氮肥对啤酒大麦籽粒品质的影响

以优质啤酒大麦品种扬农啤2号为材料,研究施氮量、氮肥运筹对啤酒大麦籽粒品质的影响。结果表明:①随着施氮量的增加,籽粒蛋白质含量上升,淀粉含量降低;②氮肥运筹技术对籽粒蛋白质含量和积累速率有明显的调控作用,后期施氮量增加,有利于蛋白质含量增加和积累速率提高;③在本试验条件下,扬农啤2号在施氮量为150 kg·hm-2、基、苗、拔节肥比例为7:1:2、基本苗为225万·hm-2的栽培技术组合下,可获得单产8 000 kg·hm-2,蛋白质含量、千粒重、容重、发芽势和发芽率等品质指标均达到优级标准。     

氮素肥料对啤酒大麦产量和麦芽品质的影响

对啤酒大麦在不同氮肥施用量及不同施肥方式条件下产量和麦芽主要品质变化的研究结果表明:氮肥施用量和氮肥施用方式是啤酒大麦生产过程中影响产量和品质的主要因素,甘肃啤酒大麦产区兼顾产量和品质,最好的氮肥施用方式是作为底肥一次性施入,最佳施氮量是150～180kg/hm2。     

啤酒大麦品质性状的研究

对１９８４－１９９２５年的微型制麦分析结果以及气象因素,栽培措施对麦芽品质性状的影响进行了研究,讨论了品质性状间以及它们与麦芽品质的相关性。认为邯郸市的啤酒大麦品质育种应以蛋白质含量,麦芽浸出物为主攻方向。     

不同啤酒大麦品种抗旱生理指标及其与籽粒产量关系

在定西试验站对6个啤酒大麦品种的抗旱生理指标及其与产量的关系进行了研究,结果表明:高产啤酒大麦品种下部叶片具有较高的光合速率(Pn),同时体内可溶性糖含量在生育后期的变化不明显,而游离脯氨酸(Pro)含量则较高.啤酒大麦品种9303、甘啤4号成穗率高(67.4%7、6.6%),产量高(4 365.818、4 191.486 kg/hm2),表现出较强的适应性.相关分析结果表明,可溶性糖含量及光合速率与籽粒产量关系密切.     

蛋白质组学及其在啤酒大麦和麦芽研究中的应用综述

啤酒的酿造和质量直接受到啤酒大麦品质的影响。随着系统生物学和生物信息学的发展,啤酒大麦和麦芽的蛋白质组学正日益成为研究热点。对蛋白质组学及研究方法,及其在啤酒大麦品种鉴定、质量分析、麦芽制造和品质影响研究中的应用进展进行了概述,展望啤酒大麦及麦芽中蛋白质组今后的研究方向进行。     

不同品种玉米籽粒发育与品质动态差异性

以3个糯玉米品种和1个甜糯玉米品种为试验材料,比较不同品种籽粒发育和品质动态特征。研究结果表明,不同糯玉米品种的籽粒鲜质量、灌浆速率、蛋白质含量动态变化存在明显差异,而鲜穗长、鲜穗粗、籽粒含水量、淀粉含量、可溶性总糖含量的动态变化基本一致,且同期含量非常接近。以授粉后24 d为节点,前期糯玉米籽粒鲜质量、淀粉含量增加速度快,灌浆速率高,后期增加速度慢。甜糯玉米同一时期的含水量、可溶性总糖含量均高于糯玉米,淀粉含量低于糯玉米,蛋白质含量的变化动态与糯玉米相近。     

啤酒大麦产量与籽粒品质的综合栽培效应

研究了5个栽培技术因素对啤酒大麦产量、粒重和蛋白质含量3个主要生产指标性状的综合效应。结果表明：适期早播（10月13日-11月2日）、增加基本苗密度（6-22万/亩）、等量氮肥早施对籽粒产量有正效应,而对粒重和蛋白质含量有负效应;施氮量（20kg/亩以下）增加,产量和蛋白质含量都提高,粒重表现二次反应;基追氮肥比例的作用较不明显,仅有微弱的效应。不同条件下,产量与粒重均负相关;产量、粒重与蛋白质含量之间的相关因所考虑的因子而定。各个因子的综合效应大小依次为：施氮量＞播期＞施氮时期＞基本苗密度＞基追氮肥比例。     

不同收获时期对啤酒大麦品质的影响

本试验以啤酒大麦的植株外观特征为依据,划分了四个不同收获时期。初步研究了不同收获时期对啤酒大麦品质的影响。结果表明,在收获适期内,收获时间越早,籽粒色泽越浅,蛋白质含量越低,种子发芽率越高。种皮厚度与收获时间的早晚无关。千粒重呈单峰曲线变化。以第Ⅲ收获期最高。适时早收可提高干粒重、发芽率,降低蛋白质含量和达到理想的色泽。在我地,啤酒大麦的最佳收获期应在本试验的第Ⅱ与第Ⅲ收获期之间,相当于蜡熟中期与蜡熟末期之间。     

中国啤酒大麦品质与国外的差距探究

中国啤酒大麦品质差异主要由体制、生产措施、人文理念、气候和市场等多方面原因造成。要提高中国啤酒大麦原料品质,应通过改革体制、提高栽培技术、选用优质品种、提高全民素质等多种渠道来解决。     

蛋白质含量与大麦及麦芽品质指标间的相关趋势分析

为了探索大麦蛋白质含量对其品质指标以及麦芽理化指标的影响程度,选取甘啤系列大麦品种甘啤3号、甘啤4号、甘啤5号、GM2为试验材料,用国家标准方法对大麦和相应麦芽进行品质检测,并对不同蛋白质含量的大麦品种及其相应麦芽的理化指标进行相关趋势分析。结果表明：参试品种中,大麦的蛋白质含量与其淀粉含量、水敏性、β－葡聚糖含量、多酚物质含量都有相关关系;随蛋白质含量的增加,淀粉、多酚含量呈降低趋势,水敏性、β－葡聚糖含量呈增长趋势;参试材料中,大麦的蛋白质含量与其相应的麦芽品质指标之间也存在着一定的相关性,随着蛋白质含量的增加,其脆度、微粉浸出率、α－氨基氮含量、库值呈现降低趋势,黏度、β－葡聚糖呈增长趋势。     

外引啤酒大麦品种在武威地区的产量和品质分析

[目的]了解外引啤酒大麦品种在河西地区的种植表现。[方法]在甘肃省武威黄羊试验站安排了一组品比试验对外引啤酒大麦品种和当地主栽品种的主要生物学性状、产量及主要品质性状进行比较。[结果]与当地主栽品种甘啤4号相比,有8个品种增产,2个品种减产;品种SCARLETY、Pasadena、KHLEDI的增产幅度达到10％,并且其蛋白质、筛选率都达到了国家优级标准。[结论]SCAR-LETT、Pasadena、KH LEDI等品种在甘肃河西地区气候及土壤条件下表现优良,适宜推广种植。     

氮磷配施对甘啤7号籽粒品质及植株氮磷钾含量的影响

研究了氮磷配施对啤酒大麦甘啤7号籽粒品质及植株氮磷钾含量的影响,结果表明,不施氮磷肥的对照组相对于施N 10 kg/hm~2+P2O510 kg/hm~2的试验组,全磷在茎秆、叶片、叶鞘、籽粒中含量分别增加了45.4%,64.5%,56.4%,12.9%;全氮在茎秆、叶片、叶鞘、籽粒中分别增加了4.8%,5.0%,1.8%,1.5%;钾在茎秆、叶片、叶鞘中分别增加了18.9%,48.1%,11.7%,籽粒中不显著。不同部位肥素积累程度从大到小依次为叶、茎、鞘、籽粒。籽粒蛋白质增加了7.6%,饱满粒和千粒重含量分别下降了7.3%和4.6%。     

生态肥与化肥配施对啤酒大麦产量和品质的影响

采用生态肥与化肥不同比例配施与常规施肥方式比较,研究其对啤酒大麦产量和品质的影响．结果表明：生态肥与化肥配施对啤酒大麦产量和原麦品质无显著性差异,但对麦芽品质有明显的改善．其中生态肥24kg／hm^2与化肥N（102．0kg／hm^2）、P205（108．0kg／hm^2）、K20（30．0kg／hm^2）处理较对照麦芽蛋白质含量降低0．3个百分点、库值提高3．7个百分点。浸出物提高0．3个百分点。a-氨基氮提高14．18PPM（注：mg·10^-6）β-葡聚糖降低98．98PPM。糖化力升高22．1WK,各项指标均优于对照。生态肥与化肥配施还提高了肥料的有利效应,降低成本。