秋播的大蒜一生有六个生育时期——萌芽期,幼苗期,蒜苔和蒜瓣分化期,蒜苔伸长期、蒜瓣膨大期和休眠期,各个时期均有其生育特点和生长中心。大蒜的干鲜重增长呈双峰曲线。第一高峰在11月份,第二高峰在4月上旬;叶面积系数和根条数变化也是如此。蒜苔和蒜瓣在3月下旬分化形成,但初期生长缓慢,4月份蒜苔加速伸长,5月初采苔后蒜头急速膨大。本文对大蒜各器官的分化特点进行了论述。各个器官(叶、苔、根、蒜头)均有自己的发育特点,它们之间密切相关。     

蔬菜省种栽培技术漫谈(四)蒜株种蒜,节省蒜瓣一担多

大蒜的种子是地下鳞茎(蒜砣)中的小鳞茎(蒜瓣)。一粒蒜瓣可以长成1株大蒜,1株收蒜薹、蒜砣的种株只能长成1个只有6～7个蒜瓣的蒜砣(还有独头蒜的蒜砣)。除去发育不良和收获、贮藏过程中因气候原因和机械损伤的坏种烂种,1亩(1亩=1/15公顷)种子田所收蒜砣的蒜瓣只能栽培5～6亩大蒜。用蒜瓣栽培大蒜,每亩需蒜砣75公斤左右。按每公斤3元计算,用种投资得花200多元。为了节省大蒜的用种投资,笔者在试验大蒜省种栽培技术这一科研项目时,试验了切瓣、蒜株等多种省种栽培技术,其中最省种、最增收的技术是蒜株栽培。蒜株是老熟蒜薹顶梢“气生鳞茎”中…     

大蒜辐照抑芽技术

大蒜成熟后,便开始萌动,进入细胞分裂和生殖生长,其结果导致在贮藏期间散瓣、干瘪、损失养份,失去食用价值.如果在休眠期间用γ射线进行辐照加工,利用辐射授以的能量,造成蒜鳞瓣芽的损伤,抑制其正常生长,防止发芽,降低贮运期间的养分消耗,保障商品质量,达到安全贮藏的卫生标准,这就是通常所说的大蒜辐射保鲜技术.     

大蒜头贮藏技术

1.低温贮藏。采用机械制冷的冷库贮藏大蒜,冷库的温度容易控制,对于延长休眠期、抑制发芽、防止腐烂都有很好的效果,在炎热夏季及南方地区是理想的大蒜贮藏环境。贮藏前将大蒜晾干,以免腐烂。大蒜需经预贮藏,然后进行预冷,使温度接近冷藏温度。其目的是减轻冷库系统负荷。若不预冷,则须使冷库温度由常温过渡到贮藏适温,     

大蒜贮藏与保鲜

大蒜不仅营养成分相当丰富，还具有很好的食疗和药用价值，应用前景非常广阔，国内外市场竞争非常激烈，而竞争的焦点之一就是鳞茎的质量。但大蒜鳞茎采后经历60～80天的休眠期后，鳞芽开始萌动，伴随着一系列的物质代谢活动，会导致大蒜鳞茎干物质含量下降，品质恶化。因此，合理的贮藏与保鲜更为重要。     

大蒜的营养价值及高产高效种植技术

<正>大蒜又名蒜头、大蒜头、胡蒜、独蒜等,百合科。大蒜的种类繁多,依蒜头皮色的不同,可分为白皮蒜和紫皮蒜;依蒜瓣多少,又可分为大瓣种和小瓣种。白皮蒜蒜瓣外皮呈白色,辣味淡,耐寒,耐贮藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种,前者蒜头大,瓣均匀,后者蒜瓣极为细碎,食用时剥皮费工。大蒜既可调味,又能防病健身,常被人们称誉为"天然抗生素"。1大蒜的营养价值和功效1.1调节胰岛素。近年来,由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减     

海原马营紫皮大蒜栽培技术

味道辛辣的海原马营紫皮大蒜,在海原县已有300多年的栽培历史.以特殊的地理环境和土壤性质而栽培的紫皮大蒜以其产量高、品质好、蒜泥隔夜不变味、不发臭而享誉区内外,成为西吉县蔬菜中的特产品种,远销区内外的甘肃、陕西、青海等省区.具说在清朝年间还是贡品.海原马营紫皮大蒜蒜头桃形,皮浅紫色,每头具蒜瓣5～7个.蒜瓣褐紫色,肉白色.单个蒜头重30～40g,辣味浓郁.其栽培技术如下.     

洋葱的贮藏特性及贮藏技术

洋葱是一种无呼吸跃变的蔬菜，具有明显的休眠期。生理休眠阶段的长短因品种而异，一般约为１．５￣２．５个月。洋葱的贮藏原理就是人为地抑制其呼吸强度，延长其休眠期本文根据洋葱可较长期贮存的特性，综述了目前国内主要采用的贮藏前处理、冷库贮藏、气调贮藏、桂藏等７种贮藏方法及关键技术，旨对凉山州洋葱的生产发展提供一定参考。     

甘薯和马铃薯忌混贮

冬季，不少农户有把甘薯与马铃薯放在一起混藏的习惯，其实这种做法是不科学的。甘薯喜温怕寒，在12～15℃范围内可贮藏较久，低于9℃就会发生冻害，造成腐烂或硬化变质。而马铃薯贮藏温度比甘薯低，温度高了易腐烂。种薯贮藏窖温宜控制在1～5℃，最高7℃，低于0℃则易受冻腐烂。温度高于5℃，易出现表皮皱缩现象，尤其是在通过休眠期后块茎芽眼中的幼芽便开始萌动，12℃以上块茎便大量抽芽。     

加速大蒜出苗的播前处理

<正> 大蒜有一定的休眠期,且蒜瓣又被蒜皮紧紧包裹住,故通常直播,出苗一般需要40～50天,若在播种前对蒜种进行以下方法处理,可使出苗时间缩短3/4～3/5。具体做法是: