猪肉品质的遗传改良

当今养猪生产中，猪肉品质的优劣是影响养猪产业效益的重要因素，也是进行猪育种和杂交优势利用的目标性状。     

玉米品质的遗传改良

本文总结了二十年来国内外玉米品质遗传和改良研究的部分资料,讨论了玉米的品质性状及其评定方法,玉米品质的遗传和改良技术,玉米品质改良的重要意义,并对我国玉米品质改良工作提出了建议。     

甜玉米品质遗传改良研究进展

甜玉米为具有果蔬和谷物特征的新型农作物,其营养丰富,适口性好,受到国内外消费者和科研人员的广泛关注。甜玉米含淀粉合成缺陷基因,糖类在胚乳中大量积累,是鲜食玉米主要类型之一。根据缺陷基因的不同,甜玉米可分为普甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米等类型,不同类型间食味品质和营养品质差异较大。甜度、爽脆度、果皮厚度、风味等是甜玉米的主要食用品质特性,这些性状受微效多基因控制,其遗传研究及育种改良应用均面临很大挑战。目前,甜玉米品质相关的研究取得了一定进展,研究者对甜玉米食味品质（含糖量、果皮厚度等）和营养品质（维生素、矿物元素、蛋白含量等）的主要评价指标进行鉴定和分析,获得了大量研究成果,主要集中在表型变异、遗传力、QTL 位点、候选基因等层面。这些研究的开展为甜玉米营养改良提供了重要的理论和分子基础。对甜玉米品质相关（包括甜玉米形成的遗传基础、维生素 E、果皮厚度、锌含量、玉米黄质和蛋白质含量）的国内外研究进展进行综述,并探讨了甜玉米遗传改良的发展方向,为甜玉米品质改良和优质品种培育提供理论依据。     

高粱籽粒品质的遗传改良

与高粱发育性状、产量性状相比较，揭示了品质性状的遗传特点。着重研究了籽粒角质率、单宁、蛋白质及其组分，淀粉及其组分的遗传。分析了它们的资源变异性与利用潜势，遗传表现与基因效应，杂种优势与配合力，遗传率与遗传相关以及遗传与环境的互作。根据所得结论，提出了品质改良必须遵循的原则和应当采取的育种措施     

影响猪肉品质的遗传及营养因素研究

随着生活水平的提高,消费者对肉品质和风味的要求越来越高。猪肉品质常用肌肉p H、肉色、系水力、肌内脂肪含量等指标进行评定,其主要受遗传、营养和饲养、屠宰加工处理等因素影响,其中遗传性状和营养水平是影响肉品质的主要因素。因此,文章主要从遗传性状和营养水平两方面对猪肉品质的影响作以论述。     

中国酿造高粱品质遗传改良研究进展

高粱具有抗旱、耐涝、耐瘠、高产等特点,历来是中国北方的主要粮食作物。改革开放后,随着中国国民经济的增长,人民生活水平的提高,高粱的用途发生了重大的改变,逐步从粮食作物转变为轻工业原料,酿造高粱成为中国高粱生产的主体,特别是农业部关于“镰刀弯”地区玉米结构调整的指导意见提出后,酿造高粱成为“镰刀弯”地区优化种植结构的优势作物。为了进一步提高酿造高粱在优化种植结构中的作用,本文综述了高粱酿造品质遗传改良研究、品种选育和产业化开发进展,分析了存在问题和发展方向,认为酿造高粱育种应进一步加强与酿造企业的合作,深入开展高粱品质和酿造品质的关联研究,全面推进高粱产业发展。     

利用分子遗传标记技术改良肉牛品质

<正>1、分子遗传标记在肉牛育种中的应用牛在畜牧业中占有重要地位,对肉牛的育种改良一直是科研人员工作的重点。随着分子遗传学和分子生物技术的发展,大量DNA水平上的分子遗传标记及其检测技术随之出现,该类技术不仅为牛在育种过程中高效而精确地选择目标基因开辟了新道路,也使传统的育种工作跨上了新台阶。根据遗传标记进行选种可识别具有优良基因的种牛,从而提高选择强度,缩短世代间隔,获得最大的遗传进展。1)优良肉牛品种资源的保护     

浅析花生营养品质遗传改良的前景

花生是我国当下重要的油料以及经济作物,单产、总产以及出口量等都处于世界前列,包含维生素、微量元素、蛋白质等多种营养品质,深受社会大众喜爱。为了进一步提高花生品质,我国在理论探究、实践探索结合中加大了花生营养品质遗传改良研究力度。因此,本文从不同角度入手客观分析了花生营养品质遗传改良的前景。     

杂交稻米主要品质性状的遗传改良

通过对杂交稻米整精米率、垩白率、长／宽、直链淀粉含量、胶稠度、碱消值、蛋白质含量等主要品质性状表现及其与亲本关系的分析，以及该7项品质性状之间的相关性分析，提出改良籼型杂交稻米品质的途径：①要使杂交稻具有良好的外观和蒸煮品质，应降低不育系和恢复系的直链淀粉含量、垩白率，增加长／宽，并选用双亲胚乳性状差异小的亲本；②要求杂交稻的整精米率高，必须选育整精米率均高的亲本；③要提高杂交稻的营养品质，可应用生物技术手段协调杂交稻优质与高营养之间的关系。     

我国荔枝果实品质性状及其遗传改良

本文对我国荔枝２６个主要品种的５个主要果实品质性状进行了分析，并提出了改良果实品质性状的途径和方法。     

小麦品质性状遗传研究进展及改良途径

在我国的粮食作物中,小麦占据着较大比例,也是我国最主要的商品粮以及储备粮。文章就小麦品质性状遗传研究进展以及改良途径略作论述。     

小麦品质性状遗传研究进展及改良途径

从小麦最终用途出发,对小麦品质育种的现状和发展趋势及遗传规律、育种途径等方面进行初步论述,以期推动小麦的品质育种步伐,适应市场需求.     

杉木良种种子品质遗传改良初步研究

对杉木优良种源，１代种子园，１．５代种子园，２代种子园和优良家系的种子千粒重，涩粒率，发芽率，发芽指数，活力指数等品质的遗传改良进行了系统研究，并估算了遗传力和遗传增益，结果表明，约有６０％以上良种的种子品质有不同程度的提高，其中涩粒率和千粒重改良程度较大，良种种子品质的差异和遗传增益的变化，在选育层次之间，没有一定的变化趋势，并不随选育层次的提高而提高。不同种子园之间同一家系的种子品质差异极显著     

杂交籼稻稻米主要品质性状的遗传改良

通过对杂交稻米整精米率、垩白率、长/宽、直链淀粉含量、胶稠度、碱消值、蛋白质含量共7项主要品质性状表现及其与亲本关系的分析,以及该7项品质性状之间的相关性分析,提出改良籼型杂交稻米品质的途径：①要使杂交稻具有良好的外观和蒸煮品质,应降低不育系和恢复系的直链淀粉含量、垩白率、增加长/宽,并选用双亲胚乳性状差异小的亲本;②要求杂交稻的整精米率高,必须选育整精米率均高的素本;③要提高优质杂交稻的营养品质,可通过选育适当的亲本来实现。     

杂交稻米主要品质性状的遗传与改良

优质稻谷的国家标准于 2 0 0 0年 4月 1日开始实行 ,其中有 4项为优质稻谷的品质定级指标 :整精米率、垩白度、直链淀粉含量和食味品质。本文就杂交水稻的稻米品质之整精米率、垩白度和直链淀粉含量的遗传和育种改良进行了探讨     

HMW-GS基因的遗传转化与小麦品质改良

小麦高分子量谷蛋白亚基(HMW GS)的组成类型及相对含量与面筋的弹性和强度直接相关,决定面粉的烘烤品质。目前,应用转基因技术将HMW GS基因(主要为1Ax1、1Dx5和1Dy103个亚基基因)导入普通小麦,获得转基因株系。对转基因株系进行检测,发现导入的HMW GS基因在转化植株中均过量表达。对其品质进行测定表明,面团弹性、强度、稳定时间等多个品质性状都有所改善。我国小麦品种品质普遍较差,利用转基因技术提高优质亚基的表达数量,转入外源优质亚基,可能将是我国小麦,尤其是南方小麦品质遗传改良的有效途径之一。     

宰前应激对猪肉品质的影响及其遗传生理机制

猪肉是人们喜爱的肉食品之一,但随着国外高瘦肉率品种猪的引进、集约化养猪程度的提高及各种环境因素的影响,猪肉品质变劣的问题日益突出,改善猪肉品质是目前肉品科学的研究热点。宰前应激是导致猪肉品质变劣的主要因素之一,通过阐述宰前应激包括宰前运输、禁食、休息及致晕方式对猪肉品质的影响,以及宰前应激影响猪肉品质的遗传机制,表明携带有应激敏感基因的个体更易受宰前应激的影响从而导致肉质变劣,并从血液生理生化指标变化和肌肉细胞代谢方面揭示应激影响猪肉品质的生理机制。     

主要果树果实品质遗传改良与提升实践

全面总结分析国内外果树果实品质改良现状、中国果树品质改良与发达国家的差距与成因,在此基础上系统阐述柑橘、苹果、梨、桃及葡萄等主要果树果实品质遗传改良的目标、技术途径与成果、品质性状遗传倾向、芽变机理,并举例阐述柑橘原生质体融合与无核品种创制、功能型苹果及其育种技术体系创建、早熟核果类果树品种和无核葡萄胚培育种、野生樱桃李资源品种化及转基因缩短童期新技术等方面取得的突破性进展。最后针对中国果实品质改良提出几条建议：进一步加强野生果树资源评价及亲本利用研究,努力拓宽栽培品种的遗传基础,协同提升果实品质;进一步开展细胞工程等生物技术以及芽变机理和性状遗传变异规律研究,建立生物技术与常规技术结合、杂交育种与芽变选种优势互补的果树果实品质高效改良技术体系;进一步加强新品系的国际品种区域栽培试验及国际品种权申请与保护,培育国际性的果树“大品种”。     

江苏省粳稻品种品质现状及遗传改良途径初探

随着人民生活水平不断提高,国家优质稻米标准也在不断更新。依据国家优质稻米新标准,对江苏省水稻新品种稻米品质主要指标进行了分析,明确水稻新品种品质改良的目标,今后优质粳稻新品种选育应放在降低稻米垩白率、垩白度及直链淀粉含量上,同时提出了选育方法和途径。